100 г твердого сыра

100 г ветчины

3 яйца

1 стакан сметаны

1 стакан муки

1 ст. л. оливкового масла

2/3 ч. л. соли

¼ ч. л. соды

 

Пирожное Безе
Состав:
Яичные белки 6 шт.
Сахарная пудра 125 г
Щепотка соли
Светлая карамель 100 г
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Процесс приготовления:
Светлая карамель 100 г .Разогрейте духовку до 180 С. Взбейте белки до загустения с щепоткой соли, понемногу добавляя сахар. Смажьте форму растительным или сливочным маслом и выложите в нее взбитые белки, разровняйте поверхность смоченной в воде лопаточкой. Поставьте форму на водяную баню так, чтобы вода доходила до середины формы. Затем поставьте в духовку и держите до тех пор, пока верх не подрумянится (около 30 минут). Выключите и приоткройте духовку, чтобы безе немного остыло. Выньте форму и дайте полностью остыть, а затем выложите безе на карамель, растопленный шоколад или порезанные тонкими ломтиками экзотические фрукты. Сверху украсьте жидкой карамелью.
Приятного чаепития!

Творожная запеканка
Что надо:
творог – 500г,
яйцо – 1шт,
сахар – 3ст.л,
сметана – 3ст.л,
манная крупа – 2ст.л,
изюм – 100г,
ванилин или ванильный сахар
Как приготовить:
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.
Приятного аппетита!

Слойки с абрикосами
Что надо:
творог (обезжиренный) – 150г
сахар – 75г
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
растительное масло – 6 ст.л.
мука – 250г
разрыхлитель – 2 ч.л.
сливочный сыр – 250г
сахар – 60г
ванильный сахар – 1 пакетик
яйцо (желток) – 2 шт.
абрикосы – 1 кг.
Как приготовить:
Перемешать творог с сахаром, яйцом и солью.
Постепенно влить, помешивая, растительное масло. Смешать муку и разрыхлитель.
Просеять половину поверх творожной массы и перемешать.
Добавить оставшуюся мучную смесь и замесить тесто. Накрыть и оставить на 10 минут.
Для начинки перемешать сыр, сахар, ванильный сахар и желтки.
Абрикосы разрезать пополам и вынуть косточки.
Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, сложить в несколько слоев и снова раскатать.
Повторить этот процесс 3 раза.
Раскатать тесто в большой прямоугольник и разрезать его на 12 квадратов со стороной 10 см.
Выложить квадраты теста на противень, выстеленный бумагой для выпекания.
Положить на каждый по 1 ст. ложке крема и выложить сверху фрукты.
Немного согнуть вовнутрь уголки теста и прижать их.
Выпекать слойки 20 минут при 200С.
Дать остыть на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Тарталетки «Лебединое озеро»

Для теста: 2 ст. муки, 200 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 яйца.
Упаковка готового черничного или другого желе, 1 ст.л. желатина, 100 г сметаны, 2 ст.л. сахара.

Просеянную муку соединить с размягченным маслом, перемешать. Вбить яйца, всыпать сахар, замесить тесто. Положить в пакет, убрать на час в холодильник. Затем раскатать, разрезать на квадраты, выложить в смазанные маслом формочки, излишки теста убрать. Внутрь формочек насыпать немного фасоли, чтобы у тарталеток получилось ровное дно. Выпечь в разогретой до 180 град, духовке 25 мин. Из остатков теста вылепить головы и крылья лебедей. Выпечь в духовке 7-10 мин. Готовые тарталетки охладить.
Содержимое пакета желе развести 1 ст. горячей кипяченой воды, перемешать до полного растворения желатина, остудить до комнатной температуры. Разлить в тарталетки, убрать в холодильник для застывания.
Для лебедей желатин залить 1 ст. холодной кипяченой воды, оставить на 40-60 мин. Сметану развести 0,5 ст. кипяченой воды. Когда желатин набухнет, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить сметану и сахар, еще раз довести до кипения, быстро снять с огня, охладить. Разлить в формочки от покупных шоколадных яиц, поставить в холодильник до полного застывания. Затем опустить формочки на несколько секунд в горячую воду, достать получившиеся желейные «яйца». Выложить в тарталетки, аккуратно вставить головы и крылья лебедей. Хвосты я сделала из ложечек от шоколадных яиц, но можно, как и головы, вылепить из теста и выпечь. Украсить готовой кондитерской посыпкой.