Сыр сулугуги нарезать небольшими брусочками или кубиками. Обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Сулугуни снова обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, 1-2 минуты. Жареный сулугуни доставать шумовкой, складывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать с предпочитаемым соусом.