Закатка. Килька пальчики оближешь! |
|
Метки: рыбный день |
Рыбные "Каштаны" |
Слова и фото автора Ça Ira
из источника http://ca-ira.livejournal.com/20284.html
Из всех рыбных блюд, представленных на мастер-классе по русской кухне, это понравилось мне больше всех. Во-первых, я такое никогда не пробовала. А, во-вторых, сочетание хрустящих сухариков в панировке и сочной нежной начинки меня покорило в самое сердце. К чёрту скромность, в собственном исполнении "каштанчики" получились даже вкуснее (я так думаю! (с)). Конечно, возня с разделкой рыбы, с фаршем... на такое нечасто хватит запала. А зато результат - необычный, нарядный и вкусный! :)
Метки: рыбный день |
Рыбка под маринадом «Язык проглотишь» |
Метки: рыбный день |
Селедочный паштет с икрой + еще несколько вкуснейших рецептов крем-паштета из сельди! |
Метки: рыбный день |
Рыбный торт |
Метки: рыбный день |
Ложная (фальшивая) икра - 3 рецепта |
Фальшивая икра (рецепт №1)
Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! отличная закуска и вообще просто вкусно!
Рецепт
Метки: рыбный день |
95 рецептов рыбных котлет |
Метки: рыбный день |
Картофельные клецки со шпинатом и лососем |
Метки: рыбный день |
Рыбный день |
Объявляю воскресенье рыбным днем!
Потому что мне сегодня прямо с утра принесли огромный пакет креветок и большущий кусок семги! Вот все праздники у меня такого изобилия морских даров не было. а тут счастье привалило. И просто грех не сделать из этого что-то фантастически запоминающееся, верно? Поэтому подборка самых нужных рецептов не помешает....
Креветки по-мексикански с рисом Креветки с соусом
Жареный лосось в кукурузных лепешках Жареный тунец с розмарином
Креветки и морские гребешки с текилой и лаймом Паровая рыба с овощами
Хотя может ну их эти рецепты, ведь если мне дать одно огромное блюдо креветок, то можно больше уже ничего не давать, ну разве что сухого вина....И побольше.... И, главное, эти самые креветки нужно вкусно и правильно сварить. Вот вы как это делаете? Просто в воду кидаете?
Нет-нет, только не это! У меня есть что вам предложить. Берем креветки, конечно неочищенные в панцире, это обязательное условие, а дальше:
Вариант номер раз - отварить креветки в сухом вине. Белом. Для этого не требуется вино с элитных виноградников, можно взять самое-пресамое дешевое, все равно получится замечательно.
Вариант номер два - замороженные креветки выкладываем на сковороду с парой ложек растительного масла, закрываем крышкой. Кипятим в собственном соку до полного впитывания масла. В результате - эксклюзив. Ну очень вкусно!
И для эстетов. Перед тем как начнете щелкать эти семечки есть креветки, поставьте рядом глубокую миску с теплой водой и ломтиками лайма или лимона.... ну да, пальчики мыть, а вы что подумали?
Метки: рыбный день |
Золотистые шпроты в домашних условиях |
Метки: рыбный день |
Кальмары вкусные и полезные |
Метки: рыбный день |
Семга в сырном кляре |
Метки: рыбный день |
Семга со сладким перцем по-тайски |
Метки: рыбный день |
Семга, запеченная под соусом «Гремолата» |
Метки: рыбный день |
Форель, запеченная в тесте |
Способ приготовления:
Метки: рыбный день |
Лосось в медово-горчичном маринаде |
Метки: рыбный день |
Профитроли с семгой |
Метки: рыбный день |
Шашлычки из форели |
Знаете ли вы, что диетологи советуют регулярно употреблять форель в пищу? Ведь в ней содержится наибольшее количество Омега-3 - полиненасыщенных жирных кислот, так необходимых нам для здоровья кожи! Попробуйте приготовить шашлычки из форели - минимум времени, максимум вкуса!
Метки: рыбный день |
Паштет из консервированного лосося |
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кусочки рыбы освободить от костей. Репчатый лук нарезать и вместе с рыбой выложить в блендер. Добавить каперсы. Влить сок лимона. Добавить оливковое масло. Выложить сливки. Выложить сыр. Выложить паприку. Хорошенько все взбить. Выложить в форму и хорошенько охладить. Подавать с чипсами, бутербродами. Приятного аппетита!
