«Сегодня я бы хотела показать, что необязательно быть кондитером, чтобы самостоятельно испечь вкусный и красивый десерт».

Если вы проследите пошагово за моим рецептом, вы увидите, что в нем нет ничего сложного».

«Все, что необходимо, — подготовить полоски из замороженного слоеного теста, смазать их абрикосовым джемом и уложить в ряд тонко нарезанные дольки яблока».

Предварительно замочите яблоки в воде с лимоном и прогрейте дольки в микроволновке 3 минуты, чтобы они стали мягче.
«Посыпать все это корицей (разумеется, как без нее?!) и аккуратно свернуть».

«Поместить в разогретую духовку (190 градусов), и через 45 минут вы получите восхитительный и ароматный десерт».

«Сверху посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь. Обещаю, ваши розы будут так же прекрасны, как и мои».

«Вы будете впечатлены не только их видом, но и восхитительно-нежным вкусом: сладкие ароматные яблоки в тонком хрустящем слоеном тесте».


Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/na-samom-del...nnyj-yablochnyj-desert-897810/ © AdMe.ru

http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/na-samom-del...nnyj-yablochnyj-desert-897810/

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ "СЮРПРИЗ"

Ингредиенты
100 г
шоколад горький
60 г + 100 г
масло сливочное (для теста + для крема)
30 г
джем (клубничный)
2 шт. + 1 шт.
яйца куриные (для теста + для начинки)
150 г
творог
60 г
сахар
2 ст. л. + 2 ст.л.
сахарная пудра (для крема + в начинку)
на кончике ножа
ванилин
60 г
мука
1 ч.л.
разрыхлитель
1/4 ч.л.
соль
70-80 г
кокосовая стружка
1-2 ч.л.
крахмал
150 г
сыр сливочный ("Альметте" или "Маскарпоне")
Шоколадное пирожное "Сюрприз" рецепт. Процесс приготовления

1
Захотелось мне чего-нибудь шоколадного, но необычного... Обожаю черный шоколад и кокос, и в данном рецепте они, на мой взгляд, замечательно сочетаются... Нежная текстура шоколадного теста с творожно-кокосовой начинкой дополнена воздушным масляно-сливочным кремом. Вечер сегодня удался! :-)

2
Приготовить начинку. Смешать творог, кокосовую стружку, сахарную пудру, крахмал и яйцо.

3
Мне стружки белого цвета не хватило, поэтому, пришлось добавить еще ту, что была в доме - желтую. Слепить из получившейся творожно-кокосовой массы шарики.

4
Убрать их на полчаса в морозильную камеру. Начинка приобретет лимонный оттенок, поэтому и крем будем делать такого же цвета)

5
Приготовить тесто. Растопить на водяной бане горький или черный шоколад (или сразу оба). Добавить сливочное масло. Перемешать.

6
Добавить клубничный джем.

7
Яйца с сахарной пудрой отдельно взбить до пышности.

8
Добавить ванилин и соль.

9
Смешать шоколадно-масляную массу с яичной. Просеять туда муку с разрыхлителем, и еще раз тщательно перемешать.

10
Нагреть духовку до 175 градусов. Выложить четвертую часть шоколадного теста в форму. Сверху разложить кокосовые шарики.

11
Залить начинку оставшимся тестом.

12
Выпекать минут 20-25. Остудить.

13
Взбить размягченное сливочное масло с творожным сыром и сахарной пудрой.

14
В отдельной емкости смешать небольшую часть крема с желтым пищевым красителем. Выложить в кондитерский мешок с краю полосочкой желтый, а остальную часть заполнить белым.

15
Украсить на свое усмотрение. Я решила ничего лишнего не добавлять, только листики мяты.

16
Нежный и вкусный десерт готов! Подавать с ароматным чаем или свежесваренным кофе.

http://lady.mail.ru/recipe/13691-shokoladnoe-pirozhnoe-sjurpriz/






БРАУНИ-ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты
200 г
шоколад горький
100 г
масло сливочное
3 шт.
яйца куриные
3 ст.л.
мука (блинная)
200 г
шоколад белый
200 г
сыр сливочный
70 г
сахар

Брауни-чизкейк рецепт. Процесс приготовления

1
Ингредиенты представлены на форму диаметром 20 см. Растопить масло с темным шоколадом на водяной бане.

2
Яйца взбить с сахаром.

3
Смешать яичную смесь с шоколадной.

4
Добавить муку и еще раз перемешать. Если у вас не нашлось блинной муки, используйте пшеничную - 2 ст.л. Дно формы застелить пергаментной бумагой и вылить в нее шоколадную массу.

5
Растопить отдельно белый шоколад.

6
Смешать творожный сыр с яйцом, добавить к нему белый шоколад хорошо перемешать до однородности.

7
Влить творожную массу к шоколадной, разровнять.

