Ссылка на видео:   https://dzen.ru/video/watch/67c848e346ac5f15b17b1820?share_to=link

1. Креветки с жареными овощами
Аргентинские креветки - 700 г
Устричный соус - 1 ст.л.
Фасоль - 400 г
Сушеный чеснок
Коктейльные томаты - 350 г
Болгарский перец - 1 шт
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 1,5 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 2 ст.л.
Сок 1/4 лимона
Лемонграсс - 1 ч.л.
Розмарин - 1 веточка

2. Филе в кисло-сладком соусе
Филе куриное - 2 шт
Соль, сушеный чеснок, пажитник - по вкусу
Мука
Мед - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Сок 1/2 лимона

3. Салат с перцем и курицей
Куриное филе - 300 г
Соус "Терияки" - 1 ст.л.
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры "Черри" - 350 г
Салатный микс - 130 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Бальзамический крем-соус - 1 ст.л.
Соль, молотый перец - по вкусу

4. Салат с горошком
Зеленый замороженный горошек - 300 г
(в рецепте я сказала "100 г", но на самом деле нужно 300 г)
Яйца - 3 шт
Филе куриное - 2 некрупных
Огурец - 1 крупный
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу

5. Финики
Финики королевские - 10 шт
Творожный сыр - 150 г
Клюква вяленая - 50 г
Цедра половины лимона

6. Канапе с розмарином
Розмарин - 12 веточек
Помидоры "Черри" - 12 шт
Сыр "Фета" безрассольный - 200 г
Листья салата
 

Стоимость продуктов, использованных мною по граммам и количеству:
Какао-порошок 30 г (36 руб.), 100 г – 120 руб.
Подсолнечное масло 150 мл (18 руб.), 1 л. – 120 руб.
Рисовая бумага 3 шт. (22 руб.) 30 шт. 218 руб.
Яйца 3 шт. (24 руб.), 10 шт. С1 – 79 руб.
Мёд 2 ст. л. 60 г (30 руб.), покупали летом 2 л – 2000 руб.
Разрыхлитель 1 пакет 10 г (7 руб.)
Молоко 60 мл (6 руб.), 2 л – 200 руб.
Сахар 230 г (14 руб.), 1 кг – 61 руб.
Мука 150 г (9 руб.), 2 кг – 115 руб.

Эпизоды:
00:00 – вступление.
00:40 – обзор закупки продуктов и продуктов, которые были в наличии.
01:59 – Брауни с вишней.
05:28 – утка, запечённая в духовке.
07:28 – cалат с куриной грудкой и апельсинами.
09:09 – тёплый салат с куриной печенью.
11:26 – закуска с красной рыбой, творожным сыром и огурцом в рисовой бумаге.
13:45 – закуска с сыром, виноградом и грецким орехом.

Рецепт № 1 Брауни с вишней.
Продукты для вишневой начинки:
Вишня замороженная - 300 г (разморозить, сок не сливать)
Сахар – 70 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Тесто на брауни:
Мука – 120 г
Какао-порошок – 30 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Щепотка соли
Шоколад темный – 60 г
Сливочное масло – 120 г
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Молоко комнатной температуры – 60 мл
Творожный крем:
Творожный сыр – 400 г
Сахар – 60 г
Яйцо – 1 шт.
Кукурузный крахмал 6 г

Рецепт № 2 Утка, запечённая в духовке.
Продукты:
Тушка утёнка – 2 кг
Айва или сладкий сорт яблок – 2 шт.
Чернослив – примерно 150 г
Апельсин - 1 шт.
Молотая корица - 0, 5 ч. л.
Цедра от 1 апельсина
Мёд – 1 ст. л. для начинки +для смазывания поверхности утки
Сок апельсина – 50-100 мл
Соль

Рецепт № 3 Салат с куриной грудкой и апельсинами.
Продукты:
Куриное филе или креветки – примерно 400 г
Руккола или микс салатов – 75 г
Апельсин – 1 шт.
Черри - 100 г
Соль
Смесь семян для салатов
Продукты для заправки:
Подсолнечное или оливковое масло - примерно 100-150 мл
Соевый соус – 1 десертная ложка
Бальзамический уксус – 1 десертная ложка
Цедра апельсина
Чеснок - 1 зуб.

