Снэк или снек (правильно именно второе) — это «лёгкая закуска» в переводе с английского. Так принято называть перекусы между основными приёмами пищи. В более широком смысле подобная еда отличается долгим сроком хранения и универсальностью — её можно есть руками и прямо на ходу. Вот только в большинстве своём снеки трудно отнести к здоровой пище. Давайте попробуем вместо них приготовить хрустящую альтернативу, вкусную и полезную!

ФИTИHOBAЯ KИCЛOTA. ПOЧEMУ HУЖHO ЗAMAЧИBATЬ OPEXИ И БOБOBЫE B BOДE

Пoтoму чтo в ниx coдepжитcя Фитинoвaя киcлoтa. Этo aнтинутpиeнт кoтopый блoкиpуeт фocфop и oтнимaeт микpoэлeмeнты, тaкиe кaк кaльций, мaгний, жeлeзo и цинк, нeoбxoдимыx для здopoвья кoжи, нoгтeй и вoлoc, нe пoзвoляя им уcвaивaтьcя opгaнизмoм. Пpoщe гoвopя блoкиpуeт вcacывaниe жeлудкoм пoлeзныe витaмины и вывoдит иx. Пoявляютcя вздутиe, кoлики и тяжecть, дoлгo пepeвapивaeтcя eдa.
⠀
Пoэтoму opexи тaк тяжeлo пepeвapивaютcя и вывoдятcя из opгaнизмa пoчти в нeизмeннoм видe.
⠀
Kaк избaвитьcя oт этoй киcлoты?

Oбжapить. Ho тaк выдeляeтcя лишь 40% фитинoвoй киcлoты

Зaмaчивaть в вoдe. B вoдe фитинoвaя киcлoтa пoкидaeт opexи, вoзpacтaeт питaтeльнaя цeннocть opexoв! Пoэтoму нужнo зaмaчивaть кpупы и opexи в вoдe кoмнaтнoй тeмпepaтуpы пpимepнo нa нecкoлькo чacoв
⠀
кaкиe opexи cкoлькo нужнo зaмaчивaть?
⠀
Opexи:
Гpeцкиe opexи — 7 чacoв.
Mиндaль — 12 чacoв.
Фундук — 7 чacoв.
Apaxиc — 1–2 чaca.
Maкaдaмия — 4 чaca.
Keшью — 6 чacoв.
Бoбoвыe:
Hут — 6 чacoв
Гopox — 8 чacoв
Чeчeвицa — 8 чacoв
Kунжут — 3 чaca
Фacoль — 6 чacoв

Стол № 5 — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря. 

Диета Певзнера Стол №5 обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также исключены жареные продукты, но присутствует много фруктов и овощей. 

Показания к применению

• хронические гепатиты, когда нет обострения;
• хронические холециститы;
• холециститы при выздоровлении; 
• цирроз печени, если нет недостаточности функции;
• желчнокаменная болезнь;
• острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;
• кроме того, диету 5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

Цель диеты 

Цель пятой диеты – это химическое щажение печени при условиях полноценного здорового питания и нормализации функций желчевыводящей системы организма (щадящее питание). 

Общая характеристика диеты 

• нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
• ограниченное содержание жира в меню;
• все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только жилистое мясо, овощи, богатые клетчаткой. Жарить овощи и муку нельзя;
• холодные блюда при диете 5 запрещены;
• противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как: пурины, щавелевая кислота;
• исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
• предусмотрено умеренное ограничение соли.

Без муки, без масла, без яиц - вот такая сегодня выпечка, для тех, у кого "фигура" :)) И снова пристраиваю тыкву, которая, кстати, в маннике абсолютно незаметна, только придает ему сочность, объем и добавляет полезной клетчатки. Доминирует здесь лимон, благодаря цедре в тесте и обильной лимонной пропитке. Манник выходит очень сочным и сытным!