#веганство@just_veg

Ингредиенты:

• 1 банка белой фасоли, промытой (или заранее приготовленной)
• 1 морковь, мелко порубленная
• 1 небольшой болгарский перец, мелко порубленный
• 1 стебель сельдерея, мелко порубленный
• ¼ красного лука, мелко порубленного (необязательно)
• ½ чашки грецкого ореха, порубленного
• ¼ чашки веганского майонеза
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (необязательно)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка молотого сушеного лука
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока
• соль и молотый перец, по вкусу

Инструкции:

1. Размять фасоль в блендере или при помощи картофелемялки.
2. Смешать все ингредиенты в миске и подавать в бейгле / любым другим хлебом, или как самостоятельный салат.

Общее время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

- красный лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- зеленый лук — 1 пучок
- грибы — 400 г
- помидоры черри — 100 г
- помидоры — 100 г
- оливковое масло — 2 ст.л.
- рубленая петрушка — 2 ст.л.
- соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Чеснок мелко порубить.
3. Грибы разрезать на 4 части.
4. Зеленый лук измельчить.
5. Помидоры разрезать на 8 частей, черри нарезать не нужно.
6. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и пассеровать в нем лук до прозрачности.
7. В конце обжаривания добавить чеснок.
8. Затем выложить на сковороду грибы и жарить 3-5 минут подмешать помидоры, зеленый лук и оставить на огне еще на 3 минуты.
9. Салат поперчить, посолить и приправить лимонным соком и цедрой. Подать на стол теплым, посыпав рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!

Состав:
2 помидора
2 палочки сельдерея
1 ст.л. натурального йогурта
1/2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. лимонного сока
Черный молотый перец

Приготовление:
Йогурт смешать с горчицей и лимонным соком.
Помидоры порезать кубиками.
Стебли сельдерея нарезать.
Смешать все ингредиенты.

 Ингредиенты:

банка красной фасоли

пакет чёрных сухариков (лучше собственноручно приготовленных дома, в духовке)

зелень (петрушка, укроп)

1-2 головки чеснока

оливковое масло - 2 ст.л. или майонез

Способ приготовления:

Перемешать сухарики, фасоль, чеснок. Полить оливковым маслом (оливковое масло размягчит сухарики и добавит пикантности вкусу) или майонезом, посолить, посыпать зеленью.

Ингредиенты:
* 3 помидора
* 2 огурца
* 1-2 болгарских перца
* 100 г черных маслин или оливок
* 150-200 г сыра фета
* 1 красная луковица
* 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
* оливковое масло
* соль, перец
* орегано

Способ приготовления:

1) Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. 
2) Овощи крупно нарежьте и сложите с салатницу. 
3) Сверху выложите лук, маслины и крупно нарезанный сыр фета. 
4) Заправьте салат лимонным соком, орегано и оливковым маслом, посолите и поперчите.

Ингредиенты на 2 порции:

1 гранат;

2 киви;

1 карликовый ананас или ½ обычного;

1 груша;

мята;

фруктовый сок.

Как приготовить:

1. Хорошо помойте фрукты, очистите ананас от кожуры и «глазок». Удалите сердцевину в груше, мелко порубите мяту. Порежьте ананас кружочками, а затем на четвертинки.

2. Очищенный киви порежьте дольками, а грушу кубиками. Извлеките косточки из граната. Смешайте в глубокой пиале ананас, киви, грушу и мяту, заправьте фруктовым соком. Перед подачей на стол украсьте салат гранатовыми семенами.

Ингредиенты: 
1 розовая крымская луковица, 
200 г сыра фета, 
1 зубчик чеснока, 
2 ст. л. уксуса бальзамико, 
5 ст. л. оливкового масла, 
4 помидора, 
1 салатный огурец, 
100 г оливок, 
соль и перец по вкусу. 

Способ приготовления:

Огурец разрезать пополам и нарезать толстыми ломтиками, помидор — дольками. Розовую крымскую луковицу нарезать половинками колец, сыр фета нарезать кубиками или крупно раскрошить, чеснок измельчить. Сложить все компоненты в миску. Приготовить заправку. Для этого в небольшой миске взбить вилкой оливковое масло, уксус, соль и перец до образования гладкого соуса. Полить салат заправкой и украсить оливками. Лучше взять чёрные и зелёные оливки для придания салату более живописного вида.

Ингредиенты:

- 200 г помидоров,
- 200 г зеленого салата,
- 200 г яблок,
- 100 г огурцов,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- 100 г маслин или оливок,
- соль, уксус, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление

1.Помидоры, огурцы, яблоки, очистив от кожуры и семечек, нарежьте маленькими кусочками.
2. Листья салата мелко порвите, маслины или оливки порежьте на половинки или четвертинки.
3.В салатное блюдо высыпьте кукурузу, добавьте овощи, листья салата и кусочки маслин/оливок. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом и посолите.

Ингредиенты:
2 свежих огурца
2 сырых моркови
2 яблока
100 г зеленого салата
1/2 стакана сметаны
1/4 лимона (лимоны бывают разные,ориентируйтесь по вкусу)

Приготовление:
1. Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой
соломкой, а листики салата на 3-4 части каждый.
2. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками.
3. Такой салат, благодаря сырым овощам и фруктам, содержит значительное количество.

Ингредиенты:

1 розовая крымская луковица, 200 г сыра фета, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. уксуса бальзамико, 5 ст. л. оливкового масла, 4 помидора, 1 салатный огурец, 100 г оливок, соль и перец по вкусу. 

Способ приготовления:

Огурец разрезать пополам и нарезать толстыми ломтиками, помидор — дольками. Розовую крымскую луковицу нарезать половинками колец, сыр фета нарезать кубиками или крупно раскрошить, чеснок измельчить. Сложить все компоненты в миску. Приготовить заправку. Для этого в небольшой миске взбить вилкой оливковое масло, уксус, соль и перец до образования гладкого соуса. Полить салат заправкой и украсить оливками. Лучше взять чёрные и зелёные оливки для придания салату более живописного вида.

Ингредиенты:
1-2 банана, 1-2 яблока, 3-4 сливы, 2-3 мандарина, 2-3 киви, 3-4 ст. л. орехов (кедровых, грецких, арахиса), сахарная пудра (или йогурт).
Приготовление:
Бананы почистить, нарезать кубиками. Киви почистить, нарезать кубиками. Из слив удалить косточки, и нарезать их кубиками. Мандарины почистить, разделить на дольки, дольки нарезать кубиками. Яблоко почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Все смешать. Я предлагаю два варианта заправки для этого салатика. Для первого варианта надо добавить сахарную пудру (по вкусу) и аккуратно перемешать. Второй вариант - это заправить салатик йогуртом. Также, можно подать салат с шариком мороженого.