Все, кто пробуют эти рождественские рогалики, остаются в полном восторге. А уж какой волшебный аромат наполняет кухню, пока готовится начинка из клювы, апельсина и имбиря! 


Ингредиенты: 

Для теста: 
Мука — 2 ¼стакана 
Сахар — ¼стакана 
Соль — ½ ч. л. 
Разрыхлитель— 1 ч. л. 
Цедра одного апельсина 
Сливочное масло — 225 г 
Мягкий творог — 225 г 

Для смазки: 
Яйцо— 1 шт. 
Вода — 1 ст. л. 
Сахар 
Сахарная пудра 

Для начинки: 
Замороженная клюква— 2 ½стакана
Апельсин, разрезать на 8 частей и очистить от семян — 1 шт. 
Свежий имбирь — 2 ст. л. 
Сахар — ½ стакана 
Мед — 1 ст. л. 
Орехи — 1 стакан 
Сушеная клюква — ¾ стакана 
Сахар — ¼ стакана 
Корица — ½ ч. л. 

Приготовление: 

1. Делаем тесто. В большой миске смешать венчиком муку, сахар, соль, разрыхлитель и цедру. Холодное масло порезать на кубики, добавить в мучную смесь и порубить ножом в крошку. Добавить творог. Перемешать вилкой, затем слегка перемешать пальцами, чтобы творог равномерно распределился в тесте. Тесто получится комками, но не должно быть сухим или слишком липким. 
2. Собрать тесто руками в комок, выложить на стол и сформировать брусок, разрезать на 6 частей. Каждый кусок приплюснуть рукой в диск толщиной 1 см и завернуть в плёнку. Положить в холодильник минимум на 1 час, можно и дольше. 
3.Пока тесто охлаждается готовим начинку. Блендером измельчить клюкву, апельсин и имбирь (масса должна быть однородной, маленькими кусочками, но не как гладкое пюре). Переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить 10 минут на среднем огне. Полностью остудить. Все сухие ингредиенты положить в чашу блендера и немного измельчить. 
4. Застелить противни пекарской бумагой. Доставая по одному куску из холодильника, раскатать тесто на присыпанном мукой столе в 20 см круг, толщиной 5-мм. Смазать тесто тонким слоем клюквенной начинки, оставив чистыми 1 см края и 3 см серединки. Посыпать ореховой смесью (3 ст. л.) и слегка прижать рукой к начинке. Нарезать круг на 8 или 12 частей. Свернуть рогаликами, немного загнув кончики. 
5. Выложить рогалики на противень на расстоянии 3 см и поставить в холодильник на 30 минут (тесто должно хорошо охладиться и затвердеть). Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать сахаром. 
6. Прогреть духовку до 180°C. Выпекать 20-25 минут, до лёгкого зарумянивания. 
Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решётку до полного остывания. Посыпать сахарной пудрой. 

источник

Ингредиенты:
горчица 1 ст. л.
клюква (сушеная или свежая) 1/4 стакана
красный винный уксус 1 ст. л.
красный лук 1/2 шт.
куриные грудки 2 шт.
майонез 1/3 стакана
сметана или йогурт 1/3 стакана
соль и перец по вкусу
яблоки (средние) 2 шт.

Приготовление:
Куриное мясо - очень благодарный продукт. Его можно одинаково удачно использовать как в основных блюдах, так и в различных бутербродах и салатах. Вот яркий тому пример - салат из курицы с яблоками и клюквой. Кстати, можно попробовать вместо сушеной клюквы использовать свежую. Вкус получится совсем другой, но не менее интересный. Для этого салата подойдет как вареная курица, так и курица гриль. Разделите мясо на волокна или нарежьте на мелкие кубики.
Мелко нарежьте овощи. И смешайте их с куриным мясом и клюквой в большой миске.
Заправка - проще простого: смешайте майонез, сметану (или йогурт), горчицу и уксус. Можно, кстати, добавить ложку меда, будет слаще. Посыпьте солью и перцем, и перемешайте.
Заправьте салат. И подавайте

источник

Очень часто использую в своих десертах отвешенную сметану. Считаю ее полноценным заменителем и взбитых сливок 33% и маскарпоне и других кисло и не очень кисломолочные продуктов. Посему решила выложить отдельным постом, чтобы было куда ссылаться).
Итак...

Сметана некислая 15-21 % - 400 гр.

Сметану выложить в марлю, сложенную в 4-6 слоев и подвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка. Оставить на несколько часов, лучше на ночь.
Вот что получается:

Нежная кремовая консистенция, прекрасно держит форму.

Просто смешиваем с 2-3 ст. л. сахарной пудры, даже не взбивая, получим потрясающий крем, который не растекается.  

