Американская мерная чашка

1/4 чашки — 60мл
1/3 чашки — 75мл
1/2 чашки — 125мл
2/3 чашки — 150мл
3/4 чашки — 175мл
1 чашка — 250мл

1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г
1 чашка самовосходящей муки — 120 гр
1 чашка гороховой муки (нут) — 90 гр
1 чашка муки для темпуры — 125 гр
1 чашка соевой муки — 135 гр
1 чашка коричневого сахара – 180 гр
1 чашка кедровых орехов – 130 гр
1 чашка грецких орехов – 114 гр
1 чашка кешью, обжаренных – 150 гр
1 чашка миндаля, обжаренного, крупно порубленного / молотого – 120 / 180 гр
1 чашка кунжута – 150 гр
1 чашка тыквы, натертой на крупной терке – 125 гр
1 чашка цуккини, натертого на крупной терке – 135 гр
1 чашка Пармезана, тертого – 120 гр
1 чашка сухарей – 120 гр
1 чашка свежих хлебных крошек – 90 гр
1 чашка панировки Панко – 60 гр
1 чашка кус куса – 185 гр
1 чашка изюма – 200 гр
1 чашка водного каштана, порезанного – 180 гр
1 чашка белокачанной капусты, порезанной – 75 гр
1 чашка китайской или савойской капусты, порезанной – 45 гр
1 чашка зелени кориандра (киндзы), крупно порезанной / измельченной – 30 / 60 гр
1 чашка зеленого горошка – 160 гр
1 чашка кокосовой стружки – 60 гр
1 чашка молодого шпината (листья) – 50 гр
1 чашка ягод черной смородины – 120 гр
1 чашка фиников сушеных измельченных – 180 гр
1 чашка сухого гороха нут – 220 гр
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.

Обозначения ложек

1Tbsp — tablespoon- 1 столовая ложка — 15 мл
1 tsp — teaspoon — 1 чайная ложка — 5 мл
1/2 tsp — 1/2 ч.л.
1/4 tsp — 1/4 ч.л.

Таблица преобразования веса

1 унция — 28 грамм
4 унции — 1/4 фунта — 113 грамм
1/3 фунта — 150 грамм
8 унций — 1/2 фунта — 230 грамм
2/3 фунта — 300 грамм
12 унций — 3/4 фунта — 340 грамм
1 фунт — 16 унций — 450 грамм
2 фунта — 900 грамм

Таблица температурных режимов

275F — 135C
300F — 150C
325F — 160C
350F — 175C
375F — 190C
400F — 205C
425F — 220C
450F — 230C
475F — 245C

Таблица процентного содержания жиров в сливках

Jersey (Английский вариант) — 60%
Double (Английский вариант) — 48%
Heavy (Американский вариант) — 60%
Whipping — 30-60%
Single (Английский вариант) или Light или Table (Американский) 18%
Half and Half (Американский вариант) — 18%
Half Cream (Английский вариант) — 12%
Другое

1 белок – 35 гр
1 яйцо – 60 гр
 

 

источник http://hahademon.livejournal.com/

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Полезные советы по приготовлению вкусного фарша и котлет
Часть 2 - 28 кулинарных хитростей на вес золота
...
Часть 10 - Кофейная гуща - удобрение для наших растений
Часть 11 - Сталик Ханкишиев: Как топить сливочное масло
Часть 12 - Перевод американских мер в граммы

На 59-м километре троллейбусной трассы Симферополь - Ялта вы увидите указатель "ПАРТЕНИТ". Сворачивайте без колебаний! Еще два километра вниз к морю по шоссе, и ваше путешествие обретет достойную цель. Итак, Партенит ...

Серия сообщений "Крым":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Итак, Партенит!... Крым. Россия.

Торт Парижский коктейль – удивительно вкусное лакомство, торт готовится из заварного теста и крема. Торт Парижский коктейль имеет чудесный аромат и уникальный вкус – он просто таит во рту.

Для приготовления торта Парижский коктейль Вам потребуются продукты:

Для теста: 2 — стакана муки, 150 гр. сахара, 3 ст. ложки меда, 70 -80 гр. маргарина, 200 мл воды, 1 ч. ложка соды, щепотка соли.

Настоящее новогоднее!

Как и обещала – имбирное печенье. Не буду долго расписывать, какое оно пряное, какие с ним связаны традиции, это все можно узнать и без меня, просто постараюсь поподробнее рассказать и показать, как его делать. Скажу только, что восторг это печенье в равной степени вызывает как у детей, так и у взрослых, служит отличным новогодним подарком и великолепно выглядит на елке, вот последнее, правда, длится весьм недолго. Поэтому, если будете печь, вешайте на елку порционно 
Пропорции могут показаться немного странными, но там, где я нашла этот рецепт, было указано, что рецепт переведен с английского и меры даются в переводе с американской системы на нашу. Пеку печенье уже четыре года и пришла к выводу, что 10-20 граммов туда-сюда погоды не делают, но максимально стараюсь придерживаться оригинала. Итак:

Для теста

Масло сливочное – 180 гр.
Сахар – 180 гр.
Мед (лучше жидкий) – 3 ст.л.
Имбирь сухой молотый – 1.5 ст.л.
Корица молотая – 1. 5 ст.л.
Гвоздика молотая – 0.5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Вода – 180 мл.
Мука – 600 гр.
Сода – 0.5 ч. л. + уксус или лимонный сок

Нэцкэ

Нэцкэ - восхитительные  фигурки с максимальным размером от 3 до 10 см.   Происхождение нэцкэ чисто практическое: в традиционной японской одежде (кимоно) не было никаких карманов, поэтому личные вещи переносились в небольших мешках или нескольких коробочках (INRO), которые крепились на пояс лентой (оби) и стопором. Этот стопор и есть нэцкэ. Начиналось все куском дерева, отполированном и с двумя отверстиями.

