Сыр с плесенью — панацея от инсульта и воспаления слизистой желудка, так как обладают сильными противовоспалительными свойствами, выяснили учёные из Кембриджского университета. Французы — долгожители, которые живут дольше всех европейцев, несмотря на то, что они не увлекаются здоровым питанием и диетами. Почему они являются долгожителями? Ответ нашли учёные США: французы обожают сыр с плесенью, это — любимый национальный продукт.

Плесень на сыре образуется в результате деятельности грибков специальной сырной плесени, которые вырабатывают вещества, подавляющие отёк сосудистой стенки и снимающие воспаление слизистой желудка (эндотелии). Поэтому такой сыр — замечательная профилактика болезней сердца и желудочно-кишечного тракта.

Сыры с плесенью — специальные сорта сыра, при производстве которых специально добавляют безопасные для человека виды пищевой плесени. Главный ингредиент такого сыра — благородная плесень penicillium roqueforti.

Цвета плесени могут быть синими, зеленоватыми, белыми, голубыми и другими. Плесень может быть внутри сыра в виде прожилок или покрывать головку сыра. Основная масса такого сыра изготавливается из коровьего молока, лишь знаменитый сыр Рокфор изготавливается из овечьего молока.

Не все виды плесени полезны, лишь три вида используются в пищу — белая, красная и голубая. Диетологи предупреждают, что аллергикам нельзя увлекаться такими сырами. Не нужно есть их каждый день, и тем более баловать ими детей, категорически нельзя употреблять такие сыры беременным женщинам. Это специфический продукт, и за один раз можно съесть не более 50 граммов такого сыра. Такой сыр прекрасно сочетается с бокалом вина и фруктами.

Источник: golosscience.com

Ученые считают, что принимать пищу рядом с компьютером опасно для здоровья. Дело в том, что под воздействием электромагнитных излучений находящаяся возле монитора вода или еда искажает свои свойства.

Речь идет не столько о пище, сколько о воде, которую она содержит. Специалисты из Института экологии человека в Киеве исследовали воду, которую оставляли на некоторое время в одном помещении с мобильным телефоном или компьютером. Ученые проводили подробный молекулярный анализ жидкости до и после эксперимента.

Воду для экспериментов ученые выбрали не случайно, ведь именно из нее на 80 процентов состоит человеческий организм.

Как пояснил профессор Михаил Курик, "вода ощущает даже слабые электромагнитные поля". Структура молекул меняется к худшему. Вода становится агрессивной. Вредное влияние накапливается, но человек при этом не испытывает дискомфорта. Однако впоследствии развиваются рак, болезни Альцгеймера, Паркинсона. Аналогичное вредное воздействие на воду оказывают мобильные телефоны.

Источник: fitnes-lite.ru

Черная икра полезнее красной? От икры полнеют? Вся икра одинакова? Настоящую икру от подделки не отличить? Мы ответим на Ваши вопросы

Став более доступной, икра не утратила статус народной любимицы. Наоборот, стала популярнее и обросла еще большим количеством мифов. В них-то мы и попытаемся разобраться вместе с врачом-диетологом Светланой Фус.

Черная икра полезнее красной — миф

Независимо от цвета, икра содержит примерно один и тот же набор питательных веществ. А разница в цене объясняется тем, что осетровых рыб — поставщиков черной икры — в природе становится все меньше и меньше. Чего не скажешь о лососевых, которые «делятся» с нами красной икрой.
Читать далее
Источник: sreda.forblabla.com

Любители русского напитка устремились в лес за березовым соком. Это очень ценный продукт, оказывающий благотворное влияние на организм человека. За десятки лет сбора сока в этом процессе почти ничего не изменилось. К сожалению, добыча этого целебного напитка перестала быть прибыльной. Почему же это произошло?

Источник: utro-russia.ru

Учёными из США в ходе нового исследования было установлено, что человеческий организм способен определять излишнее количество соли в пище самостоятельно. Слишком соленая еда для человека просто становится чрезвычайно неприятной на вкус.

Специалисты объясняют это тем, что в человеческом организме присутствует своеобразная сигнальная система, постоянно предупреждающая об угрожающем здоровью количестве соли, содержащейся в тех или иных продуктах.

