Мягкое, как подушка, тесто без дрожжей

Читать далее...

Чаще всего булочки с корицей формуют в виде завитушек, мини-рулетов или подобия синнабон, а наш рецепт предлагает пекарям-энтузиастам поработать чуть дольше по времени и создать четырехслойные изделия симпатичной конфигурации. В любом случае, важно замесить и расстоять добротное дрожжевое, сдобное тесто, чтобы его воздушная текстура насквозь пропиталась теплым, сладковатым и обволакивающим ароматом удивительной пряности.

 

 

Приготовь 250 г муки, 1 чайную ложку молотого имбиря, 100 г сахара, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, 100 г меда и соли чуть-чуть – щепотку. Разогревай духовку до 180°. Смешивай муку, соль, имбирь и сахар. Растапливай масло и мед в другой миске, стоящей над кастрюлей с кипящей водой. Затем сними кастрюлю с огня и добавляй понемногу муку и яйцо, перемешивая все это до образования однородного теста. Выкладывай полученную смесь в формочки (зверюшки, звездочки, сердечки, человечки), а формочки — на противень, смазанный маслом. И запекай 15-20 мин. Можно украсить печеньки глазурью, для этого смешай 2-3 яичных белка с сахаром (сыпь на глаз, пока смесь не получится достаточно густой, чтобы она намазывалась на печеньки, но не растекалась), оставь глазурь белой или добавь пищевой краситель. Сверху можно добавить разные присыпки. 

Можно лепить любые фигурки.

Тесто,из которого можно делать фигурное печенье вместе с детьми.

Вот тут рецепт такого.Оно мягкое,очень эластичное и простое.Из него можно не только вырезать простые фигурки,но и лепить.

50 гр. масла
100 гр.меда
2/3 стакана сахара
1 яйцо
~2.5 стакана муки.
1/2 пакета разрыхлителя(5 гр)Читать далее...

Читать далее...

... 50 рецептов с фото

Читать рецепты пирогов на кефире

Читать далее...

А давайте шаблоны ломать.
Вся лента в блинах, даже я вчера согрешила. А кричала, что нынче без блинов...

Теперь вот пышки питерские предлагаю испечь. Проще рецепта ещё не бывало! Получится даже у самых криворуких! Я волшебное слово знаю!

Кто там издалека питерские пышечные с ностальгией вспоминает?


В нашем рецепте совсем чуть-чуть изменен рецепт теста. Но это сделано для того, чтобы вы могли приготовить пышки в домашних условиях. В пышечных – тесто гораздо жиже. Но там их формует и жарит машина – "пончиковый аппарат". В домашних условиях такое жидкое тесто приготовить очень сложно. А вот с нашим тестом у вас никаких проблем не возникнет.


Инструкция очень подробная. Практически диссертация на тему "Как сделать красивые дырочки в мягком тесте".
Главное про пудру не забудьте!!



Продукты простейшие - мука-вода-дрожжи. Никаких яиц, никакого молока, только хуже будет!


Вот рецепт-инструкция, для начинающих пышкопеков:

Пышки питерские

Вот для пышкопеков нерусских:

St Petersburg Doughnuts

http://ksy-putan.livejournal.com/598076.html

Разделка теста
 

Читать далее...

Способы разделки теста

СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...

http://www.stranamam.ru/post/2684299/

Читать далее...

Выпечка быстрая! Тесто обалденное!

Выпечка быстрая! Тесто обалденное!

Мука 3-4 стакана
Свежие дрожжи 50 г
Маргарин 250 г
Молоко 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Сахар щепотка

• В молоке (любой удобной температуры, кроме горячей) растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо и размешать.
• Маргарин натереть на терке , высыпать на него муку и слегка перетереть. Вылить молочно-дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.

Читать далее...

Обалденное тесто для пышных пирожков

Ах уж эти пирожки - какая вкуснотища все-таки, особенно в холода, правда? А поэтому для вас рецепт обалденного теста для пышных пирожков, к тому же, очень-преочень вкусных)) Это тесто дрожжевое, которое готовится заварным способом без опары. 

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки масла подсолнечного
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Читать далее...

Подборка 1. Пирожки жаренные.

Пирожки жаренные. Подборка 1.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

"Быстрые" пирожки	Пирожки без хлопот за 15 минут	Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки с чесноком	Пирожки на заварном дрожжевом тесте
Пирожки с картошкой	Пирожки с луком и яйцами	Пирожки – тесто заварное	Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Творожное тесто для пирожков..	Пирожки из творожного теста за 15 минут.	ХХХХХХХ	ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ
ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ	Жареные пирожки "Манзари"	ХХХ	Пирожки на сметанном тесте
Быстрые и вкусные пирожки	ПИРОЖКИ "БЕЗ ХЛОПОТ"	Пирожки с картошкой и капустой	ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОКОРИЛО
Пирожки "для ленивцев"	Пончики из "хрущевского" теста	Пирожки на.. воде "эКономные" - СУПЕРрецепт!	Пирожки с рисово-яичной начинкой

 

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post280989293/

 

Серия сообщений "Пирожки":
Часть 1 - 30 манников
Часть 2 - ПИРОГИ
Часть 3 - Очень много рецептов из слоеного теста!
Часть 4 - Подборка 1. Пирожки жаренные.

