3 способа заготовки Иван-чая Иван-чай (копорский чай) один из самых целебных и...
НАТО ПАНИКУЕТ. ВСЁ ПОЗНАЕТСЯ В СРАВНЕНИИ/ШАПКОЗАКИДАТЕЛЬСКО-ПАСХАЛЬНОЕ -NOTFORME - (0)НАТО ПАНИКУЕТ. ВСЁ ПОЗНАЕТСЯ В СРАВНЕНИИ/ШАПКОЗАКИДАТЕЛЬСКО-ПАСХАЛЬНОЕ -NOTFORME Читаю&n...
НОРД-ОСТ-2. НЕВЫУЧЕННЫЕ УРОКИ ВОЙНЫ. - (0)НОРД-ОСТ-2. НЕВЫУЧЕННЫЕ УРОКИ ВОЙНЫ. Валерий ТатаровПомню, как после терактов в Волгодонске, Буйн...
Если дорог тебе твой дом... - (0)Если дорог тебе твой дом... Это стихотворение было опубликовано 18 июля 1942 года — на следую...
Кроссовки- тапочки спицами. Простые в исполнении,без швов. подробный М К. - (0)Красовки- тапочки спицами. Простые в исполнении,без швов. подробный М К. Пряжа в 50 гр.150 ...
(и еще 109768 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
НОСКИ Омск аксессуары бабушкин квадрат бисер видео выкройки выпечка вязание вязание крючком вязание на спицах вязание спицами гречкоблин двустороннее вязание на спицах дома достопримечательности жаккард журнал журналы заготовки игрушки идеи из старого свитера ирландия ирландское кружево каша монастрская книга коврики крючком крючок куклы кулинария лежанка для собак лепешки лосось мастер класс мастер-класс мастер-классы модели мозаика мотивы насыпной пирог немного о вероятностях оливки описание отвары перепост перловая каша печенье на кефире пицца платье плетение подборка подушка применение пэчворк рецепт рецепты рукоделие салфетки сатира скатерти соленое тесто соленые огурцы специальное обращение путина: прямая трансляция спицами спицы ссылки стихи схема схемы тапочки торт узор фото хинкали цветы шитье юмор яблоки
Красивые пирожки на кефире. |
Метки: кулинария пирожки рецепт |
Бабушкины слоистые пирожки |
![]() |
|
Метки: пирожки слоистые рецепт |
Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста |
Очень захотелось мне попробовать этих знаменитых пирожочков из жидкого теста! Попробуйте и вы...
Вот что о них говорит сам автор:
Метки: кулинария выпечка ливер пирожки |
КЕФИРНЫЕ пирожки |
Кефирные пирожки "Мама дома" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
31.07.2011 12:56 |
Мамы приходят с работы и не знают, за что первое хвататься - варить, убирать или стирать. Давайте быстренько накормим голодных домочадцев. а потом видно будет))))))) Если у вас есть заранее приготовленная начинка, то пирожки будут готовы буквально через полчаса! Поставьте сковороду на средний огонь и приступайте...
В глубокую миску насыпьте 2 стакана муки.
Добавьте 1/3 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. В чаше для миксера взбейте 1 стакан кефира, 1/2 ч.л. соды, 2 яйца . Влейте эту массу в муку и ложкой замесите мягкое, почти стекающее с ложки тесто.
![]() На левую ладонь насыпьте горку муки, положите столовую ложку теста и расплющите его в лепешечку.
![]() Теперь горку начинки.
![]() Окуная пальцы в муку, быстро слепите пирожок и слегка приплюсните его.
![]() Сразу кладите на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
![]() Горячие пирожки складывайте горкой и посыпайте крупной солью. Из-за мягкой консистенции теста, пирожки получаются очень нежными, не черствеют.
![]() Начинка может быть любая, но не текучая, иначе при жарке все выльется в кипящее масло. Например - картофельное пюре с жареным луком и шкварками, - творог с укропом и чесноком, - творог с изюмом, - густое повидло с молотыми грецкими орехами, - халва, - жареная молодая капуста с укропом, - рубленые вареные яйца с зеленым луком, - щавель, тушеный с сахаром, - свежая черника с сахаром, - жареные с луком грибы и пр.. |
Метки: кулиария рецепт пирожки кефир выпечка |
Бесподобные ПИРОЖКИ "Любимые... бабушкины... с капустой!" |
Метки: кулинария выпечка пирожки с капустой рецепт |
Самые вкусные пирожки с картошкой... |
Наверное, сколько хозяек, столько и секретов вкусных пирожков. У меня тоже есть маленький секрет, которым я охотно делюсь.
