Продукты:

 

2 стакана муки,
1 стакан сметаны,
2 ст. л. сливочного масла,
1 желток,

Для начинки:
2 помидора,
1 головка лука,
6 ст. л. нарезанного кубиками сыра,
черный молотый перец,
соль по вкусу,
зелень петрушки.

 

Как испечь:

Муку просеять в миску, добавить сметану, сливочное масло и замесить некрутое тесто. Разделить готовое тесто на 4 части и каждую раскатать в пласт.Переложить лепешки в круглые или любые другие формы, смазанные растительным маслом.Желток взбить и смазать им поверхность теста.Сверху разложить нарезанные ломтиками помидоры, кольца лука, кубики сыра, поперчить, посолить, посыпать рубленой зеленью.Выпекать при средней температуре 20—25 минут.

Блюда из круп должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека, тем более маленького растущего организма. По данным ученых для ребенка каши должны составлять от 30% до 50% от общего суточного рациона. Чем ребенок старше, тем больше процент. Рассмотрим самые популярные каши на предмет их полезности для ребенка.

Гречневая каша
Гречневая каша для ребенка наиболее полезна, т.к. она имеет высокую пищевую ценность. Кроме того, она не содержит глютена. Зато она имеет высокое содержание пищевых волокон, и она имеет в своем составе многие витамины и микроэлементы.

Овсяная каша
Овсяная каша для ребенка также полезна, т.к. она имеет высокую энергетическую ценность, хотя и содержит глютен. Как и в гречневой каше, так и в овсяной в большом количестве содержатся пищевые волокна, витамины и микроэлементы. Кроме того овсяная каша особенно полезна для жителей мегаполисов и городов с плохой экологией, т.к. она впитывает в себя соли тяжелых металлов и выводит их из организма.

Рисовая каша
Эта каша не содержит глютена, зато богата крахмалом. Это диетический продукт, который легко усваивается даже в детском организме. Полезна рисовая каша для детей, страдающих расстройством кишечника. Поэтому есть ее, при запорах, не рекомендуется.

Манная каша
В ее составе мало витаминов, клетчатки, минеральных солей. Она содержит глютен. Плюсом этой каши является то, что она легкоперевариваемая. В связи с этим, ее хорошо употреблять тем, кому прописана щадящая диета. По словам педиатров, манная каша для детей до года не самое лучшее блюдо.

Кукурузная каша
Плюсом кукурузной каши для ребенка является большое количество пищевых волокон в ее составе. Кроме того, она способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике.

Пшенная каша
Пшенная каша для ребенка неидеальна по составу, но она имеет одно большое преимущество перед другими кашами. Пшенная каша имеет способность выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их распада. Поэтому пшенную кашу необходимо есть хотя бы раз в день, если вы принимаете антибиотики. Но не стоит забывать о том, что по рекомендации Института питания РАМН, пшенную кашу лучше давать детям после года-полутора.

Перловая каша
Перловая каша для детей трудноусвояемый продукт, поэтому вводить в рацион малыша ее лучше после двухлетнего возраста.


Сколько раз давать кашу ребенку
На этот вопрос нет однозначного ответа. В шесть месяцев ребенок должен получать примерно 150г каши, в год – 200г, а после года 200-300г каши. Если аппетит вашего малыша велик, то он может съесть норму за один прием пищи, а если ребенок ест плохо, то придется раздробить норму на несколько приемов.

Как готовить кашу ребенку
Готовить кашу лучше всего на воде до полуготовности, затем добавить молоко, а после снятия с огня – масло. Для детей до года лучше всего подойдут растворимые детские каши промышленного производства.

Что добавлять в кашу ребенку
Самым лучшим дополнением к каше являются овощи.
В кашу можно добавить 1 ч.л. сливочного масла (лучше всего топленого). Сахар старайтесь не добавлять. Замените его фруктозой, сухофруктами (чернослив, курага) или свежими фруктами и ягодами.

