Записи Друзья Комментарии
mozg72
Аватар mozg72

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mozg72

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3207

Записи с меткой приятно удивлена

(и еще 33 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

livejournal stacey kent агро-альянс в объективе моего взгляда гастроном греча гурманю живопись жизнь течёт-идёт жизнь течёт-идет журнальная проба пера каббала и сучность наша клубника корнеплодный марафон кружева и музыка культ наличности любимые цитаты монообед моя неполитическая кухня мыслеформы настроение настроение "фельетон" настроение \"фельетон\" нескромно нескромно и пристрастно нетленка нут они сражались за родину оппозиция орально об овальном паста политический альцгеймер приятно удивлена пшено рис с.пудовъ сама себя уговариваю сосновый бор стратагемы мегаполиса стратагемы щастя сухофрукты сыр твои рецепты телевизор починили тыква цитрусы шоколад я - мамашка яблоко яйцо
Нравится

... про стратагемы щАстя и пять шекелей в поддержку !!!

Дневник
Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 12:28 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "What A Wonderful World"
Настроение сейчас - пью ароматный ройбуш

…не могу не вставить свои пять шекелей в поддержку
 
Ириша – красивая, креативная и творчески смелая
 
открыла свой магазин по адресу: ТУТ
 
милые же Тильдочки, да?!
 
 
 
 
хАчу куклу !!!
Рубрики:  В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

...про бобы Тонка и жЫвот Будды !!!

Дневник
Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 23:07 + в цитатник
В колонках играет - Secret Garden "Shadows of the Mind"
Настроение сейчас - пью ароматный ройбуш

…а нынче у меня жЫзнь забавами в экзотике полна
 
накануне отведала пельменей из герефорда
 
про Оду Корове из Оксфорда написала в рубрике «V.I.P.-Кухня»
 
а сЁдня «колдую» с бобами и жЫвотом Будды
 
и помощница мне в этом - хурма
 
 
про бобы Тонка и жЫвот Будды
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про оду фенхелю и эклектичный still life !!!

Дневник
Понедельник, 07 Октября 2013 г. 18:55 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью кофе с вяленой фигой

…а нынче понедельник
 
день, который начинается с вешалки
 
вот и «Российская газета» решила сегодня поддать жару
 
в топку гастрономических новостей
 
и предрекает нам дефицит на селёдку
 
хнык, ну и ладно
 
будем употреблять «филе Соломона»
 
тем более Марина решила собрать коллекцию красной рыбки
 
а мы salmon не только любим, но и уважаем
 
сегодня у меня
 
«Салат из лосося по-шотландски с фенхелем и яблоком»
 
 
 
 
я взяла:
 
125 гр. шотландского лосося г/к с виски
½ небольшого клубня фенхеля
½ зелёного яблока Granny Smith
1 лайм
1 лимон
небольшой пучок зелени (руккола и мята)
2 ст.л. оливкового масла ЕV
щепотку розовой гималайской соли
пол-чайной ложки коричневого сахара
черный свежесмолотый перец
 
что я со всем этим сделала:
 
из лайма и лимона выдавила сок
с лимона сняла цедру
лосось и яблоко нарезала некрупными слайсами
сбрызнула соком лайма
фенхель тонко нашинковала и залила ледяной водой на 15 минут
после откинула на дуршлаг и отжала
выложила на блюдо в произвольном порядке:
лосось, яблоко, фенхель посыпала все зеленью и цедрой лимона
 
сделала заправку:
 
смешала сок лайма, лимона
добавила оливковое масло соль, сахар и перец 
взбила, пока соль и сахар не растворились
полила салат
съела в необычайном гедонизме
 
 
 
 
за идею салата спасибо французскому Saveurs и Уютерре
 
увидела тут новую коллекцию в стиле барокко
 
не смогла удержаться
 
сразу представила эклектичный still life
 
утонченные чашки-тарелки и старые доски
 
прям всё в моём вкусе … как раз для радости жЫзни
 
и раз уж журнальчЕг открыла, то отправлю этот рецепт Лене на ФМ «Закладки»
 
в Saveurs – ода фенхелю
 
и тут его подружили с боттаргой, сушёной и страшно солёной икрой
 
в магазин пива мне было идти стрёмно
 
потому у меня вышла подмена:
 
лосось с Scotch Glenfarclas и горячее копчение на дубовых стружках - вариант ну куда более элегантный
 
а я не то, чтобы изыски – новое тоже люблю попробовать
 
вот и, как говорит Света: осталась «довольная как слон» (с)
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про остатки «Сладкого лета» !!!

Дневник
Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 13:40 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью кофе с молоком и корицей

…а нынче я опять в оппозицЫи
 
и не кому-нибудь, а самому ВВП
 
вот  он признался студентам в любви к китайской кухне
 
я тоже обожаю утку по-пекински
 
но в суровом городе металлургов её в ресторанах не подаюТь
 
побывала я тут намедни в Chinese Roze
 
подвергла критике хунвейбинов от плиты
 
впечатления можно увидеть ТУТ
 
ну и чтобы заесть «гадость эту заливную рыбу» 
 
я решила порадЫвать себя и Вику
 
покажу её же рецепт
 
«Конде с ликёром «Амаретто»
 
 
 
я взяла:
 
и что я со всем этим сделала, подсмотрела на сайте «Мир Круп»
 
этот десерт был конкурсной работой
 
ну а я захотела в середине сентября побаловать себя
 
получились сладки остатки «Сладкого лета»
 
 
 
 
вот ни дать, ни взять – шарман наидушевнейший !!!
 
