РУНОФОРМУЛА:ЧТОБЫ УСТРОИТЬСЯ НА НОВУЮ РАБОТУ

 

Руны: Дагаз-Феху-Ингуз-Одал • Чтобы взяли на работу без проблем, напиши эту формулу на листок и возьми с собой на собеседование

 

Кулинария >Помидоры соленые с горчицей

 

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ ОГУРЦОВ!!

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ ОГУРЦОВ!!! ------------------------------------------------------------------------------------------- Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться. ------------------------------------------------------------------------------------------- После появления всходов в фазе 3-4 листочков огурцы нужно обработать следующим составом: В ведро воды добавить 30 капель йода, 20 г хозяйственного мыла и литр молока. Опрыскивание таким составом можно проводить примерно через каждые 10 дней: 14 июня, 26 июня, 7 июля, 19 июня, 1, 11, 25 августа и 7 сентября. Этот состав охраняет огурцы от всех заболеваний и он безвреден, в отличие от химических средств. А от мучнистой росы-распылять на огурцы творожной сывороткой.

Без заголовка

Колбаса домашняя Вкусная

Колбаса домашняя "Докторская" по Госту

Колбаса домашняя "Докторская" по Госту

Мясо порезать на кусочки, размером с жерло мясорубки;

Пропустить мясо через мясорубку с решеткой 2мм - 3 раза;

Сахар растворить в воде;

В сухой посуде смешать соль, перцы, чеснок и высыпать в фарш;

Добавить яйцо и месить тщательно, постепенно вводя воду (должна получиться однородная, липкая, тонкая эмульсия, можно пройтись по массе блендером);

Подмешать к фаршу сухое молоко и перемешать до его полного растворения;

Набить полученным фаршем оболочки плотно, не допуская попадания воздуха, концы плотно перетянуть;

Если кое-где попал воздух - проткнуть то место иголкой;

Оставить набитую колбасу на 2 часа в прохладном месте (лучше повесить);

В одну из колбас воткнуть воткнуть температурный датчик, другой датчик - во воду;

Залить холодной водой и поставить ёмкость на плиту;

Медленно (в течении 1,5-2 часов_ нагревать воду до 80-85 градусов и варить при этой температуре, пока температура внутри батона на поднимется до 66-68 градусов;

Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем и убрать в холодильник для полного остывания на 8-10 часов

Колбаса домашняя говяжья (вкуснецкая !!!)

Колбаса домашняя говяжья (вкуснецкая !!!)

LA TENDRESSE RENVERSÉE ( ЗАВАРНОЙ ТОРТ)

LA TENDRESSE RENVERSÉE ( ЗАВАРНОЙ ТОРТ) La tendresse renversée перевод с фр. заварная нежность... Торт из заварного теста и заварного крема. Родственник тортиков Paris-Brest,Сент-Оноре,Крокембуш ... Обожаю заварное тесто и крем за бесконечную возможность для творчества !!! Название и сам тортик еще один результат моего воображения ))) Достаточно простой в исполнении и нежный на вкус тортик. С удовольствием угощаю ! ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Мука – 130г Яйца – 4 шт Вода – 200мл Масло растительное – 50 мл Масло сливочное – 50г Соль- щепотка Для крема: Молоко - 500 мл Яйца - 2 шт Сахар - 150 гр(+- на ваш вкус) Ванилин Мука- 2 ст.л Крахмал - 1 ст.л Цедра - 1/2 лимона Сок 1 лимона( на ваш вкус) Масло сливочное - 130гр СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Поскольку тортик печется быстро, делаем сначала крем. У меня заварной, но вы можете сделать свой любимый вариант, заварное тесто все "стерпит"( крем должен быть достаточно сладким, т.к. в тесто сахар не идет). Итак, взбиваем яйца, добавляем сахар, муку, крахмал, молоко, варим на медленном огне непрерывно помешивая до густоты сметаны. Остужаем добавляем сл. масло. Перемешиваем , ставим в холодильник. Перед смазыванием торта, добавляем цедру и сок лимона( по желанию). Делаем заварное тесто.. В воду добавляем растительное и сливочное масло,щепотку соли.Ставим на плиту и доводим до кипения. Как закипит снимаем и вводим туда сразу всю муку, размешивая вилкой или миксером с насадками для теста.Даем тесту чуть остыть. Вводим по одному яйца, тщательно размешивая(яйца должны быть комнатной температуры). Получится гладкая по текстуре,однородная масса. Будет слегка липнуть к в вилке. Тесто готово. Бумагу для выпечки смазываем растительным маслом, тесто делим условно на три части. Руки смачиваем теплой водой и распределяем тесто по форме квадрата(круга). Руки смачиваем каждый раз как касаемся теста. Ставим в духовку на 10 минут на 200гр. Получается вот что. Остальные две части теста выпекаем аналогично. Даем слегка остыть и вырезаем коржи для торта, у меня была прямоугольная форма, с одного листа выходило 2 коржа, итого вышло 6 штук. Обрезки отправляем досушиваться в духовку на минут 10. Собираем наш тортик, промазываем кремом. Сверху посыпаем измельченными подсушенными обрезками( смешно звучит))). И вот что у нас получается !!! ( на фото кусочек срезали уже на пробу) Источник: http://www.edimdoma.ru/retsepty/28341-la-tendresse-renvers-e-zavarnoy-tort

