Ингредиенты на 8 порций:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя (разрыхлитель)
• 4 яблока
• Ванильный сахар по вкусу
• Пудра сахарная (по желанию)

Энергетическая ценность на 100 гр:

• Калорийность: 218 ккал
• Белки: 5.3 гр
• Жиры: 3.5 гр
• Углеводы: 41 гр

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка яблок:

   • Вымойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки произвольно, кусочками толщиной около 1 см.

2. Подготовка теста:

   • В миске просейте муку и разрыхлитель.
   • В другой миске взбейте яйца с сахаром (1 стакан) и ванильным сахаром до получения пышной белой массы, это займет примерно 5 минут.

3. Смешивание ингредиентов:

   • Постепенно добавляйте мучную смесь к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая на низкой скорости миксера, чтобы избежать образования комков. Тесто должно стать гладким и похожим на густую сметану с пузырьками воздуха на поверхности.

4. Приготовление шарлотки:

   • Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
   • Выложите на дно формы слоями нарезанные яблоки. Залейте яблоки приготовленным тестом так, чтобы оно равномерно покрыло яблоки и было текучим.
   • По желанию, выложите на верхний слой теста ещё нарезанные яблоки для украшения.

5. Выпекание:

   • Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут, или до готовности. Проверьте готовность шарлотки, вставив зубочистку: она должна выйти сухой и чистой, без прилипшего теста.

6. Подача и украшение:

   • Оставьте готовую шарлотку с яблоками остывать в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.
   • Подавайте теплой или полностью остывшей, посыпанной по желанию сахарной пудрой.
   • Наслаждайтесь вместе с близкими этим восхитительным домашним десертом, который сочетает мягкость, аромат яблок и нежность теста. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на молоке и воде

Попробуйте классический рецепт тонких блинчиков, приготовленных на молоке и воде. Эти блинчики получаются легкими и эластичными, идеально подходящими для различных начинок. Основные ингредиенты — молоко, вода, мука, яйца, немного сахара и соли, что обеспечивает приятный баланс вкусов. Смесь молока и воды делает блины легкими и позволяет им легко скользить по сковороде, придавая золотистый оттенок.

Эти блинчики можно наполнить самыми разными начинками — от сладких джемов и фруктов до соленых мясных и овощных. Рецепт подходит как для обычного завтрака, так и для особых случаев, создавая уютную атмосферу. Каждый блинчик дарит ощущение традиционного вкуса и домашнего тепла.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука пшеничная: 250 г
• Молоко: 250 мл
• Куриные яйца: 2 шт.
• Вода: 250 мл
• Сахар: 1 ст. л.
• Растительное масло: 2 ч. л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: 344 ккал
• Белки: 11 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 56 г

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты:

   • Используйте фильтрованную воду.
   • Молоко можно брать любой жирности.
   • Все продукты должны быть комнатной температуры.
   • Яйца заранее достаньте из холодильника и вымойте.
   • Муку просейте.

2. Приготовьте тесто:

   • В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Размешайте венчиком или миксером.
   • Добавьте половину молока и воды, затем растительное масло. Перемешайте.
   • Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая. Потом понемногу влейте оставшееся молоко и воду, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть жидким. Оставьте тесто на 20-30 минут.

3. Жарьте блины:

   • Сковороду смажьте растительным маслом.
   • Налейте немного теста половником и распределите его по дну сковороды.
   • Жарьте блинчики по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для тонких блинов выливайте тесто тонким слоем и быстро распределяйте его по поверхности.
   • Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте крышкой, чтобы они не высыхали.