единственное, с позволения самой же Вики фрукты взяла на свой вкус
 
получилась небольшая подмена
 
нектарины вместо абрикосов
 
а красная смородина вместо малины
 
Соня моя еле-еле дождалась, когда закончиЦо фотосессия
 
Конде – хоть и рисовая каша с фруктами,
 
но получила высший бал
 
а устами младенца, как известно, глаголит истина
 
ведь
 
@ вкусное дело – всегда правое !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про Cité de la Gastronomie и вафельный опыт !!!

Дневник
Суббота, 27 Июля 2013 г. 23:40 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…а сегодня радовали новости из Франции
 
здесь будет создан Гастрономический городок
 
Cité de la Gastronomie
 
для тех, кто уважает и обожает высокую кухню
 
ЮНЕСКО расщедрилась и призналась: 
 
французское гастрономическое застолье - это  нематериальное наследие человечества
 
Жан-Робер Питт, глава Французской миссии кулинарного наследия и культуры тут делится подробностями
 
сделала выводы:
 
кухня как искусство
 
и такой постулат вполне вызывает моё уважение
 
и среди кастрюль может быть творчество без границ
 
у себя на высоком 16 этаже я часто пробую ку-Лена-рные экзерсисы
 
и сегодня я хочу показать
 
свой первый вафельный опыт
 
«Злаковые вафли с ягодами и кремом из мёда и маскарпоне»
 
 
 
я взяла:
 
весь необходимый арсенал для этого рецепта на сайте «Мир Круп»
 
старалась как раз для конкурса «Агро-Альянса»
 
ягоды, вафли и маскарпоне с мёдом – ну чистой воды «Сладкое лето» 
 

 
 
вообще-то этим опытом я обязана своей коллеге и фрэндессе Юле Поздеевой
 
мы ведь с ней еще и в соседних домах жЫвём
 
так вот она мне притараканила вафельницу
 
такая мощная «Уралочка» от Невьянского механического завода
 
91-ый год выпуска
 
я к этому агрегату подойти боялась недели две
 
и тут решилась,
 
и даже не пожалела
 
20 лет электровафельнице, а вафли она выдаёт как новые
 
и особенно мне понравилось
 
умопомрачительное сочетание злаков, ванили и мускатного ореха
 
прям, жарила и наслаждалась ароматами
 
на пломбир чем-то всё это дело сильно похоже
 
                                                                                                  ведь
 
@ вкусно и сладко жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про декупаж и творчество без границ !!!

Дневник
Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 20:07 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "What A Wonderful World"
Настроение сейчас - пью кофе с молоком и корицей

…а накануне уик-энда я была у Леныknittedbag
 
буду про её студию писать материал для Proponent.Ru
 
общались, рисовали, фантазировали
 
я сделала вот такую «марусю»
 
в морском стиле denim
 
 
 
а Илона – дочь моей приятельницы – «нарисовала» Париж
 
вообще, обожаю эту девочку 
 
мега-творческий рЫбёнок 
 
 
 
а у меня так «руки чесались», что
 
я сегодня до рассвета «малевала» Венецию
 
и таки намалевала,
 
даже не заметила, как первый транспорт пошел 
 
 
 
 
вот такое, блин, творчество без границ
 
ведь
 
@ интересно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

...про Алена Дюкасса и haute cuisine на 16 этаже !!!

Дневник
Суббота, 29 Июня 2013 г. 15:55 + в цитатник
В колонках играет - Georges Brassens "Le Parapluie"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом


…а ынче Франция учит отличать haute cuisine от fast food
 
борьба за домашнее качество еды в Париже приобрела форму закона
 
при звёздах Мишлен разогревать обед в микроволновке категорически запрещено
 
это прям преступление перед теми, кто умеет и любит гурманить
 
один из авторов гастрономических новшеств - Alain Ducasse
 
чемпион по звёздам, гуманист и титулованный ресторатор
 
«а прикольный дядька, этот Дюкасс!»
 
- и я, вдохновлённая ку-Лена-рной философией именитого француза,
 
пошагала на свою неПолитическую haute cuisine - 
 
сотворить что-то а-ля Alain Ducasse
 
сразу для двух флэшмобов – красного у Зоряны zoryanchik и клубничного у Вики kinda_cook
 
в Харьков несу
 
«Тёплый салат с печенью кролика и клубничкой в бергамоте»
 
и
 
«Птитим в сливках с имбирём, ванилью и клубникой»
 
 
 
я взяла:
 
200 гр. печени кролика
200 гр. клубники
пучок салата
2 ст.л. гречневой муки
2 зубка чеснока
несколько веточек свежего бергамота
горсть кедровых орехов
по щепотке соли, белого перца, молотой паприки и мускатного ореха
2 ст.л. оливкового масла EV
2 ст.л. горошин розового перца
1 ст.л. сухого гибискуса
30 мл. бальзамико
2 ст.л. лаймово-лимонного сока
5 ст.л. коричневого сахара
 
для израильского кускуса:
 
