Благодаря тому, что я почти двадцать лет прожила на Кавказе, стол моей семьи носит смешаный характер. Мы с одинаковым аппетитом едим и кавказские блюда, блюда европейской кухни и блюда русские.

Конечно, говорить в наше время о русской кухне смешно: она, настоящая русская кухня, давно канула в Лету, и только отголоски ее живут в меню хороших ресторанов – во всяком случае, я очень на это надеюсь. В свое время, таким оплотом русской кухни считался, например, ресторан “ Славянский базар “, но подозреваю, что и он был, скорее, рестораном с “ советской кухней “, по определению великого Похлебкина, а уж в повседневной жизни народ иной кухни и не знал.

В этом смысле кавказским и среднеазиатским кухням повезло больше, чем русским: они в большей степени сохранили свой национальный колорит, технологию и правила застолья, чем кухня русская. Но я буду называть русской кухней ту кухню, которая была знакома и использовалась жителями центральной части РСФСР, для того, чтобы отделить ее от кухни кавказской.
Та русская кухня, которую мы получили в наследство от минувших времен, была продуктом влияния многих и многовековых влияний кухонь разных народов.
Читать далее...

Серия сообщений "Горячие блюда из мяса ( свинина, говядина, баранин":
Часть 1 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. Почему кастрюлю зовут кастрюлей
Часть 2 - 10 обалденных рецептов от любимых литературных героев

Серия сообщений "Горячие блюда из овощей ":
Часть 1 - Блюда из картошки
Часть 2 - Рулет из кабачков с грибами и сыром.
Часть 3 - Лобио из зелёной фасоли
Часть 4 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. Почему кастрюлю зовут кастрюлей
Часть 5 - МЕНЮ. Кабачковый рулет с грибной начинкой

Серия сообщений "Занавески и шторы":
Часть 1 - Занавеска на дверь или окно, связанная крючком
Часть 2 - Штора филейного вязания
Часть 3 - Длинная штора с цветочным рисунком в филейной технике
Часть 4 - Узоры для вязания крючком
Часть 5 - Узоры для вязания крючком

Серия сообщений "Кухня":
Часть 1 - Штора филейного вязания
Часть 2 - Очаровательная скатерть от турецких мастериц

Серия сообщений "Занавески и шторы":
Часть 1 - Занавеска на дверь или окно, связанная крючком
Часть 2 - Штора филейного вязания
Часть 3 - Длинная штора с цветочным рисунком в филейной технике
Часть 4 - Узоры для вязания крючком
Часть 5 - Узоры для вязания крючком

Читать далее...

Серия сообщений "Горячие блюда из овощей ":
Часть 1 - Блюда из картошки
Часть 2 - Рулет из кабачков с грибами и сыром.
Часть 3 - Лобио из зелёной фасоли
Часть 4 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. Почему кастрюлю зовут кастрюлей
Часть 5 - МЕНЮ. Кабачковый рулет с грибной начинкой

1. Огурцы - максимально тонкие и мелкие. Отрезаем у них концы, делаем небольшие ( сантиметра полтора-два надрезы вдоль "тушки" огурца).
2. Укроп - желательно, с зонтиками.
3. Листья хрена, смородины, вишнёвые ( если есть. У меня нет).
4. Чеснок - много.
5. Лавровый лист - я положила четрые листочка на килограмм огурцов.
6. Английский перец горошком.
7. Острый перец ( у меня сухие хлопья чили) - по вкусу.
8. Соль из расчёта: две столовые ложки на литр воды.

На дно посудины, в которой будете солить ( у меня прямоугольный эмалированный лоток с крышкой) положить часть укропа, чеснока и лавровый лист. Плотно уложить или поставить огурцы, сверху выложить остаток зелени, чеснока и пряностей. В крутом кипятке растворить соль и залить этим рассолом огурцы. Накрыть крышкой.
Пару дней подержать при комнатной температуре, потом переставить в холодильник.

1.



Читать далее...

