пересмотрев кучу рецептов,сделала  примерно в азиатском стиле.

взяла-

лапша -корейская,сомен

свиная рулька,китайские сушёные грибы(надо предварительно замочить их в воде),болгарские перцы (красный и жёлтый).

Читать далее...

Серия сообщений "с азиатским и восточным уклоном":
Часть 1 - на ужин в воскресенье
Часть 2 - рис с тыквой и айвой
...
Часть 41 - куриный суп с рисовой лапшой
Часть 42 - рис с кокосовым молоком в микроволновке
Часть 43 - свиная рулька с лапшой в азиатском стиле

вот ,ещё готовила со сладким тыквенным сиропом(вскоре после приготовления тыквенных цукатов -http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post302489586/).ещё, что готовила с этим сиропом здесь-http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post303025846/

замариновала куриные крылья и кусочки тыквы в маринаде-тыквенный сироп+растит масло+яблочного уксуса немного+смесь перцев+немного сахара.

мариновала в маринаторе(как всегда)

выложила в жаропрочную форму для запекания сначала тыкву,а сверху куриные крылышки

после маринования в сладком сиропе кожа курицы всегда становится немного как бы полупрозрачной...

запекала в режиме гриль.т.к.маринад сладкий,то он быстрее чем обычный другой подгорает,поэтому после того как крылья сверху поджарились,но не приготовились ещё полностью,я перевернула их(достав форму из духовки) ,чтобы и снизу они тоже поджарились..

после приготовления цукатов из тыквыhttp://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post302489586/,у меня остался сладкий сироп с тыквенным привкусом...

так как я люблю мариновать в маринаторе всё,то решила приготовить сладкую маринованную курочку с морковью.

куски курицы и кусочки моркови замариновала в сиропе от тыквы.в сироп добавила яблочного уксуса для кислинки.

потом вместе с сиропом потушила на сковороде курицу с морковью.

 

редко пишу здесь о свинине не потому ,что не готовлю её.а потому что обычно покупаем то уже готовую для запекания,то просто покупаем свиной окорок буженину,грудинку,ещё чего там бывает готовое.и уже это готовое мясо и использую в приготовлении..нам так вкусней.а бывает просто нажаришь порезанных кусков свинины и всё.так что писать то и не чего..а это вот готовила сразу два варианта на новый год.

замариновала в маринаторе порезанные куски мяса и кусок грудинки весом до 1 кг.маринад-винный уксус+растит масло+приправа для приготовления салатов по корейски 2 столов ложки(куплена в отдельчике китайско-корейских товаров на развес)+молотая паприка 2 стол ложки(тоже китайская,очень красная и ароматная)+рыбный соус.этот вариант маринада ,на данный момент, наш самый часто используемый.

свиную грудинку запекла в пакете для запекания.охладила и порезала.куски мяса просто пожарила на сковороде.

замариновала куски курицы в маринаторе.

маринад-винный уксус+кусочек тёртого имбиря+банка консервированных ананасов с жидкостью+пара столов ложек китайской молотой паприки+1 столов ложка приправы для салатов по корейски(например для моркови по корейски,куплена на развес в отдельчике с китайско-корейскими товарами)+ложка(или две )сахара+растит масло.

замариновала .выложила в форму для запекания курицу,сверху ананасы.запекла до готовности.

1. маринованные баклажаны и болгарский перец

подготовила маринад.

растит масло+чуть винного уксуса+пачка приправы для салатов из овощей+столовая ложка приправы для корейских салатов(куплена в отделе корейских продуктов)

разрезала болгарский перец на половинки,почистила .баклажаны разрезала вдоль на три части.


замариновала в маринаторе.

жарили на мангале .можно эти овощи запечь и в духовке...

.

2.маринованная курица

1 вариант.

маринад:растит масло+ рыбного соуса50- 70 мл+винный уксус+1 столов ложка с горкой приправы для корейских салатов(куплена в отделе с корейскими продуктами)+1 столовая ложка с горкой молотой паприки(куплена на развес ,китайского производства,тоже в отделе с корейскими продуктами)+ лук порезанный 

замариновала в маринаторе.