½ стакана птитим
с десяток клубничек
½ стакана сливок 33%
3 ст.ложки сметаны
3 см. корня имбиря
половину стручка ванили
2 ст.л. липового мёда
щепотку соли
листики бергамота для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
печень промыла, удалила жилки, разрезала пополам
гречневую муку смешала с белым перцем, паприкой и мускатным орехом
добавила щепотку соли
в сковороде нагрела оливковое масло EV
1 нечищенный зубок чеснока раздавила плоской стороной ножа
распустила его в горячем масле – убрала
обжарила печень кролика
выложила на салфетки, чтобы убрать лишний жир
 
соус:
 
гибискус заварила кипятком, дала настояться
отложила несколько клубничек для декора
остальные пюрировала блендером
добавила к красному чаю
посолила
влила лаймово-лимонный сок и бальзамик
добавила сахар, зубчик чеснока, розовый перец и веточки бергамота
проварила минут 15
отставила с плиты – соус должен слегка загустеть
 
на тарелку нарвала руками листья салата
выложила печень
клубничку порезала слайсами – украсила салат
сверху посыпала кедровыми орешками и горошинами розового перца
полила клубнично-бальзамиковым соусом и посыпала листиками бергамота
 
 
 
для птитим в стиле Дюкасса:
 
в сотейник влила сливки, добавила сметану, мёд, корень имбиря и ванильный стручок
довела до кипения, добавила щепотку соли
убрала с плиты – накрыла крышкой, чтобы настояться
птитим отварила до состояния альденте
клубничку порезала
соединила сливки, ягоды и птитим
сбрызнула лимонным соком
уложила на тарелку в формочке
украсила клубничкой и листиками бергамота
 
 
 
 
когда-то давно у Ниныniksyaя прочла про спагетти с малиной:
 
  мега-виртуозный рецепт Дюкасса меня до глЫбины души потряс
 
и вот сегодня я решила заменить: 
 
спагетти - израильским кускусом,
 
а малину клубничкой
 
вкусно!!!
 
а салат …я очень люблю пряно-ягодные соусы
 
вишню в бальзамико я уже делала
 
теперь перешла к экспериментам с клубничкой
 
и очень даже осталась довольна:
 
печень кролика получилась элегатной и весьма нетривиальной
 
обожаю такое !!!
 
поскольку бергамот - трава пряная
 
отправлю рецепты в сообщество  gotovim_vmeste2 для раунда Европейские пряные травы
 
вот такая, блин, haute cuisine на 16 этаже 
 
ведь
 
@ гурманно жЫть не запретишь !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про трапезу бобра !!!

Дневник
Среда, 26 Июня 2013 г. 11:50 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "What A Wonderful World"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…вот а я продолжаю наслаждаться окрестностями реки Миасс

почти каждый вечер хожу 10-12 километров

«жЫзнь - это затяжной прыжок из пЕзды в могилу»

- любила говорить блистательная Фуфа Раневская

я же категорически не возвражаю, 

но дополняю: 

«жЫзнь - это движение...иногда даже к самому себе»

вот!!!

у реки, хоть она и превратилась в ручеёк, воздух волшебный

вот бабочек дивных наснимала

видела таких впервые в жЫзни

 

нет, не то чтобы я невнимательная

просто с детства помню, что кругом капустницы одни летали

а тут – расцветки гармонично неземные

 

а еще мне довелось побывать на трапезе в бобровой семейке

интересный материал написан у Александра Николаевича на «Proponent.Ru»

я же сделала выводы:

бобры – животные удивительные

завтрак у них, когда у людей поздний ужин

проснулись к закату солнца, проплыли с досмотром свою акваторию

заплыли на островок – и только глядишь, как тонкие ветки деревьев трясутся

а потом бац, и сама бобриха выносит свой рацион на середину протоки

и раздается только «хрум-хрум»

 

сколько наблюдаю за этими бобрами, всегда искренне поражаюсь:

какие они трудолюбивые, ловкие, заботливые

ну и огромные, да

 

 

 

вот этот бобрик практически близко подпустил

сидел и точил веточку да лапками придерживал

ведь

@ сыто жЫть не запретишь !!!


Рубрики:  В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

... про мега-эмоциональное воскресенье и ирисы на заливных лугах !!!

Дневник
Воскресенье, 09 Июня 2013 г. 20:07 + в цитатник
В колонках играет - Chris Rea "The Blue Cafe"
Настроение сейчас - пью кофе с мармеладом

…а нынче воскресенье какое было чудное:
 
для меня прям мега-эмоциональное!!!
 
отошла от плиты и пошла в лес
 
вот недалеко так – по ту строну Миасса
 
и верещала от радости!
 
увидела на заливных лугах ирисы
 
дикие…сибирские…настоящие !!!
 
 
 
даже не думала, что в суровом городе такое возможно
 
но эмоции совсем били через край: 
 
 на привале подошла белка -  кормящая мать
 
слопала слоёночку с айвовым вареньем
 
сначала маленькие кусочки ела сама
 
потом дали ей кусманчик побольше, она убежала - его заховать
 
 
 
я же вспомнила песенку,
 
папа меня в детЦве научил:
 
- где ревёт и стонет океан, обезьяна хавает банан (с)
 
и я в ногу с ритмом – слопала, и было мне щАсте
 
 
 
а на Архиповском мосту - ушлые чайки
 
встают после шлюзов в воду и ловят рыбу пошибче местных рыбаков
 
 
как говориЦо:
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!! 
 