Рецепт № 4 Тёплый салат с куриной печенью.
Продукты:
Куриная печень – 500 г
Перец сладкий – 1 шт.
Черри - 100 г
Лук красный - 1 шт.
Уксус яблочный - 2-3 ст. л.
Сахар - 0, 5 ч. л.
Петрушка
Мука - 2-3 ст. л.
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Масло подсолнечное

Рыбный закусочный торт.
Слоенное тесто – 500 гр.
Яйца – 4 шт.
Творожный сыр – 100 гр.
Сливки – 50 мл.
Зеленый лук – пучок
Огурец – 1 шт.
Тунец – 2 баночки.
Для украшения использовала редис
Приготовление:
Запекаю слоеное тесто при 180 градусов около 20.
В чашу блендера, складываю яйца, творожный сыр и сливки.
На корж наносим крем, огурец,  лук зеленый,  тунец,.
Обмазываем остатками крема и посыпаем крошками от коржей.

СОЛНЕЧНЫЙ ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК
📖Ингредиенты:
     Тесто:
Масло сливочное: 100г
Яйца: 3шт
Мёд: 150г
Сахар: 100г
Мука: 200г
Сода: 1 ч.л
    Крем:
Сливки 33%: 500г
Сметана 25%: 500г
Сахарная пудра: 50г
Ванилин или ванильный сахар по желанию

КОКТЕЙЛЬ ИЗ АРБУЗА И МОРОЖЕННОГО
📖Ингредиенты:
Арбуз очищенный: 1кг
Мороженное пломбир: 300г

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ ТЕРИЯКИ
📖Ингредиенты:
Кабачки маленькие: 4шт
Фарш из любого мяса: 700г
Зеленый лук: пучок
Сушеный чеснок: 1-2 ч.л
Черный перец: по вкусу
Соль: 1 ч.л без горки
Соус терияки: 3 ст.л в фарш и примерно 70г для смазывания кабачков и фарша

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ВИШНЕЙ И ВИШНЕВЫМ СОУСОМ
📖Ингредиенты:
Куриные рулетики:
Филе грудки: 2 крупных (600г)
Вишня свежая: 100г
Мёд: 50г
Сливочное масло: 40г
Черный перец: по вкусу
Соль шепотка на каждый рулетик
Чеснок: 1-2 зубчика на каждый рулетик

🍒 ВИШНЕВЫЙ СОУС
Как приготовить вишневый соус смотрите тут: https://t.me/olivedka/494
😍 Очень вам советую, такой вкусный!

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И БАКЛАЖАНАМИ
📖Ингредиенты:
Говядина: 200г
     Маринад к мясу:
Соевый соус: 2 ст.л
Уксус любой: 1 ч.л
Сахар: 1 ч.л
Перец черный
Лук репчатый: 1 головка
    В салат:
Баклажаны: 350г
Кабачки: 350г
Репчатый лук в салат свежий или жаренный (я не люблю его, поэтому не добавляла)
    Заправка:
Масло раст: 2 ст.л
Соевый соус: 1ст.л
Лимонный сок: 1 ст.л
Соль: щепотка

КАБАЧКИ КРУЖОЧКАМИ В КЛЯРЕ С ПОМИДОРАМИ И СМЕТАННЫМ СОУСОМ
📖Ингредиенты:
Кабачки: 800г
Мука: 100г
Яйца: 2шт
Помидоры: 300г
Сыр Моцарелла: 170г
    Соус:
Сметана: 150г
Соль: щепотка
Укроп: пучок
Чеснок: 1-2 зуб
Черный перец: по вкусу

САЛАТ «КРАСНОЕ МОРЕ»
📖Ингредиенты:
Помидоры: 200г
Крабовые палочки: 200г
Сыр твердый: 100г
Яйца: 3шт
Укроп или петрушка6 пучок
Сметана или майонез для заправки: 1 ст.л с горкой
Соль и перец по вкусу