8
Выпекать в предварительно нагретой до 150 градусов духовке 55-60 минут. После выпечки серединка будет подрагивать, так должно быть. Остудить в форме. Дать постоять желательно ночь. После - вынуть из формы и переложить на блюдо, можно посыпать верх какао или шоколадной стружкой, украсить ягодами.

http://lady.mail.ru/recipe/13613-brauni-chizkejk/





ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты
400 г
мука (основа)
250 г
масло сливочное (основа)
4 ст. л.
какао (порошок, основа)
100 г + 150 г
сахар (основа+начинка)
600 г
творог (начинка)
4-5 шт.
яйца куриные (начинка)
200 мл
сметана (начинка)
2 ст. л.
крахмал (начинка)
1 ч. л.
ванилин (начинка)

Шоколадно-творожный пирог рецепт. Процесс приготовления

1
Для основы растереть мягкое сливочное масло с сахаром.

2
Добавить какао.

3
Затем добавить муку.

4
Перетереть все в крошку.

5
Разъемную форму (для этой порции 26 см) выстелить пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом.

6
Выложить половину мучной крошки.

7
Приготовить начинку. Для этого все ингредиенты для начинки взбить блендером.

8
Должна получиться гладкая масса без комочков.

9
Выложить творожную начинку поверх мучной крошки, разровнять.

10
Поверх выложить вторую часть мучной крошки, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.

11
Оставить в форме остыть, затем аккуратно освободить из формы и выложить на блюдо.

12
Очень вкусное сочетание творога с шоколадным тестом.

13
Начинка получается очень нежной ...

14
Приятного чаепития!!!

http://lady.mail.ru/recipe/13520-shokoladno-tvorozhnyj-pirog/

ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МИНДАЛЕМ

Ингредиенты
150 г + 250 г
масло сливочное (в тесто + в начинку)
250 г
мука
1 шт. + 4 шт.
яйцо куриное (в тесто + в начинку)
5 шт.
лимон
100 г + 6 ст.л.
сахар (в тесто + в начинку)
40 г
миндальная мука (или молотый миндаль)
2 ст.л.
желатин
Лимонный тарт с миндалем рецепт. Процесс приготовления

1
Нежный, красивый и вкусный пирог с кислинкой.

2
Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно).

3
Сформировать тесто в шар.

4
Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.

5
Выложить пергамент, на него высыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов до золотистого цвета.

6
Пока тесто в духовке, приготовить лимонную начинку.

7
Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.

8
В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч.л. сахара. Прогреть минут 10.

9
Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 г.

10
На водяной бане в кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара.

11
Взбивать, пока масса не загустеет. Добавить мягкое сливочное масло.

12
Достать из духовки корж. Остудить. Крем тоже остудить, смешать с распущенным в холодной воде желатином, затем вылить в форму, поставить в холод.

13
Украсить по желанию.

14
Например, нарезанным лимоном и веточками тимьяна.

15
Пирог с необычным вкусом и нежной лимонной начинкой.

16
Любители кисло-сладкого вкуса в выпечке оценят его по достоинству!

17
Приятного аппетита!

http://lady.mail.ru/recipe/13863-limonnyj-tart-s-mindalem/


ДЕСЕРТ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК

Ингредиенты
100 г
маршмеллоу
100 г
шоколад горький
100 г
печенье
1 ст.л
кондитерские посыпки
Десерт для сладкоежек рецепт. Процесс приготовления

1
Кусочки маршмеллоу по одному накалывать на шпажку и нагреть над открытым пламенем. От нагревания маршмеллоу начинает увеличиваться в размерах.

2
Как только маршмеллоу начнет увеличиваться в размерах, зажать кусочки между двумя печеньями. Соединить попарно все печенья.

3
Затем окунуть каждую пару одним концом в растопленный шоколад и посыпать кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.

4
Приятного аппетита!

5
Простой в приготовлении и вкусный десерт!
http://lady.mail.ru/recipe/13810-desert-dlja-sladkoezhek/

Бесподобный шоколадный десерт.

Многие утверждают, что в жизни нельзя отказаться от двух вещей – от любви и… шоколада. С этим утверждением не поспоришь, все знают, что шоколад – это источник гормонов счастья!

Вам потребуется:

200 г горького шоколада
500 г молочного шоколада
400 г нутеллы
150 г фундука

Как готовить:
1. Подготовьте форму размером 10x20x7 см. Горький шоколад растопите на водяной бане и с помощью кисточки нанесите его по всему дну формы.
2. Поставьте форму в холодильника на пару минут застыть. Нанесите еще один слой, промазывая самые тонкие части. И снова в морозилку.
3. Молочный шоколад также растопите на бане. Нарубите орехи.
4. В большой миске смешайте растопленный шоколад, нутеллу и фундук.
5. Остудите в течение нескольких минут, а затем перелейте в форму из застывшего шоколада. Верните форму в холодильник на 3 часа, предварительно затянув ее пищевой пленкой.
6. Чтобы достать десерт из формы, пройдитесь ножом по краю формы.
Приятного аппетита!

Вкусное трёхслойное пирожное
#Пирожные@desserrer

Друзья, представляю вашему вниманию очень вкусное трехслойное пирожное, да ещё и родом прямо из Канады. Процесс приготовления довольно-таки простой, хотя потребует немного вашего времени. Но вкус охлажденных пирожных настолько хорош, что бесспорно стоит того. Поскольку этот десерт легко поддается заморозке, его можно приготовить заранее. Тем более, чем прохладнее кусочки этого пирожного, тем вкуснее.