Пироги я, конечно, могу приготовить на чём угодно: на молоке, на сыворотке, простокваше и просто на воде. Но особенно вкусными пирожки получаются на картофельном отваре. Поэтому мои сегодняшние пирожки – с картошкой. Ну, и еще с чем- нибудь, например, с грибами. А лучше – с картошкой и с грибами. И с чем -нибудь сладеньким.
Метки: выпечка тесто пирожки картошка грибы |
Творожные пирожки "Шарман" - устоять невозможно! |
Метки: творог пирожки |
Супер-быстрые пирожки |
Метки: выпечка пирожки быстрые |
Пирожки из постного дрожжевого теста |
Пирожки из постного дрожжевого теста
Пирожки получаются мягкие и пушистые, долго не черствеют. Не менее вкусными из этого теста получаются и штрудель (тесто очень эластичное) и обыкновенные ватрушки.
Рецепт
Метки: выпечка пирожки |
Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой |
Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой
Рецепт в оригинале называется "Пирожки с картошкой". Вид для пирожков довольно странный. По-этому я их назвала по-своему. Легко, вкусно, сытно и дёшево. Они одинаково вкусны и с пивом, и с вареньем, и со сметаной и просто сами по себе. Конечно, это блюдо не относится к самым быстрым и легким в приготовлении, но усилия ваши будут вознаграждены их вкусом.
Метки: выпечка пирожки картофель |
Мои пирожки |
Пироги-мой конек. Пеку я их с самого детства- это первое, что я научилась готовить. У меня были замечательные бабульки, самые бабульные из всех- добрые, мудрые, красивые. И при этом пекли фантастические пироги. Мама моей мамы и мама моего отчима вообще все знали и все умели, а главное- умели привить интерес ко всему, что считали полезным в жизни. Первые рецепты, которые я записала- это их рецепты теста и начинок. Здесь уже надо отдать должное моим матери и отчиму- они стойко переносили мои детские эксперименты с продуктами и мужественно съедали все то, что я с восторгом производила на кухне. Со временем рецепты мной менялись, перерабатывались и стали в конце концов моими, не похожими на бабушкины, хотя и сейчас под настроение я иногда замешиваю бабушкино тесто четко по рецепту, когда-то давно записанному детской рукой. То тесто, о котором я расскажу сейчас- праздничное, его я делаю только по особым случаям. Получив некую награду по работе, я спросила коллег: "Чем проставиться" и получила единодушный ответ: "Пирогами", только по начинкам мнения разошлись. При приготовлении теста я всегда блюду три основных правила:
1___на 1 литр жидкости(молоко, яйца, маргарин)2 кг муки, ни больше, ни меньше- ровно(если муки больше- пироги могут потрескаться, если меньше- поплыть);
2___уже готовое тесто вымешивать не менее 20-30 минут, оно начнет попискивать и дышать(такое тесто долго не черствеет);
3___тесто всегда надо творить только в хорошем настроении и без спешки(тесто- как ничто другое передает настроение того, кто его месил, от моих пирожков смеются, пирожки такие со смешинками, потому что обычно я какие- нибудь шалости смешные обдумываю при замесе, в конце приготовления внедряю их в жизнь).
На 3 кг муки:
пачка маргарина(можно сливочное масло)-лучше всего маргарин "сливочный" в советской упаковке, желтенькая такая бамачка, типа пергамент, если нет- можно любой маргарин для выпечки, дрожжи самые любые, главное блюсти пропорции на фантике.
Маргарин растопить, влить 0,8-0,9 литра молока, всё это должно стать теплым. Всыпать туда половину муки, соль, дрожжи по инструкции, вымешать и отставить(опара).
Взять 6-7 яиц, отделить белки, взбивать в пену с сахаром(для не сладких пирожков- 1-2 ст. ложки), пока пена не станет стоячей(шутка), на самом деле главное- чтобы у белков всякая связность потерялась, иначе тесто будет жестким.