Пшенная каша с тыквой и сухофруктами

 

Пшенная каша с тыквой и сухофруктами На 8 порций вам понадобится: молоко 500 мл., 75 г кураги, 75 г чернослива, 75 г изюма, 1 кг тыквы, 500 г пшена, 2 ст. л. меда, масло сливочное 1 ст. л.

 

Как приготовить:

Курагу, чернослив и изюм промыть, залить по отдельности кипятком. Оставить на 15 мин., затем откинуть на дуршлаг. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кусочками. Пшено тщательно промыть в нескольких водах. В кастрюлю выложить пшено, тыкву и сухофрукты. Добавить мед. Вскипятить 1 л воды, влить в кастрюлю. Закрыть крышкой и готовить 45 мин. Снять крышку, влить подогретое молоко. Добавить сливочное масло, перемешать и подать к столу. 

 

 

Понадобится:

Куриное мясо отварное - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г
Яйца - 4 шт.
Майонез - 150 мл
Укроп - 1/3 пучка
Огурцы соленые - 2 шт.
Грибы маринованные - 500 г

Приготовление:

Картофель и морковь отварите до готовности, яйца отварите вкрутую. Отдельно в подсоленной воде отварите куриную грудку до готовности в слегка подсоленной воде. Большую миску с плоским дном (или кастрюлю) застелите пищевой пленкой – так будет удобнее переворачивать салат. На дно выложите маринованные шампиньоны шляпками вниз. Мелко нарежьте укроп и разложите сверху на шампиньоны. Куриную грудку нарежьте мелкими кусочками и выложите следующим слоем. Сверху покройте сеточкой майонеза. Следующий слой – натертая на мелкой терке морковь и снова майонез. Твердый сыр также натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем. Яйца порежьте кубиком (или натрите на мелкой терке, как остальные продукты) и выложите следующим слоем. Сверху покройте сеточкой майонеза. Картофель натрите на мелкой терке, на такой же терке натрите соленые огурцы. Выложите их последними слоями и смажьте майонезом. Накройте все плоской тарелкой и аккуратно переверните миску с салатом, чтобы грибы оказались сверху. Салат готов! Его можно сразу подавать к столу!

Торт Черный Принц на кефире (Очень простой рецепт):

Кефир 250 мл
Мука 250 гр
Какао-порошок 50 гр
Сахар 200 гр
Яйца 3 шт
Сода 0.5 чайной ложки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Подсолнечное масло 4 столовых ложки
Ванильный сахар 10 гр
Форма для выпечки 20Х30 см (стеклянная)

Отдельно для крема:
Сметана 25-30% 600 гр (или 20% 800 гр)
Сахар 150 гр
Ванильный сахар 10 гр
Тертый шоколад (по желанию) 50 гр.

1) отдельно: Яйца + ½ часть сахара + ванильный сахар взбить миксером 5-7 минут
2) отдельно: Какао-порошок просеять сквозь сито в муку (обязательно) + разрыхлитель + ½ часть сахара перемешать тщательно
3) отдельно: в кефир высыпать соду, размешать, когда начнется пениться – сразу вылить во взбитую яичную массу – далее добавить масло и в 2 приема муку с какао, все перемешать миксером до однородной массы
4) выпекать в предварительно разогретой духовке 170 градусов 15 минут (это по рецепту у меня время выпекания больше, но я проверяю спичкой каждые 10 мин), форму можно смазать предварительно маслом
5) крем: сметана + сахар + ванильный сахар взбить миксером до пышного крема
6) Пропитать готовый торг посредине и сверху кремом и посыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Картофельный гратен «Дофинуа»

Ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 200 мл сливок 33%-38%
• 200 мл молока
• 100 г сыра
• 1 зубчик чеснока
• соль

Приготовление:

