Приятно иногда сделать себе небольшую разгрузку – заказать себе домой пиццу, чтобы не стоять у плиты, а уделить внимание себе любимой. Тем более, с нашим интернетом, это довольно просто. Вот, например, по ссылке      http://www.ghpizza.ru   мы найдем сайт, где занимаются доставкой горячей пиццы по Москве. Вы можете выбрать, какую именно пиццу вы хотите.

А для тех, кто всё-таки захочет сделать пиццу сам, предлагаю  рецепт теста для пиццы, как делают в пиццериях. С начинкой разберетесь без проблем – вариантов сотни…

Итак,  пресное тонкое тесто…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Муки – 175 грамм, сухие дрожжи -  одна чайная ложка, оливковое  масло – одна столовая ложка, соли - четверть чайной ложки и теплой воды – 125 миллилитров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просейте  муку,  сделайте её  более рыхлой и воздушной. Добавляем дрожжи и соль, перемешиваем, как следует.

В отдельной  посудине  смешиваем оливковое масло и воду. Добавляем в смесь с мукой и опять как следует перемешиваем

Готовое  тесто  кладем  в миску, предварительно смазав её  оливковым маслом,   накрываем чистым полотенцем  и оставляем на время в  теплом месте.  

Когда  тесто в миске вырастет  вдвое -  убираем его  в место попрохладней, и начинаем  раскатывать  для нашей  пиццы корж.

Корж  раскатывайте потоньше.

На  противень, протертый  оливковым маслом укладываем  корж, делая  бортики по кругу и проколы вилкой. Маленькие проколы в тесте  позволят ему  дышать и наш корж не будет  сильно сухим.

И еще одно. Перед тем как выложить на корж  начинку,  промажьте его соусом.  Это может быть и классический томатный соус, и грузинский острый, и   соус с паприкой и так далее. Соус  придаст аромат и  смягчит тонко раскатанное тесто.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 3 стакана
Яйцо- 1 шт.
Растительное масло – 30-50мл
Вода – 2/3 стакана

Потребуется:

Для теста - 0,5 стакана теплой воды, 7 грамм сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан молока, 100 грамм сливочного масла, 2 чайные ложки соли, муки, сколько возьмет.
Для начинки: 500 грамм фарша,1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок или сметаны, соль, перец.

Как делать:

В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
В кастрюлю налить пару столовых ложек растительного масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

Приготовить начинку:
К фаршу выдавить чеснок, добавить мелко порезанный лук.
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.

Тесто обмять и смазанными растительным маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик начинки и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
Дать постоять минут 15.

Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого растительного масла с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

Как делать:

Обжарить лук, добавить морковь, потушить и добавить капусту. Посолить, поперчить. Выложить капусту на противень, сверху уложить сырые домашние или покупные пельмени. Полить их горячей водой и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Взбить 4 яйца, добавить 0,5 литра молока, залить пельмени и еще поставить в духовку на 15 минут. Затем посыпать тертым сыром и снова в духовку до подрумянивания сыра.

1.


2.

 

 Ханум (паровой рулет) - это блюдо узбекской кухни. 
По составляющим блюдо напоминает манты,
только лепятся не порционные изделия,
а скатывается большой рулет.
Но это в традиционном блюде. А я решила сделать, небольшие рулетики.