ПТЫСИ

COOLинария: Выпечка

Рецепт этот изначально был подсмотрен в городе Львове у одной польской аристократки из дюже буржуйской семьи. Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная. - обалдеть. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. Я один раз по неосмотрительности принесла такие пирожки на какой-то праздник на работу, поставила в баре на стойку и отошла к себе в отдел - компьютер выключить.

Что могу сказать... О коллегах я, вообще-то была лучшего мнения. Но одну штуку из исходных ста урвать все-таки успела. С боем.

Итак, тесто.

Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли. Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.

Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в нее в процессе вымешивания.

Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех. Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее. Хотя я просто сдвигаю массу с ложки пальцем.

Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек. Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. Мне обычно этого количества теста хватает на один полноценных противень.

ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем случае! Иначе эклеры осядут и выйдут блинчики. Идеальный вариант духовки - стекло в дверце и освещение внутри. Тогда все видно. Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри. Ничего, что я так подробно разжевываю?

Теперь фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное условие. Пропорции произвольные - кто как любит.

Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки. Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.

А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно не войдет.

И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и ждать часа смертной казни. Можно, конечно, сожрать их сразу. Но самый писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху захрустяшилось. Можно сыром посыпать еще. Особенно хорошо для случаев, когда аккуратно лень начинку засовывать, прорезал прямо сверху, а шов сыром укрыл.

Если остались пустые эклеры, их можно в бумажный пакет и в холодильник хоть на неделю.
Кстати, начинка может быть и сырная, и мясная и сладкая - это уже как фантазия и содержимое холодильника подскажет. Главное - порубить мелко, чтобы крупные куски начинки не продрали шкурку теста изнутри .

Да, а называются эти штуки по польски - птыси.

Редкий народный рецепт от рожи, кожных заболеваний, ран

Вот что пишет Н.И. Щавелева, г. Иваново: 

Мне кажется, что я владею бесценным рецептом. 
Когда-то он вылечил меня от рожистого воспаления, а теперь спасает от всяких ран и кожных заболеваний всю нашу родню. 

В 1999 я жила у брата в Ленинграде. Там у меня заболела нога. Стопа распухла, покраснела, появился сильный зуд. 
Врач сказал, что это рожистое воспаление. Выписали мази и лекарства, но ничего не помогало. 

далее

Салаты с кальмарами: рецепты и идеи оформления

 

Салаты с кальмарами всегда получаются очень вкусными, и притом они еще и легкие, что, безусловно, позволяет добавить еще один большой плюс в их пользу. В этой статье мы собрали для вас несколько рецептов и идей оформления самых вкусных салатов с кальмаром.

Читать далее...

Посмотрите видео урок"Розы из огурцов"

Очень простой способ показан в видео уроке как сделать розы из огурцов для украшения блюд. Думаю, что не только из свежих огурцов можно делать такие розы, но и из соленых. А здесь видео урок Розы из помидор. Так что научившись так делать розы и из огурцов и из помидор, сервировка стола будет красивой.

Украшайтесь)))

Торт творожный на сковороде за 10 минут

Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 200 г творога,
- 1 ст.сахара
- ванилин
- 250-300 г муки
- 1 ч.л. гашен.соды.
Крем:
- 500 мл молока,
- 1 яйцо,
- 1 ст сахара,
- 3 ст л муки,ванилин,
- 150-200г слив масла,
- орехи.

Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу. Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным. Разделить на 6-8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.
Приятного всем аппетита!
angel devid

Музыка для души. Phill Collins - Another day in paradise

Музыка для души. Phill Collins - Another day in paradise

 

Смесь для похудения.