и такой суровый город меня очень радует, да ...


Метки:  
Нравится

... про книгу Марка Бента !!!

Дневник
Четверг, 16 Мая 2013 г. 08:31 + в цитатник
В колонках играет - Maria Callas "Norma.Casta Diva"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

…сегодня будет хороший день
 
собираюсь на презентацию книги Марка Бента
 
безумно рада:
 
наш суровый Че – сегодня свидетель уникального культурного события
 
 
и я чрезвычайно горда
 
ведь когда-то давным-давно училась у Марка Иосифовича
 
и даже получила его благословение в профессию
 
хочу показать и самого Марка Иосифовича
 
экзистенциальный монолог
 
«Марк Бент, сам свидетельствующий о себе…»
 



Рубрики:  Телевизор починили
мои сюжеты и интервью
нетЛенка

Метки:  
Нравится

...про француза из Бреста, романтизм карамели и мои банальные кексы !!!

Дневник
Суббота, 11 Мая 2013 г. 09:30 + в цитатник
В колонках играет - Patricia Kaas "Hôtel Normandy"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

…а накануне было интересно
 
увидела у Светыsago_cuisine ссылку о шоколаде
 
заглянула, а там Emmanuel Hamon
 
ну и себе тоже «лайкнула»
 
а потом полезла посмотреть-разузнать:
 
что за le cuisinier да le pâtissier
 
и, о Божечки !!!
 
 
сделала выводы:
 
Emmanuel Hamon и тонкости кондитерского искусства – практически синонимы
 
у этого француза из Бреста есть всё:
 
и ювелирное мастерство,
 
и драматургия … шоколада,
 
и романтизм карамели
 
потом дядюшко Google привёл на сайт Нины Тарасовойniksya
 
 
в общем, зафрендила я Emmanuel Hamon
 
а он ответил взаимностью и даже сказал:
 
«merci bien»
 
а я почти на взлёте вдохновения
 
решила показать вам свой preparation
 
«Сливочные кексы с миндалём, кумкватом и горьким шоколадом»
 
 
 
я взяла:
 
150 гр. свежего кумквата
30 гр. горького шоколада с трюфельной начинкой
горсть очищенного миндаля
200 гр. муки
200 гр. сливочного масла
12 ст. ложек коричневого сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
ваниль на кончике ножа
сахарную пудру для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
кумкват помыла, обсушила, порезала шайбочками
орехи прокалила, раздробила
шоколад порубила на мелкие кусочки
муку просеяла с разрыхлителем и ванилью
масло комнатной температуры растёрла вилкой с мукой в крошку
яйца взбила с сахаром
аккуратно всё соединила и перемешала
разложила по формочкам
выпекала 30 минут в разогретой до 180 гр. духовке
готовность проверила зубочисткой
она должна быть сухой – главное, не попасть в шоколад
 
 
 
 
вот никаких ювелирных шедевров у меня пока не получаеЦо 
 
кексы мои банальные, но тоже вкусные
 
и съесть – не жалко !!!
 
а кумкват – это вполне даже приличный повод для ФМ
 
отнесу кексы Иннеkulimania на eё оранжевый «My color inspiration»
 
и еще Ornitogalum Ballerina – изумительные цветочки
 
fleur - экзотика на моей неПолитической кухне
 
 
 
у орнитогалума есть и другое название - вполне съедобное:
 
  птичье молоко
 
правда, вот в инете пишут:
 
сок этого цветка местами ядовит,  но имеет пользу для здоровья
 
почти, блин, всё как у Хайма:
 
яд из рук мудреца - бери
 
из рук же дурака не принимай и мёду
 
а я еще один кекс испекла - яблочно-имбирный
 
с коФе - кайФушка
 
ведь
 
@ пряно жЫть не запретишь !!! 

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про письма, щАсте и печёную Red d'Anjou !!!

Дневник
Четверг, 11 Апреля 2013 г. 20:33 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "Jardin d'hiver"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

а сегодня у меня подарочно-приятно
 
от «Агро-Альянса»  пришла посылочка
 
фасоль, бурый рис, пшенно-рисовые хлопья
 
и благодарность за участие в конкурсе супов:
 
«мы искренне рады приятному общению с таким эрудированным и опытным кулинаром»
 
- говорится в письме
 
вот щАсте !!!
 
и я, сразу довольная, пошла в улыбочке творить на кухню
 
тем более к финалу близится II раунд большого Постного конкурса «Агро-Альянса»agro_al
 
и у меня на «Сладкий стол»
 
«Печёная груша с хлопьями под бальзамической вишней»
 
 
 
я взяла:
 
½ стакана пшено-рисовых хлопьев «Агро-Альянс»
2 груши сорта Red d'Anjou
300 гр. замороженной вишни
горсть вяленой вишни
5 шт. вяленых киви
20 гр. фисташек
20 гр. очищенного миндаля
3 ст.л липового мёда
80 гр. коричневого сахара
4 ст.л. сока лайма
120 мл. бальзамико
 пару веточек тимьяна
1 зубчик копченого чеснока
соль по вкусу
 
что я со всем эти сделала:
 
все мои манипуляции вы найдёте на сайте «Мир Круп»
 
хАчу еще эту грушу отнести на флэшмоб «Постные десерты» у Анны lifetastesgreat
 
 
 
 
ну все уже заметили:
 
как я торчу от бальзамической вишни
 
если честно, то я думала:
 
она перемёрзнет в моей морозилке
 
с лета лежит !!!
 