 

Жакет и пуловер жаккардовым узором

Выкройка летнего платья

В различных журналах можно найти массу интересных выкроек, но иногда так не хочется быть однообразной и не сливаться с массой рюш и оборок которые ассоциируются у большинства с цветочным и ярким летом. Иногда так хочется романтики и нежности, именно исходя из этого новомодный журнал OTTOBRE Design ® предоставил очень простую выкройку летнего платья. Выкройка рассчитана для льняной ткани, но этот фасон будет идеально смотреться из тонкого трикотажа.

 

Платье с ажурным узором.

Платье с ажурным узором.

Читать далее...

Юбка крючком

Читать далее...

Вкусное домашнее печенье "Мадлен" за 15 минут

Домашние печенюшки

Многие хозяйки идут покупать различные печенья в магазины. Но нет ничего лучше, чем домашняя выпечка. И сегодня мы решили подать к чаю классическое печенье "Мадлен".
Читать далее...

снуд

Вафельный узор крючком

Читать далее...

Как вышивать бисером? Популярные виды швов

Существует много разных способов вышивать бисером. Чаще всего они задействуют простые популярные декоративные виды швов, которые используются в обычной вышивке, например, шов "вперед иголку", полукрестик или "монастырский шов", стебельчатый шов, шов вприкреп и другие.

В мастер-классе на сайте "Лепесток" вы познакомитесь с пошаговым уроком, который демонстрирует вышивку бисером тремя популярными швами: монастырским, стебельчатым и герданным. Смотрите иллюстрации и комментарии автора в статье "Мастер-класс по вышивке картин бисером: три вида швов".

Какие еще существуют способы вышивать бисером?

Ответ на этот вопрос с иллюстрациями вы найдете в следующих статьях:

- Техника вышивания бисером: десять видов швов от сайта "Иван да Марья"

- Виды швов, применяемые при вышивке бисером на сайте Рукоделие.ру

- Технология вышивки бисером. Виды швов. Полезные советы при вышивке бисером на сайте Бисер.ру

Источник

Появились бородавки? Не беда

Появились бородавки? Не беда, мы излечим их раз и навсегда!

Убрать бородавки довольно просто. Возьмите лист капусты из его центральной части, срежьте утолщения и перед сном прикладывайте сочной стороной к бородавке.

Читать далее...

Торт "Мечта жизни" - Готовится 10 минут. Нравится всем, кто бы ни попробовал!

Ну, очень вкусный торт!!! Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее!!!

пряники на кефире

источник: http://www.tvcook.ru/recipes/pechene/pryaniki-na-kefire.html

Ингредиенты для приготовления блюда пряники на кефире:

Для теста:

 

1. Кефир500 миллилитров

2. Сахар500 грамм
3. Сода пищевая1 чайная ложка
4. Уксус столовый 9%1 столовая ложка
5. Яйца куриные3 штуки
6. Сольна кончике ножа
7. Мука пшеничная в/спримерно 3 стакана
8. Масло растительное4 столовые ложки

Для глазури:

 

1. Сахар200 грамм

2. Яйца куриные2 штуки

Инвентарь для приготовления блюда пряники на кефире:

 

1. Плита

 
2. Противень
 
3. Пекарская бумага
 
4. Миксер
 
5. Глубокая миска – 3 штуки
 
6. Чайная ложка – 2 штуки
7. Столовая ложка
 
8. Нож
 
9. Скалка
 
10. Стол
 
11. Тарелка
 
12. Лопатка

Приготовление блюда «Пряники на кефире».