📖 Сегодня в меню:
00:15 мясо маринованное «наоборот» после запекания
04:56 баклажановый рулет
07:36 рулетики из кабачков
09:33 фаршированные баклажаны на горячее
12:03 рыба в «лодочках»
14:05 салат с курицей и персиками
17:01 салат из баклажанов и кабачков
19:27 фруктовый десерт с зефирным кремом
20:58 лимонад из киви, лайма и мяты
---------------------------------------------------------------------
МЯСО МАРИНОВАННОЕ «НАОБОРОТ» ПОСЛЕ ЗАПЕКАНИЯ
📖Ингредиенты:
Свинина или говядина: 1кг 700г
Маринад:
Соус Терияки: 4 ст.л
Соевый соус: 2 ст.л
Масло растительное: 4 ст.л
Уксус: 1 ст.л
Сушеный чеснок: 1 ч.л
Соль: ½ ч.л
Можно специи для мяса какие любите

БАКЛАЖАНОВЫЙ РУЛЕТ
📖Ингредиенты:
Баклажаны: 800г (2 противня ломтиков)
Яйца: 4шт
Сыр твердый: 150г
Ветчина: 150г
Майонез: несколько ст.л
Чеснок: 2-3зуб
Соль, перец по вкусу

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
📖Ингредиенты:
Кабачки: начинки хватит на 5 молодых стандартных кабачков
Начинка:
Тунец консервированный: 1 банка
Творожный сыр: 200г
Помидоры: 2шт
Соль, перец: по вкусу
Зелень любая
Лук репчатый: по желанию

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ГОРЯЧЕЕ
📖Ингредиенты:
Баклажаны: 3шт
Масло раст: 2 ст.л
Начинка:
Лук репчатый: 1шт
Чеснок: 2-3 зуб
Помидоры: 2шт
Фарш мясной: 400г
Сыр моцарелла или любой другой твердый сыр: 120г

РЫБА В «ЛОДОЧКАХ»
📖Ингредиенты:
Филе морского окуня: 5 кусков
Томаты черри: по 3 шт на кусок рыбы
Соус Песто (у меня с томатами): по 1 ч.л на кусок рыбы

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕРСИКАМИ
📖Ингредиенты:
Листовой салат
Персики: 400г
Куриное филе: 1шт (250-300г)
Соевый соус: 2 ст.л
Масло растительное: 2 ст.л
Соль, перец по вкусу
Сушеный чеснок: ½ ч.л
Заправка для салата:
Йогурт натуральный: 50-70г
Лимонный сок: 1 ч.л
Раст.масло: 2 ст.л
Соль и черный перец: по вкусу
Чеснок по желанию

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАБАЧКОВ
📖Ингредиенты:
Кабачки: 400г
Баклажаны: 400г
Крахмал: 2 ст.л
Помидоры: 2 крупных
Сыр фета: 150г
Любая зелень
Сладкий чили соус или кисло-сладкий соус

ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ С ЗЕФИРНЫМ КРЕМОМ
📖Ингредиенты:
Любые фрукты: у меня абрикосы, персики, киви, бананы, черешня, виноград
Сметана 20-25%: 6 ст.л
Зефир: 2шт

ЛИМОНАД ИЗ КИВИ
📖Ингредиенты:
Газированная вода: 1.5л
Киви: 5шт
Лайм: 2-3 шт
Сахар: 100г
Мята: большой пучок

Меренгой торт со смородиной
Меренга*:
Белки - 7 шт СО
Сахарная пудра - 380 г
Крахмал - 40 г
Соль - щепотка
Лимонная кислота - щепотка
Смородиновая основа:
Смородина черная - 400 г
Сахар - 200 г
Крахмал - 40 г
Цедра лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Торт с малиной 0:00
Бисквит (форма 21 см):
яйца - 6 шт.
мука - 150 г
сахар - 130 г
соль - 1 щепотка
Крем:
творог 9% - 400 г
масло сливочное - 300 г
сгущенка - 100 мл
сахарная пудра - 100 г
Сироп для пропитки:
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
Малиновый джем:
малина - 250 г
сахар - 60 г
крахмал - 1 ст. л.
Для украшения:
малина
голубика
мята

1. Десерт
Абрикосы – 350 г (вес без мякоти)
Сахар – 100 г
Сметана – 300 г
Желатин – 25 г
Вода – 150 мл

