К чаю предложу сочники)

Ингредиенты:

● Мука 250 г
● Куриное яйцо 2 шт.
● Сливочное масло 100 г
● Творог 200 г
● Сметана 20% 30 г
● Сахарная пудра 100 г
● Разрыхлитель 1/4 ч. л.
● Соль

Способ приготовления:

1. Сливочное масло, одно яйцо, 50 грамм сахарной пудры и щепотку соли взбиваем до однородного состояния.

2. Далее 200 грамм муки перешиваем с разрыхлителем и добавляем к готовой массе, еще раз перемешиваем. Скатываем из теста шар, делим его на равные части, каждую из которых раскатываем в продолговатую полоску.

3. Далее творог, оставшуюся сахарную пудру, муку, сметану и один желток взбиваем миксером до однородного состояния.
4. Выкладываем начинку таким образом, чтобы ее можно было накрыть оставшейся частью теста. Каждый сочник смазываем желтком и отправляем выпекаться на 20-25 минут, регулярно проверяя готовность.

ЭЛЕШ с курицей и картофелем на хрустящем тесте

Ингредиенты:

🔸 Тесто:
2 яйца
5 ст. л. сметаны
5 ст. л. подсолнечного масла
5 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. воды
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
Мука — сколько возьмёт тесто

🔸 Начинка:
4 куриных бедра или филе
6–7 картофелин
2 луковицы
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло — по ½ ч. л. в каждый элеш
Приготовление:

1️⃣ Смешайте оба вида масла, яйца, воду, сметану, соль и сахар. Введите муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто, дайте отдохнуть.
2️⃣ Нарежьте мясо, картофель и лук, приправьте.
3️⃣ Сформируйте лепёшки, выложите начинку, добавьте кусочек масла, защипите края.
4️⃣ Выпекайте при 180°C около 50 минут до румяности.
5️⃣ Готовые элеши смажьте маслом для блеска.

Яблочные оладушки пышные и ароматные как у бабушки

Ингредиенты:

3–4 крупных яблока
2 яйца
3 ст. л. сахара
Ванилин
Сода на кончике ножа
Щепотка соли
Мука (по консистенции)
Масло для жарки

Приготовление:

Яблоки натрите на крупной тёрке, смешайте с яйцами и сахаром.
Добавьте ванилин, соду и понемногу вводите муку до густоты сметаны.
Жарьте на среднем огне, выкладывая тесто ложкой.
Обжаривайте до румяности с двух сторон.

Картошка с шампиньонами в мультиварке просто тает во рту

Ингредиенты:

600 г картошки
250–300 г шампиньонов
1 крупная луковица
1,5 ст. л. сметаны
2 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй для картофеля
1 стакан воды

Приготовление:

Обжарьте лук в мультиварке (режим «Выпечка») до прозрачности.
Добавьте шампиньоны, жарьте 15 минут, помешивая.
Выложите картофель, посолите, добавьте специи.
Сметану разведите в воде, залейте содержимое, перемешайте.
Готовьте в режиме «Плов» около часа.

Шоколадная помадка к чаю за 10 минут из 4 ингредиентов

Ингредиенты:

200 г шоколада (тёмного или молочного)
25 г сливочного масла
200 г варёной сгущёнки
120 г орехов (фисташки, кешью, фундук и др.)

Приготовление:

Растопите шоколад с маслом и сгущёнкой на водяной бане до однородности.

Орехи крупно порубите и добавьте в смесь.

Вылейте массу в форму с фольгой, остудите и уберите в холодильник до застывания.

Нарежьте помадку на кусочки и храните в контейнере.