и вот такое чЮдно-волшебное ей применение
 
в планах – забальзамировать еще немного вишни
 
и пустить в паштет
 
а вот из чего – пока секрет !!!
 
но точно уже не тайна:
 
вишня пикантная, элегантная и необыкновенно ароматная
 
всё, что я ценю в блюде и на кухне
 
ведь
 
@ сладко и вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про «Грузинскую мечту» у власти и свёклу в салате !!!

Дневник
Среда, 10 Апреля 2013 г. 13:31 + в цитатник
В колонках играет - Вахтанг Кикабидзе "Чито-Грито"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а в эти дни гамарджоба, генацвале
 
и «ТАСС уполномочен заявить»:
 
 
и к лету мы ждем из Тбилиси овощи-фрукты и мёд
 
жаль, не прорвали винную блокаду
 
грузинское «Напареули» - нетЛенка для гурманов
 
а помидорами-огурцами нас уже завалили
 
Турция, Израиль и Китай
 
«ха! но к лету и на маминых грядках будет урожай»
 
- уж свёкла с морковкой всегда на Урале поспевают
 
и щАс настала пора «уничтожать» запасы
 
у меня сегодня для большого Постного конкурса «Агро-Альянса» agro_al
 
на «Сладкий стол» десертный салатик
 
«Запечённая свёкла с "Рубином",wild rice и виноградом»
 
 
 
я взяла:
 
3 небольшие свёклы
¼ стакана дикого риса
¼ стакана риса «Рубин»
по горсти черного и зелёного винограда
2 стебля синего базилика
10 горошин розового перца
150 мл. бальзамико
50 мл. винного уксуса на эстрагоне
5 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. коричневого сахара Muscovado Dark
50 гр. фисташек
соль по вкусу что
 
я с этим сделала:
 
все пошаговые инструкции вы найдёте на сайте «Мир Круп»
 
хАчу еще предложить этот десертный салатец
 
 
это, конечно, не торт или пирожное
 
но тоже очень симпатиШно
 
 
 
вот!
 
нашла еще одно симпатичное применение любимым видам риса
 
погурманить с "Рубином"
 
а в сочетании с подкопчено-травянитстым диким рисом - вообще песТня
 
и масса освежающих фишек под пряно-сладкой заправкой
 
постно, но вкусно !!!
 
сделала выводы:
 
вот уже не от нашего стола – вашему сТволу
 
в оБчем,
 
«по аэродрому лайнер пробежал как по судьбе» (с)
 
хорошо, когда у власти «Грузинская мечта»
 
эмбарго снимают/вынимают
 
«Боржоми» обещают
 
 ведь
 
@ «ЛарисуИвановну хАчу» - это хАрАшО, но «туда-сюда потанцуем» - лучше!!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про эксклюзивный шоколад и солянку из рыбы !!!

Дневник
Вторник, 26 Февраля 2013 г. 17:05 + в цитатник
В колонках играет - Howard Shore " Hugo - The Clock"

Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом



а сегодня в Эстонии гастрономический конфликт с политическим подтекстом
 
 
ему не нравится первая леди государства и её призывы есть шоколад только эксклюзивного производства
 
«не всё, что коричневое - шоколад»
 
- и я поддерживаю эстонскую оппозицию
 
однако
 
33 блюда из картошки тоже никто не отменял
 
даже самые банальные продукты в мастеровитых руках повара
 
могут казаться изыском и ку-Лена-рным шиком
 
сегодня у меня обед с «царской едой» (с)
 
цитирую свою дочь
 
и накрываю на стол,
 
дабы успеть к финалу супового конкурса «Агро-Альянса»agro_al
 
и моя 
 
«Рыбная солянка с каперсами и розовым перцем»
 
 
 
я взяла:
 
300 гр. морского окуня
300 гр. лосося
350 гр. сёмги
200 гр. брюшек сёмги горячего копчения
4 см. имбиря
2 стебля лука-порея (белая и зелёная часть)
5 стеблей зелёного лука
1 лимон
1 среднюю морковь
½ стакана манной крупы
1 баночку каперсов
3 лавровых листика
по 2 ст. ложки черного перца, паприки и розового перца
соль по вкусу
 
что я со всем этим сделала:
 
охлаждённого окуня и лосось отварила с черным перцем, паприкой, имбирём
добавила к ним зелёный лук, лук-порей, морковь
охлаждённую сёмгу обильно полила соком лимона, поперчила
поставила под гриль в духовку на 20 минут
когда вся рыба дошла до кондиции, её остудила,
отделила от костей,
разобрала на кусочки,
бульон, где варился окунь и лосось, процедила
вернула туда рыбу
всыпала ½ ст.манки
довела до кипения
брюшки сёмги горячего копчения мелко порезала
отправила в кастрюлю
приправила всё розовым перцем
подавала с каперсами и дольками лимона
 
 
 
 
вот!
 