2. Рыба под овощами
Филе минтая – 750 г.
Соль
Приправа для рыбы
Сметана – 5 ч.л.
Лук – 1 шт
Помидоры – 2 шт
Сыр – 100 г

3. Куриное филе под шубой
Куриное филе – 2 шт
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 4 ч.л.
Соль
Хмели-сунели
Болгарский перец – 2 некрупных
Белки – 3 шт
Сметана жирная – 70 г
Соль
Сыр – 50 г

4. Картофель с начинкой
Картофель – 8 шт
Сметана – 150 г
Соль
Чеснок сушеный – 1 ч.л.
Желтки – 3 шт
Сыр – 50-60 г
Укроп – 2 ч.л.

5. Кабачково-ореховый паштет
Кабачки – 400 г
Грецкие орехи – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Желтки – 5 шт
Творожный сыр – 50 г

6. Брускетта с перцем
Перец болгарский – 4 шт
Масло – 70 мл
Прованские травы – 1 ч.л.
Соль – 3 щепотки
Сахар – 3 щепотки
Яблочный уксус – 1 ст.л.
Багет
Творожный сыр – 40 г
Петрушка – 25 г
Масло – 40-50 г

7. Брускетта
Багет
Творожный сыр – 40 г
Карбонад – 100 г
Помидоры «Черри» - 200 г
Бальзамический крем-соус

8. Салат-закуска
Помидоры – 2 шт
Яйца – 2 шт
Огурцы – 2 шт
Листья салата
Сметана – 100 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Сыр – 50 г

9. Теплый салат
Кабачки – 500 г
Помидоры – 500 г
Чеснок – 2 зубчика
Соус «Терияки» - 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Базилик – 10 листочков

Салат с курицей и ананасами:
150-200 г копченой курицы
3 шт. яйца
200 г консервированного ананаса
100-150 г сыра
50 г грецкого ореха
майонез 3 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Рыба
Дорадо – 6 шт.
Прованские травы – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Сумах – ½ ч.л.
Соль – 1 ч.л. с горкой
Молотый перец
Растительное масло

   1.  ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ:
                    Блинчики:
• печень куриная или говяжья - 250 гр,
• яйца - 1 шт,
• молоко – 100 мл
• мука – 1\4 стакана,
• соль, перец,
     Для начинки:
• чеснок - 3 зубчика,
• майонез - 200 г,
• морковь - 3 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• масло растительное -2 ст ложки
• зелень петрушки или укроп 

2. Желейный торт «БИТОЕ СТЕКЛО»
• Сметана – 500 гр
• 4 упаковки желе разной расцветки;
• 20 г. желатина;
• Сахар – 0,5 стакана
•  печенье или фрукты - по желанию.

3. МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
          Ингредиенты:
• Шампиньоны– 600 гр
• Острый перец – 1 шт
• Морковь 1 небольшая
• Петрушка • Чеснок – 1-2 зубчика
• Лавровый лист – 3 шт
• Перец горошком
• Перец душистый
• Соль – 2 ст л
• Сахар -1 ст л
• Паприка -0,5 чл
• Уксус 9% - 1,5 ст л
• Растительное масло -3 ст л

4. САЛАТ ПО ДЕРЕВЕНСКИ
• Яйца – 4 шт
• Маринованные огурцы – 3-4 шт
• Твердый сыр – 100 гр
• Куриное филе – 300 гр
• Чеснок – 2 зубка
• Зеленый горошек – 1 банка
• Майонез
Зелень

5. БЛИНЧИКИ С «БЕЛОЧКОЙ»
     Ингредиенты;
• Яйца – 3 шт
• Майонез – 2 ст л
• Плавленые сырки 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль

6. Куриные крылышки в медово-соевом соусе. Пальчики оближешь!!!
  
