skaramanga_1972

(От себя: Автор поста - подвижник и бессребреник - проделал поистине титанический труд. Низкий поклон ему. Честь и хвала. Изучайте, рассказывайте детям и внукам, цитируйте в блогах и аккаунтах)

Орден Победы

ЧАСТЬ 1. ДОЛГИЕ ВЕРСТЫ ВОЙНЫ...



http://skaramanga-1972.livejournal.com/339850.html







http://skaramanga-1972.livejournal.com/340178.html







http://skaramanga-1972.livejournal.com/340629.html







http://skaramanga-1972.livejournal.com/340978.html

многие кликабельны

многие кликабельны

многие кликабельны

многие кликабельны

Марокканский тажин - посуда очень необычная и красивая. Есть в ней что-то сказочное. Обратите внимание на куполообразную крышку. Она несет не только декоративный характер, в ней много смысла.

Тажин – прекрасная посуда для тушения. А все потому, что благодаря куполообразной форме крышке получается особая конденсация пара.

Пар, пропитанный ароматами специй, поднимается вверх, конденсируется на стенках купола и стекает обратно на ингредиенты. Таким образом, получается постоянная циркуляция влаги внутри тажина. Благодаря этому процессу, чтобы вы не приготовили в тажине, все получается необыкновенно нежным и сочным, обволакивается ароматным паром.

Настоящие марокканские тажины изготавливают из глины.

Дальше тажин может быть глазированным (обливным) и даже расписным. А может быть и вовсе необработанным. Для приготовления вам понадобится самый обычный тажин. Узоры не обязательны.

Если вам удалось купить настоящий марокканский экземпляр, не забудьте замочить его на ночь в воде. Так вы уменьшите риск растрескивания.

Неглазированная посуда хороша тем, что впитывает в себя специи и масла, поэтому с каждым разом ваши тажины будут все вкуснее.

При выборе тажина, убедитесь, что у него очень толстое и тяжелое дно. Иначе он неминуемо треснет.

Марокканцы исконно готовят тажины на тлеющих углях.

Если у вас газовая плита, обязательно купите рассекатель. Если же у вас стеклокерамика, то выбрав тажин с толстым дном, пользуйтесь им очень бережно.

группа СКРЭТЧ, "Память"