это я выполнила обещание, которое дала Насте
 
показать самый необычный суп, который когда-то потряс моё воображение
 
солянку из мяса я ела часто,
 
а вот рыбная
 
да еще и  подкопченный её аромат
 
да еще и манная крупа – как рыбья икра
 
изумили меня до глЫбины моей души
 
а нотки лимона и пикантность каперсов её просто добили
 
в общем,
 
опять большой кастрУльки супа в обед не стало
 
а еда и политика – это всегда повод поспорить да посудачить
 
кому-то вечно щи жидкие,
 
а кому-то жемчуг мелковатый
 
так и разбитое корыто от массы желаний тоже никто в сарай не прятал
 
кушать надо чинно-мирно, шо Бог послал
 
кому-то пирожных с бланманже, 
 
а кому-то хлеба ржаного
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про рОспил на метеорите и алую розу осени !!!

Дневник
Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 18:44 + в цитатник
В колонках играет - Ёлка "Около тебя"
Настроение сейчас - пью имбирный чай с бурбонской ванилью

сегодня я не перестаю удивляЦо

 

после взрыва и  падения метеорита

 

сервис GoogleEarhte просто зашкалил просмотр моих работ на Панораме

 

нечаянная популярность, ё-к-лэ-мэ-нэ !!!

 

ну, это всяко круче, чем цены на стёкла подымать в три раза

 

и на чужой беде набивать себе туго карманы

 

представляю, какой рОспил устроят на этом метеорите 

 

в лидерах фотография

 

«...Алая Роза Осени/ Scarlet Rose of Autumn»

 

3935953____alaya_roza_oseni (700x530, 287Kb)

 

за 15 февраля почти шесть тЫщ просмотров, а общее число - 14 185

 

получила сообщения из разных уголков планеты

 

народ волнуеЦа: как да чо

 

да пронесло!

 

и пусть миром правит Свет и Любовь !!!

 

 

 


Рубрики:  В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

...про приветы из Космоса, жасмин с кумкватом и портобелло с гранатом !!!

Дневник
Суббота, 16 Февраля 2013 г. 11:39 + в цитатник
В колонках играет - Louis Armstrong "What a Wonderful World"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

а накануне было космично-тревожно-интересно
 
 
метеоритный дождь шрапнелью перевернул сознание
 
прям челябинский армагедон
 
и ведь не дал подойти к плите !!!
 
сначала успокаивала Соню, потом маму…
 
а к вечеру уже отдыхала себя
 
«Так ты в астрале? Я тогда в пивную» (с)
 
а сегодня паника ушла, и обед по расписанию
 
тушенку уничтожили,
 
а посему в меню – рис и еще раз рис
 
скоро у Зоряныzoryanchik финал флэшмоба
 
и у меня
 
«Жасмин с кумкватом в кокосовых сливках»
 
и
 
«Шляпки портобелло с диким рисом и гранатом»
 
 
 
я взяла:
 
5 шляпок портобелло
1/3 стакана дикого риса
100 граммов черного окорока
1 стебель лука-порея
соевый соус
зерна граната
пармезан масло
виноградной косточки для жарки
 
для пудинга:
 
½ стакана риса «жасмин»
1яйцо
100 мл. кокосовых сливок
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
3 ст.л. коричневого сахара
небольшую горсть миндаля
кумкват
 
 
что я со всем этим сделала:
 
 
рис «жасмин» отварила
яйцо взбила с сахаром, кокосовыми сливками
кумкват порезала шайбочками
разложила рис по формочкам
залила яично-кокосовой смесью
добавила миндаль и кумкват
запекала 25 минут при 180 гр.
 
 
 
 
для портобелло:
 
дикий рис отварила
одну шляпку потртобелло и черный окорок пошинковала мелко
обжарила с луком
добавила гранат и соевый соус
слегка протушила
смешала с диким рисом
начинила шляпки миксом
присыпала пармезаном и гранатом
запекла в духовке 30 минут при 180 гр.
 
 
 
 
вот так вот лёгонько и со вкусом
 
можно пообедать двумя рисами
 
********** 
 
а про метеоритный дождь …
 
Соня рассказала, что после шума и взрыва
 
они прямо на уроке достали из портфелей/сумок запасы еды и стали делиться друг с другом
 
паника у детей обернулась щедростью
 
наверное, это прАльна, что
 
жЫзнь иногда встряхивает нас как шейкер космического коктейля
 
«да мы крутые, живы после апокалипсиса!!! будет что внукам рассказать»
 
- резюмировала моя дочь
 
в общем,
 
жЫзнь дала трещину,
 
но вновь течёт-идёт и это так здорово !!!
 
ведь
 
@ «семь-сорок» слушать ровно в девять-двадцать - это так прекрасно!!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая
Нравится

...про сезон великого гурманизма и рис «Рубин» !!!