Ингредиенты:
•Масло сливочное — 250 г
•Сахар — 50 г
•Какао-порошок — 5 стол. ложка.
•Яйцо (слегка взбитое) — 1 шт.
•Ванилин — 1 чайная ложка.
•Вафли (крошка) — 1,5 стаканов
•Кокосовая стружка — 1 стакан
•Грецкие орехи — 0,5 стаканов
•Ванильный пудинг — 3 стол. ложка.
•Молоко — 50 мл
•Сахарная пудра — 2,5 стаканов
•Шоколад черный — 200 г

Способ приготовления трёхслойного пирожного:
1.Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготавливаем основу: 100 г масла растапливаем в кастрюле.
2.Добавляем сахар, какао и перемешиваем до однородной массы.
3.Вмешиваем яйцо и ванилин и снимаем с огня.
4.Добавляем вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешиваем.
5.Выкладываем получившуюся массу в, смазанную сливочным маслом, квадратную форму и спрессовываем. Форма не должна быть широкой. Ставим в холодильник на 20 минут.
6.Теперь подготавливаем кремовую прослойку. Для этого 70 г размягченного масла хорошенько взбиваем миксером до кремо-образного состояния. Добавляем порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру.
7.Выливаем смесь поверх основы и ставим в холодильник, пока этот слой не загустеет.
8.Теперь готовим шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растапливаем в кастрюле и немного охлаждаем. Затем выливаем шоколад третьим слоем в форму и ставим в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать.
9.Дальше делаем ножом «разметку», то есть намечаем будущие разрезы. Перед тем, как верхний слой станет твёрдым, разрезаем десерт на кусочки. Делаем это горячим ножом, вытирая его начисто после каждого разреза.
На стол десерт подаётся в охлажденном виде. Вот такое вкусное трёхслойное пирожное получилось



ТОРТ ШАЛАШИК.
1 пачка (250 г) творога,
150 г сливочного масла,
1/2 стакана сахара,
2 пачки печенья (Юбилейное, Сливочное и др.),
молоко.

Для глазури:
50 г сливочного масла,
4 ст.ложки сахара,
3 ч.ложки порошка какао,
2 ст.ложки молока.


Творог протереть через сито. В другой посуде растереть масло с сахаром добела, соединить с творогом и размешать до получения однородной массы.

Лист пергамента смазать маслом.

Печенье (1 пачка) обмакнуть в теплое молоко, разложить в виде прямоугольного пласта, намазать половиной творожной начинки. Сверху положить оставшееся печенье, слегка смоченное в теплом молоке, накрыть оставшейся творожной массой.

Края пергамента приподнять и свернуть так, чтобы торт получился как шалашик, убрать в холодильник на 20-30 минут.

Приготовить глазурь: масло растереть с сахаром, добавить какао и, не переставая растирать, понемногу влить молоко. Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Полученной глазурью облить торт шалашик и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Шоколад с мятными леденцами.

Потребуется:
20 мятных леденцов; 500 грамм измельченного белого шоколада;
500 грамм измельченного черного шоколада.

Приготовление
Мятные леденцы измельчить и на противень с фольгой или пергаментом выложить.
Отдельно растопить оба шоколада.
Измельченные леденцы полить черным и белым шоколадом, не смешивая их.
Блюдо отправить на пару часов охлаждаться. На порционные кусочки разделить.

http://vk.com/jk_piccante?w=wall-35697096_3792

ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ (НЕЖНАЯ РАССЫПЧАТАЯ ТЕКСТУРА).
Нам понадобятся такие ингредиенты:
Для печенья:
• 125 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 25 г сахарной пудры
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта или 1/2 пакетика ванильного сахара
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 125 г муки
• 40 г крахмала
• примерно 1 ст. л. молока

Для шоколадной глазури:
• 100 г темного или молочного шоколада (разломать на маленькие кусочки)
Способ приготовления:

Как приготовить печенье:
1 Разогрейте духовку до 170 °С. Нарежьте масло кусочками и разотрите деревянной ложкой или взбейте миксером в мягкую массу.

2 Просейте сверху сахарную пудру и ванильный экстракт или ванильный сахар, продолжайте растирать или взбивать до получения светлого крема.

3 Просейте разрыхлитель с мукой и крахмалом, размешайте.

4 Добавьте молоко и вымесите тесто, скорее перемешивая его ложкой, чем растирая. Масса должна собраться в мягкое однородное тесто. Если оно получилось слишком плотным, добавьте еще немного молока, чтобы тесто проще было выдавливать из мешочка.

Как испечь и украсить печенье:
5 Выстелите 2 противня пекарским пергаментом. Наполните тестом кондитерский мешочек с большой насадкой-звездочкой.

