-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в masha_oleynik

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.11.2010
Записей: 4725
Комментариев: 53
Написано: 4844





Попробуем раскрыть секрет знаменитого соуса «Де Пари» и подать с ним мясо и картошку

Вторник, 26 Ноября 2019 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Попробуем раскрыть секрет знаменитого соуса «Де Пари» и подать с ним мясо и картошку

(500x375, 99Kb)

В Женеве, на улице Мон-Блан, 26 есть достаточно популярное «Кафе де Пари», где публике подают обычные, хоть и очень вкусные говяжьи антрекоты весом аккурат 180 граммов в готовом виде с обычной жареной картошкой. Но поливают это всё соусом «Де Пари», который превращаете просто мясо и просто картошку в фантастически вкусное блюдо, ради которого в кафе и ломятся по записи (не подберу иного слова) туристы со всего мира. Говорят, что соус этот изобрели в 30-х годах то ли мадам Бубье (владелица кафе), а то ли её свёкр, работавший шеф-поваром, но состав соуса охраняют как швейцарский банк, а то и надёжнее.
Понятное дело, что с моим неистребимым любопытством, принять всё как есть было не просто. Я просто извела своих французских друзей-поваров (Шарля и Бернара)*, вопросами о том, когда они будут в Женеве, когда смогут заехать в это кафе, а так же, смогут ли они стибрить чуток этого соуса, чтобы попытаться его восстановить? Ну, есть же всякие-разные лаборатории, наконец?
(Я поставила звёздочку над именами друзей, потому как из этических соображений не могу называть их фамилии, оба работают шефами в довольно известных ресторанах Парижа, мы с ними познакомились в Кордон Блё).
И Шарль и Бернар долго смеялись, отнекивались, называли меня чокнутой русской журналисткой, но они не подозревали, что русские не сдаются... Словом, оба решились на мою авантюру. Нет, конечно, никто соус не воровал и под полой не выносил. Просто они несколько дней подряд приходили на обед именно в это кафе и медленно-медленно дегустировали соус, споря, обсуждая, предполагая, рассчитывая.
Потом они мне прислали рецепт и, на мой взгляд, ребятам удалось переплюнуть саму Бубье, во всяком случае в их ресторанах этот соус теперь подают, естественно, под разными названиями и как авторский.
Ну что, дорогие мои гурманы, готовы? Антрекот и картошку вы приготовите и без меня (кстати, стейк из мраморной говядины и свиная отбивная с этим соусом заходят тоже блестяще).
Соус двухкомпонентный. Сначала вы кладёте на огненный антрекот кружок специально приготовленного масла, а потом поливаете соусом. Масло плавится, объединяется с соусом, а поэтому так сложно понять весь букет компонентов. Их очень много, только не пугайтесь. Ароматное масло вам потом пригодится, да и самим соусом щегольнёте при случае.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  кулинария/мясо

Метки:  

В булочной Италии. Pagnotta

Вторник, 26 Ноября 2019 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В булочной Италии. Pagnotta.

В булочной Италии. Pagnotta.

В булочной Италии. Pagnotta. Хлеб, Рецепт, Кулинария, Длиннопост

Продолжаем про хлеб испечённый на долгой опаре холодного брожения - пулиш.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  

Вкуснейшие котлеты

Понедельник, 28 Октября 2019 г. 14:06 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшие котлеты

4248238_20 (607x454, 49Kb)

Ингредиенты: 


Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов; 
Манная крупа - 4 столовые ложки; 
Сметана - 2 столовые ложки; 
Яйцо - 1 штука; 
Петрушка, укроп - 3-4 былинки; 
Сахарный песок - 2 чайные ложки; 
Горчица - 2 чайные ложки; 
Соль, специи - по вкусу. 

Приготовление: 


1. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем. 
2. Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками. 
3. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем. 
С одной стороны. 
4. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны. 
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки. 


Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Разрежь кочан на 8 частей и смажь яйцом. Потрясающее угощение на все случаи жизни!

Пятница, 25 Октября 2019 г. 12:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Разрежь кочан на 8 частей и смажь яйцом. Потрясающее угощение на все случаи жизни!

thumb2-1-600x400 (1)

Когда кто-то произносит слово «шницель», воображение тут же рисует тонкий пласт телятины или свинины овальной формы, отбитый, смоченный в яйце, посыпанный панировочными сухарями, а после обжаренный на растительном масле.

Читать далее...


Метки:  

Снуд с капюшоном. Вязание мужчинам.

Понедельник, 21 Октября 2019 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Tanyusha100 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Снуд с капюшоном. Вязание мужчинам.

Снуд с капюшоном. Вязание мужчинам.

Мужской снуд с капюшоном.