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пироги из пресного теста
Часть 2 - Чесночные булочки. (интересный вариант пампушек)
...
Часть 10 - Печёные "пельмени"
Часть 11 - Рулет из кабачков с грибами и сыром.
Часть 12 - Мини-пиццы
Часть 13 - Калачи сметанные
Часть 14 - Круассаны
...
Часть 16 - "Беляши" из слоёного теста
Часть 17 - Кульча (лепёшки)
Часть 18 - 10 обалденных рецептов от любимых литературных героев

Серия сообщений "Дрожжевое тесто":
Часть 1 - Интересная разделка сдобного теста
Часть 2 - Чесночные булочки. (интересный вариант пампушек)
...
Часть 11 - МЕНЮ. Кулебяка.
Часть 12 - Печёные "пельмени"
Часть 13 - Мини-пиццы
Часть 14 - МЕНЮ. Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами
Часть 15 - Круассаны
...
Часть 19 - ЭСТОНСКАЯ ВЫПЕЧКА
Часть 20 - Александрийское тесто (для куличей)
Часть 21 - Чесночный хлеб с травами и орехами

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Пироги из пресного теста
Часть 2 - Интересная разделка сдобного теста
...
Часть 12 - Булочки с кремом
Часть 13 - МЕНЮ. Кулебяка.
Часть 14 - Мини-пиццы
Часть 15 - Калачи сметанные
Часть 16 - МЕНЮ. Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами
...
Часть 25 - ЭСТОНСКАЯ ВЫПЕЧКА
Часть 26 - Александрийское тесто (для куличей)
Часть 27 - Чесночный хлеб с травами и орехами

Какие бы катаклизмы,в том числе, и политические, ни сотрясали нашу жизнь, есть, все-таки, нужно.
А значит, нужно готовить. Поэтому я продолжаю публикацию главы о баклажанах из "МОЕЙ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ".

ПРОДОЛЖЕНИЕ.

Но, конечно же, одними жареными демянками или икрой летнее меню не ограничивалось.
В нашей семье было очень популярно блюдо, которое бабушка называла "Болван" - уж и не знаю, почему.
Под этим названием оно перекочевало и в мою кулинарную копилку. А когда я стала читать кулинарные книги, я узнала, что "культурное" название этой еды - сотэ.
Ох, я его люблю! Холодным, из холодильника. Острое, сытное, легкое. Может играть роль самостоятельного блюда, может быть гарниром к чему-нибудь мясному - котлетам, например, - может быть дополнением к картошке, вареной или жареной, к картофельному пюре, что очень важно для вегетарианцев или постящихся. Готовится оно легко, а испортить его невозможно.
Сейчас докажу.Читать далее...

Серия сообщений "МОИ ТЕКСТЫ":
Часть 1 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ.
Часть 2 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 1
Часть 3 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 2
Часть 4 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 3.

И, конечно же, все лето базар был завален главным овощем Азербайджана - баклажанами.
Их называли демянками - именно так, без мягкого знака после "м". Даже те, кто переехал в Сумгаит из южных районов России, где баклажаны называют "синенькими", быстро переходили на местное название, которое мне страшно всегда нравилось.

Впервые я столкнулась с демянками персонифицированно летом перед пятым классом, когда гостила в Баку у дяди и тети. Конечно, и в Батуми бабушка готовила икру, как она говорила тогда - "из синеньких", но процесс этот меня ничуть не занимал, я, обычно, видела лишь результат ее деятельности, даже не помню, любила ли я эту икру тогда.

Читать далее...

Серия сообщений "МОИ ТЕКСТЫ":
Часть 1 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ.
Часть 2 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 1
Часть 3 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 2
Часть 4 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 3.

Начинаю публиковать главы из "Моей кулинарной книги".

Старый базар в Сумгаите был расположен позади дежурного гастронома на улице Дружба. Нужно было войти в украшенную башенкой арку дома и пройти метров десять до калитки, чтобы попасть на не слишком обширную площадку со стандартными деревянными рядами.
Чего только не было на этих деревянных прилавках! Юг, все-таки, и базар поражал взгляд и обоняние красками и запахами. Возле этого базара зимой работал приезжий аттракцион "Гонки по вертикальной стене".

Читать далее...