  

2 вариант.

маринад-готовый 30 минутный маринад костровок классический+1 пачка приправы для гриля+2 столовые ложки с горкой молотой паприки+растит масло+чуть водички+лук порезанный

замариновала в маринаторе.

 

молодую картошку помыла хорошенько.положила в пакет для запекания.посыпала приправами сухими(овощи и травки сушёные) и укропом свежим.положила пол пачки масла сливочного.запекала при 250 гр.незадолго до готовности достала  и перевернула пакет ,чтобы картофель сверху оказался снизу.

 

картофеля приготовила много,поэтому весь выходной(ну и на след. утро) ели картофель с вот с чем:

с курицей маринованной(маринад-яблочный уксус+рыбный соус+сухая приправа для салата по корейски+немного водички)

с толстолобиком

с минтаем

и снова с курицей маринованной(маринад-чуть уксуса рисового+рыбный соус+ немного смешанной соевой корейской пасты+немного водички)

 курица  1.

зажарила в гриле (в микроволновке) курицу целиком.

целую курицу натёрла  обильно приправой карри и приправой для гриля.после этого аккуратно полила -обмазала курицу жидким дымом.

готовила на гриле.

курица  2. 

замариновала две курицы(к приходу гостей) в маринаторе.

маринад-растит масло+чуть уксуса столов+приправа для гриля(пол пачки)+1 неполная столовая ложка острой перечной пасты+несколько луковиц+немножко жидкого дыма+чуть водички

1.


2.жарила в двух уровнях в микроволновке в режиме гриль.


3.на вторую курицу выложила маринованный лук


4.

курочка  3

куски курицы хорошенько обмазала устричным соусом и зажарила в духовке.незадолго до окончания приготовления  достала курицу и перевернула её ,что бы и то что было снизу тоже поджарилось,и снова поставила запекаться....

 

1.


2.устричный соус


3.

готовила по- разному курицу.

1.МАРИНОВАННАЯ КУРОЧКА 

маринад-2 яблока+2 луковицы+3 стол ложки устричного соуса+немного растит масла.

замариновала курицу в маринаторе ,пожарила в микроволновке на гриле.

2.МАРИНОВАННЫЕ КРЫЛЫШКИ.

Читать далее...

вот готовила на неделе и вчера.

1курочка

замариновала в маринаторе курицу.

маринад-десертная ложка столового уксуса+приправа для гриля+приправа для курицы+измельчённый корень имбиря+измельчённый чеснок(по вкусу)+2 столовых ложки майонеза.пожарила в режиме гриль.

 

2курочка

эта вкусная курочка сочинилась по мотивам рецептов с хурмой.уже давно видела рецепты с использованием хурмы,но всё никак не пробовала готовить.получилось очень вкусно.при запекании кусочки хурмы не потеряли формы и остались плотными,не развалились ,как например ,яблоки.

взяла-курицу,айву,2 хурмы,кусочек плавленного сыра(можно и обычного любого).потёрла сыр и айву,перемешала с 2 стол ложками майонеза(можно сметаны)+1 стол ложка сахара+чуть-чуть соли+стол ложка яблочного уксуса(6%)+немного приправы для гриля.перемешала с курицей.выкладывала сначала половину порезанной хурмы,потом курицу ,потом оставшуюся хурму,сверху оставшуюся смесь из айвы и сыра.закрыла крышкой (жаропрочная 3 литровая кастрюля),запекала до готовности.

 

и снова моя маринованная курочка....

маринованная курица с мёдом

маринад-уксус яблочный+несколько столовых ложек мёда+ароматное растит масло(настоянное на приправах с чесноком)+4 красные луковицы+морковь.всё вместе замариновала.выложилав форму сначала овощи,всерху курицу.жарила в микроволновке в режиме гриль.овощи подавала отдельно в салатнике.

