Автор: subsidii66

 Я не представляю шашлык без запеченных овощей. И каждый раз у меня на пикнике присутствуют запечённые овощи, предварительно замаринованные в пикантном маринаде. Хочу поделиться одним из моих любимых блюд. 
 

Аджапсандали, ароматное овощное блюдо, которое самым замечательным образом идет в любую жару. Особенно я люблю его на второй день, когда оно изрядно остынет в холодильнике. Предвосхищая вопросы, скажу, что набор овощей в аджапсандали, как и пропорции, метод нарезки и т.п. достаточно произвольный. Обязательные ингредиенты - баклажаны, помидоры, лук, зелень, многие кладут картофель, зеленую стручковую фасоль, болгарский перец и что там еще дома завалялось :)

 Как известно, вариантов, как пожарить цветную капусту, существует превеликое множество. Я же хочу поделиться с вами незатейливым рецептом оооочень вкусной жареной цветной капусты. В нем имеется маленький секретик, о котором я и расскажу вам. Попробуйте приготовить, и это блюдо не оставит вас равнодушным! 

Предлагаю свой новый рецепт, который я испробовала на своей кухне и мне он очень понравился. Это овощная запеканка «Овощной бум».
Что может быть вкуснее и полезнее овощей? Конечно же овощи. Поэтому – угощайтесь!

Иногда заглядываешь в холодильник или в ящик с картофелем и видишь грустное зрелище: несвежие, начинающие портиться овощи и фрукты. Они словно ждут, когда их отправят в помойное ведро. Мы впустую тратим деньги на покупки и свое время. 

Чтобы не было так мучительно больно выбрасывать испортившееся, здесь собраны самые ценные советы, которые позволят хранить овощи и фрукты долго и в самом свежем виде. 

Перед хранением ничего не моем 

 

Сегодня для вас оригинальный рецепт приготовления баклажанов со вкусом бекона. Это необычное блюдо не только вкусное, но и неопасное для вашей фигуры. 

Ради здорового образа жизни вы вынуждены отказаться от мяса, но вам катастрофически не хватает его в своем рационе? А знаете ли вы, что мясо можно сделать даже из баклажанов! Как приготовить идеальное полезное «мясо» для вашей фигуры вы узнаете сегодня!

Вы же понимаете, что как только я увидела этот рецепт, так не могла дождаться, когда приготовлю. 

Источник

Источник      

3 средних баклажана.
1 кг. фарша.

Баклажаны моем,нарезаем кольцами, солим.
Через 20 мин.ополаскиваем водой и промокаем...

Готовим соус: Тушим лук,морковь,болгарский перец,банка томатов.
Специй: Соль,перец,французская травка,тимьян,орегано,мята...
Измельчаем в блендере.

На сковороду выкладываем поочередно кольца баклажан и фарш.

Заливаем соусом.

Тушим на маленьком огне.
Отключаем и посыпаем большим количеством петрушки с чесноком.

В начале весны с тоской вспоминаешь осень… Когда все знакомые и друзья снабжали гигантскими кабачками и патиссонами. И мы просто не знали, куда ещё их можно применить. Сейчас килограмм свежих маленьких кабачков из-за границы стоят столько, сколько мешок местных, но осенью. Предлагаю сегодня приготовить кабачки с фаршем. И сытно, и вкусно, и просто. Из четырёх кабачков получается 3-4 порции.

из инета
 

Обожаю это блюдо!  Очень часто делаю летом такую вкуснятину.

Отварить рис - 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.

Хранение моркови

Идеальным вариантом для длительного хранения моркови служит прохладное подвальное помещение или погреб, поскольку там оптимальная температура. Чтобы грызуны не добрались до овощей, сбейте удобные полки в погребе. При отсутствии мышей засыпайте овощи в обычные деревянные ящики или закрома. Существует много способов хранения моркови с применением дополнительной обработки, но она иногда даже не нужна, если температура помещения для хранения до +3 градусов.

Как хранить морковь в песке

Для этого метода сохранности моркови потребуется суглинистый песок, вода и ящики. Этот способ хранения моркови очень популярен среди садоводов, которые имеют подполья или гаражные ямы. Преимущество метода заключается в уменьшении испарения влаги из моркови, при этом гнилостные заболевания не развиваются. Песок помогает обеспечивать постоянную температуру.
При этом песок обязательно должен быть влажным, на ведро сухого песка используется литр воды. Подготовленным влажным песком засыпают дно ящика на 3 – 5 см, выкладывается на него морковь так, что они между собой не прикасались. Далее закладывается новый слой песка и опять ряд овощей. Верхний слой песка должен быть не менее 1- 2 см.
Существует вариант хранения моркови в сухом песке и в ведре вместо ящика.