• 600 гр крыльев
• Соль, перец
• 1 ст ложка соевого соуса
• 1 ст ложка томатной пасты
• 1 ст ложка мёда
• Соль
• Лаваш
• Лук
• Зелень

7. КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ
• Картофель – 8 шт
• Растительное масло – 2 ст л
• Приправы
• Соль

8. ТАРТАЛЕТКИ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ
     ингредиенты
• 200 г курицы
• 300 г грибов
• 2-3 ст. л. сливок, сметаны или майонеза либо их смесь
• 90 г твердого сыра
• 1 лук
•  соль, перец

9. ЛАВАШ С МОРКОВКОЙ ПО-КОРЕЙСКИ
• Лаваш – 1 шт
• Морковь по корейски – 100 гр
• Колбаса – 100 гр
• Майонез
• Листья салата

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Торт – пончик
Бисквит:
Яйца С1 – 6 шт
Соль – щепотка
Сахар – 180 г
Мука – 180 г
Крем:
Яйца С1 – 2 шт
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Крахмал кукурузный – 70 г
Молоко (банановое) – 450 мл
Сливки 33% - 200 мл
Глазурь:
Желатин – 1 ч.л. с большой горкой
Вода – 2 ст.л.
Сахар – 170 г
Вода – 50 г
Краситель – по желанию
Кондитерские украшения
Клубника – 250 г
Клубничный сироп – 100 г
Банановый сироп – 100 г

2. Наггетсы
Куриное филе – 600-700 г
Молоко – 150 мл
Мука – 0,5 стакана
Соль – 0,5 ч.л
Яйца – 2 шт
Сухари панировочные – 150 г
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Куркума – 0,5 ч.л.

3. Картофельные грибочки
Картофель молодой мелкий – 1,5 кг
Соль – 1 ч.л. без горки
Сушеный лук – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ч.л.

4. Мини-пицца
Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
Сыр «Сулугуни» - 150 г
Томатный соус – 3 ст.л.
Помидоры «Черри» - 10 шт
Куриное филе – 100 г
Соль

5. Лимонад
Любые ягоды – 200 г
Сахар – 150 г
Вода – 100 г
Вода газированная – 1,5 л.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1.  Шашлык из филе куриного бедра
Филе бедра – 2,5 кг
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Перец молотый – по вкусу
Паприка – 1 ч.л.
Пажитник – 1 ч.л.
Чеснок – 1 головка
Вода – 100 мл
Лимонный сок – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.

2. Грибы
Шампиньоны – 600 г
Вода – 1 л
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Кориандр в зернах – 1 ст.л.
Перец горошком – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт
Лимонный сок – 1 ст.л.
Заправка:
  Петрушка – 1 пучок
  Чеснок – 3-4 зубчика
  Молотый перец – ¼ ч.л.
  Яблочный уксус – 3 ст.л.
  Растительное масло – 2 ст.л.

3. Мясо с овощами в фольге (на 6 порций)
Свинина (карбонад) – 1,8 кг
Цуккини – 1 шт
Лук репчатый – 3 шт
Перец болгарский – 2 шт
Соль – 2 ч.л.
Перец – по вкусу
Базилик сушеный – 3 ч.л.
Розмарин – 6 веточек
Лимонный сок – 6 ч.л.

4.Закусочные рулеты
Говядина – 400 г
Куриное филе – 400 г
Перец болгарский – 1 крупный
Лук – 1 крупный
Соль – 1 ч.л.
Перец молотый – по вкусу
Лаваш – 1 лист

5. Сырные палочки
Палочки моцареллы – 12 шт
Тесто

6. Карамельный ананас
Ананас – 1 шт
Масло сливочное – 60 г
Сахар

7. Финики с сыром
Финики королевские – 10 шт
Сыр творожный – 100 г
Сыр «ДорБлю) – 30 г

8. Помидоры под шашлык
Помидоры коктейльные – 1 кг
Лук сладкий – 3 шт
Чеснок – 6 зубчиков
Соль – 1, 5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Горчица в зернах – 2 ч.л.
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Масло – 4 ст.л.
Лимонный сок – 3 ст.л.

9. Хлеб на мангале
Хлеб пшеничный – 400-500 г
Чеснок – 5-6 зубчиков
Прованские травы – 2 ч.л.
Томатная приправа – 2 ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.