сладкая курочка

маринад-был уже в морозилке.точно уже не скажу какие приправы там.но что точно так это-уксус(9%)+растит масло+немножко водички+сахар (достаточно много)+мёд+свежий тархун(он придаёт очень оригинальный вкус курице)+какие то приправы сухие.курица на вкус сладковатая с кислинкой с сильным ароматом тархуна .корочка (шкурка) самая сладкая.обожаю её такую именно сладкоподжаренную....

 

два похожих маринада с томатной пастой

первый

замариновала в маринаторе.

маринад-оставшийся рассол(жидкостьс приправами) от корейской морковки(это вместо водички)+3 стол ложки томатной пасты+приправа для курицы+приправа прованские травы+яблочный уксус+ароматное масло с чесночком+сахар ,соль.жарила в микроволновке в режиме гриль.

второй

замариновала в маринаторе.

маринад-немного воды+ароматное масло(настоянное на приправах и чесноке)+томатная паста3 ст ложки+приправа для гриля (полпачки)+паприка молотая 1 стол ложка+яблочный уксус+сахар+соль

жарила в микроволновке в режиме гриль в двух уровнях(в двух формах)

я уже писала как готовила с этим маринадом.вот тут-

готовила свинину-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post177813135

а здесь свинную рульку-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post186645153

1 ст.л. готовой горчицы,

3 больших зубчика чеснока,

2 ст.л. черносмородинового желе или варенья,

3 ст.л. соевого соуса,

1 ч.л. лимонного сока и столько же лимонной цедры 

вместо горчицы всегда использовала ВАССАБИ

мясо козлятины маринованное

на новый год замариновала и запекла  в пакете для запекания кусочек козлятины.мясо козлятины ,конечно ,не такое сочное как мясо свинины.на дичь похоже.

курица маринованная в черносмородиновом маринаде

а ещё после нового года замариновала в этом маринаде курицу 

рецепт всё тот же.замариновала в маринаторе(всё мариную в нём).пожарила в микроволновке в режиме грилль.

 

вкус у курицы был порясающий!

это теперь наш любимый маринад.

 

замариновала в маринаторе крылышки.

маринад-соевый соус+кленовый сироп(можно заменить мёдом,но кленовый сироп с приятной необычной какой то ноткой).

потом намазала их соусом для глазирования для барбекю(уже писала про него)

жарила в микроволновке в режиме гриль 30 минут

наконец то сделала роллики.я молодец! у нас в октябре в одной фирме по производству и доставке роллов была  акция- покупаешь на 1000 руб и один комплект роллов в подарок получаешь(то ли калифорния,то ли филадельфия..).а мы так и не заказали.поэтому я, навёрстывая упущенное ,сама сделала роллы...

коробочки специально оставила когда заказывали роллы с доставкой ,чтоб свои роллы ложить туда(а то подходящих посудин-тарелок нету,да и если учесть что делаю много ,то никаких тарелок не хватит)

начинка снова в разных вариациях-форель,огурец(как то брала авокадо ,специально для роллов,да вчера выяснилось что он обморозился в холодильнике  сильно-сильно и пришлось его выкинуть...),кунжут,креветки,сыр(ну ,этот,который в роллы кладут),и несколько ролликов сделала с добавлением не специального,а обычного майонеза.для этого кол-ва роллов взяла пачку риса весом 500 гр.по просьбам трудящихся почти везде есть сыр(получился даже роллик с одним сыром)

наконец нашла кастрюлю в которой идеально варится рис.он у меня в этот раз получился суперским,таким ,как надо...

