Всеми любимые баклажаны «Огонек» - просто вкусно знакомо!

Этот рецепт давно очень любим и востребован в народе и как только начинается осень баклажаны уходят просто на ура.

Ну вот и мы не будем отставать от всех и приготовим баклажаны пока еще они есть.

Ага, знаем, чем заманить гостя! и кто из нас не любит на «огонёк» зайти?

Баклажаны по-татарски на зиму - для любителей поострее

Один из самых быстрых и простых рецептов закуски из баклажанов на зиму – баклажаны по-татарски. В отличие от икры овощи не нужно мелко резать, обжаривать или измельчать на мясорубке. Это лучший рецепт приготовления. Баклажаны и сладкий перец режутся крупно и тушатся в соусе из разваренных помидор. Получается достаточно густая овощная масса, в которую добавляется масло, соль, сахар, чеснок и уксус.

РАССАДА БАКЛАЖАНОВ: ЗАКОНЫ РОСТА СЕЯНЦЕВ

«Синенькие», как и перцы, принадлежат к одному семейству, но рассада этих растений выращивается с некоторыми различиями. Баклажаны капризнее, к ним нужен более бережный подход. Что для них наиболее важно?

Точный старт

Оптимальное время посева баклажанов – февраль-начало марта. Рассада готова к высадке через 55–59 суток для ранних сортов и 60–65 – для среднеспелых. Благоприятные дни для посева по лунному календарю: в феврале 1, 2, 5, 6, 8, 10, 11, 13–15, 20, 22–28, в марте 1, 4, 10.

Закон: 60-дневная рассада считается самой плодородной: эти растения дают на 60% урожая больше, чем выросшие из 80-дневной.

Читать далее...

Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца

  Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Консервированные салаты
Часть 2 - Помидорчики
...
Часть 67 - Заготовки из грибов
Часть 68 - Заготовки из помидор
Часть 69 - Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца

Икра из баклажанов


Очень люблю икры из баклажанов, но ужасно не люблю с ней возится)) Сначала отвари, потом поставь под гнет, уф.... долго. Ну вот и я упростила как смогла. Значит так:
1 кг - баклажан;
0.7 кг - помидор;
1 - луковица;
2 - сладких перца;
зелень;
чеснок и соль по вкусу.
Баклажаны - ставим на пару минут микроволновку (самый быстрый способ) или в духовку, пока они не изменят цвет. Снимаем кожицу и крошим на кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку.
Помидоры - обдаем кипятном, оставляем их на одну минуту и снимаем кожицу. Потом опять же таки либо комбайн, либо мясорубка.
Перец, зелень и лук - крошим очень мелко, лук заливаем кипятком, чтоб ушла горечь.
Чеснок - через пропускаем пресс.
Все смешиваем.
Вот и все! Приятного аппетита))