6 Выдавите на каждый противень 10 полосок теста длиной примерно по 10 см каждая на равном расстоянии друг от друга. У вас получится приблизительно 20 заготовок.
7 Выпекайте 7-8 минут до светло-золотистого цвета. Оставьте на 5 минут на противнях, затем переложите остывать на решетку. Растопите, периодически перемешивая, шоколад на водяной бане (посуда с шоколадом не должна касаться воды).

8 Выстелите противни пергаментом. Обмакивайте печенье с обоих концов в растопленный шоколад, давайте стечь излишкам и выкладывайте на противень до полного застывания шоколада. Храните в герметичном контейнере.

О блюде:
Примерно на 20 штук
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 7-8 минут
Температура духовки: 170 °С
От обычного песочного печенья венское отличает более нежная рассыпчатая текстура. В сочетании с шоколадными «хвостиками» это печенье идеально дополняет вкус кофе. Также изделия хороши с мягкими десертами - муссами, мороженым или фруктовым салатом.

Совет:
Тесто должно быть мягким, чтобы выдавливаться из мешочка, и при этом достаточно плотным, дабы держать форму и не растекаться, поэтому в рецепте указана 1 ст. л. молока, благодаря которому тесто станет нужной консистенции. Готовое печенье очень мягкое и легко крошится, аккуратно берите его с противней и обмакивайте в шоколад.

Работа с кондитерским мешком:
В данном случае тесто очень важно выкладывать не ложкой, а именно из кондитерского мешочка с насадкой-звездочкой, чтобы печенье приобрело ребристую форму. Установите кондитерский мешочек с накрученной насадкой в высокую посуду, заложив на края емкости его верхний конец - благодаря этому и руки освободятся, и инструмент будет надежно закреплен. Наполните мешочек тестом с помощью ложки. Поднимите наполненный кондитерский мешочек за концы сверху, соедините его края, закрутите и проталкивайте тесто вниз по мешку к насадке. В процессе работы одной рукой надавливайте на мешок с тестом, другой - удерживайте его внизу, ближе к насадке, контролируя количество выдавливаемого теста.

Шоколадные «хвостики»:
Прежде чем обмакивать печенье, дайте растопленному шоколаду немного остыть. Обмакивайте концы изделий по одному, давая каждый раз стечь лишнему шоколаду и чуть застыть, чтобы он не размазывался по противню, на который вы будете выкладывать печенья.

1.


2.


3.


ПИРОЖНОЕ -"РУССКАЯ ШАПКА" (БАЛКАНСКОЕ ПИРОЖНОЕ).
Ингредиенты

Бисквит:
Мука - 60 г.
Сахар - 60 г.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Крем:
Маскарпоне - 125 г.
Сахар - 3 ст.л.
Для глазури - черный или белый шоколад.
Кондитерская посыпка.
Способ приготовления.
Шаг 1. Смешать сахар, муку, разрыхлитель, вбить яйца, размешать венчиком до однородного теста.
Шаг 2. Противень или форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Если хотите высокое пирожное, то берите маленькую форму или противень, чтобы корж был толстый. Если пирожные хотите низкие, то берите форму побольше.
Шаг 3. Выпекать бисквит в разогретой до t 180 градусов духовке около 7-10 минут. Охладить.
Шаг 4. Крем: Взбить маскарпоне с сахаром до мягкости, охладить в холодильнике.
Шаг 5. Сборка: Из бисквита вырезать стаканом диски (круги). Смазать один диск кремом, накрыть вторым диском. Поступить так со всеми дисками. Нижний диск желательно пропитать любым (по вкусу) сиропом.
Шаг 6. Обмазать пирожное кремом по бокам, обвалять пирожное в какой-нибудь посыпке (можно взять и кокосовую стружку, и тертый шоколад).
Шаг 7. Верх пирожного залить растопленным шоколадом или глазурью. Охладить.


КОКОСОВО-ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ В ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ.
Ингредиенты

Маргарин - 1 стакан.
Пудра сахарная - 4 стакана.
Молоко сгущенное - 400 г.
Кокосовая стружка - 2 стакана.
Пекан измельченные - 2 стакана.
Ванилин - 1 пакетик.

Способ приготовления

Шаг 1 Застелите 2 противня пергаментом.
Шаг 2 В миске смешайте размягченный маргарин, сахарную пудру и сгущенное молоко. Затем добавьте кокосовую стружку, орехи и ваниль. Перемешайте до однородной массы и отправьте в холодильник, пока масса слегка не застынет.
Шаг 3 Слепите небольшие шарики, размером с грецкий орех.
Шаг 4 Тем временем, на водяной бане растопите шоколад. Слегка охладите.
Шаг 5 Покройте конфеты шоколадом и выложите на противень. Дайте шоколаду застыть.




МЕДОВЫЕ ФИНИКИ.
Ингредиенты

Финики – 1 упаковка.
Орехи грецкие молотые – 30 г.
Перец черный молотый – по вкусу.
Мед – по вкусу.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Нашпигуйте финики, сделав небольшой надрез с одной стороны, грецкими или кедровыми орешками или даже молотом черным перцем.
Шаг 2 Обваляйте в соли (не спрашивайте, а просто делайте!) и обжарьте их в меде 5-10 минут или пока они не закарамелизируются.
Шаг 3 Выложите их на тарелку, смазанную растительным маслом, чтобы они не слипались и не прилипали к тарелке.
Шаг 4 Подавайте горячими.