 

ну и собственно -ужин с крылышками гриль и роллами

Серия сообщений "рис":
Часть 1 - рис в микроволновке
Часть 2 - рис с приправой карри
...
Часть 15 - рис с печенью
Часть 16 - творожно-рисовая запеканка
Часть 17 - на ужин в воскресенье
Часть 18 - рис с тыквой и айвой
Часть 19 - рис с курицей,грибами и айвой
...
Часть 38 - готовила разное...
Часть 39 - снова готовила роллы :)
Часть 40 - рис с кокосовым молоком в микроволновке

Серия сообщений "с азиатским и восточным уклоном":
Часть 1 - на ужин в воскресенье
Часть 2 - рис с тыквой и айвой
Часть 3 - Рождественское
...
Часть 41 - куриный суп с рисовой лапшой
Часть 42 - рис с кокосовым молоком в микроволновке
Часть 43 - свиная рулька с лапшой в азиатском стиле

съездили наконец на дачу.не были там всё лето,было абсолютно некогда(там конечно караул ,что творится!).делали шашлык из свинины и курицы,жарили рыбу,запекли немного овощей.когда пожарился- немного поели и собрав всё поехали домой,так как темнеет уже рано (а дома уж нормально сели и отметили событие).маринад  для свинины получился потрясающим,таким томатным....

маринад-

Читать далее...

даже не знаю как назвать то что готовила...просто было вкусно.

замариновала 1 куриную грудку порезанную на небольшие кусочки,несколько крылышек куриных разрезанных пополам,парочку нижних частей хребта курицы(хвостик),разрезанных пополам в готовой смеси сэн сой терияки+2 стол ложки рисового уксуса+2 стол ложки соевого соуса+немного имбиря(свежего или маринованного)

после маринования куриную грудку решила пожарить на палочках для суши и роллов(они потолще чем обычные деревянные палчки для шашлычков,поэтому люблю их использовать),а крылышки и хребты пожарить в форме.сразу скажу, что куриная грудка на палочках получилась совсем без жира и вкус имбиря был неявным.а то ,что жарила в форме,из за того что я положила ещё и имбирь из маринада ,было с очень слышным вкусом имбиря и достаточно жирновато(из за жира с хребтов).

на палочки нанизывала вперемешку кусочки тыквы,кусочки куриной грудки,в серединку -кусочек маринованного персика.кстати,я сомневалась-стоит ли маринованный персик использовать,он ведь достаточно мягкий,не разлезется ли он от жаренья.но ничего не случилось похого,персики отлично выдержали высокую температуру и даже как то подсушились что ли...

 сверху помазала соусом для барбекю (сладковато -кислым ,с ананасовым вкусом ,я уже писала про этот соус для глазирования)

Читать далее...

как и собиралась,вчера готовила свинную рульку.

рулька весом почти 2 кг.сначала отварила её в воде с луковицей,перцем горошком,кусочком корня имбиря,одной морковкой.воду чуть -чуть подсолила.варила где то больше двух часов.

потом достала её из бульона,остудила.замариновала в маринаторе в черносмородиновом маринаде(с которым уже готовила свинину и потом я его заморозила).маринад тут-http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post177813135

запекла в микроволновке в режиме гриль .

 

 

 варится..

 маринованная ,перед запеканием..

  готовая без вспышки и со вспышкой..

вот ,готовила.

замариновала курицу,потом запекла её в пакете для запекания.после жарки остался целый стакан бульона от курочки.использовала его для приготовления риса с перцем и яблоком.

маринад-сухая смесь для крылышек барбекю магги+масло растит+яблочный уксус+приправа для курицы с паприкой(2 стол ложки).замариновала куски курицы в маринаторе.запекла в пакете .

 

 потом один стакан риса промыла,залила оставшимся ароматным бульоном от курочки(не солила,не приправляла,так как в бульоне всё это есть)и одним стаканом воды.добавила порезанный лук.как только закипело добавила крупно порезанный болгарский перец и мелко порезанное яблоко.тушила до готовности.

Серия сообщений "рис":
Часть 1 - рис в микроволновке
Часть 2 - рис с приправой карри
...
Часть 11 - на ужин
Часть 12 - роллики(все с сыром)
Часть 13 - жаренная в пакете курица и рис на бульоне от этой курицы
Часть 14 - рис с карри
Часть 15 - рис с печенью
...
Часть 38 - готовила разное...
Часть 39 - снова готовила роллы :)
Часть 40 - рис с кокосовым молоком в микроволновке

недавно делала,когда приходили друзья.

