Ингредиенты:

Большой пучок трав (Можно использовать любые травы по желанию)
250 грамм сметаны
3 сваренных вкрутую яйца
3 столовых ложки белого винного уксуса
6 столовых ложек подсолнечного масла
1 столовая ложка горчицы
соль, перец, сахар

Приготовление:
1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.
2. Выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень. С ней можно поступить по-разному :) Считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Я пропустила через мясорубку: получилась отличная текстура “грубого помола”. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты :)
3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре.

Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т.д.

Ингредиенты:
- 7 столовых ложек майонеза
- 1 столовая ложка соуса Чили
- красный лук - по вкусу
- корнишоны
- 4 оливки
- 1/4 зубчика чеснока
- петрушка
- черный перец 

Приготовление:
1. Измельчите корнишоны, чеснок и тонко нарежьте лук. Взбейте в блендере с 2 ложками майонеза.
2. Добавьте еще 5 ложек майонеза, соус чили и щедрую щепотку перца.
3. Измельчите петрушку. Мелко нарежьте оливки. Добавьте также в блендер петрушку и оливки. 
4. Взбейте все до однородной массы.

Ингредиенты:

сливки 35 % - 1 стакан
сахарная пудра - две столовых ложки
сметана 30 % - четыре столовых ложки
ванильный сахар - по вкусу 

Приготовление:

Сливки смешать со сметаной и вылить в кастрюлю.

Затем поставить в холодную воду или лед и взбить с помощью венчика до образования густой пышной пены.

Затем не прекращая взбивать добавить сахарную пудру с ванильным сахаром и хорошенько перемешать.

Готовый крем поставим в холодильник на 2-3 часа.

1. Соус «Татарский».

200 гр. майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, 1 столовая ложка мелко нарезанная петрушка.

Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Грибной».

400 грамм отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 столовых ложек тертого хрена, 100 грамм майонеза, 100 грамм сметаны, соль, перец.

Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
 

3. Соус «Томатный».

200 грамм томатного кетчупа, 2 столовой ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока(измельчить), зелень петрушки, соль и перец.
 

4. Соус «Оливковый».

200 грамм майонеза, 100 грамм измельченных оливок без косточек, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, соль, перец.
 

5. Соус «Свекольный».

100 грамм сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 грамм майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 столовых ложек хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).
 

6. Соус «Нежный».

200 грамм майонеза, 100 грамм тертого твердого сыра, 3 столовых ложек сметаны, 2 чайные ложки хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Ингредиенты:
картофель — 5-6 шт.
семечки кунжута — 3 ст.л.
соль
оливковое масло

Для соуса:
йогурт или сметана
укроп
соль
перец
чеснок по желанию

Приготовление:
1. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Картофель хорошенько помыть, разрезать его вдоль пополам. 
3. Смешать с оливковым маслом. Посолить.
4. Срезом обмакнуть в кунжут. Выложить в один слой на противень и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно 30 минут.
5. Для соуса укроп и чеснок мелко порезать.
6. Смешать с йогуртом или сметаной, посолить, поперчить по вкусу и подавать к столу!

Ингредиенты:
125 грамм соленого сливочного масла
2 больших пучка свежего чеснока (стрелки)

Приготовление:
Достаньте масло из холодильника, чтобы оно слегка размягчело. 
Вымойте чеснок и высушите. Масло, зелень, чеснок взбить до однородной массы. Выложите эту массу на пищевую пленку и оберните плотно. Отправьте охлаждаться.

Ингредиенты: 

- 200 грамм шампиньонов 
- 1 большая луковица 
- 150 грамм сметаны
- растительное масло
- зелень, соль 

Приготовление: 

1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды). 
2. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут. 
3. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.

ДЛЯ 500 МЛ МАЙОНЕЗА ПОНАДОБИТСЯ:
● 150 мл молока
● 300 мл раст. масла
● 1 ст.л. горчицы
● 2-3 ст.л. лимонного сока
● 1 ч.л. соли ( по вкусу), ещё лучше добавить чёрной соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
2. Добавить соль и горчицу.
3. Взбивать смесь погруженным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.
4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом. 

Несколько важных моментов:
● Молоко должно быть комнатной температуры.
● Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (лучше 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
● Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Ингредиенты 
150 мл молока (комнатной температуры!!!)
200 мл подсолнечного масла
100 мл оливкового масла
1 столовая ложка горчицы
2 - 3 столовые ложки лимонного сока (можно заменить уксусом)
1 чайная ложка соли

Приготовление 
В блендере смешать молоко и масло.
Добавить соль и горчицу.
Взбивать смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
Добавить лимонный сок, взбить до загустения.

Такой майонез хранится в холодильнике до 10 дней.
Из него можно делать и другие соусы, добавляя различные добавки: маринованные грибочки, огурчики, маслины, каперсы, укроп и т.д.

Вам понадобится: 

Горчица дижонская 10 чайных ложек 
Мята свежая 10 грамм
Мёд 100 грамм
Хрен 50 грамм
Соль ¼ чайной ложек 
Перец черный молотый ¼ чайной ложки

Приготовление

В большую чашку положите горчицу, примерно треть стандартной баночки (250 мл) 

Отделите листья мяты от стеблей, хорошо промойте, стряхните и порубите помельче. Положите в чашку. 

Туда же добавляем три столовых ложки меда. В состав этого соуса входит много острых ингредиентов — горчица, хрен, перец, так что сладкий вкус будет очень кстати. 

Кладем две столовые ложки тертого хрена. 

И приправляем солью и свежемолотым перцем. Хорошенько разотрите погружным блендером или смешайте с помощью венчика или вилки.