Фондю - одно из немногих национальных блюд швейцарцев.

В переводе с французского fondre означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Сегодня фондю имеет много вариаций: это и сырное фондю "Нешатель", и масляное "Бургундское" фондю (когда вместо сыра кипит масло), и китайское "Chinoise" (когда в горшочке кипит бульон), шоколадное "Тоблерон" и даже фондю с мороженым! Кроме хлеба к ним подают кубики мяса, овощей, рыбы или фруктов, в зависимости от типа фондю.

Вечеринка с фондю обречена на успех. Кроме всего фондю освобождает хозяйку от необходимости готовить тысячу блюд: гости сами готовят себе за столом!

Для правильного фондю на обеде должны присутствовать хотя бы два человека. Но старайтесь не рассаживать больше 6 человек вокруг фондюшницы иначе некуда будет положить вилки, а сыра или масла придется делать так много, что все остынет быстрее, чем будет съедено, и станет невкусным.

Существует несколько версий возникновения этого блюда: В интервью для журнала The New Yorker в 1942 году, брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрел в Waldorf Hotel в 1894, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и Голландским соусом». Оскар Тщирке, метрдотель ресторана, был настолько впечатлен таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.

Что едят на завтрак миллионеры? оказывается, Egg Benedikt или яйца "Бенедикт".
Никто достоверно не знает, кто такой "Бенедикт", версий есть как минимум две: то ли это супружеская пара Ле Гранд Бенедикт, которые в поисках нового придумали это блюдо, зайдя в один нью-йорский ресторан, то ли это некий Самуэль Бенедикт, заказавший яйцо в состоянии тяжёлого похмелья в том же Нью-Йорке. Как бы там ни было, нью-йоркское изобретение стало излюбленным завтраком американцев, особенно в воскресное утро, особенно если вы - миллионер.

Ещё один из вариантов приготовления Яиц Бенидикт, от шеф-повара одного из ведущих кулинарных колледжей Америки Скотта Шварца. Видео-материал на английском языке ...

Сегодня у меня для вас подарок. Я расскажу, как делать самый изысканный в мире завтрак, который подают почти исключительно в пятизвездных отелях. Это яйца бенедикт, те самые пошированные яйца, которые варят без скорлупы, и они получаются в таких аккуратных мешочках, скрывающих теплый и жидкий желток-соус, и это чудо возлежит на теплой гренке с тоненьким ломтиком постной ветчины под нежнейшим голландским (яично-сливочным) соусом.

Яйца Бенедикт, которые так любит, оказывается, Сбежавшая Невеста - это булочка (маффин), голландский соус, яйцо-пашот и кусок ветчины. Все просто, да? На самом деле - это офигительно сложный и офигительно вкусный бутерброд со сплошными жирами и холестерином. Но вкусная еда вообще редко бывает пророщеным зерном без соли. Опять же на завтрак самое то.
Самый доступный вариант яиц Бенедикт - это МакМаффин из макдачки. Он правда без соуса вроде, а с сыром.
А я вот сделал другую вариацию, которая именуется Eggs Royal - лососевый Бенедикт.
Блииин... 12 фотографий и два не очень распространенных процесса в одном.

Вот что случилось: у меня дома завелись маффины. Это маленькие такие существа-кексики с самыми разными начинками. Хотя нет, маффины, они только по форме напоминают кексики или кап-кейки, а тесто в них совсем другое: не рассыпчатое, а губчатое, сочное и чуть влажное. И оно может быть не только сладким, но и соленым, острым, копченым и еще бог весть каким, насколько хватит фантазии. Делать маффины так просто, так быстро и результат настолько превосходный, что навсегда избавляешься от страха перед выпечкой, и вот это, пожалуй, самое главное. И у меня, признаюсь, до последнего времени боязнь сохранялась. Всегда считала, что я не по этой части, и успокаивала себя тем, что выпечку, тем более кондитерку, люблю куда меньше, чем, например, салаты. Есть, правда, одно исключение. Обожаю хлеб, особенно утром, теплый, дышащий живым теплом и наполняющий дом каким-то таким вдохновляющим ароматом, что стоит его услышать, как сразу понимаешь: все сегодня сложится счастливо и удачно. Но это случалось только во время каникул, итальянских или французских, когда булочная с собственной пекарней почти всегда была в шаговой доступности. Ну да, я мечтала сама научиться печь утренний хлеб, торжественно вносить его к завтраку, ловить восхищенные взгляды домашних и чувствовать себя богиней — и понимала несбыточность своей мечты. Ведь это же такая сложная история: встать в пять утра, замесить тесто, ждать, пока поднимется,— нереально.

В Англии чай с лимоном называют "русским чаем". А чтобы этот напиток стал по-настоящему английским, не хватает одной лишь капли... Капли натурального эфирного масла бергамота.