ну,во-первых я училась делать сама лапшу домашнюю. и чего то мне захотелось попробовать её сделать из рисовой муки(т.к.не знала куда применить её).в следующий раз положу больше яиц в тесто.и пока приноровилась резать,первая лапша была толстовата.но ничего,это придёт с опытом.главное ведь вкус.на вкус я не заметила различия с тестом из обычной муки,но было вкусно.и согревала мысль,что сделала я лапшу сама....

 

 

ещё делала мясо с морковью,луком и грушами

2 морковки,3 груши,2 луковицы,порезала.мясо свинины(500 гр)и куриную грудку(300 гр)порезала кубиками.всё замариновала в маринаторе.

маринад-соус для глазирования ананасовый(кисло-сладкий)+сироп с кленовым вкусом(такой спокойный вкус ,чуть отдаёт деревом,невыразительный)+сахар(пару чайных ложек)+лимонная кислота+масло растит+смесь перцев молотая.

 

 

выложила в форму,запекла в микроволновке в режиме гриль на высокой подставке(поближе к грилю,у меня большая микроволновка).в процессе запекания несколько раз перемешивала.

 

как получилось, прямо из микроволновки ,не успела сфотографировать(на тарелке и то еле успела сфоткать).

 

ну и салатик из овощей с растит маслом и рисовым уксусом.вкуснятина

а ещё испекла французский хлебушек(как раз подоспел к столу).сфотографировать тоже не успела-разломали и съели...

1.маринованная курочка.маринад-сухая смесь магги для крылышек барбекю+чуть стол уксуса+приправа сухая для курицы с паприкой(стол ложка)+растит масло+чуть жидкого дыма

замариновала,пожарила в микроволновке в гриле

 

2.курица с приправой магги цыплёнок табака.замариновала (приправа магги цыплёнок табака+чуть приправ сухих+чуть масла растит+чуть  чуть уксуса стол)

запекала в пакете для запекания в режиме гриль в микроволновке

 

3.окорочок обмазала смесью горчицы+паприка по две чайные ложки

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1221:rebra-smorodina&catid=46:2009-08-23-14-36-27&Itemid=1315

по этому рецепту делала.вкуснотищааа была!

мяса у меня  был кусок весом где то 1,6-1,8 кг.

для маринада  брала всего в двойном объёме-

1 ст.л. готовой горчицы,

3 больших зубчика чеснока,

2 ст.л. черносмородинового желе или варенья,

3 ст.л. соевого соуса,

1 ч.л. лимонного сока и столько же лимонной цедры -всё это увеличила вдвое.и вместо горцицы положила вассаби.смородина у меня свежая  перекрученная на мясорубкее и перемешанная с сахаром ,хранится в морозилке.

промариновала в маринаторе.

запекала в рукаве в микроволновке в режиме конвекция.

 

 

 

читала я читала рецепты,раздразнила аппетит ,и так захотелось сладкой курочки!побежала приготовила...

для маринада-малиновый джем махеев,малиновый сироп,сахар,уксус столовый.помариновала в маринаторе курицу.зажарила в микроволновке в режиме гриль

в выходные были на даче.отмечали сразу несколько событий.делала свинину двух видов и курицу трёх+овощи запечёные.как мариновала уже писала здесьhttp://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post165241612/http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post164040134/

СВИНИНА-

1 маринад.томатная паста(целая баночка),пачка приправы камис для баранины,немного уксуса,соль,водичка(чтобы томатную пасту разбавить),растит.масло.

 

Читать далее...

замариновала свининку (на дачу поедем).

1 маринад.томатная паста(целая баночка),пачка приправы камис для баранины,немного уксуса,соль,водичка(чтобы томатную пасту разбавить),растит.масло.





2 маринад.растит масло,уксус по вкусу,половина пачки готового маринада сэн сой карри,половина пачки сухой смеси приправы камис маринад пряный(в состав входит в том числе и корица,очень необычный вкус),розмарин несколько веточек,соль.