Метки: рыбный день |
Рыбный торт |
Метки: рыбный день |
"Рыба под снегом" |
Метки: рыбный день |
Закуска из рыбы (очень вкусная) |
Метки: рыбный день |
Рецепты королевских блюд из черной и красной икры |
"Икра черная, икра красная, икра заморская баклажанная..." Сцена "царского банкета" из советского кинофильма "Иван Васильевич меняет профессию" подарила нам эту крылатую фразу. Задумка режиссера передать атмосферу того времени - изобилие яств и деликатесов - безусловно, удалась. Однако немногие знают об исторической погрешности, допущенной в этой сцене: красной икры во времена Ивана Грозного не было ни на Руси, ни тем более в Белокаменной. В отличие от черной осетровой икры, известной человеку еще с начала прошлого тысячелетия, икру лососевых рыб научились засаливать на Дальнем Востоке России лишь в конце XIX века. Достаточно длительное время икру не умели консервировать таким образом, чтобы надолго сохранить ее вкусовые и питательные свойства. Но в начале XX века была выработана рецептура приготовления икры, применяемая у нас в производстве икры и по сей день. С середины прошлого века дополнительно стали использовать метод пастеризации икры для обеспечения сроков ее хранения от 6 до 12 месяцев. Несмотря на то, что всеми производителями красной икры используются одинаковые ингредиенты - икра-сырец, соль, консерванты и подсолнечное масло - икра на прилавках магазинов различна по вкусу, качеству и цене. Откуда же возникают такие различия и как правильно выбрать красную икру?
Метки: рыбный день |
Запечённые кальмары в овсяно-морковном соусе |
Метки: рыбный день |
Оладьи с сёмгой |
Метки: рыбный день |
Селёдочка в хлебных корзиночках |
На одном из сайтов (к сожалению не помню на каком) увидела идею подачи селедки. Предлагаю свою импровизацию.
Нам понадобится:
1. Хлеб ржаной
2. Майонез
3. Хрен (горчица и т.п.)
4. Селедка (скумбрия, форель и т.п.)
5. Яйца перепелиные
6. Маслины, оливки
7. Зелень
Привожу рецепт так, как его делала я, но возможны разные вариации - все зависит от вашей фантазии. Итак,
1.
Отрезаем кусок хлеба
2.
Формочки смазываем растительным маслом и вырезаем мякиш
3.
Затем аккуратно пальцами утрамбовываем внутрь формочки. Ставим в горячую духовку на 5-7 минут. (Хлеб должен только схватиться, чтобы держал форму. Если передержите - получится сухарь). Достаем из духовки, даем чуть-чуть остыть. Вынимаем из формы и остужаем окончательно.
4.
А дальше украшаем по своему усмотрению. В моем варианте:
В 1 ст.л. майонеза добавляем 0,5 ч.л. сливочного хрена, пару капель лимонного сока и 0,5 ч.л. тертого яблока. На дно корзиночки кладем соус, посыпаем зеленым луком, укладываем кусочек селедки (у меня была скумбрия). Украшаем ломтиком перепелиного яйца, маслинами, зеленью.
