Тот дяденька, что капризничал по пересоленым мантам - приехал сегодня.
Живет, как оказалось, очень далеко, почти на кульджинке. Приезжает сюда в мечеть, на намаз, раз в неделю.
Мечеть - в ста метрах от кафе моего. Красивая. Новая. и дяденьке именно тут нравится. Специально приезжает. Зашел ко мне впервые, где-то, месяца три назад.
Такой весь - мусульманин-мусульманин. Покривился, меня увидев( ясен перец, я привыкла, не обижаюсь). Сначала по-казахски заговорил. А я
- не понимаю вас, уважаемый, я только по-русски говорю. и приржала - могу по-украински и по-молдавски.
Дядечка с юмором оказался - а как по-украински - здравствуйте?
-ДобрИдень. - отвечаю.
Заказал чай с молоком. А то у вас тут свинина....
- Да нет у нас свинины, мужчина.
У меня ее и правда, нет. Нет смысла. Дорогая. Никто не заказывает.
Попил, чаю, аппетит пришел, а у меня в тот день, манты.
-Что поесть? А? У вас тут можно?
-Можно. Есть супы - грибной, лапша, с клецками, с фасолью, борщ. На второе - Котлеты говяжьи домашние, куриные, с сыром. есть отбивные, есть еще бефстроганов. Это - комплексные обеды. Есть - по меню - там немного подождать, минут двадцать и цена другая. а-а-! еще манты есть, хотите?
- Ой, давайте манты.
Понятно.
Дяденька примерно моего возраста. Свои тараканы, хоть и совковый. Ну, пусть. мы все имеем право на повые.... ться.
манты ему принесли
Съел всё.Но сказал - пересолили.
Не стала с ним спорить. Сказала, что разберусь и виновных накажу - волшебные слова - накажу виноватых. Дяденька успокоился и...
Сегодня опять пришел и заказал на субботу пять килограмм замороженных мант. Домой, потомучтовкусно.))))))))

Обещала выставить рецепт мант.
Не просто, поверьте, сейчас мне фотографировать процесс. Свет не для фото на кухне, руки вечно то в муке, то в жире, не схватишься за фотоаппарат, то времени нет. То - сил. Периодически, в несколько подходов фотографировала. Качество фото, конечно, не айс, но я же не для глянцевого журнала материал готовила, правда же? Конечно, был бы хороший фотоаппарат, картинки бы получались куда симпатичнее. Зато рецепт отличный. Отработала его на все 100 %!
Кто раз попробовали - всё. Маньячат!))) И заказывают по сто штук.
Раз не могу всех вас, мои дорогие, пригласить к себе, отведать "вживую", предлагаю приготовить самим. Это, когда читать будете - покажется сложно. На самом деле - проще некуда.



Читать далее...

Здесь  -   http://blog.kp.ru/users/geroma/post95667084/   - подборка рецептов мант, которые я выставляла раньше.
Манты - одно из любимых блюд в моей семье. И делаю я их довольно часто.

Сегодня, вместе с рецептом новой начинки, я  добавила  замечательный соус-сантан.

 

Читать далее...

Я уже не один раз выставляла манты.
МАНТЫ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
МАНТЫ
МАНТЫ (постные)

Начинок для мант - немалое количество. Сегодня у меня манты со шпинатом, картошкой и говяжьим фаршем


Читать далее...

Манты, приготовленные из дрожжевого теста - очень вкусное блюдо. Это тоже - из национальных кухонь Азии. Даже затрудняюсь сказать, из какой именно. Готовят эти манты и уйгуры, и китайцы, и дунгане, и казахи, и узбеки. Только добавляют разные специи и соусы подают тоже разные. Традиционно, манты готовятся из баранины, с добавлением лука, курдючного сала, тыквы. Дрожжевое тесто впитывает много сока, поэтому фарш должен быть сочным, жирным.
Но я такие манты делаю с курицей. Они не такие тяжелые и жирные.
Вот мой рецепт.
Читать далее...

Читать далее...

Ну вот... а сегодня я вам расскажу, КАК Я ДЕЛАЮ МАНТЫ.
дело в том, что манты - довольно сложное блюдо... я, пока научилась их делать именно так, как они сейчас стали получаться - не раз чуть не плакала от неудачи...поэтому постараюсь описать очень подробно, пошагово, чтобы было понятно....
Читать далее...