всё замариновала в маринаторе.

ещё решила замариновать овощи для гриля.

морковь,кабачок,лук.
маринад-готовая смесь для маринования какая то китайская ,в состав входит в том числе лимонный сок,лимонная цедра,сахар(на вкус-не ярко выраженный цитрусовый,сладенький),рисовый уксус сэн сой.

в четверг снова заказывали кур и печень куринную.кур получилось 30 кг.печени7кг.ещё решили заказать замороженную свинину.мне досталось с ящика 10 кг(остальное взяли другие).куры пока разморозились...так что разделывала их в пятницу.так устала!это просто ужас.почти всех кур замариновала,чтобы потом сразу взять и готовить(шашлыки,мы же куриные даже больше любим чем свинные)).мясо размораживать не стала,меня бы не хватило ещё и на него.только сестре замариновала немного свининки- на 1 мая пойдёт с друзьями куда то.
получилось пять видов маринованных кур(один забыла сфоткать.а потом лень уже было)

1 маринад томатный.томатная паста,молотый имбирь,соль,красный острый молотый перец,соус типа кетчупа чили-очень острый,немного масла растителного,чуть воды,лимонная кислота,немножко приправы сухой "маринад классический для птицы".

Читать далее...

Больше всего из еды я люблю курицу и кукурузу и в последнее время ещё и мандарины. ну и конечно,14,.в честь праздника,я готовила курицу гриль. маринад для неё получился такой: пакетик сухой приправы камис -приправы китайской кухни+пол-пакетика смеси"маринад пряный"камис+половина пакетика смеси магги для крылышек барбекю+жидкость из засахаренного лимона налила(ну,эт когда лимон-дольками,и посыпается сахаром.мы обычно делаем на неделю сразу пол литровую баночку,а потом лимон сок дает и так и получается сахарный лимоновый сироп)+яблочный уксус+масло растительное. даааа...получилось таак вкусно!удачный маринад.мне кажется именно лимонный сироп и китайская приправа и яблочный уксус дали основной вкус. и из за сахара присутствующего в маринаде получилась моя любимая сладкая поджаренная шкурка..ммммм...

в понедельник заказывали пару ящиков кур.обработала  не все.оставила на вторник 8 штук приблизительно по 1,7 кг каждая .всех этих кур поделила на три части,после того как разрезала .а разделала я их на небольшие кусочки-грудку на 7 частей,окорочок на4 части,хребет на 4,крыло пополам.ну и замариновала в маринаторе.

1.первый маринад был на основе сухой смеси магги для крылышек барбекю+сухая приправа для цыплёнка табака+масло растительное+чуть чуть столового уксуса+немного водички.

2.второй получился из приправы для гриля камис+масло растительное+чуть столового уксуса+жидкий дым+немного соевого соуса+немного водички

3.третий был из замороженной вишни(разморозила её и сильно раздавила ,чтоб сок посильнее вытек.у меня была вишня с косточками,не стала их убирать.потом когда доставала курицу из маринада просто убирала все косточки)+вино (было шардоне,достаточно сладкое)+сахар+масло растительное(меньше,чем обычно кладу в маринад)

отложила сразу из всех трёх видов части,где больше всего косточек-хребты,крылышки.вчера пожарила в микроволновке на гриле.остальное заморозила(на праздники февральские и 2 дня рождения,тож в феврале).

ну,хочется сказать ,что получилось.первые два маринада удались..мне больше понравился со смесью для крылышек барбекю.двум человекам больше с дымком.двое не определились.с вишней и вином-все сошлись во мнении,что получилось кисловато(хотя я так изадумывала,не стала перебивать вкус вина сахаром или мёдом).попросили бобавить сладости побольше(хотя один человек был против,но..мнение большинства ..).я немного расстроилась от этого.не хотела делать в этот раз сладкий маринад,но видимо придётся переделывать,хорошо время до праздников ещё есть...