Серия сообщений "Коллекция Антиквариата ":
Часть 1 - Сервиз «Flora Danica» - фарфоровый гербарий Датского королевства
Часть 2 - История Копенгагенской королевской мануфактуры
Часть 3 - Клад имения Нарышкиных
Часть 4 - Любимая рубрика - *Ювелирная Лавка*
Часть 5 - Нэцкэ
Часть 6 - Вечная классика фарфора

Собираясь купить специи, пряности и приправы, важно, конечно, заранее знать, насколько хорошо они сочетаются с данным пищевым продуктом. Ведь бывают случаи, когда  специя совершенно не подходить к блюду.

Кроме того, надо иметь в виду такое правило: если специи и пряности сочетаются с каким-либо продуктом каждая в отдельности, то они сочетаются с ним и все вместе, независимо от того, сколько их берется в каждом данном случае — две, три, пять или десять. 

Например, с куриным мясом порознь сочетаются такие разнообразные специи, как лук, укроп, чеснок, корица, красный перец, чабер, лавровый лист, бадьян. Это означает, что все они вместе взятые и в любых парах и иных сочетаниях также могут употребляться с куриным мясом.

Одесский оперный театр                                                                                                                                   В каждом городе есть свой символ. Символ — это место, куда первым делом ведут туристов, символ — это объект, который изображают на открытках и магнитах, символ это место, куда приезжают фотографироваться молодожены. В Одессе, основанной и построенной европейцами, и внезапно разбогатевшей в начале девятнадцатого века, символом стал театр.

Лисснер Эрнест Эрнестович (1874-1941) - Троице-Сергиева лавра (Преподобный Сергий Радонежский благословляет князя Дмитрия Ивановича, отправляющегося на битву с Мамаем)

Храмы и соборы Санкт-Петербурга являются неотъемлемой частью истории города. Санкт-Петербург с момента своего возникновения был важным культурным центром России, здесь находятся известные на весь мир музеи, театры, дворцово-парковые ансамбли, храмы и соборы Петербурга, в свою очередь представляют не только культурно-исторический интерес, они служат духовными центрами православной веры, вновь возрождающейся в наше время.

Православным собором в православии называется храм (церковь), по своей значимости и известности существенно превосходящий прочие православные церкви и потому пользующийся особым уважением среди верующих. Православными соборами Санкт-Петербурга являются соборы, принадлежащие православной религиозной конфессии и находящиеся в пределах административных границ территории, называемой городской территорией одноимённого названия.

Домашний сыр существенно отличается от покупного. Во-первых, в его составе будут лишь натуральные компоненты, во-вторых, вы сможете сами регулировать соленость, наличие и количество специй и приправ, плотность и другие характеристики, что позволит сделать продукт, вкусный именно для вас. В-третьих, приготовив домашний сыр, можно значительно сэкономить.

Некоторые полагают, что на изготовление сыра в домашних условиях уйдет множество часов, однако это не так. К тому же, вопреки расхожему мнению, есть огромное количество видов сыров, которые можно сделать дома, и все они стоят потраченного на них времени.

Попробуйте приготовить дома один из сыров по перечисленным ниже рецептам, и вам не захочется больше приобретать сыры в магазине. Если вам понравится, вы всегда можете найти дополнительные рецепты на кулинарных или специализированных сайтах.

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Домашний крем-сыр
Часть 3 - Как сделать домашний сыр?
Часть 4 - Сыр в пряном медовом маринаде

- 1,3 кг помидоров
- 2 стручка острого красного перца
- 700 г сахара (лучше 500 )
- 1 пакетик желфикса (1:1)
- 2 гвоздики

Серия сообщений "помидоры":
Часть 1 - Помидорные дольки — салат в банках
Часть 2 - Помидоры-заготовки на зиму
...
Часть 7 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 8 - Классическая помидорно-чесночная приправа
Часть 9 - Томатный джем с перцем и гвоздикой
Часть 10 - "Помидоры в горчице "4 -х дневки"
Часть 11 - Помидоры по-польски
...
Часть 14 - Зелёные помидоры закусочные
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка

1 кг помидоров
1 головка чеснока
небольшой пучек кинзы и укропа
1 красный острый перец
1 красный сладкий перец
соль
черный молотый перец

Серия сообщений "помидоры":
Часть 1 - Помидорные дольки — салат в банках
Часть 2 - Помидоры-заготовки на зиму
...
Часть 6 - Помидорки "Оторваться невозможно"
Часть 7 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 8 - Классическая помидорно-чесночная приправа
Часть 9 - Томатный джем с перцем и гвоздикой
Часть 10 - "Помидоры в горчице "4 -х дневки"
...
Часть 14 - Зелёные помидоры закусочные
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка

150 мл крепкого кофе
горсть чернослива
горсть черной смородины*
кусочек засахаренного имбиря
мед или сахар

По таким учебникам учиться — сплошное удовольствие. «Задачник по математике» Григория Остера.

Если тихонько подкрасться к дедушке и папе сзади и внезапно крикнуть: «Ура!», папа подскочит на 18 см. Дедушка, в трудные годы переживший и не такое, подскочит только на 5 см.
На сколько сантиметров выше дедушки подскочит папа, услышавший внезапное «Ура!»?

***

Пожарных учат надевать штаны за три секунды.
Сколько штанов успеет надеть хорошо обученный пожарный за пять минут?