Картофель почистить, порезать тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.
Нарезка картофеля очень важна, слишком тонко нарезать не стоит (так чтобы пластинки просвечивались), но и толсто нарезать тоже не нужно. Чеснок почистить, очень мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. В кастрюлю налить сливки и молоко, положить чеснок, немного посолить.
Довести до кипения, затем опустить картофель. Варить на среднем огне под крышкой 7-12 минут. Время варки зависит от сорта картофеля, я варила ровно 10 минут, картофель должен быть готовым примерно на две трети. Форму обильно смазать маслом (у меня форма 21x14 см). Слишком маленькую по размерам форму брать не нужно, потому что весь картофель нужно выложить максимум в два ряда. Кружочки картофеля извлечь из кастрюли с помощью шумовки. Ложкой или вилкой (так как картофель горячий) выложить половину кружочков картофеля в один слой в виде черепицы. Посолить. Сверху выложить вторую половину кружочков. Посолить. Залить смесью, в которой варился картофель. Посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 15-20 минут. Готовить при более высокой температуре или дольше, чем указано, не стоит. Потому что смесь сливок и молока может перекипеть и свернутся, что испортит весь вкус блюда.
Готово.
Выложить на тарелку картофель с соусом, в котором он запекался. Сразу подавать.
Надеюсь, картофельный гратен «Дофинуа» не оставит вас равнодушным.

Манная крупа изготавливается из семян пшеницы, и, несмотря на её кажущуюся простоту, она содержит множество полезных веществ. В манной крупе много углеводов, которые обеспечивают организм энергией.
Она также содержит витамины группы B, которые поддерживают здоровье нервной системы и метаболизм.
Пищевая ценность:

Манная каша легко усваивается и переваривается, что делает её идеальной для людей с чувствительным желудком и тех, кто восстанавливается после болезни.
Каша содержит небольшое количество жиров и белков, что делает её легким и сбалансированным завтраком или перекусом.
Подходит для детей и пожилых людей:

Манная каша часто включается в рацион детей и пожилых людей благодаря своей мягкой текстуре и нейтральному вкусу. Она не вызывает раздражения желудка и легко усваивается.
Помощь в улучшении пищеварения:

Несмотря на то, что манная крупа не так богата клетчаткой, как другие злаки, она может помочь поддерживать нормальное пищеварение и предотвращать запоры, если употребляется в умеренных количествах.
Важность манной каши
Легкость в приготовлении:

Манную кашу легко приготовить. Это быстрый и простой способ обеспечить себя и семью питательным завтраком или ужином.
Вариативность рецептов:

Манную кашу можно приготовить разными способами — на молоке, воде или даже в сочетании с фруктами, ягодами и орехами. Это позволяет разнообразить рацион и делать блюда более интересными.
Экономичность:

Манная крупа доступна по цене, что делает её отличным выбором для экономного питания. Это недорогой способ обеспечить себя питательным продуктом.
Как хранить манную кашу
Хранение неготовой манной крупы:

Храните манную крупу в герметичном контейнере или упаковке, чтобы предотвратить попадание влаги и посторонних запахов.
Сохраняйте крупу в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подходит шкаф или кладовка.
Хранение готовой манной каши:

Если у вас осталась готовая манная каша, остудите её до комнатной температуры перед хранением.
Поместите кашу в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Готовая каша сохраняется свежей до 3-4 дней.
Для длительного хранения можно заморозить манную кашу. Разделите её на порции, поместите в морозильные пакеты или контейнеры и заморозьте. Она сохраняется в морозильнике до 1-2 месяцев.
Разогрев и обновление:

При разогреве готовой манной каши добавьте немного молока или воды, чтобы вернуть её текстуру. Разогревайте на медленном огне или в микроволновке, регулярно помешивая.
Заключение
Манная каша — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить и хранить. Оно является отличным выбором для тех, кто ищет питательное и экономичное решение для завтрака или ужина. Правильное хранение манной крупы и каши поможет сохранить её свежесть и вкус, делая вашу пищу более разнообразной и здоровой.