Шаг 1: подготавливаем яйца.

 

Шаг 2: подготавливаем кефир

 

Шаг 3: добавляем соду и уксус

 

Шаг 4: добавляем соль

 

Шаг 5: добавляем растительное масло

 

Шаг 6: соединяем все ингредиенты

Берем миску с яйцами, взбитыми в пену, и вливаем в нее воздушную взбитую массу с кефира соды уксуса соли и растительного масла. Ингредиенты для теста соединились. Еще раз взбиваем их миксером. Теперь мы с вами готовы к самому важному шагу, к приготовлению теста.

---

Шаг 7: Замешиваем тесто

Берем миску со всеми ингредиентами, и по не много добавляем к ним муку. Не забываем все тщательно перемешивать ложкой. Для того чтобы не образовались комки.

Когда тесто невозможно будет мешать ложкой, выкладываем его на стол и замешиваем руками. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть мягким и легко отставать от рук. Готовое тесто кладем в глубокую миску. Даем ему, немного отстоятся, 5 -7 минут будет достаточно.

---

Шаг 8: формируем пряники

Готовое тесто, раскатываем скалкой в пласт. Толщина раскатанного должна быть примерно 1 -1,5 сантиметра. Если делать все на глаз, толщина раскатанного теста получается с толщину пальца.

Берем формы для теста и вырезаем ими круглые пряники. Если у вас нет формочек для теста, воспользуйтесь обычным стаканом.

---

Шаг 9: печем пряники

Берем противень. Укладываем на него пекарскую бумагу. Смазываем пекарскую бумагу небольшим слоем растительного масла, чтобы наши прянички не подгорели снизу и хорошо пропеклись. Укладываем на него готовые формы пряников. Смазываем их растительным маслом, оно подрумянит прянички сверху. Включаем и разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в нее почти готовые пряники и выпекаем их 30 – 40 минут.

---

Шаг 10: готовим глазурь

Пока наши пряники пекутся, мы приготовим сладкую глазурь. Берем яйца 2 штуки. Разбиваем и отделяем желток от белка. Желток нам не пригодиться. Белок кладем в глубокую миску, добавляем к нему 200 грамм сахара. Полученную массу взбиваем миксером до образования белоснежной воздушной пены.

---

Шаг 11: заканчиваем выпекать пряники.

Примерно за 7 -10 минут до конца выпечки пряников смазываем их глазурью. Даем им дойти до готовности в духовки, оставшиеся 10 минут. Стол накрываем пекарской бумагой. Готовые пряники вытаскиваем с духовки и лопаткой выкладываем на подготовленный стол. Пряники остывают. Когда глазурь на их поверхности застынет, пряники будут полностью готовы.

Рыбный пирог на скорую руку.

Для теста:
- кефир - 1 стакан,
- 2-яйца,
- мука- 1.5- 2 стакана,
- масло растительное-3 ст. ложки,
- соль-0.5 ч. ложки.

Читать далее...

Построение выкройки-основы и моделирование на ее основе любого фасона. Совершенно потрясающий мастер-класс!

Вы хотите научиться шить? ЗНАЧИТ ПОРА ВЗЯТЬ ЭТОТ НОВЫЙ РУБЕЖ. И самим, своими руками и своими мозгами освоить премудрость шитья по настоящим взрослым выкройкам.
Мы сами нарисуем выкройку-основу – новым легким способом (я потратила не одну неделю, чтобы создать этот облегченные метод построения выкройки-основы). И потом будем шить кучу всяких платьиц, топов и туник.
Нет - я не дам вам ни одной готовой выкройки – я не мадам Бурда. Я мадам Клишевская.))) И главная вредность моего характера заключается в том… Что я буду заставлять вашу голову работать и рождать светлые и ясные открытия в области шитья. Легчайшего и понятнейшего из всех видов искусств. Уж поверьте мне – это так.