Дневник
Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:06 + в цитатник
В колонках играет - W. A.Mozart "Piano Concerto No. 21 - Andante"
Настроение сейчас - пью молочный улун

сегодня в суровом Че время великого гурманизма
 
ресторан «La Champagne» открывает сезон дичи,
 
а в республике Коми
 
 
еда должна быть гламурная, 
 
политически здоровая
 
сделала выводы:
 
гурманом быть не запретишь,
 
гастрономическая кухня - это хАрАшО, 
 
но лапша на уши народа – это политическая диета с неправильным курсом
 
«а я выбираю рис»
 
- и несу очередной монообед на флэшмоб
 
сегодня у меня
 
«Рис «Рубин» с куриными сердечками»
 
и
 
«Лаймовый пирог с ежевикой»
 
 
 
я взяла:
 
500 гр. куриных сердечек
½ ст. риса «Рубин»
3 головки репчатого лука
1 стебель лука-порея (белая часть и немного зелёной)
3 ст. ложки сметаны
4 зубчика чеснока
1 ч.л. ложку «Chicken masala» с горкой
масло виноградной косточки
соль, паприка, чёрный перец по вкусу
 
для пирога:
 
150 гр. рисовой муки
75 гр. сливочного масла
1 лайм
2 яйца (комнатной температуры)
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
5 ст. ложек коричневого сахара
1 ч.л. мака
1,5 ч.л. разрыхлителя
с десяток ягод ежевики
шоколадную «рисовашку» для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
рис «Рубин» отварила согласно инструкции на упаковке
сердечки помыла, обрезала лишние жилы
в нагретом масле обжарила зубочек чеснока, репчатый лук и лук-порей
к луку отправила сердечки и протушила минут 15
посолила, поперчила,
добавила «Chicken masala» и сметану
когда сердечки начали закипать в сметане, посыпала рубленым чесноком
разложила по тарелкам с рисом
посыпала стружкой лука-порея
 
 

 
для пирога:
 
рисовую муку просеяла с разрыхлителем
растёрла со сливочным маслом комнатной температуры
яйца взбила с сахаром в крутую пену
из лайма выдавила сок
все аккуратно перемешала,
добавила мак
вылила в форму
в тесто разложила ежевику
выпекала 30 минут при 180 гр.
 
 
 
 
********* 
 
значит, щАс будет реклама:
 
рис «Рубин» от «Агро-Альянс» - ммм…вкуснотень !!!
 
с куриными сердечками – вообще душевный вариант
 
и «Chicken masala» в тему:
 
пряная, душистая, карри-кориандровая
 
ну и пирог:
 
рассыпчатостью похож на манник
 
крупяной такой,
 
очень свежий и лаймово-ягодный
 
разжевать с листиком мяты - песТня
 
с белым улуном пошел на ура !!!
 
в общем,
 
диета «Жесткач» в Коми-варианте – очень даже хАрАшО,
 
но монообеды лучше!!!
 
ведь
 
@ есть много вредно, а мало – скучно (с) !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про рис - благородное дело и танцы у плиты!!!

Дневник
Вторник, 05 Февраля 2013 г. 16:03 + в цитатник
В колонках играет - Edvin Marton "Tchaikovsky Remix"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

а нынче я хочу в Барнаул
 
к шесту,  и научиться танцевать !!!
 
это не только красиво, но и мега-доходно
 
в топ-10 дорогих вакансий попал хореограф в ресторане
 
 
«а мы тоже не тапком деланы»
 
- сама себя уговариваю я
 
танцы у моей плиты случаются не менее виртуозными
 
главное, во время дать отклик своей души и поддержать своих фрэндесс
 
сегодня я как дочь трижды майора русской авиации
 
в одну точку буду бить дважды:
 
 
а вместе с кексами – это будет старт рисового флэшмоба у Зоряныzoryanchik
 
и  я предлагаю к угощению
 
«Суп-пюре из запеченной свёклы с диким рисом»
 
и
 
«Кексы из рисовой муки с мандарином и имбирём»
 
 
 
я взяла для супа:
 
1 четверть стакана дикого риса
3 средних свёклы
150 гр. козьего крим-чиза
2 ст. винного уксуса на эстрагоне
1,5 ст. ложки сахара
1 картофелину
3 см. корня имбиря
пару стеблей зелёного лука
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 ст. ложку хлопьев паприки
1 ст.ложку кунжутных семечек
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу
базилик для декора
 
для кексов:
 
15 ст.ложек рисовой муки
100 гр. сливочного масла
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 мандарин
2 яйца
3 см. корня имбиря
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
5 ст. ложек коричневого сахара
щепотку соли
небольшую горсть кешью
шоколадные капли для декора
 
 
что я со всем этим сделала:
 
свёклу помыла, обсушила,
завернула в фольгу – запекла в духовке на 200 гр. час с небольшим
дикий рис отварила
из картофелины, зеленого лука, имбиря, лука-порея и специй сварила бульон
подробно описала, как я делаю, тут
запеченную свёклу очистила,
натёрла на средней терке
смешала с бульоном, пюрировала
влила винный уксус на эстрагоне,
растёрла с козьим сыром,
добавила дикий рис,
нагрела, разлила по тарелкам
декорировала базиликом
 
 
 
кексы:
 
рисовую муку просеяла с разрыхлителем и солью
масло размягчила при комнатной температуре,
растёрла с мукой
мандарин очистила от шкурок, пленок и костей
имбирь натёрла на средней терке
кешью растолкла в среднекрупную крошку
яйца взбила с сахаром в крепкую пену
всё аккуратно перемешала
разложила по формочкам
декорировала целым орехом и шоколадными каплями
выпекала 30 минут при 180 гр.
 