Пирожки с творогом и изюмом на воздушном тесте как из детства

Ингредиенты:

750–800 г муки
7–10 г сухих дрожжей
300 мл тёплого молока
1 ч. л. сахара
120 г сливочного масла
3 яйца
1 ч. л. соли
500 г творога
100 г изюма
1 ч. л. ванильной эссенции
Сахарная пудра — по вкусу
1 ст. л. сливок

Приготовление:

Смешайте дрожжи с тёплой водой, сахаром и мукой, дайте подняться 15–20 мин.
В тёплое молоко добавьте половину муки и опару, перемешайте и оставьте на 1 час.
Творог протрите, добавьте яйцо, масло, ваниль и сахарную пудру. Вмешайте распаренный изюм.
В подошедшее тесто введите оставшуюся муку, соль, масло и яйцо. Вымесите мягкое тесто.
Разделите тесто на шарики, дайте постоять 10 мин, раскатайте, начините, защипите.
Оставьте пирожки на расстойку 20 мин, смажьте яйцом со сливками, выпекайте при 200°C 15–20 мин.

Скумбрия в горчичном соусе тает во рту

Ингредиенты:

2 скумбрии
1 луковица
2 ст. л. майонеза
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. горчицы
Зелень по вкусу

Приготовление:

Очистите и нарежьте скумбрию порционно.

Лук нарежьте полукольцами, смешайте с майонезом, горчицей и соевым соусом.

Соедините рыбу с соусом и луком, оставьте мариноваться на 30 минут.

Выложите в форму, запекайте при 170°C около 25 минут до румяности.

Печеночные оладьи


Ингредиенты:
• печень куриная – 500 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 3 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
⠀
Приготовление:
1. Лук и морковь обжариваем на сковороде. В блендер помещаем все ингредиенты, кроме муки, хорошо блендерим. Добавляем муку, блендерим.
2. Выпекаем на сковороде (смазанной маслом гхи) с обеих сторон до готовности.

Пышные панкейки


Ингредиенты:
• мягкий творог – 120 г.
• яйцо – 1 шт.
• яичные белки – 60 г.
• рисовая мука – 30 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Мягкий творог, желток от яйца, рисовую муку и разрыхлитель смешиваем до однородной массы.
2. Белки взбиваем до пиков и аккуратно вводим в творожную массу.
3. Жарим под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.

Куриное филе в сливочной нежности

Ингредиенты:

Куриное филе – 500–600 г
Лук – 1 шт
Сметана – 250 г
Сыр твёрдый – 80–100 г
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 1 ст. л.
Масло растительное – 2–3 ст. л.
Соль, перец, специи по вкусу

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Обжарьте лук до румяности, добавьте нарезанное филе, соль, специи и жарьте 5 минут. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите 20 минут.
2️⃣ Смешайте сметану, муку, чеснок, воду и соль. Влейте соус в сковороду, перемешайте, прогрейте 2 минуты.
3️⃣ Добавьте сыр, перемешайте, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.

Скумбрия в духовке с лимоном и соусом

Ингредиенты:

2 скумбрии
½ лимона
1 луковица
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. соевого соуса
Соль, чёрный перец
Растительное масло

Приготовление:

Скумбрию очистить, нарезать на порционные кусочки.
Лимон и лук нарезать кружочками.
Соус: смешать сметану, соевый соус и горчицу.
Форму смазать маслом, выложить лук, рыбу, чередуя с лимоном.
Смазать соусом, запекать при 180°C 30 минут.

Гречанники


Ингредиенты:
• куриный фарш – 350 г.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• гречка отварная – 5 ст. л.
• морковь – 1 шт.
• зелень
⠀
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. Сформировать шарики.
2. Убираем в морозилку на доске застеленной фасовочным пакетом, ждём 2-3 часа и перекладываем в пакет.
3. Готовим на пару/в духовке/на сковороде.
⠀

Творожная запеканка

Ингредиенты:
• творог – 300 г.
• яйцо – 2 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• манка – 3 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• вишня – 60 г.
• крахмал – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Пробить все ингредиенты блендером до однородной массы и выложить в форму для запекания.
2. Вишню предварительно обвалять в крахмале и выложить сверху.
3 Запекать в духовке 180°С 40 минут.

Детское меню (https://t.me/+XCMrlmBO5xU5NGFi)

Яично-сырные палочки


Ингредиенты:
• отварное яйцо – 2 шт.
• сыр – 50 г.
• сметана – 1 ч. л.
• зелёный лук
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Сыр и яйца натереть на терке. Лук мелко нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в миске.
3. Лаваш нарезать на небольшие полоски. Завернуть начинку в лаваш в виде небольших рулетиков.
4. Яйцо взбить вилкой и окунуть в него каждый рулетик. Обжарить «пальчики» на среднем огне на капле масла или без него.