Американские исследователи обнаружили в организме человека вкусовые каналы, передающие головному мозгу сигнал о том, что потребляемая пища пересолена или слишком горькая, предупреждая тем самым о возможных неприятных последствиях для здоровья от чрезмерного употребления соли.

Таким образом, с помощью вкусовых рецепторов человеческий организм самостоятельно определяет приемлемое содержание соли в еде.

Источник: globalscience.ru

От себя:
А все время подсаливаю, если готовил не сам...
А если сам, то недосаливаю, ИМХО, дабы своих не отравить...

Кариес — сегодня одно из самых распространенных зубных заболеваний в мире. Специалисты Университета Аделаиды сопоставили и связали бактерии в ротовой полости с переменами в образе жизни человечества за последние несколько тысяч лет. Рост количества зубных болезней у современного человека оказалось связано со снижением разнообразия микрофлоры полости рта в ходе эволюции.
Читать далее
Источник: itword.org

Уменьшение рациона на 40% продлевает жизнь на 20 лет

Американские ученые установили зависимость продолжительности жизни человека от количества потребляемой пищи. По их словам, уменьшение рациона на 40% может продлить жизнь на целых 20 лет.

Так, исследователи провели эксперимент с крысами, в ходе которого было установлено, что животные живут на 30% дольше, если рацион их пищи сократить на 40%.
Отмечается, что если перенести такое соответствие в человеческое измерение, то речь пойдет о 20 годах жизни.
Также ученые утверждают, что абсолютно у всех живых организмов существует прямая связь между количеством пищи и продолжительностью жизни.

Источник: demmeler-russia.ru

Хотите похудеть? Но холодильник не отпускает? А диеты замучили до изнеможения? Ну так наплюйте вы на эти диеты и кушайте в свое удовольствие. Ученые Еврейского университета в Иерусалиме провели исследование и доказали: таки да, пища, богатая углеводами - хлебушек, макарончики, спагетти всякие, перед сном - самое оно. Участники эксперимента, которые регулярно ели на ночь мучное, не только не поправились, но и сбросили лишнее. И даже больше - у них понизился сахар в крови и сердечко заработало значительно лучше.

"Израильская диета" действительно эффективна. Как для нас писали. Так что я вам скажу - вечером нужно употребить дневную норму углеводов, а потом целый день есть не хочется. По крайней мере, переедать. Жирок сгорает, шансов у диабета все меньше и меньше. Те же израильтяне еще раньше доказали, что можно стройнеть, не отказываясь от жирного. Добавим к вышесказанному и украинское диетическое ноу-хау: "як не з'їм, то понадкусюю".

Источник: kazakh-zerno.kz

От себя: Грешен, пока не поем, не усну. Вчера как раз шутили с подрушкой, что хлеб на ночь это не вредно, а сытно. Нате распишитесь )))
А вот позовчера вечер прошел не Жря...

Для тех, кто страдает от подагры - формы артрита, которая характеризуется внезапным болезненным воспалением суставов - появилась хорошая перспектива лечения: новое исследование предполагает, что употребление в пищу вишен может понизить риск заболевания.

Юцин Чжан, преподаватель в Медицинской школе Бостонского университета, ведущий исследователь, говорит, что врачи уже в прошлом рекомендовали пациентам употреблять вишню для профилактики подагры , но целенаправленных исследований не проводилось.Новые исследования должны быть более обширными. Он и его команда утверждают, что их исследование показало, что те, кто употреблял вишню, имели на 35 - 75 % более низкую возможность возникновения подагры.

"Эти результаты предполагают, что потребление ягод вишни связано с более низким риском возникновения подагры," - записали Чжан и его команда в журнале "Артрит и Ревматизм".Однако, несмотря на результаты Чжан сказал , его исследование не доказывает, что употребление вишни панацея от подагры, и он добавил, что пациенты, в настоящее время принимающие лекарства от подагры, должны продолжать это делать."Они могут употреблять вишню, но они не должны отказываться от своего лечения вообще," - сказал он.

Источник: mamin-dom.com

Этот представитель семейства цитрусовых - весьма загадочный фрукт. В XVIII веке священники называли его запретным плодом. Ботаники до сих пор гадают о его происхождении. Он - "сын" апельсина и помело, с которым его сто лет путали, и "папа" танжело и минеолы.