 Выход ~ 230-250 гр. крема, в зависимости от жирности сметаны

молоко - 2 литра
соль - 1-2 ст.ложки
яйца - 5шт
сметана - 400г
кефир - 100г

Молоко довести до кипения, добавить соль, перемешать и аккуратно ввести сметану хорошо перемешанную с кефиром и яйцами, снова довести до кипения (при постоянном перемешивании - касаясь дна кастрюли)) и проварить пару минут (молоко должно створожиться и выделится сыворотка). Дуршлаг выстелить марлей в несколько слоев, вылить в него молочно-яичную массу, дать время стечь сыворотке, марлей обернуть сыр и поместить его под пресс 1-3кг между двумя разделочными досками на пару часов, после чего готовый сыр убрать в холодильник. Сыр готов.


- количество соли регулируйте по своему вкусу
-количество сметаны и кефира примерно 500-600г, пропорция может быть разной, от этого будет зависеть жирность и вкус сыра
-в вскипяченное молоко вместе с солью можно добавить специи, укроп и другие мелконарезанные травы
-от тяжести пресс-груза будет зависить плотность сыра, можно обойтись совсем без пресса - но тогда сыр будет рыхлым, по консистенции немного похожим на творог

Ингредиенты:

На 2 противня печенья нужно:

Мука пшеничная — 125 г
Молотый миндаль — 60 г
Масло сливочное к. т. — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 60 г
Ваниль — 1-2 капли
Разрыхлитель — 3 г

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Муку смешать с миндалем и разрыхлителем. Добавить к яйцу с сахаром. Перемешать.
3. Добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Тесто получается липковатое, но это так надо.
4. Далее понадобится мясорубка, если у вас есть еще и специальная насадка для печенья, то это еще лучше. Если нет, можно воспользоваться кондитерским мешком.
Я именно так и делала.
5. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Положить в холодильник на полчаса.
6. Нагреть духовку до 180 °C. Выпекать печенье около 10-15 минут. Печенье должно быть чуть золотистым, но не зажаренным.

источник

Схемы широких браслетов из бисера

делюсь подборочкой схем широких браслетов из бисера в технике мозайка

Очень нравятся они мне!

АВТОР МК  Fancy Stone (Евгения)  !!!

Есть много разных способов плетения бусин. В основе конечно лежит одна техника, но вариантов исполнения масса. И в основе моих бусинок лежит схема из книги по бисероплетению, не буду скрывать! Но этот мастер-класс из серии "как это делаю я". Просто в процессе плетения бусинок по схемам я опытным путем пришла к своему способу. И хочу поделиться с Вами!

 Итак приступим! Для одной бусины нам потребуется:

- круглые бусины 8 мм  4 штуки

- круглые бусины 6 мм  8 штук

- граненые бусины (или круглые) 3 мм  12 штук, подойдет и круглый бисер 8/0

- бисер круглый 11/0 (можно и цилиндрический 11/0) около 2 грамм

- леска 0,12 мм 1,5 метра

- иглы бисерные № 12 2 штуки

- ножницы

 Я брала жемчуг Сваровски белый 8 и 6 мм, граненые чешские бусины 3 мм зеленый чай, бисер Тохо 11/0 558.

 Такие бусинки я предпочитаю плести леской, достаточно толстенькой. На нитке у меня бусина не получается плотной, а тонкая леска у меня рвалась при стягивании.

 Берем кусок лески длиной примерно метра полтора. С обоих сторон продеваем концы в иглы. Маленький секрет (для тех, кто еще не в курсе): леска 0,12 туговато проходит в 12-ю иглу, поэтому кончики можно обрезать под углом, наискось, чтобы они получились остренькие - это упрощает продевание лески в иглу.

 Набираем четыре бусины: 8мм, 6мм, 8мм, 6мм

 Проходим левой иглой в крайнюю правую бусину 8мм в обратную сторону. Концы лески нужно распределить таким образом, чтобы с одного края осталось только сантиметров 20, а вся остальная длина ушла на другую сторону. Работать двумя иглами мы будем только в начале, потом у нас останется только одна рабочая игла и нить

Затем с одной стороны набираем одну бусину 6мм и одну бусину 8мм, а с другой стороны одну бусину 6мм

 Затем левой иглой проходим через бусину 8мм в обратном направлении

Таким же образом проходим еще один "ряд". У нас получается простая цепочка

 Набираем с двух сторон по одной бусине 6мм и соединяем с самой первой бусиной 8мм

 Хорошо стягиваем. И получается у нас такая вот "основа" - шарик

 Теперь ту иглу, в которую был продет меньший конец нити, можно убрать. Но сам "хвостик" пока не убираем, он нам еще понадобится. Продолжаем работать длинной частью нити. 