Да – шить самим очень легко и просто. Прямо с нуля у вас будут получаться все новые и новые красивые и хорошо пошитые вещи.

Причем вы все будете делать сами, без состояния гипноза, а в трезвом уме и светлой памяти. ВЫ будете это ДЕЛАТЬ – более того вы будете ПОНИМАТЬ, что именно вы делаете.

Я открою вам секреты, которые знаю я. Более того – я научу вас самим открывать все новые и новые секреты мира шитья и моделирования одежды.

Я не буду вести вас (слепеньких и глупеньких) за ручку в хаосе букв и цифр обозначающих хитросплетение многочисленных линей чертежа выройки. НЕТ, Я НЕ ПОВЕДУ ВАС ВОТ СЮДА:

Ну, согласитесь, одна такая картинка может нагнать страху и заставить сомневаться в собственных силах девушку, которая очень-очень хочет сшить платье – но очень не дружила в школьные годы с геометрией и черчением. Даже я — обожающая оба этих школьных предмета – несколько лет ходила вокруг да около – не решаясь начать вникать в построение подобного чертежа: «Это ж сколько времени понадобиться, чтобы такое начертить и ведь рассчитать все надо правильно и в буковках не запутаться…».

И, тем не менее, сегодня мы будем чертить выкройку.

Мы будем чертить выкройку-основу (это от нее кусочек вы видите сверху. ))))

Но – не спешите пугаться – нашу выкройку мы создадим немножко по-другому. Подальше от инженерно-конструкторского способа – и поближе к человеческому пониманию.

Мы начертим с вами одну – только одну-единственную – выкройку.

И потом из нее мы будем создавать все новые и новые модели платьев. И это будет очень легко и просто.

Никаких непонятных формул
Никаких путаных вычислений.
И без буковко-циферковой паутинки.

Ну как? Я уже сняла чуток ваших опасений?

Я теперь расслабьтесь – мы не начнем чертить прямо сейчас. Для начала, мы совершим приятную прогулку по выкройке. Цель прогулки познакомиться, подружиться с выкройкой и снять последнее сомнение в том, что вы можете сшить любое платье.

 

Читать дальше...

 

 

Рецепт сосисок в тесте



Для приготовления 6-8 штук нам потребуется:

- 6-8 сосисок (молочных, но не самых дешевых);
- стакан теплого молока;
- 2.5 стакана муки;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 30-40 грамм сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка дрожжей;
- щепотка соли.

Готовим:

1. Растворяем в слегка нагретом молоке дрожжи и сахар. Читать далее...

Построение выкройки-основы и моделирование на ее основе любого фасона. Совершенно потрясающий мастер-класс!

Вы хотите научиться шить? ЗНАЧИТ ПОРА ВЗЯТЬ ЭТОТ НОВЫЙ РУБЕЖ. И самим, своими руками и своими мозгами освоить премудрость шитья по настоящим взрослым выкройкам.
Мы сами нарисуем выкройку-основу – новым легким способом (я потратила не одну неделю, чтобы создать этот облегченные метод построения выкройки-основы). И потом будем шить кучу всяких платьиц, топов и туник.
Нет - я не дам вам ни одной готовой выкройки – я не мадам Бурда. Я мадам Клишевская.))) И главная вредность моего характера заключается в том… Что я буду заставлять вашу голову работать и рождать светлые и ясные открытия в области шитья. Легчайшего и понятнейшего из всех видов искусств. Уж поверьте мне – это так.

Да – шить самим очень легко и просто. Прямо с нуля у вас будут получаться все новые и новые красивые и хорошо пошитые вещи.

Причем вы все будете делать сами, без состояния гипноза, а в трезвом уме и светлой памяти. ВЫ будете это ДЕЛАТЬ – более того вы будете ПОНИМАТЬ, что именно вы делаете.

Я открою вам секреты, которые знаю я. Более того – я научу вас самим открывать все новые и новые секреты мира шитья и моделирования одежды.

