Картошка"в рубашке"

Картошка в "рубашке"(в пост самое то...)
Картофель очистить,вымыть,обсушить салфеткой,
нарезать ломтиками.Противень смазать маслом.
картофель подсолить,каждый ломтик обвалять
в муке,обмакнуть в растительное масло.
Выложить на противень,запечь в духовке!

Читать далее...

Домашний плавленый сыр

Читать рецепты домашнего плавленого сыра

Гороховый суп. (Erbsensuppe)



Erbsensuppe

Зима никак не уходит, хоть солнце и спохватиось и стало припекать по весеннему, захотелось супа и вдруг, наткнувшись на сухой горох, решение пришло сразу - варю гороховй суп. Эка невидаль, скажите вы. Конечно! Только вот захотелось поделиться именно этим рецептом супа, которого любит вся нация, а особенно Север Германии.
Все, кто когда-либо побывал в Ostfriesland (Восточная Фрисландия) пренепременно отведали местного специалитета – горохового супа. Представте себе – именно горохового супа! Для этого супа продаются специально даже копченые колбаски, называющиемя Mettenden – меттенден. Мне за этими колбасками было лень по такому снегу еще раз в маркет идти, поэтому я сделала сухарики.


Горох сушеный --150 g
ВОДА-1/2 литра
Копченая грудинка-150 g (у меня было просто копченое мясо)
Порей -100 g
Морковь -100 g
Сельдерей- - 50 g
Картофель - 150 g
Лавровый лист - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Раст.масла - 1 ст.л
Мясной бульон -1/4 Л
Свежемолотый перец
Копченые колбаски -250 g


( Последнее время пеку очень удачную пышную чабату и сухарики получаются отменные!)

Варим по фрисландски:)

Сухой горох заливаем водой и оставляем на ночь. ( Но сейчас в продаже есть быстроразваривающийся горох, вот его я и беру.)
На след.день варим горох в той же воде и через 30 минут добавляем копченую грудинку и варим на среднем огне еще 30 минут.
В это время
Читим лук, мелко режем и глазируем в масле .
Чистим картофель и морковь, сельдерей и мелко режем.
Порей моем и нарезаем тонкими кольцами.
Через зо минут добавляем овощи,лавровый лист, бульон и варим еще 30 минут.
Вынимаем лавровый лист, сельдерей и грудинку.
Остальные овощи при помощи картофеледавилки подавим, но не все. Грудинку нарежем на кубики и вместе нарезаной с Меттеден кладем обратно в суп. И уменьшая огонь до минимума еще все вместе тушим 30 минут, переодически помешивая.
Перчим в тарелку.
Я немного переделала под себя: варила до готовности гороха и все пюрировала штабмиксером. Подавала с сухариками и посыпала шнит-луком. Ну и на варку у меня ушло всего 1 час.
Давно мы не ели гороховый суп, какая же вкуснятина!

Грудинки у меня в этот раз не было


Поэтому копченое мясо было нарезано тоже вот такими кубиками


Вначале мажу хлеб тонким слоем масла, затем режу на кусочки и сушу в духовке.


В отличии от оригинала я полностью пюрирую суп




А КАК ВЫ ВАРИТЕ ГОРОХОВЫЙ СУП?

Картофель с тыквой запеченые в сливках. Куриные грудки в беконе.



И этот рецепт картофеля с тыквой я увидела у marg_f Margarita и поняла - делаю!
Рецепт 2-ой.


Запеченная сливочная тыква в моем исполнении.

Рецепт:
1 тыква весом 1 кг порезать кубиками
500 г. картофеля порезать кубиками
несколько веточек тимьяна или сухой по желанию
50 гр. сыра пармезан
400 мл. жирных сливок
соль, перец
4 ст.л. оливкового масла
12 томатов черри

Тыкву вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Картофель вымыть, почистить, при необходимости порезать тоже кубиками.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Тимьян вымойте, отщипните листики от стеблей. Пармезан мелко натрите. Сливки смешайте с половиной пармезана и основательно приправьте солью, перцем и тимьяном.
Выложите тыкву и картошку и томаты на противень и перемешайте с оливковым маслом. Распределите поверх приправленные сливки, посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте примерно 40-45 минут.
Приятного аппетита.

Серия сообщений "Фотографии":

Часть 1 - Дневник одного года в фотографиях, начиная с 1 декабря -2010 года
Часть 2 - Вернигероде, день первый.
...
Часть 37 - Бамберг, последний день путешествия , 29 сентября 2012 года
Часть 38 - Мои Боке́.
Часть 39 - Картофель с тыквой запеченые в сливках. Куриные грудки в беконе.
Часть 40 - Со Светлым Христовым Воскресением!!
Часть 41 - Замечательный хлеб на кефире с грецкими орехами и курагой. Walnussbrot.
...
Часть 43 - Как я вкусно худею.
Часть 44 - Кладбище Ольсдорф.
Часть 45 - ДЕЛЮСЬ ПРЕКРАСНЫМ