Легкий торт с кофейным суфле

✔Этот прекрасный тортик, калорийностью всего 90 ккал на 100 гр, представляет собой отличное сочетание яблочно-морковного овсяного коржа и кофейно-творожного суфле. Советую всем приготовить этот низкокалорийный десерт и порадовать себя и свою семью!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж:
- овсяные хлопья 50 гр (150,5 ккал)
- хлопья цельнозерновые (можно заменить теми же овсяными хлопьями) 60 гр (176,4 ккал)
- йогурт без добавок 240 гр (144 ккал)
- яичный белок 75 гр (33 ккал)
- яблоко 200 гр (86 ккал)
- морковь 75 гр (24,75 ккал)
- сок лайма/лимона 10 гр (1,6 ккал)
- мед (1 ст. л.) 12 гр (37 ккал)
- финики (можно использовать любые сладкие сухофрукты) 45 гр (131,4 ккал)
- грецкие орехи 35 гр (85,8 ккал)
Суфле:
- творог мягкий кремообразный 250 гр (160 ккал)
- йогурт ( у меня йогурт Валио с кофе, если такого нет, то к обычному натуральному йогурту надо добавить 1 ч.л. с горкой молотого кофе и 1 ч.л. коричневого сахара) 350 гр (290 ккал)
- какао 5 гр (чайная ложка с горкой) (18,2 ккал)
- желатин 20 гр (я использую быстрый желатин Dr.Oetker, 2 пакетика)
- черника для украшения (или любые другие ягоды/фрукты) 100 гр (24
ккал)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Готовим корж:
- хлопья залить йогуртом, добавить мед, сок лайма, взбитый яичный белок и все перемешать
- яблоко и морковь натереть на мелкой терке, добавить к хлопьям, перемешать
- финики мелко порезать, орешки порубить и добавить к тесту для коржа
- корж выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут (корж должен зарумяниться и быть не сырым внутри)
- корж остудить
2) Готовим кофейное суфле:
- творог, йогурт, какао взбить венчиком (если у вас нет кофейного йогурта, то к творожно-йогуртовой массе добавить ложку кофе и ложку коричневого сахара, все тщательно взбить!)
- желатин залить 100 гр кипяченой холодной воды и оставить до загустения (если желатин быстрый, то оставляем на 10 минут)
- желатин нагреть до растворения, но не кипятить
- желатин добавить к крему, все перемешать
3) Выложить творожно- йогуртовый крем на корж (лучше использовать для десерта разъемную форму, чтобы тортик получился ровны и красивый), украсить по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа.


Шоколадно-кокосовые пирожные без выпечки

Ингредиенты:
5 столовых ложек шоколадной пасты
5 больших фиников
1 стакан кокосовых хлопьев

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в миске руками, слепите пирожные. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник до использования.






Пирог с медом и овсянкой

Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1 стакан
Мед (или кленовый сироп) – 1 столовая ложка
Соль – ¼ чайная ложка
Сливочное масло – 110 г
Большое яйцо
Смесь: сливки+молоко – 1-2 чайной ложки
Начинка:
Овсянка – ½ стакана
Вода – 1 стакан
Яйцо – 4 шт
Сахар – ½ стакана
Соль – ¾ чайной ложки
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Мед – 300 мл
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Грецкие орехи (рубленные) – 1 стакан

Приготовление:
1. Муку, сахар и соль смешайте. Порубите в этой смеси масло и разотрите его руками до крупной крошки. Вбейте яйцо и молоко+сливки.
2. Попробуйте скрепить тесто, если же оно слишком сухое, добавьте еще молока. Слепите из теста шарик, оберните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.
3. Тесто достаньте из холода за 30 минут до того, как начнете раскатывать. Поверхность присыпьте мукой и раскатайте.
4. Выложите тесто в круглую форму для пирога, сделайте бортик из теста, согнув края. Поставьте форму в холодильник на время пока готовите начинку.
5. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Овсянку отварите на воде.
6. Приготовленную овсянку взбейте в блендере на самой маленькой скорости. Вбейте яйца (убедитесь, чтобы смесь была не слишком горячей – яйца могут скрутиться), добавьте сахар, соль, уксус, мед, растопленное сливочное масло.
7. Продолжайте взбивать на той же скорости до однородной массы.
8. Перелейте начинку в охлажденную основу, сверху присыпьте нарубленными орехами. Выпекайте в нагретой духовке.
9. Через 15 минут уменьшите температуру до 175 градусов и держите еще 25-35 минут, чтобы пропеклась начинка.
10. Если начинка начинает сильно темнеть, закройте фольгой и возвращайте в духовку.
11. Готовый пирог остудите около 30 минут перед подачей.