4897960_original_1 (688x505, 113Kb)

     Снуд - это вязаное изделие, служащее как шарф и головной убор, две вещи в одном изделии.Особое распространение имеет среди молодого поколения, так как заменяет шапки. Если откинуть снуд на плечи еще может выйти накидка на плечи.

      Снуд очень удобен в использовании, когда нужно, он быстро трансформируется из головного убора в плотно лежащий на шее шарф и наоборот. В помещении не придется постоянно снимать и надевать шапку, искать место в кармане для нее. Мамы и жены с облегчением выдохнут, связав своим дорогим мужчинам такой подарок на праздник 23 февраля или день рождение. Отпадет сразу же проблема утерянных шапок, как это часто бывает.

     Снуд который будет описан ниже, связан интересными жгутами и аранами. Данный вид снуда и вязки, подходит к любому свитеру или джемперу по стилю.

4897960_0_10ef30_5eed163d_orig (134x60, 16Kb)

Серия сообщений "вязание для мужчин,":
Часть 1 - Журнал вязания спицами для мужчин.
Часть 2 - Оригинальная вязаная полосатая мужская шапка.
...
Часть 21 - Вяжем спицами мужскую безрукавку.
Часть 22 - Мужские свитера, жилеты, безрукавки.
Часть 23 - Снуд с капюшоном. Вязание мужчинам.
Часть 24 - Шапка "загзаг удачи". Вяжем для мужчин.
Часть 25 - Вязание на Осинке. Путеводитель по форуму.
...
Часть 28 - Вязаная мужская кофта.
Часть 29 - Вяжем спицами - лучшее из интернета.
Часть 30 - Роскошные вязанные модели в журнале по вязанию.
Рубрики:  вязание/вязание мужчинам

Метки:  

Простой способ связать роскошное пальто спицами

Понедельник, 21 Октября 2019 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой способ связать роскошное пальто спицами

Простой способ связать роскошное пальто спицами

 

Пальто свободного кроя в стиле "Бохо" связано простейшим узором. Передние полочки чуть короче спинки, воротник - ассиметричный, рукава чуть присборены, всё это придаёт данному пальто современный вид. А благодаря обвязанным пуговицам, декорированию боковых разрезов и правой полочки оно выглядит роскошно и романтично.

Данная модель подойдёт для размеров 48-54.



Простой способ связать роскошное пальто спицами

Вам потребуется:

Пряжа — мохер Classic Аlize (24% - шерсть, 25% - мохер, 51% - акрил;
200 м/100 г.) 800 г. и ангора Special Аlize (25% мохер, 24% шерсть, 51% акрил; 550 м/100 г.) 500 г.
Спицы — № 3,5 и № 5,5;
Крючок — № 5 и № 4;
Пуговицы — 2 шт. на ножке.
Читать далее...
Рубрики:  вязание/вязание женщинам

Метки:  

Упражнения для похудения бёдер за 3 дня

Четверг, 17 Октября 2019 г. 12:27 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Упражнения для похудения бёдер за 3 дня

Упражнения для похудения ляшек за 3 дня

Упражнение для ног
Упражнения для похудения ляшек за 3 дняМожно ли в считанные дни привести в порядок проблемные зоны своего тела? Если имеется стимул и вы готовы на жертвы, то нет ничего невозможного. В этом вас убедят упражнения для похудения бёдер за 3 дня.
 
Полезная информация
Читать далее...

Метки:  

Торт "МегаЭклер"- Вкуснейший и нежнейший!

Четверг, 17 Октября 2019 г. 12:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "МегаЭклер"- Вкуснейший и нежнейший!

Готовим с Три И Ночкой/4059776_c80f59ee9a34762cf5e875b0f3703511 (130x130, 9Kb)

Торт "МегаЭклер"- Вкуснейший и нежнейший!

 

Вкуснейший, нежнейший торт, похожий по вкусу на эклер.

  • Заварное тесто
  • 80 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 100 мл воды
  • 0,5 ч.л соли
  • 140 г муки
  • 4 яйца
  • Заварной крем
Читать далее...

Метки:  

Французский картофель в молоке

Вторник, 20 Августа 2019 г. 09:28 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Французский картофель в молоке

Французский картофель в молоке

картофель по-французски (600x400, 186Kb)

Французская кухня – одна из самых популярных и востребованных в мире. Главной особенностью и преимуществом её является наличие сотен и сотен соусов, которые делают любое блюдо сочным и изысканным. Даже обычный картофель, как в этом рецепте.

Читать далее...

Метки:  

Палочки баклажанные - любимая закуска в летний сезон!

Вторник, 20 Августа 2019 г. 09:28 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Палочки баклажанные - любимая закуска в летний сезон!

