Ингредиенты для "Печенья Болиньос"
Начинка:
Бананы 2-3 шт.
Изюм 2 горсти
Сахар коричневый 2 ст. л.
Корица 1 ч. л
Тесто:
Дрожжи свежие 11 г (4 г сухих)
Мука пшеничная 300 г
Яйцо 1 шт.
Вода теплая 45 г
Масло сливочное 100 г
Масло растительное 50 г
Соль щепотка
Сахар 1 ч. л.


Приготовление:

Болиньос (Bolinhos) - бразильское печенье

Дрожжи растереть с сахаром (если дрожжи сухие, то смешать с мукой). В комбайне взбить масло, яйцо, соль и теплую воду, дрожжи.

Затем добавить муку, соль и замесить тесто. Оно будет эластичным, не липнущим к рукам.

Включить духовку на разогрев на 200оС.

Сверху поставить тесто, накрыв полотенцем.

Подготовить начинку: бананы порезать кусочками, смешать с сахаром, корицей и изюмом.

Далее автор пишет:Для этого печенья совсем не надо ждать, когда тесто поднимется. И замораживать его, как песочное тесто, тоже не надо. Замесили - и сразу раскатываем в прямоугольный пласт. Отрезаем все неровности, что бы получился ровный прямоугольник. Тесто раскатывайте не слишком тонко (иначе в духовке во время выпекания потрескается) и не слишком толсто, иначе не пропечется.

Я раскатывала на силиконовом коврике, размером 37смх27см.

Сверху выкладываем начинку.

Сворачиваем рулетом по длинной стороне и защипываем края.

Переносим рулет на противень швом вниз. Я перекладывала вместе с ковриком.

Выпекать в разогретой до 200оС духовке 40-50 минут.

Готовый рулет разрезать еще теплым, холодный он режется сложнее, крошится.

Omela
sapuch , достойные печенюшки получились!! Может быть начинки многовато было или тесто толстовато, поэтому в середине и влажные получились!!
*Скорее всего много начинки. Виновата, люблю, когда начинки много – всегда пирожки рвутся.
*sapuch
ужас, мое семейство уже третью порцайку приканчивает. Я только начинку меняю маленько : «остатки пристраиваю» – не поднимается рука продукты выкинуть. Слива так не шла, а в печенье – улетела.
Вот фото второго дубля: начинка – та самая слива

      Источник