Делаю это вилкой исключительно из лени. Скорость и качество пены у нас с миксером практически одинаковые, а вилку сполоснуть всяко проще, чем венчики отмывать. Продолжая взбивать по одному вводить желтки,
получившуюся желтую пену аккуратно вмешать в опару, продолжая мешать, всыпАть по стакану- полтора муку, каждый раз вмешивая её до полного усвоения, когда тесто загустеет- вмешивать руками. Когда тесто "съест" всю муку и будет вчистую отлипать от рук, налить сверху растительного масла, чтобы в сумме маргарин, яйца, молоко, р/масло стало 1,5 литра(где-то около половины стакана) и месить, пока не запищит и не задышит. Первая партия до духовки должна отстояться минут 20 (не меньше), пихаем в духовку, нагретую до 230-250 градусов, печется 20-30 минут. Выложить на салфетку плотную, прикрыть. Есть можно, когда верхняя салфетка станет чуть влажной (где-то через минут 10-15).
У меня запланированы четыре начинки, одна из них сладкая, для сладкого теста надо после яиц добавить дополнительный сахар и ванилин.
Пока тесто поднимается- займемся начинками. Капустная готовится дольше всех, посему начну с нее.
Мелко режем лук, морковь, болгарский перец. Капусту- в отдельную емкость, посолить, слегка помять, без фанатизма, только чтобы соль усвоилась.
В горячее растительное масло бросаем резаный чеснок, он схватывается моментально. Делаем средний огонь и добавляем морковь, лук, сладкий перец.
Слегка обжарилось- делаем совсем маленький огонь и выкладываем сверху капусту.
Накрываем крышкой и забываем о ней на время.
В растительном масле на соседней сковородке обжариваем мелко резанный лук до легкой желтоватости. Часть откладываем для рыбной начинки, а в тот, что остался на сковороде выкидываем замороженные с осени лесные грибы(я их подтушиваю с солью и растительным маслом до выпаривания жидкости, раскладываю по контейнерам и в морозилку, зимой в сковородочку с жареной картошкой... бултых такую кучку- красота)
Чуть пропариваем- и в фарш(сегодня- куриный). В тот лук, что для рыбы, добавляем мелко порезанную зелень и соленые огурцы(если слишком соленые- можно прополоскать под краном, если шкурка жесткая- срезать, если сильно мокрые- слить сок) и немного сметанки.
Рыбки пошли:
Вы обратили внимание, что это тесто можно раскатывать не присыпая мукой? Так и пирожки смазывать ничем не надо- они и так красавчики.
Птички(в смысле курицы) полетели:
А что у нас с капустой?
Если у Вас что-то похожее- есть три варианта- (1)слить или (2)выпарить, я добавлю вареные яйца, (3)желтки заберут лишний сок.
Этакое многослойство получилось.
А со сладкими пирожками я буду хулиганить.
Шоколадки спрячу под яблочный джем, для этих целей с лета заготовленный.
А чтобы окончательно всех запутать, сверху еще и киви накрою. У всех варений есть дурная привычка рвать тесто, вылезать наружу, гореть и портить вид и вкус. А я и его обману- оставлю пирог дырявым приблизительно так:
или так:
А теперь слепим какого- нибудь зверя. Имя ему придумаем потом.
Здравствуй, Ужас!!! Хорошо, что дети уже взрослые, а то бы заиками сделала.
Конечно же, это шутка. Таким манером можно сделать очень много интересных пирожков для малышей: лягушка, ящерка, заяц, кот, крокодил, бассет вообще отпадный получается. Короче, фантазируем. Я только лицо по-добрее сделаю.
То ли мыши-парашютисты, то ли зайцы- мутанты. Да какая разница, главное- смешно.
Хрустите на здоровье!!!
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пицца с вкусным краешком
Часть 2 - ТЕСТО ТЁЩИ ФРАНЦИСА
...
Часть 48 - Рецепты кремов
Часть 49 - Просто печенье
Часть 50 - Мои пирожки
Метки: пирожки рецепт выпечка |
пирожки с капустой быстрого пиготовления |
"Хочу поделиться с вами рецептом, который нашла в интернете. Пользуюсь рецептом уже давно, очень нравиться, легко и быстро, а главное очень вкусно. Всем рекомендую, попробуйте. Самое долгое - это сделать начинку, я обычно ка...
Метки: пирожки капуста тесто мука дрожжи фарш дневник комментарии блог блоги капустой супер-быстрого приготовления. |
тесто для пирожков |
Из этого теста можно печь пироги, пирожки и булочки. Ингредиенты: вода 3 стакана дрожжи 1 пакетик растительное масло 7 ст. ложек соль 1 чайная ложка сахар 4 ст. ложки мука 7+1 стаканов Этот рецепт хорош тем, что пирожки из него всегда полу...
Метки: пирожки уникального теста! |
Страницы: | [1] |