Ингредиенты:

Крекер соленый — 70-100 г
Куриное филе — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез — 1–1,5 ч. л.
Зелень — для украшения
Соль — 1–2 щепотки
Перец черный молотый — 1–2 щепотки

Количество порций: 4–5

Приготовление:

1. Подготовьте заранее продукты для закуски, отварите до готовности куриное филе, морковь и яйца. Все остудите. Очистите морковь и яйца.
2. В чашу измельчителя сложите все ингредиенты (кроме крекеров).
3. Измельчите все до однородного состояния. Можно перекрутить через мясорубку, эффект будет тот же. Отправьте массу в холодильник на 20–30 минут. Фарш станет более плотным. Не стоит добавлять майонеза больше, чем указанно в рецепте, из мягкого фарша сложно будет катать шарики. Но если уже так вышло, не расстраивайтесь, добавьте в массу молотых крекеров, перемешайте и дайте постоять немного, потом получаются отличные шарики!
4. Крекеры измельчите в крошку, но не слишком мелкую. Столовой ложкой набирайте смесь, обкатывайте ее в крекерах для получения хрустящей корочки. Готово!

Приятного аппетита!

Луковые кольца - потрясающая закуска!

Шпаргалка для тех, кто любит рассольник.

Мне всегда нравилось, как в некоторых столовых готовят мясную подливу. С такой добавкой я могу есть даже самый простой гарнир. Однажды я выпытала секрет у одной доброй поварихи. С тех пор часто тушу свинину с подливой к макаронам, картофелю, рису. Ещё я люблю просто макать в неё кусок свежего хлеба и ничего мне больше не надо.

Соус получается такой густой и ароматный, что домашние просят положить его побольше, хотя раньше выбирали только мясо.

Продукты для подливы

• - мясо (свинина или говядина) — 700 гр;
• - вода объём 1:1 к мясу, в данном случае — 700 мл;
• - луковица средняя — 2 шт;
• - томатная паста — 1 столовая ложка;
• - мука пшеничная — 1,5 столовых ложек;
• - соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
• - перец чёрный горошком — по вкусу;
• - сахар — 1/3 чайной ложки;
• - масло сливочное — 30гр;
• - масло растительное — 2 столовых ложки.

Для этого блюда нужна сковорода для обжаривания и казан или сотейник для тушения. Весь процесс занимает 1,5 часа. Такое мясо не надоедает, поэтому спокойно готовлю его на два — три дня, меняю только гарниры.

Приготовление

1. Нарезаю мясо кубиками среднего размера, обжариваю в растительном масле на большом огне. Как только выпарится влага — снимаю и перекладываю в казан на слабый огонь.


2. Быстро жарю нарезанный кубиками лук до золотистого цвета, посыпая его сахаром. Карамелизированный лук придаст аппетитный аромат и не разварится в казане. Выкладываю зажарку к мясу, наливаю воду и накрываю крышкой. Периодически помешиваю.


3. После закипания отливаю примерно 3 небольших половника бульона в отдельную плошку.


4. На разогретую сковороду кладу сливочное масло и высыпаю муку. Обжариваю до золотистого оттенка, быстро помешивая. Если довести муку до коричневого цвета, она начнёт горчить.


5. Вливаю в сковороду мясной бульон и продолжаю мешать, не снимая с огня. Заправка должна получиться однородной, она придаст подливе необходимую густоту.


6. Содержимое сковороды выливаю в казан и хорошенько перемешиваю. Солю, перчу, кладу лавровый лист и томатную пасту.

7. Тушится такая подлива до готовности мяса, оно должно получится мягким. Обычно это 40 минут для свинины и час — для говядины.

    

Шоколадно-банановый кекс со сливочным кремом

Тарталетки «Черная смородина-белый шоколад»

Фуршет на скорую руку: 11 аппетитных рецептов.

1. Сырная закуска

Тертый плавленый сырок смешайте с натертым на мелкой терке вареным яйцом, добавьте чеснок и майонез. Сформируйте шарики, обваляйте в мелко нарезанном укропе.

2. Освежающая закуска.

Дольку лимона разрежьте пополам, положите сверху дольку авокадо и ложечку черной икры. Украсьте зеленью.

