Зелёная фасоль в стручках, свежая или замороженная - количество в зависимости от числа едоков.
Болгарский перец - 1 штука на полкило фасоли
Красный жгучий перец ( по желанию).
Репчатый лук - много ( большая луковица всё на те же полкило героини рецепта).
Чеснок - много ( ну, тут у каждого своё "много").
Киндза - много ( пучок, какие они бывают, когда зимняя киндза уже закончилась, а вновь посеянная еще не заколосилась).
Мягкие помидоры - на полкило фасоли штуки три-четыре.
Сливочное масло ( можно заменить растительным).
Грецкие орехи ( можно и без них).
Соль - по вкусу.

Процесс.

Если фасоль свежая, нужно стручки поломать на три-четыре части, стараясь вытянуть "нитку" которая скрепляет их половинки.
Лук можно использовать сырой, а можно пожарить. Я готовлю и так, и этак, в зависимости от настроения.
Если вы решите готовить с сырым луком, то его начинайте тушить его вместе с фасолью.
Итак, в толстостенную посудину кладём фасоль, лук и сливочное масло. Подливаем немного воды, помня, что в процессе примут участие помидоры, а они дадут сок.
Если хотите, чтобы лук был жареным, то, пока тушится фасоль, жарите его, нарезав, как вам нравится. Я нарезаю мелко.

Подготавливаете остальные продукты: помидоры нужно очистить от шкурки ( опустите их в кипяток на пару минут. После этого они очистятся на раз) и мелко нарезать.
Нарезать болгарский перец.
Помидоры и перец добавить к фасоли.
На этом этапе можно добавить соль и острый перец.

Теперь измельчаем чеснок, растираем его с грецкими орехами. Я ленивая, поэтому чеснок, зелень и орехи пропускаю через блендер.
Когда все овощи протушатся и объединятся ( причём, фасоль должна стать мягкой), добавляем к ним чесночно-орехово-зеленную массу, размешиваем и гасим огонь.

Выдерживаем лобио под крышкой с полчаса-сорок минут.
Затем хвастливо выставляем его на стол.

Пусть только попробует кто-нибудь сказать, что это невкусно! Мы его без обеда оставим!

Серия сообщений "Горячие блюда из овощей ":
Часть 1 - Блюда из картошки
Часть 2 - Рулет из кабачков с грибами и сыром.
Часть 3 - Лобио из зелёной фасоли
Часть 4 - МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. Почему кастрюлю зовут кастрюлей
Часть 5 - МЕНЮ. Кабачковый рулет с грибной начинкой