Я не буду вести вас (слепеньких и глупеньких) за ручку в хаосе букв и цифр обозначающих хитросплетение многочисленных линей чертежа выройки. НЕТ, Я НЕ ПОВЕДУ ВАС ВОТ СЮДА:

Ну, согласитесь, одна такая картинка может нагнать страху и заставить сомневаться в собственных силах девушку, которая очень-очень хочет сшить платье – но очень не дружила в школьные годы с геометрией и черчением. Даже я — обожающая оба этих школьных предмета – несколько лет ходила вокруг да около – не решаясь начать вникать в построение подобного чертежа: «Это ж сколько времени понадобиться, чтобы такое начертить и ведь рассчитать все надо правильно и в буковках не запутаться…».

И, тем не менее, сегодня мы будем чертить выкройку.

Мы будем чертить выкройку-основу (это от нее кусочек вы видите сверху. ))))

Но – не спешите пугаться – нашу выкройку мы создадим немножко по-другому. Подальше от инженерно-конструкторского способа – и поближе к человеческому пониманию.

Мы начертим с вами одну – только одну-единственную – выкройку.

И потом из нее мы будем создавать все новые и новые модели платьев. И это будет очень легко и просто.

Никаких непонятных формул
Никаких путаных вычислений.
И без буковко-циферковой паутинки.

Ну как? Я уже сняла чуток ваших опасений?

Я теперь расслабьтесь – мы не начнем чертить прямо сейчас. Для начала, мы совершим приятную прогулку по выкройке. Цель прогулки познакомиться, подружиться с выкройкой и снять последнее сомнение в том, что вы можете сшить любое платье.

 

Читать дальше...

 

 

Огородная шпаргалка. Бродилка по дневникам №7

Для просмотра кликнуть по картинке

Петрушка за 3 часа	Оптимальный момент для уборки чеснока - 12 июля	Как сеять семена на рассаду
Хлебная закваска для хорошего урожая огурцов	Особые рецепты «чая», «компота» и «бражки» для растений	Стимуляторы образования корней из подручных средств
ОГОРОДНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ	Лучшие удобрения для овощей	Удобрения для роста растений, из подручных средств. Очень обширная информация
Как сделать, чтобы трава на грядке и между ними не росла	АГРОВОЛОКНО. ЧТО ЖЕ ЭТО ТАКОЕ	КАК УДАЛИТЬ СОРНЯКИ С ГРЯДОК НАВСЕГДА
СОРНЯКИ: КОНТРОЛЬ ВМЕСТО БОРЬБЫ	Подкормка для помидор	20 НАРОДНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ САДА И ОГОРОДА
КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ МУРАВЬЁВ НА САДОВОМ УЧАСТКЕ	Ошибочные верования дачника, навеянные временем	Как вывести муравьев БЕЗ ХИМИИ
Посев семян без боли в спине	Куб для огурцов. На заметку дачникам	Для тех, у кого нет теплицы

 

Серия сообщений "Во саду ли, в огороде...":
Часть 1 - Как превратить отходы в компост
Часть 2 - Заготавливайте ... листья!
...
Часть 24 - Любимая ягодка. Бродилка по дневникам №5
Часть 25 - Цветочный калейдоскоп. Бродилка по дневникам №6
Часть 26 - Огородная шпаргалка. Бродилка по дневникам №7
Часть 27 - Все на борьбу с насекомыми! Бродилка по дневникам №8
Часть 28 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №9
...
Часть 33 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №14
Часть 34 - Малина и другие ягодные кустарники. Бродилка по дневникам № 15
Часть 35 - Лето начинается... осенью . Ликбез для юных :) огородников

Цветочный калейдоскоп. Бродилка по дневникам №6

Для просмотра кликнуть по картинке

Как правильно пересаживать цветы и комнатные растения	Размножаем многолетники делением	Лилия – способы размножения
Стимулятор роста комнатных растений	Отпуск: что делать с цветами	Многолетники: делим и умножаем
Болезни и вредители пионов	Гиацинты и крокусы: что делать с луковицами после выгонки	Как изменить цвет гортензии
Размножаем сирень	УХОД ЗА ПИОНАМИ ПОСЛЕ ЦВЕТЕНИЯ	Какие цветы цветут долго (все лето) и как продлить их цветение

