Салат "Ложный гриб"


Очень простой в приготовлении салат из баклажанов.

Ингредиенты: Баклажан, Лук репчатый, Яйцо куриное, Соль, Перец черный, Приправа, Майонез, Масло растительное.

1-2 баклажан
1-2 средние луковицы
150-200 грам орехов
1 зубок чеснока
1-2 ст.ложки растительного масла
соль,перец,прянности

-Запечь баклажан;чуть остудить.Очистить от кожуры .
-Нарезать лук ,и спассеровать в небольшом количестве растительного масла;остудить.
-На сухой сковородке,или в духовке прокалить орехи.
-В блендере измельчить орехи,добавить баклажан,лук,зубок чеснока (или чесночный порошок),добавить соль,перец ,все вместе взбить.
-При желании посыпать сверху измельченными орехами.

Источник

Так как сезон баклажан, хочу предложить рецепт одной закуски. Мне нравятся баклажаны по этому рецепту, они получаются золотистые снаружи и нежные внутри.


Ингридиенты:
Баклажаны – 1 кг.
Яйца – 2 шт.
Мука - 1 ст.л.
Соль
Перец
Петрушка – средний пучок
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Приготовление:
Баклажаны почистить и нарезать брусочками. Хорошо посолить и оставить на час, полтора.
Затем промыть баклажаны в проточной воде и хорошо отжать. Приготовить кляр из яиц , перца и муки.
Залить баклажаны кляром и аккуратно перемешать, что бы все баклажаны равномерно им покрылись. В глубоком казане или воке разогреть масло и обжаривать баклажаны порциями до золотистого цвета. После обжарки перемешать баклажаны с мелко порезанной зеленью. Подавать можно как теплыми так и в холодном виде.

Источник

Очень распространенное блюдо итальянской кухни. (Funghetto (ит.)-гриб). Почему это блюдо имеет такое « странное» названия, я с полной уверенностью ответить не могу, однако, некоторые источники пишут, что эти баклажаны вкусом напоминают маринованные грибы, отсюда и произошло название. В оригинальном рецепте баклажаны просто заливают маслом и уксусом. Мне совершенно не подходит этот вариант, поэтому маринад приготовила в соответствии со своим вкусом.

• 2 небольших баклажана (500г)

Маринад

• 50 мл уксуса (8%)


• 100 мл растительного масла (оливковое)


• 2 ст. л сахара


• 1 небольшой пучок рубленой петрушки


• 4-5 мелко порубленных зубков чеснока


• соль, черный перец по вкусу

Источник

Очень вкусное,легкое в приготовлении блюдо для тех ,кто любит баклажаны





РЕЦЕПТ





для приготовления нам понадобится:


1.800гр баклажанов


2.400гр мясного рагу(см.ниже)


3.400гр сыра моцарелла для запекания


4.100гр пармезана(у меня пармезан Джугас)


5.1 маленький пучок базилика(у меня наш-фиолетовый)


6.3-4 яйца


7.оливковое масло


8.соль


9.черный молотый перец








для мясного рагу нам понадобится:





1.400гр фарша говяжьего


2.1луковица


3.1морковка


4.2-3 стручка сельдерея


5.1литр пассаты из помидоров(у меня томат домашний)


6.тимьян,орегано,петрушка,базилик





ПРИГОТОВЛЕНИЕ


1.Баклажаны очистить от кожуры.Нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см.








Обвалять в муке и жарить в разогретом масле до золотистого цвета,по 1,5-2мин с каждой стороны.Готовые ломти выложить на бумагу.Когда немного остынут-присолить





2.Сыр моцареллу нарезать тонкими пластинками,пармезан натереть на терке,базилик мелко нарезать





3.яйца слегка взбить.


4.приготовить мясное рагу:





-мелко порезать луковицу,морковь,сельдерей





поджарить все на оливковом масле до прозрачности





добавить фарш,разминая вилкой комки-протушить 5 мин





добавить томат





добавить петрушку ,тимьян,орегано,базилик,посолить,поперчить


тушить мин.30 пока не получится густой,ароматный соус





далее начинаем закладывать слоями в форму


1.


на дно формы слоем выкладываем половину мясного рагу


2.


слой баклажанов


3.


снова рагу


4.


далее слой ломтиков моцареллы


5.


далее посыпать пармезаном


6.


немного посыпать базиликом и полить яйцами


7.


затем еще раз баклажаны


8.


последний слой должен быть-рагу.Сбрызнуть оливковым маслом.


Ставим в духовку,разогретую до 180гр-на 30мин.





Готово.Когда ПАРМИДЖАНА будет готова, дайте ей "отдохнуть" мин 10,а потом наслаждайтесь потрясающе вкусным блюдом





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Источник

Благодарность за рецепт lapochka99

Баклажаны по-греческиЧитать далее...

Благодарность за рецепт golosita

Котлеты из баклажан с сыром и базиликом.

Благодарность за рецепт kilelen

Баклажаны с орехами

Благодарность за рецепт laperla_foto

БАКЛАЖАНЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