Летний низкокалорийный тортик

Ингредиенты:

- сметана — 500 г.
- бисквит — 300 г.
- желатин — 3 столовые ложки
- клубника
- сахар — 1 стакан
- киви

Приготовление:

1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром. Желатин по истечение получаса ставим на огонь и подогреваем до полного растворения (самое главное – не доводить до кипения). Сметану тоненькой струйкой вводим в желатин, постоянно помешивая.
Глубокую посуду застилаем пищевой пленкой, на дно выкладываем ягоды киви и клубники нарезанные на половинки , затем выкладываем слой бисквита поломанного на кусочки, снова слой ягод и ещё слой бисквита.
Смесью желатина и сметаны заливаем то что получилось, и ставим на 2 часа в холодильник . По истечение 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.




Морковный торт

Ингредиенты:
3 яйца
160 г коричневого сахара
щепотка соли
85 мл масла
250 г тертой моркови
100 г нарубленных пеканов (или других орехов)
125 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
150 г нарезанных ананасов
1 чайная ложка экстракта
50 г изюма
30 мл Амаретто

Глазурь:
200 г сливочного сыра "Филадельфия"
50 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
экстракт ванили
орехи пеканы

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180°C, форму смажьте сливочным маслом.
Изюм замочите в Амаретто.
В миске смешайте муку с нарубленными орехами, корицей, разрыхлителем и солью. Яйца взбейте с сахаром и маслом до бледно-желтого цвета. Добавьте ванилин.
Смешайте обе смеси и затем добавьте туда же морковь, нарезанный ананас и изюм. Перемешайте тесто до однородной массы и перелейте его в приготовленную форму. Выпекайте пирог 50-60 минут. Полностью остудите перед тем, как наносить глазурь.

Глазурь:
Взбейте сыр с маслом и ванилью до однородной массы. Добавьте сахар и снова взбейте. Нанесите глазурь на остывший пирог и украсьте орехами или нарезанным ананасом.
Источник рецепта - http://disturbinglydelicious.ro/

Кокосовые макарунки

20-24 штуки
Ингредиенты

1 1/3 чашки кокосовых сладких хлопьев (чашку не плотно набивать, но стружку немного придавить)
1/3 чашки сахара
2 ст.л. муки
½ ч.л. ванильного экстракта
Щепотка соли
2 яичных белка (сырых)
Сливочное или растительное масло для смазывания противня


Приготовление:
Разогреть духовку до 160-170 C (325 F).
Противень смазать сливочным или растительным маслом.
В миске смешать кокосовую стружку, сахар, соль, муку и ванильный экстракт.
Добавить яичные белки. Хорошо помешать, чтобы получилась однородная масса.
На противень при помощи ложки для печенья (можно использовать одну или две десертные, чайные ложки) выкладывать кружочки кокосового теста.
Выпекать 18-20 минут.
Охладить на решетке.

Совет:
Макаруны довольно быстро могут подгореть, поэтому в конце выпечки следует следить за ними.
Желтки можно использовать для приготовления песочного теста.
Желтки можно смешать с ложечкой воды, разлить в форму для льда и заморозить. Замороженные кубики переложить в пакет для заморозки или контейнер и хранить в морозилке. Под рукой всегда яичная смесь (льезон) для смазывания пирогов и проч.
Примечание: 1 чашка = 240 мл


Торт «Трюфель»

Рецепт рассчитан на 6 порций.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
для бисквита:
• мука пшеничная б ст. ложек
• сахарная пудра б ст. ложек
• яичные желтки б шт.
• какао-порошок 3 ст. ложки
• яичные белки 5 шт.
• фундук рубленый 120 г
• масло сливочное 0, 5 стакана для крема:
• сливки 1 стакан
• шоколад 300 г
• масло сливочное 4 ст. ложки
для пропитки:
• ром 0,5 стакана
• сироп клубничный 0,5 стакана.
Приготовление
■ Для бисквита взбейте желтки с сахарной пудрой. Муку смешайте с какао-порошком, просейте, добавьте в желтки и перемешайте.
■ Орехи смешайте с растопленным маслом, взбитыми белками и соедините с тестом. Форму смажьте маслом, под пылите мукой, вылейте в нее тесто и выпекайте бисквит до готовности. Остудите.
■ Для крема сливки прогрейте с шоколадом, добавьте масло и взбивайте, пока масса не остынет.
■ Бисквит разрежьте на три коржа и пропитайте сиропом с ромом. Коржи уложите один на другой, прослоив частью крема и посыпав орехами. Верх и бока торта также покройте кремом. Оформите пластинками грильяжа и шоколадной стружкой.

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- сахар ванильный 1 ч.л.
- масло для смазывания
Для крема:
- молоко - 1 стакан
- масло сливочное 300 г
- яйцо - 10 шт.
- сахар - 2 стакана
- желатин в гранулах - 40 г
- картофельный крахмал - 1 ст.л.
- сахар ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
- шоколад темный (60% какао) - 150-200 г
- масло сливочное - 50 г

Приготовление:
1. Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
2. Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.
3. Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.
4. Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.
5. Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.
6. Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте.

Совет:
Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим»).


Пирог "Подсолнух"

Пышный пирог с маком и консервированными персиками. А семечки с медом, похожие на козинаки, делают его еще вкуснее.