Смесь готовится вечером перед сном.
1. 1 часть корицы на 2 части сырого меда. 1/2 ч.л.корицы на 1 ч.л. меда рекомендуется, хотя можно использовать большее или меньшее количество, сохраняя пропорцию 1:2.
2. Вскипятить 1 чашку воды.\
3. Залить корицу и накрыть на 1/2 часа, чтоб настоялась.
4. Добавить мед, когда смесь остынет. Высокая температура разрушает ферменты и другие полезные свойства сырого меда!!!
5. Пить 1/2 часть смеси прямо перед сном. Другую половину накрыть крышкой и поставить в холодильник.
6. Утром выпить оставшуюся половину из х-ка, не разогревать! пить только в охлажденном виде или комнатной температуры.
Не добавляйте ничего к этому рецепту. Ни лимон, ни уксус. Нет необходимости пить смесь чаще. Она только действует на голодный желудок и особенно на ночь.
Это помогает почти всем. Объем талии уменьшается до уменьшения веса. Эта программа приводит к значительному уменьшению объёма талии, но достигнув определенного похудения, вы уже не сможете худеть дальше. Это происходит потому,
что корица с медом производит очистительный эффект на пищеварительный тракт
и уничтожает паразитов и другие грибки и бактерии, которые замедляют пищеварение, понижая образование токсических отложений. Как только это все очищено, скорее всего ваше похудение приостановится.
Другие побочные реакции от чистки могут появиться из-за выделения токсинов.
Если это случится, уменьшите количество приема смеси или сделайте перерыв.

ЖЕНЩИНА

 Художница Lauri Blank

 

СМОТРЕТЬ  ДАЛЕЕ...

За душу берёт...

 

Цветочные натюрморты Rinaldo Escudeiro

Читать далее...

24 незаменимых сайта для желающих выучить английский самостоятельно

1. WordSteps – это единая база знаний и статистики успеваемости с набором инструментов для эффективного пополнения и поддержания в тонусе словарного запаса в любом месте и в любое время. Используя одновременно три типа инструментов (сайт, мобильное приложение, утилиту для домашнего PC), пользователи существенно экономят время и силы на изучение новых иностранных слов.
wordsteps.com/

2. Главная идея сайта научить обычного человека какому-то уровню английского языка, который он сам себе установит. Вы узнаете, как безболезненно изучить английскую грамматику, как произносить английские звуки, запоминать слова, как исключить ошибки.
denistutor.narod.ru

3. www.englishtopic.narod.ru/ - English Topics and Texts - Темы и тексты на английском языке.

еще полезное

Живопись Алексея Антонова.

Таблица смешивания цветов

 Таблица смешивания цветов.
Таблица смешивания цветов позволяет узнать, как при смешивании двух и более цветов и оттенков получить нужный. Данная таблица применяется в различных сферах искусства — изобразительном, лепке, и прочих. Также может использоваться в строительстве при смешивании красок и штукатурок.

 