Мясные шары с начинкой 00:20

• свинина (карбонад) – 0,8-1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 180 г;
• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;
• адыгейский сыр – 140 г;
• сметана – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сушеный укроп – щепотка;
• соль, перец – по вкусу;
• специи для мяса;
• растительное масло;
• соус терияки – 2-3 ст.л.;
• зерновая горчица – 1 ч.л.;
• кетчуп – 2 ст.л.
Количество: 4 мясных шара – 4 порции
Температура 180°С, время запекания 40 минут.

Мясные рулетики с начинкой, запеченные в слоеном тесте 05:52

свинина (карбонад) – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 180 г;
• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;
• слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
• сыр – 4 пластика;
• зерновая горчица – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло;
• семена кунжута.
Количество: 4 рулетика – 4 порции
Температура 200°С, время запекания 30 минут.

Свиная шейка, запеченной с черносливом и курагой 09:53

• свиная шейка – 1 кг;
• курага – 200-250 г;
• чернослив – 200-250 г;
• молотая копченая паприка – 2 с.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• острый перец – по вкусу;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• зерновая горчица – 1 ч.л.;
• кетчуп – 2 ч.л.;
• соус чили – 1 ст.л.
Температура 180°С, время запекания 1,5 часа / 1 кг (или до температуры 80°С внутри куска).

Свиные отбивные на косточке 14:05

• свиная корейка на косточке – 4 куска;
• мука – 6 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 1-1,5 стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло.
Количество: 4 порции
Общее время жарки 18 минут.

Приятного вам аппетита!

Кулич «Краффин».
Ингредиенты:
- 150 мл теплого молока;
- 100 г. сахара;
- 20 г. свежих дрожжей (или 6 г. сухих);
- 1 яйцо + 2 яичных желтка;
- 20 г. ванильного сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 50 г. растопленного сливочного масла;
- 500 г. муки.

Салат "ФРАНЦУЗСКИЙ"
⭐⭐⭐
Ингредиенты:
Для заправки :
Лук красный .........1 большая головка для двух салатов
Соль .......................0,5 ч.л
Сахарный песок....1 ч.л
Уксус белый ..........2 ст.л
Вода .......................150 мл

ШАШЛЫЧОК В 3л БАНКЕ
📖Ингредиенты:
Свинина (шея или бедро): 1кг
Лимон: 1шт
Лук репчатый: 2 крупные головки
Вода минеральная газированная: 1л
Черный перец или специи для шашлыка
Соль: 2ч.л

1. Мясная запеканка
Фарш говяжий – 900 г
Фарш свиной – 400 г
Соус терияки – 2 ст.л.
Яйца – 2 шт
Хлеб – 100 г
Соль – 1 ч.л.
Перец
Сушеный чеснок – 1 ч.л.

0:38  КРЕМ ДЛЯ 2 ДЕСЕРТОВ

1кг маскарпоне
1л жирных сливок
100-150г сахарной пудры

*******************************************************
0:22 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр торта 24 см)

Ингредиенты:

Подсвечник:
сливочное масло - 20 гр;
печенье (к чаю)  - 100 гр;
сгущенное молоко - 100 гр;
ракушки шоколадные - 100 - 150гр;
какао (можно без него) - 1 ст. ложка.
Свеча:
куриное яйцо (или желток) - 1 шт;
сахар (ванилин) - 30 гр;
мука (пшеничная) - 1 ст. л;
молоко с холодильника - 2 ст. ложки;
курага - 1 шт.

*Красная рыба в сливочном соусе:
Соус:
-50 мл сливок 15-20% жирности
- 50 г моцареллы
- 20 г пармезана
- несколько ложек красной икры
- соль
- сахар

*Куриный рулет в гранатовом желе:
- 200 мл гранатового сока + желатин (развести как на пачке)
- куриное филе
- соль, перец, приправа для курицы
- сметана
- курага, чернослив и моцарелла для начинки

*Салат с кальмаром и морковью:
- 1 морковь нашинковать и замариновать с лимонным соком, солью, перцем и сушеным чесноком
- зеленый лук по желанию
- 2-3 тушки кальмара
- крабовые палочки
- 4 вареных яйца
- соль, перец
- сметана для заправки.