Сливочный куриный суп с паутинкой


Ингредиенты:
• курица
• картофель – 3-4 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• сливки – 200 г.
• мука – 1 ст. л.
• сухая или свежая зелень

Приготовление:
1. В первую очередь готовим бульон, по готовности достаем мясо, нарезаем и обратно отправляем в в бульон.
2. В это время картофель почистить, порезать небольшими кубиками.
3. Лук почистить, очень мелко порезать. Морковь натереть на терке.
4. Делаем зажарку из моркови и лука. В кипящий бульон отправляем картофель. Через 5-10 минут после кипения засыпать паутинку (ее можно слегка обжарить чтоб она не разбухла). Затем туда же отправляем зажарку.
5. В отдельной миске объединяем муку со сливками, хорошо перемешать. Влить сливки в суп,перемешать. Довести до кипения. По желанию добавляем сухую или свежею зелень.

Смузи из тыквы


Ингредиенты:
• внутренности тыквы – 4 ст. л.
• банан – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• вода – 80 мл.

Приготовление :
1. Перемешать все ингредиенты в блендере.
2. Процедить через сито/марлю.

Клубочки ниток (мясные шарики в тесте)

Ингредиенты:
- 450 г слоеного теста
- 700 г телятины
- 2-3 луковицы
- 1/2 пучка петрушки
- 3 зубчика чеснока
- желток для смазывания теста
- соль, перец.

Способ приготовления:
Телятину с луком, петрушкой и чесноком перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько вымесить фарш.
Размороженное тесто, не очень тонко раскатать (раскатывать в одном направлении!), нарезать на длинные тонкие полоски.
Из фарша сделать небольшие фрикадельки и обмотать их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток.
«Клубочки» складываем на противень, обмазываем взбитым желтком (чтобы они получились глянцевыми, можно смазать их желтком дважды) и выпекаем в духовке при 180оС до готовности (около 40 минут).
Вкусные как теплые так и холодные.
Приятного аппетита!

Куриные ежики


Ингредиенты:
• фарш куриный – 400 г.
• рис – 3-4 ст. л.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• томат – 1 шт.
• соль, специи

Приготовление:
1. Рис отварить до полуготовности.
2. Потушить лук с морковью до мягкости.
3. К фаршу добавить рис, половину овощей (другую часть оставить для соуса), яйцо, специи, соль по возрасту ребенка.
4. Все перемешать, сформировать шарики.
5. Томат очищаем от кожуры, нарезаем на кубики. Добавляем ко второй части лука с морковью, тушим 5 минут. Сверху выкладываем ежики, заливаем водой и тушим под крышкой 30–35 минут.

Кофе Фраппе

Ингредиенты:
- Кофе - 2 чайные ложки
- Молоко - по вкусу
- Сахар - 2 чайные ложки
- Вода - 4 столовые ложки
- Лед - 1/2 стакана

Приготовление:

В шейкер (или в иную емкость) добавьте 2 чайные ложки растворимого кофе.
Туда же добавьте 2 чайные ложки сахара.
Затем добавьте 4 столовые ложки воды.
Закройте шейкер и мешайте, пока не получите жидкость как на картинке.
Возьмите пустой стакан и наполовину заполните его кубиками льда.
Залейте в стакан полученную ранее пену.
Добавьте немного молока (по вкусу) и кофе готово!

Рулеты из индейки с сыром

Ингредиенты:
- Филе индейки – 500 г
- Сыр российский – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Панировочные сухари – 100 г
- Соль

Приготовление:

Промойте мясо и нарежте на тонкие кусочки.
Отбейте их, что бы можно было свернуть рулетики.
Сыр нарезать на крупные, продолговатые кусочки и завернуть его в мясо. Заворачивайте внахлест, и если не будет держатся - скрепите края зубочисткой.
Далее взбиваем яйцо. Обмакиваем наши рулеты, затем обваливаем в панировачных сухарях, смешанных с солью.
Обжариваем на среднем огне, до появления золотистой корки. Так же можно ненадолго закрыть крышкой для того, что бы внутри все прожарилось.