Кукис


Ингредиенты:

• масло сливочное 82,5% – 150 г.
• сахар – 180 г.
• яйцо – 1 шт.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• мука – 240 г.
• темный шоколад – 200 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сода – 1/2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром, добавить яйцо и ванильный сахар, хорошо перемешать.
2. Добавить муку, разрыхлитель, соду и соль, хорошо перемешать.
3. Темный шоколад мелко нарезать и отправить к нашему тесту, часть оставить для украшения сверху, хорошо перемешать.
4. Скатать одинаковые шарики и отправить в холодильник на 1 час.
5. Добавить сверху на шарики оставшийся шоколад, разложить шарики на пергамент на расстоянии друг от друга, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
6. Дать печенью полностью остыть, затем выкладывать на тарелку.

Салат с кальмарами Просто и вкусно

Ингредиенты:

● 1 кг кальмаров
● 1 банка зелёного горошка
● 5–6 помидоров
● Зелень (укроп, петрушка)
● Майонез
● Соль — по вкусу

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Кальмары очистите, отварите 3 минуты в подсоленной воде, остудите и нарежьте соломкой.
2️⃣ Помидоры нарежьте, удалив семена.
3️⃣ Смешайте кальмары, горошек, зелень и помидоры.
4️⃣ Заправьте майонезом, при необходимости подсолите.

Рыба под волшебным маринадом как у мамы

Ингредиенты:

1 кг рыбы (подойдёт минтай)
3 крупные луковицы
2 крупные моркови
2 ст. л. томатной пасты
600 мл воды
Растительное масло
Соль, сахар, перец горошком, лавровый лист
Лимонный сок

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Рыбу посолить, сбрызнуть лимоном, обвалять в муке и обжарить.
2️⃣ Лук нарезать кольцами, морковь — на корейской тёрке. Обжарить до мягкости.
3️⃣ Добавить томатную пасту, воду и тушить 15 минут. Посолить, добавить сахар, специи и прокипятить 3 минуты.
4️⃣ Остудить маринад, влить лимонный сок.
5️⃣ Выложить рыбу в маринад, полностью покрыть, убрать в холодильник на 6 часов.

Овощной тортик без духовки за 10 минут

Ингредиенты:

● 1 кабачок
● 2 помидора
● 2 сладких перца
● 1–2 зубчика чеснока
● 2 ст. л. майонеза
● Зелень
● Соль по вкусу
● Масло для жарки

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Кабачок нарежьте кружочками, обжарьте с двух сторон до румяности.
2️⃣ Помидоры и перец нарежьте кольцами.
3️⃣ Смешайте майонез с чесноком.
4️⃣ Собираем тортик: кабачок → соль → чесночный майонез → помидор → перец → зелень. Повторите слои.
5️⃣ Завершите зеленью сверху и подавайте.

Самые вкусные оладьи


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• кефир – 250 мл.
• мука – 1 ст.
• сода – 1/4 ч. л.
• соль, сахар

Приготовление:
1. Яйцо взбить с солью и сахаром.
2. Добавить теплый кефир, перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать до однородной массы. Добавить соду, перемешать, дать тесту отдохнуть минут 20.
3. Смазываем сковороду маслом и выкладываем тесто в виде оладьев. Выпекаем с двух сторон на среднем огне до готовности.

Булочки со шпинатом и фетой

Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• греческий йогурт – 1/4 ст.
• рубленый шпинат – 1 ст.
• лук – 1/2 шт.
• фета – 1 ст.
• моцарелла тертая – 1/3 ст.
• мука – 1 ст.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль, перец, орегано

Приготовление:
1. Взбейте вместе яйцо, масло и йогурт, затем добавьте шпинат, лук, приправу, фету и моцареллу.
2. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.
3. Сформируйте шарики и выпекайте при температуре 180°C в течение 17–20 минут до золотистого цвета.