 
 
 
**********
 
вот с этими кексами точно легко танцевать
 
рассыпчатые, сочные, ароматно-душистые
 
а главное – без глютена
 
и нотки мандарина и имбиря здесь  – не просто подтанцовка,
 
а буквально первая скрипка
 
тут диетологи рукоплещут !!!
 
про суп скажу одно:
 
рис – благородное дело
 
делать хлопотно – съедать быстро
 
тем, кто любит свёклу и козий сыр – сам доктор прописал (щЕтаю я)
 
сделала выводы:
 
хорошему яйцу – танцы не помеха
 
главное, не чесать, а креативить
 
и чтобы плита – не подвела
 
ведь
 
@ кто девушку вкусно танцует, тот её и монообедит !!!
 
голосовать за мой суп-пюре надо на сайте  «Агро-Альянса»

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

…про французскую неспешность бытия, красивых кукол и анекдоты о Жераре Депардье !!!

Дневник
Вторник, 05 Февраля 2013 г. 12:07 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "Raconte-Moi"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

интереснейшая женщина с нестанданартным философским мышлениемna_tas72
 
и ее красивейшие куклы, 
 
а еще и -  очаровательнейшая фотосессияox_studio
 
в общем, февраль:
 
читать и наслаждаться !!!
 
 

Рубрики:  Кружева и Музыка

Метки:  
Нравится

...про еду вместо бомб и ореховую насыщенность бытия !!!

Дневник
Среда, 30 Января 2013 г. 14:09 + в цитатник
В колонках играет - Pat Boone "Autumn Leaves"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

сегодня для меня сенсационно
 
 
молодцы в Ухте !!!
 
понимают:
 
голодный человек человеку – волк
 
взяли 300 рублей, купили фасоль, картошку, грибы:
 
натушили – чай заварили – мир спасли !!!
 
сделала выводы:
 
еще со времен «Двух капитанов» Вениамина Каверина
 
еда – это сила
 
качественный провиант – залог безопасности и долгой жизни
 
вот, интересно было б поддержать в суровом Че вегетарианцев из Коми
 
ну а пока я всё же ж иду к финишной прямой орехового флэшмоба
 
и сегодня у меня
 
«Фрафалле на сырном фондю с вялеными помидорами и миндалём»
 
а к зелёному чаю
 
«Бискотти с кешью, пеканом и вяленой вишней»
 
 
 
я взяла:
 
200 гр. фарфалле
2 ст.ложки рикотты
50 гр. сыра с копченым чесноком «Gran Moravia»
50 гр. сыра «Parmigiano Reggiano»
100 мл. сливок для соуса
горсть вяленых томатов из Сицилии
горсть чищеного миндаля
пару веточек тимьяна
3 зубочка чеснока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. ложки оливкового масла
 
для бискотти:
 
10 ст. ложек муки цельнозерновой пшеничной и пакетик разрыхлителя
2 яйца
80 гр.сливочного масла
6 ст. ложек коричневого сахара + ваниль
по 1 ч.ложке корицы, молотого имбиря
по 1/8 ч.ложки кардамона и мускатного ореха
1/2 стакана вяленой вишни
горсть орехов пекан и чуть-чуть кешью
 
что я со всем этим сделала:
 
фарфалле отварила до состояния альденте
в сковороде распустила оливковое масло,
выложила раздавленный чеснок
влила сливки, нагрела
добавила рикотту и тёртые сыры «Gran Moravia» и «Parmigiano Reggiano»
помешивая, довела фондю до растворения сыра
посолила, поперчила, посыпала листочками тимьяна
 
для подачи:
 
на дно тарелки налила фондю, сверху фарфалле,
затем вяленые помидоры и дробленный миндаль
сверху посыпала пармезаном
 
 
 
 
для бискотти:
 
смешала муку, разрыхлитель, кардамон, имбирь, корицу и мускатный орех
масло комнатной температуры растерла с сахаром и яйцами
орехи, вяленую вишню порубила
замесила тесто,
сформировала два полена и отправила в духовку
выпекала при 180 гр. 20-25 минут
достала, остудила, порезала поленья на кусочки и вновь их слегка запекла
 
 
 
 
*********
 
такая вот ореховая насыщенность бытия и монообед в итальяно-сицилийской традиции
 
бискотти я люблю, и часто их делаю
 
тут вариации - прям как горизонты многообразия идей
 
а вот фарфалле - сегодня это премьера кухонного творчества !!!
 
дело в том, что моя коллега и фрэндесса Юля Поздееваjulia_pozdeeva
 
не так давно была в Сицилии и привезла мне презент - вяленые на солнце помидоры
 
вручила мне коробочку и сказала:
 
«там они все почему-то едят эти помидоры с миндалем»
 
ну, я смекнула и «сварганила»
 
и ведь мне понравилось, и даже очень !!!
 
томатики такие маленькие, но такие богатые на вкус
 
и миндаль их подчеркивает,
 
а сырное фондю с нотками чеснока придает особую сливочную пикантность
 
вот точно – «бомба» !!!
 
съел, облизнулся и еще захотел
 
теперь я думаю, как Юле «навялить» идею поехать на Сицилию вновь
 
и она отдохнёт, и помидорчиков привезёт
 
ведь
 
@ «бомбу» есть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  

 Страницы: [2] 1

О проекте