 Проходим по вершине - через все бусины 6мм по кругу, не забывая при этом хорошенько подтягивать нить. Это мы делаем, чтобы закрепить бусину

 Теперь через одну из бусин 8мм выходим на другую сторону и поступаем таким же образом - проходим по кругу через все бусинки 6мм другой вершины 

 И выводим рабочую иглу к тому месту, где у нас остался короткий "хвостик" нити. Связываем оба конца раза на три, крепко

 Должна получиться такая вот уже почти готовая бусинка. Обязательно подтягивайте леску при плетении и хорошо связывайте концы нити и бусина будет достаточно крепкой

 Теперь займемся оплеткой. Обычно такую основу оплетают "по ходу": отдельно обходят каждую большую бусину 8мм петельками из бисера, а затем приплетают вершинки.  Я тоже так делала, но получается, что через каждую бусину и некоторые бисеринки приходится проходить по многу раз, и игла идет очень плохо, бисеринки могут лопнуть (не раз распускала почти готовые бусины из-за этого). Да и захотелось мне в вершинках тоже маленькие граненые бусинки. Поэтому и придумалось сделать оплетку так сказать отдельно.

 У нас осталось два конца лески. Короткий пока оставим (еще пригодятся), работаем длинным. По идее он у нас должен "дислоцироваться" у отверстия одной из бусин 8мм. Продолжаем плести с этого самого места оплетку. Она у нас будет приплетаться отдельно и уже в самом конце мы "оденем"  ее  на заготовку.

 Набираем 4 бисерины, 1 бусинку 3мм, 4 бисерины, 1 бусину 3мм, 2 бисерины

 Возвращаемся через предпоследнюю бисерину и бусину

 Набираем 4 бисерины, 1 бусину 3мм, 4 бисерины, 1 бусину 3мм, 2 бисерины. И возвращаемся через предпоследнюю бисерину и бусину

 Проходим через самые первые 4 бисерины и бусину, которые мы набирали, как показано на фото ниже

 Таким образом мы получили первую ячейку сеточки, которой мы обтянем нашу бусину. Таких ячеек нам нужно сплести три

 Продолжаем. Набираем 4 бисерины, 1 бусину 3мм, 2 бисерины. возвращаемся через предпоследнюю бисерину и бусину

 Набираем 4 бисерины, 1 бусину 3мм, 4 бисерины, 1 бусину 3мм, 2 бисерины и возвращаемся через предпоследнюю бисерину и бусину

 Набираем 4 бисерины и завершаем очередную ячейку, пройдя иглой через бисерины и бусины как показано на двух фото ниже

 Таким же образом плетем и третью ячейку. Получается у нас такая сеточка

 Примеряем ее на бусину. Уже начинает вырисовываться образ.

 Теперь нам осталось совсем немного. Завершаем сеточку. Плетем последнюю ячейку. Для начала снова наберем 4 бисерины, 1 бусину 3мм, 2 бисерины, вернемся назад через предпоследнюю бисерину и бусинку и наберем еще 4 бисерины

 Снова "завернем" бусину в сеточку. Проходим через бусинку соседней ячейки как показано на фото ниже

 Получили одну часть самой последней ячейки сеточки

 Теперь доплетаем и вторую часть. Снова набираем 4 бисерины, 1 бусину 3мм,  2 бисерины, возвращаемся назад через предпоследнюю бисерину и бусину. Набираем еще 4 бисерины и проходим через среднюю бусинку соседней ячейки как показано на фото ниже

 Хорошо стягиваем. И получаем такую "усатую" бусинку. Сеточка должна обтянуть бусину достаточно туго

 Теперь усики стянем на вершинках бусины. Для начала выводим иглу через оплетку к вершине первого усика

 Затем все верхушки усиков собираем через бисеринку (вершинка усика, нанизываем бисеринку, вершинка усика, нанизываем бисеринку...) по кругу. Стараемся собирать усики все в одном направлении, чтобы они стянулись ровно

 Проходим по кругу несколько раз, чтобы лучше стянуть вершинку нашей плетеной бусины

 По оплетке (нашей сеточке) выведем иглу на другую сторону бусины, также выйдем на вершинку усика и соберем их все таким же образом по кругу, через бисеринку. Хорошенько стянем все. И вот и готова бусина

 Осталось закрепить концы нити и спрятать и обрезать лишнее (для этого я по оплетке выводила нить к тому самому хвоститку, который у нас остался в свободном полете в самом начале, и связывала оба конца нити, затем также оба конца нити уводила в оплетку и обрезала лишнее). И вот наша бусинка готова

  Отдыхаем, пьем чай. Плетем еще 1-10 штук и... соображаем себе чУдные серьги

 красивый браслет

или бусы.

Надеюсь, мастер-класс будет понятен и пригодится! Если есть вопросы, обязательно отвечу!

С уважением, Евгения

Очень нежный ободок для маленькой принцессы можно сделать из фетровых розочек