* Салат с ананасом:
- свежий ананас, куриная грудка, яйца, кукуруза, твердый сыр, майонез для заправки

*Закусочные лимоны:
- лимоны нарезать, посыпать сахаром, полить майонезом, добавить измельченный грецкий орех и присыпать сыром.

*Намазка для бутербродов со шпротами:
- яйцо, плавленый или творожный сыр, майонез, петрушка, маринованные огурцы.

*Маринад для грибов муэр:
- кунжутное масло, соевый соус, перец чили, имбирь, чеснок, сок и цедра лайма

*Салат с хурмой:
- салатный микс
- помидоры
- хурма
- авокадо
- сыр дор блю
- хамон
- сок лимона, бальзамический соус и масло для заправки
 

Ингредиенты:
фарш:
250 гр. свиного фарша;
550 куриного фарша;

панировочные сухари - 40 гр;
сыр - 50 гр;
лук - 1 шт;
поидоры черри - 2 шт;
грибы - 200 гр;
майонез - 1 ст.л;
приправы, соль, перец по вкусу
растительное масло 20гр.

00:00 Как экономить время и силы перед праздниками
00:43 Как заранее заготовить овощи для салатов
01:06 Удобная заготовка свеклы для «Селедки под шубой»
01:20 Как заранее приготовить селедку для «Селедки под шубой»
02:41 Как быстро сварить овощи для винегрета
03:24 Как быстро сварить картофель для салатов
03:48 Холодец в мультиварке-скороварке
06:53 Горчица домашняя на рассоле
08:37 Как сделать так, чтобы огурцы не потекли в салате
09:53 Бисквит в мультиварке
13:39 Как сохранить бисквитные коржи до праздников
14:13 Как разрезать бисквит на коржи без специальных приспособлений
14:43 Пропитка для бисквита
14:59 Сливочный крем для торта со сгущенкой

РЕЦЕПТЫ:
—1— Экспресс-холодец
• Свиное копыто - 350-400 г
• Курица - 700 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный горошком - 5 шт.
• Соль - по вкусу

—2— Горчица домашняя (самая острая и вкусная)
• Горчичный порошок - 90 г (6 ст.л.)
• Рассол капустный - 250 мл
• Уксус 9% - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.
*** Можно вместо капустного взять огуречный рассол!

—-3— Бисквит в мультиварке
• Мука - 1,5 мерных стакана (150 г)
• Сахар - 1 и 3/4 мерных стакана (250 г)
• Яйца - 6 шт.
• Ванилин - 1 г
• Молоко - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
Для крема:
• Масло сливочное - 360 г
• Сахарная пудра - 160 г
• Сгущенное молоко - 240 г
• Ванилин - 1 г
Для пропитки:
• Сахар - 80 г
• Вода - 100 мл
• Коньяк - 1 ст.л.

Ингредиенты:
фарш - 500 гр;
картофелин 6-7 шт;
соль, перец (по вкусу);
приправа для свинины;
свёкла 1/2 (для декора);
растительное масло.

куриное филе 1кг
голенки свиные 2шт (передние)
ноги 4 шт
лук 1 шт
морковь 4 шт
соль, перец по вкусу
чеснок 1 головка
яйцо перепелиное 3шт
ветка укропа
французска горчица 3 ч.л.с горкой

МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2022 🎄
✅РЕЦЕПТ №1 : ( 0:49 )
Горячее " Курица в апельсиново- соевом соусе "
куриные бёдра - 6-8шт
апельсин - 1шт
натуральный мед - 2ч.л
чеснок - 4зуб
соевый соус - 4ст.л
молотый имбирь - 0.5ч.л
соль и молотый перец - по вкусу

НАВИГАЦИЯ ПО ВИДЕО:
00:00 Приветствие
00:42 Праздничный мясной шар
04:26 Ребрышки в духовке
05:19 Свиная отбивная, фаршированная перцем и грибами
07:43 Запеканка фарфалле
09:49 Куриные рулетики под моцареллой
12:15 Оладьи из птицы с овощами и сыром
14:04 Самый вкусный картофельный гратен
15:43 Свиная корейка с перцем, помидорами и грибами
17:36 Пан Буррито
19:34 Картофельный рулет с мясом