Спагетти "А-ля Болоньезе"

Ингредиенты:
спагетти - ~200 г,
вода,
соль
для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш (свинина + говядина) - ~400-600 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3-4 шт,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец
пермезан

Приготовление:
Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, ~5 минут. К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут. Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (воды должно быть много) положить спагетти, довести до кипения и варить ~8-10 минут. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.
В сковороду выложите пасту и все тщательно перемешайте с соусом. Подавайте с большим количеством тертого сыра и свежей пертушки/базилика.

ХЫЧИНЫ

Продукты:

половина литра минеральной газированной воды;
мука;
500 грамм картофеля;
1 плавленный сырок;
растительное масло для жарки.

Смешиваем газированную воду и муку. Замешиваем крутое тесто, как на пельмени.

Картошку моем, чистим и отвариваем до готовности. Затем мнём как на пюре.

Добавляем плавленный сырок. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.

Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружки.
В центр каждого кружка кладём небольшое количество картофельного пюре.
Защипываем как беляш. Прижимаем, чтобы образовалась лепёшка.
Жарим на сковороде с обеих сторон.

Цветочное печенье


Ингредиенты:
• масло сливочное – 1/4 ст.
• коричневый сахар – 2 ст. л.
• ванильный экстракт – 1 ч. л.
• мука – 1 ст.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• молоко – 4-5 ст. л.
• дражже

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты вместе, кроме драже. Уберите в холодильник на 20 минут.
2. Сформируйте печенье-цветочки.
3. Уберите в духовку на пергамент и запекайте при 180 градусах минут 12-15.

Панкейки - это небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака в США или Канаде.

Вариантов приготовления панкейков великое множество, но все они сохраняют одну особенность - растительное масло добавляется именно в тесто, а панкейки обжариваются на сковороде с антипригарным покрытием уже без добавления масла. Именно благодаря этой хитрости блинчики получаются гладкими с обеих сторон и нежирными.

Из перечисленного количества ингредиентов обычно получается 10-12 штук диаметром 12-14 см.

Для теста понадобится:
фото1 стакан пшеничной муки;
фото1/3 - 1/2 стакана тростникового сахара;
фото1 банан;
фото1 ч.л. гашеной соды;
фото3 ст.ложки какао-порошка или кэроба;
фото1/2 -1 стакан растительного молока;
фото1/4 стакана растительного масла (кокосового, например).

Тесто для панкейков готовится очень быстро и просто:

Размять вилкой банан. Добавить сахар до максимального растворения (должно получиться очень жидкое банановое пюре). Всыпать к банану муку, гашеную соду, растительное молоко, масло.

Всё тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков. Если тесто получается слишком густым, то можно добавить еще молока.

Для одной штучки достаточно 2-3 столовые ложки теста, обжаривать каждый панкейк нужно 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Они получаются невероятно красивого цвета!
Можно полить сиропом, как делают американцы, или съесть такфото

Творожный кекс

Ингредиенты:

● Творог 200 г
● Масло сливочное 100 г
● Куриное яйцо 2 шт.
● Сахар 100 г
● Мука 180 г
● Разрыхлитель 1 ч. л.
● Ванильный сахар
● Соль

Изюм по желанию

Способ приготовления:

1. Масло взбиваем с сахаром, далее добавляем творог, перемешиваем.

2. Затем аккуратно вводим яйца (по одной штуке), тщательно взбиваем и добавляем к смеси ванильный сахар, соль, муку и разрыхлитель. Еще раз перемешиваем и отправляем тесто в смазанную маслом форму.

3. Выпекаем кекс при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой или подавать с любимым вареньем.