Имя ему дала виноградная гроздь. Сочный, но горький гибрид - предмет спора диетологов.

Одни говорят, что он невероятно полезен, другие утверждают обратное. Так какой же он - грейпфрут?
Читать далее
Источник: kazakh-zerno.kz

От себя:
"Он в каком-нето Ганконге
Жрёть какой-нето грипфухт" (С)

Сырые грибы не следует употреблять в пищу. Такой совет дала участковый врач Рита Гофман.

"Грибы обязательно нужно проварить - чем больше вы их проварите, тем меньше вероятность, что вы ими отравитесь, хотя они могут быть и не такими вкусными", - рассказала врач.

Рита Гофман не рекомендует употреблять в пищу сырые грибы, "в том числе шампиньоны, которые продают на рынках и в супермаркетах". "У нас шампиньоны стерильными не бывают: на них может быть земля, грибки и много чего еще, они могут быть подгнившими", - заявила медик.

Людям, собирающим грибы в лесу, врач порекомендовала ограничиться только хорошо известными грибами, которые не вызывают сомнений. Причем собранные грибы необходимо обработать как можно быстрее, поскольку "по мере хранения в них накапливаются токсины".

Источник: kazakh-zerno.kz

От себя:"У нас шампиньоны стерильными не бывают" - типа у НИХ бывают
Грибки на грибах - это мощно!

Пищевые добавки, содержащие железо, способны вылечить людей, страдающих не только анемией, но и тех, кто испытывает постоянно беспричинную усталость.
Читать далее
Источник: medvesti.com

Грибы - пожалуй, одни из самых удивительных организмов на планете. Когда-то их называли «детьми богов», считая, что грибница появляется там, где в землю ударила молния
Читать далее
Источник: digest.subscribe.ru

Всем нам иногда хочется побаловать себя чем-то сладеньким, но чаще всего нас останавливает страх набрать вес. Мало кто знает, что существуют сладости, от которых не только не толстеют, а даже наоборот. Поэтому всем сладкоежкам следует запомнить простой перечень продуктов и не ограничивать себя в любимой еде.
Читать далее
Источник: mydieta.ucoz.com

Одуванчик в основном едят в Западной Европе и особенно во Франции, где его даже разводят в теплицах как салатное растение. В русской кухне салаты из свежей зелени не были известны примерно до эпохи Екатерины второй, да и после этого подавались только в домах знати. В горечи листьев заключена главная ценность одуванчика, как лекарственного растения.
Читать далее
Источник: kazakh-zerno.kz

Химики из Университета Йорка (Великобритания) нашли вкусный и здоровый заменитель кофе — это правильно обжаренные фисташки.
Читать далее
Источник: kazakh-zerno.kz

Накормить ребенка с утра и не опоздать при этом на работу самому — мечта каждого занятого родителя. На помощь приходят «завтраки для чемпионов» — этими хлопьями, шариками и колечками, которые следует заливать молоком, многие мамы все чаще заменяют традиционную пищу.
Читать далее
Источник: tainamira.ru

Американские врачи обратились к общественности с предостережением относительно энергетических напитков. Так, детям и подросткам это пойло не стоит пить ни в коем случае; лучше воздержаться и от «спортивных коктейлей», в крайнем случае употреблять их в ограниченном количестве.
Читать далее
Источник: science.compulenta.ru

В былые времена знаменитая египетская царица Клеопатра использовала его, дабы дольше сохранять свою красоту. Но сегодня исследователи уверяют, что ослиное молоко может быть удачным вариантом, если вы хотите сбросить лишний вес или предотвратить болезни сердца.
Читать далее
Источник: medkarta.com

С точки зрения диетологии самыми вредными считаются баранина и свинина. Человек должен есть мясо! Вегетарианцы с этим утверждением не согласятся, зато мясоеды и диетологи его дружно поддержат. Потому что мясо – это вкусно, сытно и полезно. Оно дает нам незаменимые аминокислоты – те составные части белков, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно и должен получать из пищи. Из них потом строятся мышцы, образуются ферменты и гормоны, поэтому недостаток белка сказывается на состоянии всего организма. Помимо этого с мясом мы получаем железо, цинк и некоторые витамины.
Читать далее

Источник: kazakh-zerno.kz