
Ïðè çàâàðèâàíèè êðàõìàë ìóêè ïðåâðàùàåòñÿ â êëåéñòåð, ÷òî â êîðíå ìåíÿåò è ñòðóêòóðó, è êà÷åñòâî, è ñâîéñòâà òåñòà. Êëåéñòåð ñïîñîáåí óäåðæàòü ãîðàçäî áîëüøå âîäû, ÷åì ìóêà, ÷òî ïðèäàåò òåñòó ìÿãêîñòü è ïðè ýòîì (ñ òàêèì êîëè÷åñòâîì âîäû âíóòðè!) òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íå ðàçìàçíåé, à ïðèÿòíîé âÿçêîé êîíñèñòåíöèè – îíî ïðåêðàñíî ðàñêàòûâàåòñÿ, ëåïèòñÿ, âåëèêîëåïíî ïåðåíîñèò âàðêó è, ÷òî ñàìîå öåííîå, â êîíå÷íîì èòîãå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîå è ìÿãêîå è äàæå (ìèíóòî÷êó!) â àáñîëþòíî ïîñòíîì âàðèàíòå – òîëüêî ìóêà, ñîëü, âîäà è íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïîïðîáóéòå! Î÷åíü ðåêîìåíäóþ!
ÄËß ÒÅÑÒÀ ÂÀÌ ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß:
Ìóêà – 2 ñòàêàíà ñ íåáîëüøîé ãîðî÷êîé
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ñîëü – 0.5 ÷àéíîé ëîæêè
Êèïÿòîê – 1 ñòàêàí
ÑÌÎÒÐÅÒÜ ÐÎËÈÊ

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