Серия сообщений "МОИ ТЕКСТЫ":
Часть 1 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ.
Часть 2 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 1
Часть 3 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 2
Часть 4 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ - ДЕМЯНКИ - СИНЕНЬКИЕ. Продолжение 3.

"Да кулебяку сделай на четыре угла... — Да чтобы с одного боку она,
понимаешь, — зарумянилась бы, а с другого пусти ее полегче.
Да исподку-то, исподку-то, понимаешь, пропеки ее так,
чтобы рассыпа́лась, чтобы всю ее проняло, знаешь, соком,
чтобы и не услышал ее во рту — как снег бы растаяла."

Н.В. Гоголь, "Мёртвые души"

"Я не буду есть это кушание! Мама сама сказала, что оно - кулеБЯКА!"

К.И.Чуковский, "От двух до пяти"

Читать далее...

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пироги из пресного теста
Часть 2 - Чесночные булочки. (интересный вариант пампушек)
...
Часть 7 - Лаваш в домашних условиях
Часть 8 - Питы по рецепту Смадар Бермак
Часть 9 - МЕНЮ. Кулебяка.
Часть 10 - Печёные "пельмени"
Часть 11 - Рулет из кабачков с грибами и сыром.
...
Часть 16 - "Беляши" из слоёного теста
Часть 17 - Кульча (лепёшки)
Часть 18 - 10 обалденных рецептов от любимых литературных героев

Серия сообщений "Дрожжевое тесто":
Часть 1 - Интересная разделка сдобного теста
Часть 2 - Чесночные булочки. (интересный вариант пампушек)
...
Часть 9 - Питы по рецепту Смадар Бермак
Часть 10 - МЕНЮ. Булочки из картофельно-творожного теста
Часть 11 - МЕНЮ. Кулебяка.
Часть 12 - Печёные "пельмени"
Часть 13 - Мини-пиццы
...
Часть 19 - ЭСТОНСКАЯ ВЫПЕЧКА
Часть 20 - Александрийское тесто (для куличей)
Часть 21 - Чесночный хлеб с травами и орехами

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Пироги из пресного теста
Часть 2 - Интересная разделка сдобного теста
...
Часть 11 - Украинские бублики
Часть 12 - Булочки с кремом
Часть 13 - МЕНЮ. Кулебяка.
Часть 14 - Мини-пиццы
Часть 15 - Калачи сметанные
...
Часть 25 - ЭСТОНСКАЯ ВЫПЕЧКА
Часть 26 - Александрийское тесто (для куличей)
Часть 27 - Чесночный хлеб с травами и орехами

маленькая идейка для домашних животных  

http://marrietta.ru/post191515435/

 

Панно из конфетных фантиков 

http://www.liveinternet.ru/users/3173294/post161914524/

Читать далее...

Серия сообщений "СБОРНИКИ ССЫЛОК":
Часть 1 - Шитьё аксессуаров для дома
Часть 2 - Полезные ссылки
...
Часть 8 - Плетение из газет. Подборка 1
Часть 9 - Плетение из газет. Подборка 2
Часть 10 - Плетение из газет. Подборка 3

Серия сообщений "ПЛЕТЕНИЕ":
Часть 1 - Плетение шнура на картонном диске
Часть 2 - Плетение из газет. Подборка 1
Часть 3 - Плетение из газет. Подборка 2
Часть 4 - Плетение из газет. Подборка 3
Часть 5 - Аксессуары для дома из веревок
Часть 6 - Макраме

Плетение из газет. Еще одно панно)

http://vsegomnogo.союз-хм.com/post194602963/

                    

Что можно сделать из бобинок от бумажных полотенец. Идеи и мастер-класс часов

http://marrietta.ru/post188437276/?upd

Читать далее...

Серия сообщений "СБОРНИКИ ССЫЛОК":
Часть 1 - Шитьё аксессуаров для дома
Часть 2 - Полезные ссылки
...
Часть 7 - Вредные, но вкусные ссылки
Часть 8 - Плетение из газет. Подборка 1
Часть 9 - Плетение из газет. Подборка 2
Часть 10 - Плетение из газет. Подборка 3

Серия сообщений "ПЛЕТЕНИЕ":
Часть 1 - Плетение шнура на картонном диске
Часть 2 - Плетение из газет. Подборка 1
Часть 3 - Плетение из газет. Подборка 2
Часть 4 - Плетение из газет. Подборка 3
Часть 5 - Аксессуары для дома из веревок
Часть 6 - Макраме

http://marrietta.ru/post171558614/?upd

Мастер-класс на плетение прямоугольного полотна и идеи для вдохновения

                                   

Мастер-класс плетения интересного дна для корзинки из газет

http://marrietta.ru/post176075626/

Читать далее...