Простой рецепт слоёного теста.

Для тех, кто любит вкусную и быструю выпечку. Предлагаю приготовить такое тесто. Это очень простой рецепт слоёного теста, но его даже можно заготовить впрок , т.е оно хорошо хранится в морозилке и достаётся в нужный момент, когда захотите, что то вкусненькое спечь. Знакомьтесь с рецептом. Из этого теста можно печь как сладкую, так и не сладкую выпечку, а это значит, что тесто универсальное.

Читать далее...

Пирожки •Как пух•

 

1 ст. кефира

0.5 ст. рафинированного масла

1 ст.л.сахара

1ч.л.соли

1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей

3 ст. муки

начинка любая

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния

2.Добавить сахар,соль,перемешать.

3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.

Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.

4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)

5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желтком и отправить в духовочку.

6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр

Пирожки "Сытая семья".

для вас Galimax

отсюда

Серия сообщений "мучное":
Часть 1 - Рулетик к чаю за 20 минут
Часть 2 - Бездрожжевые плюшки
...
Часть 26 - Оладушки "Трио"
Часть 27 - Пирог для лентяек
Часть 28 - Пирожки •Как пух•
Часть 29 - Пирожки •Сытая семья•
Часть 30 - Пирожки •Бомбочки•
Часть 31 - Пирожки-расстегаи,с судаком и сёмгой

Без заголовка

Для тех кто требует от меня куличей)))
вот в прошлом году из безопарного теста куличного пекла булки.


Вот тут.

Заводите тесто и пеките в формах. Формы заполняют тестом на две трети, расстаивают так, чтобы верх теста поднялся вровень с краем формы и только потом ставят в печь. Печь разное время, все от веса зависит, но первые 20 минут обязательно при 220 градусах, потом можно сбавить до 200.

http://ksy-putan.livejournal.com/425242.html

Третья часть марлезонского балета. И последняя

Про опарное тесто. Почему да как. Печем багеты и вкусный хлебушек.
Текст с картинками целиком и полностью на сайте.
Вот тут.

Вы уж меня простите, но я долго и мучительно переносила две первых части "про тесто" на сайт и малость притомилась.
В этот раз решила сразу на сайт выложить. Чтобы избежать мартышкиного труда.
Ну во первых жэжэ через раз ломается и это немного напрягает. А во вторых сайтик меня всё-таки кормит, а я дамочка меркантильная и денежки люблю (почему мне не стыдно?).
Так что смотрим на сайте, всякие лайки там ставим. Не забываем мне отзывы приятные писать. (не меньше денег я люблю когда меня хвалят! я вся из одних пороков, да!)
там же, если кто пропустил (хотя вряд ли)
дрожжевое тесто номер раз
дрожжевое тесто номер два
И я вас тут жду с отчетами, с хлебами и багетами.

ПыСы. Когда я была на Рынде года, там был мальчик из ЖЖ, который знакомясь, признавался, что он и есть тот самый "криворукий СУПовец" и когда что-то ломается - это он виноват. Он был пьян, но такой лапочка. И вот это его "чувство вины за всё" умилило. Так что сейчас когда что-то не грузится или пропадает пост - я не могу уже безпредметно ругать абстрактных кого-то там. Я теперь точно знаю кто накосячил)) а того мальчика ну совсем ругать невозможно - вы бы тоже это поняли)))))

http://ksy-putan.livejournal.com/384300.html

Плюшка сахарная

  

ПОДРОБНОСТИ ТУТ

Да-да. Объявляю пирожковые выходные. Вот именно сегодня, в пятницу, и объявляю. Заранее.

Пойдете сегодня с работы - купите килограмм готового теста дрожжевого и спрячьте его на ночь в морозилке. 
Утром достанете - на 7 минут в микроволновку, режим разморозки. И будет вам счастье.

Не, ну можно конечно и самим тесто замесить. Это просто, только с утра заморачиваться лень.
А можно замахнуться на большие пироги со всякими кандибоберами.
Вот такие.
 

Но они, можно сказать "диетичные".  Милейшая  lara_stars объясняет это просто: "А я про духовочные пирожки думаю так: не жареные = не жирные = не такие вредные как на масле = полезные, и дово-о-ольная своей логической цепочкой, лезу за третьим пирожком :))". И это очень хорошее такое оправдание для меня, когда душа требует счастья в виде вредных простых углеводов, бельгийского шоколада а денег нет. Но фиг там, не стану я искать легких путей. Никакой духовки. 
Поэтому вот вам ещё контрольный выстрел три рецептика пятилетней давности.

Пирожки с ливером "кусь-кусь". 



Пирожки - "солнышки".



И треугольники с морковкой.



Кто со мной предаваться разврату? 

Показывайте свои пироги в комментах.