3925073_Screen_Shot_081819_at_06_44_PM (700x383, 372Kb)
 
Баклажанные палочки - это чудесное блюдо готовлю часто в летний сезон. Рецепт не сложный и конечно вкусно получается, да и украсит не только обычный ужин, но и праздничный стол.
 
далее

Метки:  

Куриная печень «Невероятная нежность»

Вторник, 20 Августа 2019 г. 09:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриная печень «Невероятная нежность»

(500x375, 99Kb)

Замечательное блюдо!
Не печёнка, просто чудо!
Вкус такой невероятный!
Нежный, сливочный, приятный!
На здоровье угощайтесь!
И побольше! Не стесняйтесь!

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)

Метки:  

Английский - основные вкусы

Вторник, 20 Августа 2019 г. 09:26 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Английский - основные вкусы

4208855_meal (225x237, 5Kb)

 

сreamy [крэми] - сливочный, жирный 
crisp [крисп] - хрустящий 
savoury [сэйвори] - пикантный 
crunchy [кранчи] - хрустящий 
fresh [фрэш] - свежий 
hot [хот] - горячий 
bitter [биттэ] - горький 
stale [стэйл] - несвежий 
stodgy [стоджи] - густой 
sweet [свит] - сладкий 
tasteless [тэйстлэс] - безвкусный 
bland [блэнд] - нежный 
mild [майлд] - неострый, некрепкий, мягкий 
mushy [мащи] - мягкий 
salty [солти] - соленый 
sickly [сикли] - тошнотворный 
sour [соуа] - кислый 
spicy [спайси] - острый 
juicy [джюси] - сочный 


Метки:  

Стильный топ с поперечным ажурным узором спицами!

Вторник, 20 Августа 2019 г. 09:26 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стильный топ с поперечным ажурным узором спицами!

3925073_d85a080b9ca96845dfe478f058021c13 (669x700, 286Kb)

Ажурный узор выглядит еще эффектнее благодаря тому, что модель вяжется в поперечном направлении, начиная от правого рукава к левому.

далее
Рубрики:  вязание/вязание женщинам

Метки:  

Маринованные кабачки за 20 минут — нереально вкусная закуска

Вторник, 20 Августа 2019 г. 09:25 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные кабачки за 20 минут — нереально вкусная закуска

3424885_Bezymyannyj3 (700x414, 413Kb)

 Как приготовить маринованные огурцы в пакете уже многие слышали, в этой статье мы расскажем вам как замариновать кабачки. И сделать это можно буквально за 20 минут. Закуска из маринованных кабачков получается просто волшебной и прекрасно подойдет к любому блюду. От такой вкуснятины мало кто откажется, мы вам обещаем.

Необходимые продукты

  • 450 грамм кабачков
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок зелени
  • 8 грамм соли
  • специи (кориандр, перец горошком, семена горчицы) по 1/2 ч.л

Начинаем приготовление

Читать далее...

Метки:  

Шпаргалка: 4 правила сочетания цветов в интерьере

Понедельник, 19 Августа 2019 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шпаргалка: 4 правила сочетания цветов в интерьере

Найден крайне полезный сайт про дизайн интерьера - designwiki.ru. Простыми словами рассказывает как в реальных квартирах с ограниченным бюджетом делать крутые ремонты.

Сочетание цветов в интерьере, например, разобрано с использованием цветового круга. Оказывается, в этом нет никакой магии и достаточно простых правил!

Кратко идеи из материала про сочетание цветов в интерьере с использованием цветового круга.

Сочетание-цветов-в-интерьере (700x570, 159Kb)

Читать далее...

Метки:  

Памятка по специям — что куда добавлять. Сохрани!

Четверг, 15 Августа 2019 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Солнечный__мир [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Памятка по специям — что куда добавлять. Сохрани!

spesii-768x493

У каждой уважающей себя хозяйке на кухне имеется не одна баночка со специями, а порою их количество исчисляется десятками… как не запутаться и вспомнить, что с чем сочетается лучше всего? именно для этого и предназначена наша сегодняшняя памятка! 

Читать далее...


Метки:  

Вяленые пряные баклажаны

Четверг, 15 Августа 2019 г. 09:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяленые пряные баклажаны

(500x375, 99Kb)

баклажаны (желательно без семечек)
1/3 ст. оливкового масла
4 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. яблочного уксуса,
1 ч. л. паприки или кумина
0,5 ч. л. карри
2 ст. л. жидкого мёда

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)

Метки:  

Ленивая лазанья. Вкусное блюдо на скорую руку

Четверг, 15 Августа 2019 г. 09:36 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивая лазанья. Вкусное блюдо на скорую руку

Вместо пластин для лазаньи используется тонкий лаваш. Лазанья получается отменно вкусным.

Ингредиенты:

  • фарш — 500 гр.
  • 2 луковицы
  • 500 гр. грибов
  • лаваш (тонкий)
  • молоко — 1 ст.
  • 1 ст.л. муки
  • сыр
Читать далее...