Тесто:
-300г муки
-2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
-200г сахара
-1 пакетик ванильного сахара
-2 яйца
-120 мл молока
-150г сливочного масла или маргарина
-80-100г мака
Начинка:
-Большая банка консервированных персиков
Заливка:
-2 ст.л. меда
-3 ст.л. сливок (20 %),
-60-70г сахара
-30г сливочного масла
-80г очищенных семечек

Приготовление:
1.В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.
В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком.
Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком.
Добавить мак и все тщательно перемешать.
2. Тесто выложить в смазанную форму (пекла в разъёмной форме d=26см.), разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 40 мин.
3. Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками.
4. Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек.
5. Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Для блеска уже готовый пирог (по желанию) можно смазать кисточкой горячей смесью из меда и кусочка сливочного масла. Дать остыть в форме.
А я сделала так:
Через 40 минут достаем пирог. Даём остыть в форме. Выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. Для блеска персики (по желанию) можно смазать персиковым желе.



"Шоколадное печенье с карамелью"

Ингредиенты:
-Мука — 200 г
-Какао порошок — 20 г
-Сахар — 100 г
-Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
-Соль — 1/2 ч. л.
-Масло сливочное — 100 г
-Яйцо — 1 шт
-Ванилин — 1/2 ч. л.
-Ирис (конфеты) — 150 г

Приготовление:
1. Прежде всего надо купить конфеты-ириски. Я в последнее время беру вот такие - они не слишком мягкие, но и не такие твердые, как наш советский ирис "Кис-кис".
2. Итак, смешайте вначале все сухие ингредиенты. Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин. Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина - флер д'оранж. Тщательно перемешайте, до однородного цвета. Добавьте размягченное масло и яйцо.
3. Замесите тесто. Вообще-то, по-хорошему, надо бы поместить тесто в холод на часок. Ни разу этого не делала. Если есть время, попробуйте. Не знаю, изменится ли что-то... Разделите тесто на кусочки. У меня получилась 21 штука.
4. Скатайте шарики. Поскольку шарики получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину. Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке. Скатайте печенье, обмакните в сахарную пудру. Можно и в сахар, но мне не очень нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки. Несколько печений обваляла в какао, для разнообразия. А можно и не обваливать ни в чем, дело вкуса.
5. Выпекать при 180 градусах 12 минут. Не кушать, пока печенье немного не остынет - внутри горячая жидкая карамель.
6. Когда печенье полностью остывает, то застывает и карамель, но она становится немного мягче, чем до выпечки. Иногда, если печенье остается, я ставлю его в микро на 30 секунд. Само печенье становится теплым, а ириска внутри превращается в тянучку. Для сравнения - одно печенье сразу после выпечки, другое уже остывшее.

Апельсиновые палочки в шоколаде

Ингредиенты:

●3 апельсина с толстой кожурой
●1 стакан сахара
●1 стакан воды
●200 гр темного шоколада

Приготовление:

1) Очистить апельсин от кожуры
2) Нарезать кожуру на длинные палочки
3) Вскипятить воду на огне, добавить палочки - держать их в кипяченной воде пару минут до мягкости и прозрачности
4) Достать их из воды и отложить, сверху щедро посыпать сахаром или обвалять с сахаре -дать застыть на решетке
5) Растопить шоколад и каждую палочку окунуть в шоколад и снова поставить на решетку, дать застыть и готово

1.


2.


3.


4.


5.

"Пирожные Баунти"

Ингредиенты:
- 200 г печенья (у меня было на фруктозе)
- 100 мл воды
- 100 г сахара (я не добавляла)
- 2 ст.л. какао
- 80 г кокосовой стружки
- 80 г размягченного сливочного масла
- 80 г сахарной пудры (в нашем случае граммов 40)

Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку, смешать с какао. 2. В горячей воде растворить сахар, остудить.
3. По немного добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто.
4. Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой.
5. Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку минут на 30-40


Чизкейк в микроволновке

Ингредиенты (2 порции):

Печенье (измельченное в крошку) - 1/2 стак. (примерно 50 г)
Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л.
Крем-сыр - 120 г
Сметана - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 60 г
Сок апельсиновый - 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте крошку из печенья с маслом. Получившуюся смесь выложите в формочки, прижимая ко дну, чтобы получилась основа для чизкейка.

На небольшой скорости взбейте крем-сыр со сметаной. Достаточно нескольких секунд, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Долго взбивать не надо, чтобы не образовывалось много пузырьков воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть. Добавьте сахарную пудру и яйцо, снова взбейте до однородного состояния. Затем добавьте апельсиновый сок и аккуратно перемешайте. Вылейте в формочки.
Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт примерно 2 минуты. Когда центр только-только начнет пузыриться, вынимайте.

У готового чизкейка серединка будет колыхаться, но при охлаждении застынет. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1,5-2 часа до полного охлаждения.
Украсьте по желанию (какао-порошком, ягодами и т.д.).