Пионы отцвели - что делать	Что мы знаем про пионы	Неприхотливые многолетники для сада
Почему не цветут пионы	ПИОНЫ. СЕКРЕТЫ ПЫШНОГО ЦВЕТЕНИЯ	Пересадка и деление ирисов
Клумба на даче своими руками	Почему пионы не цветут ?	Всё о пионах
ИРИСЫ - выращивание, уход, пересадка и размножение.	Почему не цветут пионы?	13 самых неприхотливых многолетников

 

Серия сообщений "Во саду ли, в огороде...":
Часть 1 - Как превратить отходы в компост
Часть 2 - Заготавливайте ... листья!
...
Часть 23 - Цветочный калейдоскоп. Бродилка по дневникам №4
Часть 24 - Любимая ягодка. Бродилка по дневникам №5
Часть 25 - Цветочный калейдоскоп. Бродилка по дневникам №6
Часть 26 - Огородная шпаргалка. Бродилка по дневникам №7
Часть 27 - Все на борьбу с насекомыми! Бродилка по дневникам №8
...
Часть 33 - Дачные советы. Бродилка по дневникам №14
Часть 34 - Малина и другие ягодные кустарники. Бродилка по дневникам № 15
Часть 35 - Лето начинается... осенью . Ликбез для юных :) огородников

6 способов соединения нитей при вязании...

При вязании возникает необходимость присоединить новую рабочую нить, например, в случае окончания нити одного цвета или в случае перехода с нити одного цвета на другой. Соединение нитей должно быть прочным и не должно иметь узлов с изнаночной стороны.

Существует несколько различных способов соединения нитей. Какой способ выбрать, зависит от личных предпочтений и конкретной ситуации при вязании. Попробуйте каждый способ и выберите для себя наиболее подходящий.

Способ № 1

Этот способ соединения нитей узелковый. Таким способом необходимо связывать нити в начале или в конце ряда, хвостики впоследствии можно заправить в кромочные петли.

1) Из одного конца пряжи сделайте скользящий узел (рис. 1)

2) Пропустите второй конец нити через петлю скользящего узла (рис. 2).

3) Возьмитесь за оба конца нити, из которой выполнен скользящий узел (рис. 3).

пуловер



1.


Читать далее...

Шоколадная колбаса

Читать далее...

Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки.

Очень простой и очень хороший рецепт этого универсального теста на майонезе. Из такого теста можно приготовить любую выпечку и с любой начинкой, и она к тому же, у Вас долго не будет черстветь. Ингредиенты для такого теста найдутся у всех в холодильнике. Попробуйте хотя бы раз испечь из такого теста и оно станет Вашим любимым. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Молочные коржики — ВКУС ДЕТСТВА



сахар-песок – 200 г
маргарин (сливочное масло) – 100 г
1 яйцо
молоко – 80 мл
разрыхлитель — 10 г
ванилин – 1 ч.л.

Взбить размягченный маргарин (сливочное масло) с сахаром, добавить яйцо, молоко, разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать пласт толщиной 6-7 мм.
Формочкой выдавить коржики, затем переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся, значит готовы.

Закваска для хлеба "Вечная"

Ржаная закваска

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА
Освежить виноградную закваску 3-5раз.1/2ст.закваски,1/2ст,ржаной муки,1/2ст.воды,каждые 3-4часа.Остальную закваску выбрасывать.
Ржаная закваска-это четыре освежения закваски спонтанного брожения,по спец методике.Сначала готовят дрожжевую головку,затем промежуточную и из нее исходную,а из исходной,производственную головку.Настоящую ржаную закваску с кислотностью 14-16градусов и особой миклофлорой.После того как закваска готова ее можно подкармливать месяцами или замораживать.
Приготовить дрожжевую головку: 90г.ржаной муки,85г.воды,25г.спелой закваски,2г.прессованых дрожжей.Т 25градусов,дать выбродить 4,5часов до кислотности10град.

Промежуточная головка: 100гр.дрожжевой головки,125гр.ржаной муки,110гр.воды.Т 26градусов,выбродить 4,5часов до кислотности 12градусов.

Читать далее...