Источник: Кухарка.ру
Метки: рыбный день |
"МИДИИ" ИЗ ЧЕРНОСЛИВА |
Метки: рыбный день |
Фаршированные трубочки |
400 г сельди 3 шт. яйца 100 г масла 100 г плавленого сыра 20 г острого соуса 50 г зеленого лука 800 г слоеного теста Разделать сельдь, мелко нарезать селедочное филе, добавить натертые на крупной терке плавленный сыр и сваренные вкрутую яйца, размягченное масло, пропустить через мясорубку, добавить острый соус и мелко нарезанный зеленый лук. Можно полдать этот паштет на стол, украсив желтками и зеленым луком. Но лучше нафаршировать слоеные трубочки. Их можно выпечь из готового слоеного теста. Раскатать тесто слоем 0,5 см и нарезать лентами длиной 20 см и шириной 2,5 см. Намотать винтообразно на трубочки из жести, смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу. Когда остынут, вынуть стержни и нафаршировать. Концы трубочек посыпать зеленью. |
Метки: рыбный день |
Рецепт "Рулет из скумбрии "Класс! |
Метки: рыбный день |
Семга на яблоках |
Метки: рыбный день |
Приготовление кальмаров. Подборка рецептов |
Метки: рыбный день |
ПАШТЕТ ИЗ СЕЛЬДИ - ПРОСТО И БЫСТРО |
Это мой самый любимый селёдочный паштет из всех, какие я пробовала. Делается просто, съедается быстро, выглядит симпатично. Если вы являетесь счастливым обладателем обычной ручной мясорубки, то процесс приготовления этой пасты значительно облегчается, т. к. все ингредиенты можно сразу вместе пропустить через мясорубку и всё!! Раньше я так и делала, но сейчас мясорубка электрическая, а она такие мягкие составляющие не крутит. Измельчитель тоже взбунтовался, при попытке добавить плавленный сыр. Но путём проб и ошибок, я нашла приемлемый вариант. Сельдь хорошо поддаётся измельчению вместе с более-менее твёрдыми продуктами, а мягкие (масло, сыр), легко вмешиваются потом. Лук не стоит измельчать слишком сильно, а то он даст ненужный сок и горечь. Лучше меленько нарезать.
Продукты:
Метки: рыбный день |
Рыбное суфле |
Нежное суфле из рыбы может стать здоровой альтернативой обычным котлетам, поскольку в этом блюде используется запекание как более щадящий способ термообработки.
К тому же вы избавитесь от процедуры лепки котлет, их переворачивания и слежения за процессом приготовления. Вместо рукколы можно взять другую любимую вами зелень.
Метки: рыбный день |
красивый и вкусный РЫБНЫЙ ТОРТ с овощами и черносливом |
Метки: рыбный день |
Кальмары в кляре |
Вам потребуются: кальмары - 500-600г; мука - 1/3 стакана; крахмал - 1/3 стакана; молоко - 1 стакан; яйцо (белки) - 2 шт.; соль, перец - по вкусу. |
Метки: рыбный день |
Продожлу тему суши по-совестки |
Метки: рыбный день |
Паштет из красной рыбы |
Нежнейшее пате, которое можно использовать для наполнения различных тарталеток, валованов, эклеров, яиц, картофеля, смазывать им коржи или просто сделать бутерброды с хлебом.
|
Метки: рыбный день |
Семга, запеченная под белым соусом с креветками |
Красная рыба, да под белым соусом, да с креветками... Услада гурмана… Это блюдо претендует быть главным на Вашем праздничном столе. |
Метки: рыбный день |
Домашние шпроты |
Такого рецепта шпротов у меня ещё не было - но очень интересный . В состав входит копчёная селёдка .Стоит попробовать
Метки: рыбный день |
Скумбрия "Ням-ням" в духовке |
Метки: рыбный день |
Биточки из консервированной рыбы «Одесские»! |
Метки: рыбный день |
Суфле из семги |
Метки: рыбный день |
Пикантные кальмары с кунжутом |
Метки: рыбный день |
Рецепты из горбуши |
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/gorbush.shtml
Метки: рыбный день |
Лосось Papillote |
Метки: рыбный день |
Кальмары: секреты приготовления. |
Метки: рыбный день |
ШВЕДСКИЙ ГРАВАДЛАКС В СВЕКЛЕ (ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР) |
Все потрясающе легко и необыкновенно вкусно. А цвет этой рыбы просто невероятен. Кстати, рецепт из последней книги Джейми, который Оливер, которая называется Jamie Does. Книга - результат его путешествий по 6 странам, одна из которых Швеция.
Я как только увидела фото лосося с этим невероятным малиновым оттенком, решила попробовать, хотя до этого предпочитала покупать готовый лакс в магазине. Но здесь не только цвет, но еще и вкус. Попробуйте сами!
Метки: рыбный день |
СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ |
Метки: рыбный день |
Рыба в медово-соевом соусе |
Метки: рыбный день |
Рецепты с семгой. Уха, салат, пирог с семгой. Семга, запеченная в духовке. Жареная семга. |
Метки: рыбный день |