Серия сообщений "СБОРНИКИ ССЫЛОК":
Часть 1 - Шитьё аксессуаров для дома
Часть 2 - Полезные ссылки
...
Часть 6 - Шитьё элементов для пэтчворка. Ссылки.
Часть 7 - Вредные, но вкусные ссылки
Часть 8 - Плетение из газет. Подборка 1
Часть 9 - Плетение из газет. Подборка 2
Часть 10 - Плетение из газет. Подборка 3

Серия сообщений "ПЛЕТЕНИЕ":
Часть 1 - Плетение шнура на картонном диске
Часть 2 - Плетение из газет. Подборка 1
Часть 3 - Плетение из газет. Подборка 2
Часть 4 - Плетение из газет. Подборка 3
Часть 5 - Аксессуары для дома из веревок
Часть 6 - Макраме

Читать далее...

Серия сообщений "Лоскутное шитьё":
Часть 1 - Ссылки на работы в технике пэтчворк
Часть 2 - Шитьё элементов для пэтчворка. Ссылки.
...
Часть 14 - Patchwork Quilt tsushin 2011-4 (April) №161
Часть 15 - Лоскутное шитье - ссылки
Часть 16 - Прелестные лоскутные идеи
Часть 17 - Полезные домашние органайзеры из джинсовых кармашков. Идеи, мастер-классы
Часть 18 - Crazy Quilting
Часть 19 - Сложный и красивый пэчворк
Часть 20 - Лоскутное шитьё - разные штучки

Читать далее...

Серия сообщений "Дрожжевое тесто":
Часть 1 - Интересная разделка сдобного теста
Часть 2 - Чесночные булочки. (интересный вариант пампушек)
...
Часть 8 - Булочки с кремом
Часть 9 - Питы по рецепту Смадар Бермак
Часть 10 - МЕНЮ. Булочки из картофельно-творожного теста
Часть 11 - МЕНЮ. Кулебяка.
Часть 12 - Печёные "пельмени"
...
Часть 19 - ЭСТОНСКАЯ ВЫПЕЧКА
Часть 20 - Александрийское тесто (для куличей)
Часть 21 - Чесночный хлеб с травами и орехами

На мой взгляд, в какой-то мере те или иные способности есть в каждом человеке от природы. Способности, которые можно развить или вырастить в себе. Однако, всё-таки одни люди более склонны к творчеству, другие имеют математический склад ума, третьи обладают аналитическими способностями, становятся хорошими психологами и т.д. и т.п.

Короче, люди разные и считают, что, если им какие-то способности не даны, то с этим уже ничего не поделаешь.

Но по мнению одного художника, не всё так плохо. И творческим человеком может стать абсолютно каждый.

Читать далее...

При вязании иногда случается соединение нитей из двух клубков. Чтобы узелки не мешали узору, мы вам предлагаем способ безузелкового соединения нитей.

Читать далее...

Серия сообщений "Тонкости техники вязания":
Часть 1 - Соединение нитей без узла
Часть 2 - Как сформировать ровный край нерегулярной сетки
...
Часть 6 - Диванная подушка. Вязаная имитация гобеленовой вышивки
Часть 7 - Как определить расход пряжи
Часть 8 - Как соединить концы нитей без узла
Часть 9 - Ирландское кружево. Раскладка на флизелине
Часть 10 - Способ вязывания края в шарфах и пледах
Часть 11 - МК соединение элементов бридами
Часть 12 - Анимированные шпаргалки по вязанию

Читать далее...

Грамматика английского языка.

Порядок слов в английском предложении 
http://www.homeenglish.ru/Grammar.htm


МОРФОЛОГИЯ 

Читать далее...