Метки:  

Женская манишка спицами. Росток. Реглан сверху

Четверг, 15 Августа 2019 г. 09:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Женская манишка спицами. Росток. Реглан сверху.

Автор: Ольга Макшеева https://www.instagram.com/p/BiFIItUhU99/
мш1 (650x649, 323Kb)
От автора:
Манишка связана с ростком, описание может послужить базой по реглану сверху для водолазки. Только для свитера от петель рукавов надо вычесть по 2-3-4 (в зависимости от того, сколько петель набрано) петли и добавить их к переду и спинке. Иначе рукава будут очень широкие.

Читать далее
Рубрики:  вязание/вязание женщинам

Метки:  

Как нужно размножать герань (пеларгонию) и сохранять её зимой

Четверг, 15 Августа 2019 г. 09:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Ушакова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как нужно размножать герань (пеларгонию) и сохранять её зимой

Пеларгония — это декоративное растение с солидным набором достоинств. Те, у кого она уже есть, наверняка ни за что не откажутся от её выращивания. Чаще можно услышать другое название — герань, хотя это и не совсем правильно. 

1 (700x466, 555Kb)

см. далее

Метки:  

Шашлык куриный в духовке

Четверг, 15 Августа 2019 г. 09:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлык куриный в духовке

1 (651x700, 500Kb)

Нам понадобится:
куриное филе;
соевый соус;
соль;
растительное масло;
лук;
перец молотый;
паприка;
перец сладкий;
помидор;
кетчуп;
майонез;
картофель.
Приготовление.
Читать далее...

Метки:  

6 лучших рецептов чизкейков

Четверг, 15 Августа 2019 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Prettyke [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

6 лучших рецептов чизкейков

7 (700x498, 764Kb)
1) ВИШНЁВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты:
● 100 г сливочного масла
● 150 г муки
● 150 г творога
● 180 г сахара (150 в тесто, 30 в вишню)
● 500 г вишни
● 10 г желатина

Приготовление:

1. Сливочное масло перетираем с мукой, добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут
2. Замороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Воду в вишню мы НЕ добавляем.В отдельной чашке замачиваем желатин 50г воды минут на 15.Когда вишня закипит добавляем в нее замоченный желатин. Тщательно все перемериваем и убираем в прохладное место.
3. Тесто равномерно распределяем по форме для запекания, ставим его на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.На готовый корж выкладываем вишню без сока. Все убираем в холодильник.Когда вишневый сок оступился но еще жидкий, заливаем им ягоды и оставляем на холоде до застывания.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/торты, пирожное

Метки:  

Картофель из духовки с луком и помидорами

Вторник, 13 Августа 2019 г. 08:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель из духовки с луком и помидорами

Картофель из духовки с луком и помидорами (600x401, 251Kb)

еще один способ подачи картофеля 
очень вкусно и ароматно 

картофель-1 кг 
помидоры-3 шт 
лук-2 шт 
чеснок-6 зубков 
масло оливковое 
черный перец,соль 

Читать далее...

Метки:  

Пирог "Чизбургер"

Вторник, 13 Августа 2019 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Чизбургер"

Пирог "Чизбургер"

Рецепт пирога "Чизбургер"
 
После представленных здесь макарон "Чизбургер" и "Чизбургер" супа , этот рецепт напрашивался сам собой.
По правде сказать, увидев первый раз состав ингредиентов я довольно скептически отнесся к этому пирогу. Смущали маринованные огурцы и сырой лук в начинке. Но решился всё таки приготовить и был приятно удивлён. Все вкусы после термообработки сбалансированы и отлично дополняют друг друга создавая иллюзию реального чизбургера.
Короче очень рекомендую!
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  

Тoлcтoвки cпицaми для мaльчикoв

Вторник, 13 Августа 2019 г. 08:48 + в цитатник
Это цитата сообщения зверобой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тoлcтoвки cпицaми для мaльчикoв




Βepхняя cepaя тoлcтoвкa cпицaми oт aвтopa: Nickostamor.

Ηитoчки BBB Zarra, cпицы 3,75 и 4

Связaны cвepху вниз, peглaнoм, бeз швoв. бeз укopoчeнных pядoв пo низу, cпинкa удлинeнa зa cчёт лицeвoй глaди.

Πo pacхoду: нa cpeднeгo, pocт 114 - 400гp, нa млaдшeгo, pocт - 92 - 350 гp

Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5407507/post4417963..
35700 (610x610, 128Kb)
35701 (610x599, 174Kb)
Читать далее...
Рубрики:  вязание/вязание мальчикам

Метки:  

Поиск сообщений в masha_oleynik
Страницы: [236] 235 234 ..
.. 1 Календарь