"Домашние конфеты Ферреро Роше"

Ингредиенты:
- 100 г ореховых вафель
- 150 г фундука
- 200 г Nutella
- 150 г темного шоколада.
- 4 1/2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:
1. Вафли и орехи измельчить так, чтобы получилась некрупная крошка. Какого размера должна быть крошка, вы можете оценить, взглянув на настоящие Феррреро.
2. Положите измельченные вафли, орехи и Nutella в миску. Перемешайте, доведя до равномерного состояния.
3. Поставьте миску с "тестом" в холодильник на полчаса, достаньте и сформируйте из этого теста мелкие шарики.
4. Шарики опять поставьте в холодильнике, чтобы они застыли.
5. Тем временем растопите на паровой бане шоколад с маслом. Пока топите, перемешивайте получившуюся глазурь.
6. А дальше самое интересное, потребуется некоторая ловкость рук и аккуратность. Используя зубочистки, окунайте каждый трюфель в растопленный шоколад и выкладывайте на тарелку.
7. Когда все ферреро будут покрыты шоколадом, снова поставьте их в холодильник.




Готовим дома Пахлаву. Отличный рецепт.

Нам потребуется:
• Слоеное тесто - 1 пакет
• Рубленные грецкие орехи - 4 стакана
• Масло сливочное - 200 г
• Корица - 1 чайная ложка
• Мёд - 2 стакана
• Ванильный экстрат - 3 чайные ложки
• Вода - 1/2 стакана
• Сахар - 1/2 стакана.
Как готовить:
1. Поджарьте рубленные орехи, добавив немного корицы.
2. Тонко раскатайте слоеное тесто и уложите тесто на смазанный противень.
3. Затем выложите орехи на тесто и накройте другим листом теста.
4. Повторите слои 3 раза. Верхний слой теста разрежьте на ромбики, как показано на рисунке. Выпекать в духовке в течении 15-20 минут.
5. В отдельную кастрюлю налейте мед и добавьте масло.
6. Затем добавьте сахар.
7. Залейте ванильный экстракт и немного воды. Разогрейте эту смесь постоянно помешивая на водяной бане. После того, как достали пахлаву из духовки, хорошо полейте ее медовым сиропом и дайте ей время пропитаться.

Теплый шоколадный десерт

Поэтому держите один из самых простых и чудесных шоколадных гато, которые мне попадались. Конечно, по прежнему у меня любимец (по своей примитивности и конечному результату) - гато Рабанеля, но они отличаются, этот больше что-ли "кондитерский" и жидкий, вытекающий, горячий шоколад - это аааааа, а с ванильным мороженым - ааааааа раза четыре.

Теплый шоколадный десерт

Десерты до 1 часа


на 10 порцийУже есть
Горький шоколад — 300 г
Сливочное масло — 225 г
Яйца — 4 штуки
Сахарная пудра — 90 г
Мука хлебопекарная — 100 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
СохранитьСбросить
Еще немного муки понадобится для присыпания формочек.
Если нет сахарной пудры - возьмите обычный сахар, но не добавляйте его в шоколад, он не разойдется, и останется неприятными крупинками, а взбейте с ним белки.
1.

Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Отделяем белки от желтков. Добавляем в чуть остывший шоколад, иначе они "сварятся". Не смотрите тут на их количество - здесь порций на 20.


2.

Отправляем сливочное масло в микроволновку, держим совсем чуть-чуть до состояния мягкого крема-помадки. Добавляем его в шоколад. Добавляем муку и сахарную пудру и очень, очень хорошо вымешиваем.


3.

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Если делаете не с сахарной пудрой, а просто с сахаром - взбейте белки с ним.
Китчен Эйды рулят на всех кухнях, а я их люблю за фотогеничность. )


4.


Аккуратно, движением снизу вверх вводим взбитые белки (обогащая смесь кислородом).
Смазываем формочки сливочным маслом и присыпаем мукой, переворачивая формочки и высыпая ту, что не пристанет к стенкам. У французов это называется "надеть рубашку".)

5.

Выкладываем полученную смесь в формочки, постукиваем каждую об стол чтоб ушли лишние пузырьки воздуха и смесь разровнялась.
Убираем в холодильник, пусть хорошо остынут или прячем в морозилку, что очень удобно - вы можете сделать его сильно заранее до прихода гостей.

В разогретой до 180С духовке выпекаем минут 10, если из холодильника, и минут 25-30, если из морозилки. Центр десерта должен остаться откровенно непропеченным.

6.

Чудесно подавать его, конечно, с мороженым - это классика.
Но черный шоколад еще изумительно дружит с апельсиновой карамелью. Мне кажется, что я про нее уже много раз писала, но могу ошибаться. Так что - повторюсь.
Итак - быстро про карамель. )
Снимаем цедру с 3-х апельсинов и нарезаем её тонкой соломкой. В небольшой кастрюльке смешиваем цедру, 200 гр сахара и выжимаем сок из наших апельсинов. Доводим до кипения на сильном огне, убавляем жар, увариваем до состояния карамели и красивого золотистого цвета, постоянно помешивая. Просто, а украшает любой десерт невероятно.


Вот! Выглядит - эээээээ... я специально его распотрошила, чтобы показать консистенцию содержимого, но любители черного шоколада меня поймут.


http://belonika.livejournal.com/