Вышел второй номер кулинарного приложения к журналу "Кают-Компания". Номер имеет собственное название - "Кулинарные посиделки". Содержимое этого приложения отнюдь не претендует на уникальность и авторские права. Здесь собраны рецепты тех блюд, которые реально готовились точковцами, и результат приготовления которых понравился настолько, что захотелось поделиться с окружающими. В каждом рецепте есть ссылка на форумную тему, где можно обсудить результаты кулинарных экспериментов, посмотреть фото, а также поделиться тем, что получилось у вас.

Приятного аппетита!
Читать далее...

Читать далее...

Конкурс литературный :)

Условия:

1. За основу берётся рецепт любого блюда (на усмотрение конкурсанта).

2. Выбранный рецепт описывается в виде стихотворения, поэмы, рассказа, сказки, притчи и т.п.

3. Получившийся в итоге "художественный рецепт" должен быть узнаваем (т.е. по нему можно приготовить выбранное блюдо).

4. Допускается (но нежелательно) убирать количественные характеристики рецепта (например, вместо "2 яйца" использовать просто "яйца").


Правила:

1. В конкурсе две номинации - Поэзия и Проза. Оценивание по номинациям раздельное.

2. Объем конкурсных работ не ограничен, но помните, что слишком большие произведения сложно читать (особенно это касается прозы). Рекомендуемый объем в прозе - 6000 знаков (с пробелами).

3. Один автор может представить ДВА произведения (по два - в каждую номинацию), тем самым увеличив свои шансы на победу. ПРОИЗВЕДЕНИЕ ВЫКЛАДЫВАЕТСЯ АВТОРОМ САМОСТОЯТЕЛЬНО СЮДА - http://tochkax.com/index.php?showtopic=2823. Чтобы опубликовать работу, нужно нажать кнопку "Ответить".

4. Не свою работу на конкурс представлять нельзя. Работы, публиковавшиеся ранее на других ресурсах (не на "Точке Х"), представлять можно, но нежелательно.

5. Срок приема - до 22 МАРТА включительно. То есть 22.03.09, в 18:00 по времени сервера, прием работ будет прекращен.

6. Система оценивания описана в этой теме.

7. Если в номинации представлено три и менее работы, то победитель будет только один, т.е. разыгрывается только первое место.

8. При публикации конкурсной работы соблюдайте правило: одно произведение - один пост (ответ в тему).

9. Обязательно указывайте название и оригинальный рецепт (кратко).

Вот на этого монстра я вчера убила 1, 5 часа. Но получилась вкуснейшая штука! Этакий торт-салат.

Читать далее...

Да-да-да!!! И не пытайтесь убедить меня в обратном! Потому что это именно она коварно рассказала мне рецепт вкуснейшего мяяяуса с фасолью. Там, правда, свинина фигурировала, но с куриным филе тоже отменно получилось. Вобщем так: берется куриное филе (это как Я готовила), режется мелкими кусочками, обжаривается на сковородочке (не забудьте посолить "Мивиной"-специями) до полуготовности. Потом туда же добавляется баночка консервированной фасоли (с томатным соусом) и все жарится дальше, пока не приготовится окончательно. Одновременно с этим жарится картошечка и делается салатик из свежих огурцов и помидоров с майонезом. И все.
Ну как тут не объесться?

Решила сегодня извратиться и попробовать провести небольшой эксперимент. Взяла слоеное тесто, порезала его тонкими полосками, раскатала как следует. Сыр остренький порезала брусочками, ну и, собссно, сосиски (тоненькие, венские, молочные). А дальше - просто: берется сосиска, брусок сыра, обматывается слоеным тестом, на манер "курицы по-французски", и - в духовочку. 15-20 минут все это запекается, и готова куча пирожков. Сочненьких, с тянучим сыром. Мммм... Пэстня)))
ЗЫ: Можно, в принципе, брать и дрожжевое, но слоеное мне больше нравится.

Помните, в сказках: «избушка на КУРЬИХ ножках, пирогом подпертая да блином покрытая»? И хоть само название пирога подразумевает торжественное угощение (от слова «пир»), иной раз, перечитывая старые рецепты и описания яств, просто теряешься...

Пироги подавались в строгом соответствии с другими блюдами. Например, горячо любимая на Руси кулебяка могла быть вынесена к столу после горячего и холодного супа, жаркого и отварной рыбы, но до каши, пирожного и заедки (орехи).

А вот, скажем, классические расстегаи - это небольшие запеченные в горячей печи рыбные пирожки с обязательным открытым верхом, чтобы перед употреблением намазывать икрой прямо по рыбе.
Читать далее...

В этом году урожай на яблоки. Что делать с таким их количеством? А вот что:
Яблочный сидр - одно из самых древних и известных вин на
планете, не считая виноградного вина. Рецептуру приготовления
яблочного вина знали еще древние египтяне, широкой популярностью оно пользовалось некогда в Европе, и в Англии и по сей день яблочное вино считают национальным напитком.
Для его приготовления можно использовать яблоки разных сортов и степени спелости, кроме разве что совсем уж зеленых. Перед употреблением яблоки необходимо осмотреть, вырезать гнилые места, удалить плодоножки, а если яблоки червивые, то червоточины желательно также удалить, иначе вино приобретет нечто от мясного бульона.
Отсортированные яблоки моют, режут на кусочки и пропускают через мясорубку или другую дробилку. Полученный жмых кладут в баллон (в трехлитровый-2, а в десятилитровый-8 кг), добавляют сахар (100- 150 г на 1 кг жмыха), завязывают шейку марлей и ставят баллон в теплое место.
Через 2-4 дня жмых всплывает на поверхность, а сок собирается в нижней части баллона. Его отцеживают, а жмых отжимают. К полученному соку добавляют сахар (100-150 г на 1 л сока), баллон закрывают водным затвором и ставят сок на 15-20 дней для дображивания. Когда брожение закончится, сок сливают с помощью сифона и расфасовывают в бутылки или банки, которые немедленно закупоривают.
Кальвадос - яблочный самогон
Этот продукт Вы приготовите сами, и будете на все 100% уверены, что он не "палёный"!

Как вы относитесь к тараканам? Брезгливо? И зря. Отличный салатик доложу я вам из них получается. С привкусом свежих огурцов. Пальчики оближете.
Читать далее...