3. Фуршетный салатик

Сырую морковь натрите на терке тонкими пластинами. Положите рядышком две пластинки моркови, выложите салат из тертого сыра, вареного яйца, чеснока, майонеза и зелени. Закрепите шпажками и посыпьте приправой для моркови по-корейски.

4. Рулетики из лаваша с икрой

Упаковку мягкого сыра «Виола» смешать со сметаной и мелкорубленой зеленью. Намазать по тонкому лавашу. Сверху намазать красной икрой. Свернуть рулетом, завернуть в пленку, поставить на ночь в холодильник. Нарезать наискосок.

5. Канапе с творожной пастой

Смешать творожный крем, натертый колбасный сыр, раздавленный чеснок, зелень, майонез. На кусочки ржаного хлеба намазать приготовленную пасту.

6. Горячие бутерброды

Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить зелень, сырое яйцо, все перемешать. Готовую смесь намазать на кусочки хлеба и выложить на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла намазанной массой вниз. Когда сыр подрумянится, перевернуть и обжарить другую сторону бутерброда.

7. Рыбные канапе

На кусочки черного хлеба намазать смесь из порезанной сельди, красного репчатого лука, укропа и мягкого сливочного сыра. Украсить икрой или зеленью.

8. Легкие тосты с сыром

Обжарить тост, намазать сливочным маслом, положить квадратный кусочек сыра, зеленый горошек и веточку петрушки.

9. Оригинальные фруктовые тосты

На кусочек тоста положить круглый ломтик консервированного ананаса, сверху - ломтик сыра. Отправить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Положить в углубление вишенку и украсить кедровыми орешками.

10. Праздничные бутерброды

С белого хлеба срезать корочки, смазать бока и верх маслом. Обмакнуть края в нарезанный укроп, положить кусочки красной рыбы и украсить лимоном. Рыбу можно заменить красной икрой.
11. Салатик в огурце

Креветки — 250-300 г, стебель сельдерея — 1шт., красный лук - 1 шт., легкий низкокалорийный майонез — 2 ст. л., йогурт несладкий — 1 ст. л., свежий огурец — 400 г, несколько листочков рукколы, зеленый лук для украшения, соли и перец по вкусу.

Лук и сельдерей очень мелко нарежьте. В одну миску измельчите лук и сельдерей. Туда же добавьте отваренные очищенные креветки. Заправьте майонезом и йогуртом, посолите и поперчите по вкусу. Огурцы нарежьте кольцами и выложите на блюдо, посолите. Сверху положите листочек рукколы. На каждый ломтик огурца выложите креветки с горочкой. Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Соус «Это нечто изумительное!»
 

Нашла рецепт этого соуса в одном журнале ,по словам автора  и отзывам читателей,соус  полностью оправдывает свое название

Макароны,каша,пирожки и чебуреки,мясо,шашлык,даже обыкновенный хлеб  вместе с этим соусом наполняются необыкновенным вкусом

СОУС

«Это нечто изумительное!»

2 пучка кинзы

200 г томатной пасты

200 мл воды

4-5 зубчиков чеснока

1 ч.л. соли

1 ст.л. с верхом хмели-сунели

1ч.л уксуса столового

Многим не нравится кинза, но, поверьте, именно она придаёт этому блюду неповто­римый, умопомрачительный аромат Кавказа, особенно если дать переночевать соусу в хо­лодильнике.

И ещё: томатная паста должна быть качественной, густой, красивого крас­ного цвета.

Сначала мелко режем кин­зу, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку (можно потереть на мелкой тёрке), хмели-сунели, уксус, перец и аджику (если вам повезло купить  настоящую ад­жику, то для начала  положите 1/2 ч.л., иначе может быть очень остро).

  Толкушкой перетираем всё в ароматную смесь, добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Затем потихоньку вливаем холодную питье­вую воду, постепенно доведя до любимой густоты.

Соус готов!

Теперь переливаем его в стеклянную ёмкость с крышкой и отправ­ляем в холодильник хотя бы на 2-3 часа.

 На пикнике уй­дёт быстрее ,чем  шашлыки.