Требующийся цвет	Основной цвет + Инструкция по смешиванию
Розовый	Белый + добавить немного красного
Каштановый	Красный + добавить чёрный или коричневый
Королевский красный	Красный +добавить голубой
Красный	Красный + Белый для осветления, жёлтый, чтобы получить оранжево-красный
Оранжевый	Жёлтый + добавить красный
Золотой	Жёлтый + капля красного или коричневого
Жёлтый	Жёлтый + белый для осветления, красный или коричневый для получения тёмного оттенка
Бледно-зелёный	Жёлтый + добавить синий / чёрный для глубины
Травянисто-зелёный	Жёлтый + добавить синий и зелёный
Оливковый	Зеленый + добавить желтый
Светло-зеленый	Зеленый + добавить белый / желтый
Бирюзово-зеленый	Зеленый + добавить синий
Бутылочно-зеленый	Желтый + добавить синий
Хвойный	Зеленый + добавить желтый и черный
Бирюзово-синий	Синий + добавить немного зелёного
Бело-синий	Белый + добавить синий
Веджвуд-синий	Белый + добавить синий и каплю чёрного
Королевский синий	Синий + добавить чёрный и каплю зелёного
Тёмно-синий	Синий + добавить чёрный и каплю зелёного
Серый	Белый + Добавить немного чёрного
Перламутрово-серый	Белый + Добавить чёрный, немного синего
Средний коричневый	Жёлтый + Добавить красный и синий, белый для осветления, чёрный для тёмного.
Красно-коричневый	Красный & жёлтый + Добавить синий и белый для осветления
Золотисто-коричневый	Жёлтый + Добавить красный, синий, белый. Больше жёлтого для контрастности
Горчичный	Жёлтый + Добавить красный, чёрный и немного зелёного
Бежевый	Взять коричневый и постепенно добавлять белый до получения бежевого цвета. Добавлять жёлтый для яркости.
Не совсем белый	Белый + Добавить коричневый или чёрный
Розово-серый	Белый + Капля красного или чёрного
Серо-голубой	Белый + Добавить светло-серый плюс капля синего
Зелёно-серый	Белый + Добавить светло-серый плюс капля зелёного
Серый уголь	Белый + добавить чёрный
Лимонно-жёлтый	Жёлтый + добавить белый, немного зелёного
Светло-коричневый	Жёлтый + добавить белый, чёрный, коричневый
Цвет зелёного папоротника	Белый + добавить зелёный, чёрный и белый
Цвет лесной зелени	Зелёный + добавить чёрный
Изумрудно-зелёный	Жёлтый + добавить зелёный и белый
Салатовый	Жёлтый + добавить белый и зелёный
Цвет морской волны	Белый + добавить зелёный и чёрный
Авокадо	Желтый + добавить коричневый и чёрный
Королевский пурпурный	Красный + добавить синий и жёлтый
Тёмно-пурпурный	Красный + добавить синий и чёрный
Томатно-красный	Красный + добавить жёлтый и коричневый
Мандарин, оранжевый	Жёлтый + добавить красный и коричневый
Рыжевато-каштановый	Красный + добавить коричневый и чёрный
Оранжевый	Белый + добавить оранжевый и коричневый
Цвет красного бургундского	Красный + добавить коричневый, чёрный и жёлтый
Малиновый	Синий + добавить белый, красный и коричневый
Сливовый	Красный + добавить белый, синий и чёрный
Каштановый	Жёлтый + красный, чёрный и белый
Цвет мёда	Белый, жёлтый и тёмно-коричневый
Тёмно-коричневый	Жёлтый + красный, чёрный и белый
Медно-серый	Чёрный + добавить белый и красный
Цвет яичной скорлупы	Белый + жёлтый, немного коричневого
Чёрный	Чёрный Использовать чёрный как смоль

 

Источник:http://2mb.ru/poleznoe/tablica-smeshivaniya-cvetov/

Серия сообщений "УРОКИ РИСОВАНИЯ(соч.цветов..":
Часть 1 - Рисуем суперские цветы!!! Мастер-класс!
Часть 2 - Какие краски нужно смешать чтобы получился желаемый цвет?
...
Часть 4 - Правильные сочетания цветов... Возьмём на заметку...
Часть 5 - Как из 7 цветов получить 38 (смешивание акриловых красок)
Часть 6 - Таблица смешивания цветов
Часть 7 - Палитра для долгого сохранения акриловых красок
Часть 8 - Выбор Акварельной бумаги. Статья Марины Трушниковой.
...
Часть 20 - Трафаретная роспись. «Сухая кисть».
Часть 21 - Штампинг. Листья. Рисуем вместе с детьми!
Часть 22 - Роспись дерева. Краски.

Быстрый луковый пирог

Быстрый луковый пирог

Доброе утро! Сегодня, предлагаю Вам рецепт пирога, который готовится ОЧЕНЬ быстро и при этом достаточно экономичен. Беспроигрышный вариант для быстрого ужина или неожиданного прихода гостей. Готовьте и угощайте ваших близких. И поблагодарим Ирину с сайта: 10receptov.net за прекрасный рецепт. И еще добавлю, что начинку, Вы можете приготовить любую, по вашему желанию.

Читать далее...