*********************************************
‼️ НИЖЕ ПРИВЕДЕНЫ ВРЕМЯ, РЕЦЕПТЫ И СПОСОБЫ ПРИГОТОЛЕНИЯ

МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД (6-8 человек):
1️⃣ Главное горячее блюдо УТКА С ЯБЛОКАМИ:

Меню на Новый год или день Рождения 🍰
1 ТОРТ
творог - 600 г
сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
печенье песочное - 300 г
масло сливочное - 130 г
нектарин (персик) - 2 шт.
вода - 100 мл
желатин - 10 г

2 САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
креветки большие-300 г
помидоры черри-200 г
моцарелла-100 г
руккола-60 г
авокадо
орехи грецкие -30 г
чеснок-2 зуб
масло оливковое-3-4ст. л.
горчица зернами -2 ч. л
уксус ябл.-1 ст л
соль

3 ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
баклажаны - 2-3 шт.
фарш свиной - 500 г
сыр - 100 г
помидор - 2 шт.
яйца - 1 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 2-3 ст. л.
петрушка - для украшения
соль - по вкусу
перец

4 САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
400 г куриного филе ;
2 яйца (сварить);
зеленый лук 50г;
помидор 2 шт;
зелень для украшения;
соль;
сыр 100г
карри 1 ч л
сушеный чеснок 1 ч л
майонез .

5 САЛАТ ЗА 10 МИНУТ
перец сладкий 4 шт мелких
кукуруза консерворованная 1 банка
яйца 2 шт
лук белый 1 шт
майонез
сыр 100г
соль по вкусу

6 РЫБА В ДУХОВКЕ
тунец - 1,2 кг
лимон - 1 шт.
йогурт - 100 мл
соль - 1 ст. л.
зелень - 1 пучок
горчица зернами 1 ч л
смесь перцев по вкусу

7 МЯСО ПО ГРУЗИНСКИ
мясо 1кг
картофель 500г
лук 1 шт
чеснок 5 зуб
перец острый 1 шт
смесь перцев по вкусу
соль 1 ч л
кинзу 1 пучок
зерна граната для украшения

8 РОЛЫ ИЗ ЛАВАША
лаваш-1 шт
ветчина - 200 г
перец сладкий (большой) - 1 шт. или 2 шт (мелких)
сыр сливочный или творожный - 70 г
листья салата - пучок

9 ПОМИДОРЫ С СЫРОМ
ПОМИДОРЫ 2 ШТ
СЫР 150Г
МАЙОНЕЗ 4 Ч Л
ЧЕСНОК 2 ЗУБКА
ЯЙЦА ОТВАРНЫЕ 2 ШТ
СОЛЬ ПО ВКУСУ

10 БЛИНЧИКИ С МЯСОМ
начинка от баклажанов
блины
Кухня с Викторией Мирошниченко, готовим с Викторией Мирошниченко.

Приятного аппетита!!! 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Ребра в маринаде
Нам нужно:
-ребра - 1,5 кг.
-томатный соус - 100гр.
-паприка - 5 гр.
-соль - 5 гр.
-итальянские травы - 3 гр.
-соевый соус - 50 мл.
-васаби - 5 гр. (горчица)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Закуска из сельди в пряном маринаде

Салатик С ПЕЧЕНЬЮ

400г печень куриная
огурец маринованный 3 шт

ТОРТ
Бисквит:
  Яйца – 5 шт.
  Сахар – 150 гр.
  Мука – 120 гр.
  Крахмал – 30 гр.

1. «Шашлычки»
Куриное филе – 450 гр.
Шампиньоны – 200 гр. (12 шт.)
Томаты черри – 12 шт.
Лук репчатый

Рецепты:
1. Холодец
Говяжья бульонка 1100 г
Крыло индейки (локоть) 800 г

№1 Рулеты из куриной грудки:
- куриное филе, -в качестве начинки у меня вяленые томаты, курага и чернослив (можно использовать любую другую)
-соус: 2-3 ст л жирной сметаны, 1 ст л соевого соуса, 0,5 ч л сушеного чеснока, приправа для курицы или просто карри, соль, перец.
Выпекать 30-40 минут при 180 градусах (лучше нарезать после полного остывания)