Как хранить морковь в опилках

Для этого способа хранения моркови выбирайте опилки деревьев хвойных пород. Опилки – универсальный наполнитель для хранения моркови, фитонциды хвои, эфирные масла препятствуют прорастанию корнеплодов, возникновению гнили и проникновению болезнетворных бактерий. Ящик установите на подставку 15 – 20 см над полом и на таком же расстоянии от стен. Так же как в случае с песком, на дно ящика насыпаются опилки, затем слой моркови, дальше слои чередуются.
Для сохранности урожая моркови выбирайте небольшие ящики объемом не более 20 кг, стенки ящика должны быть без щелей, плотные, обязательно наличие крышки.
При отсутствии подходящей емкости храните морковь в опилках просто на полке или буртах, которые обустройте на уровне 20 см от пола.

Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах

Для этого методы нужны полиэтиленовые мешки толщиной 100-150 мкр, рассчитанные на 20 -30 кг корнеплодов.
Держите такие пакеты с морковью открытыми в прохладных помещениях. Завязывая пакет, в нем образуется углекислый газ, который выделяет морковь при хранении и портится. В открытом же пакете его накапливается незначительное количество, как раз предотвращающее развитее заболеваний.
Если приходится завязать мешок, то обязательно сделайте отверстия для вентиляции и удаления конденсата с внутренней поверхности полиэтилена. Конденсат образуется в мешке из – за повышенной влажности в подвальном хранилище. Для избавления помещения от влаги рассыпьте рядом с пакетами известь – пушонку, она вберет в себя влагу.

Как хранить морковь в глине

Для применения этого метода понадобиться глина, вода, пленка, ящики или картонные коробки. Суть способа в том, что глина создает на поверхности овоща защитную оболочку, которая сохраняет его в течение всей зимы и предохраняет от увядания.

Рекомендуется два способа обработки моркови глиной:

-Заливка глиной
Взять половину ведра глины и залить водой, через сутки тщательно перемешать разбухшую глину и еще раз залить водой. Настоять глину в таком состоянии 3 -4 дня, верхний слой воды должен быть 3 см. Для использования годиться глина похожая по консистенции на сметану. Дно ящика застилается пленкой, выкладывается слой моркови, чтобы они не соприкасались, и заливается глина. После застывания жидкой глины формируется второй слой корнеплодов и опять заливаете глиной.

-Обмакивание в глину
В этом методе заготовки морковь опускают в раствор глины и сушат в проветриваемом помещении. После высушенную морковь в «глиняном мундире» отправляют в деревянный ящик или картонную коробку.

Как хранить морковь во мху

В этом методе главную роль играет мох сфагнум, который имеет специфические консервирующие свойства. Мох способен удерживать внутри нужное количество углекислого газа. Дополнительным бонусом этого способа хранения является вес мха – это легкий материал, не придающий таре с морковкой лишнего веса. В ящик слоями укладывают просушенную морковь и мох.

Как хранить морковь в луковой шелухе

Эфирные масла луковой и чесночной шелухи предотвращают гниение овощей. Уложите морковь слоями с луковой шелухой и она долго не испортится.

http://www.asienda.ru/

Вот так хреновина, да не с помидор, как обычно готовим, а с кабачками. Кабачковая икра с хреном очень вкусная и необычная. Попробуйте, Вам тоже должен понравится этот рецепт.

Рецептов этой самой баилди в Турции – как у нас рецептов борщей. И каждый – самый правильный и настоящий. 

Брюссельская капуста - самая молодая из возделываемых овощных культур. Первое упоминание об этом сорте капусты относится к 1759 году, хотя похожие образцы капусты возделывались в Бельгии уже в VIII - XIV вв. В отличие от других сотов, брюссельская капуста - двулетнее растение. В первый год жизни образует стебель высотой до 70 см с листьями на длинных черешках, в пазухах которых формируется много боковых побегов в виде кочанчиков. Из этих кочанчиков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: капуста подходит для супов и запеканок, её можно фаршировать или обжаривать с сыром, яйцом или беконом.

Жареная брюссельская капуста с кунжутом, не только необыкновенно вкусная, но и полезная.

Жаренная брюссельская капуста рецепт

Состав: 16 качанов брюссельской капусты • 3 столовые ложки подсолнечного масла • 3 столовые ложки семян кунжута, поджаренных • 2 зубчика чеснока, измельчить • 1 столовую ложку яблочного уксуса • соль + перец черный молотый Приготовление: Разогреть духовку до 230 ° С. Бланшировать капусту в кипящей, подсоленной воде в течение 2 минут. Остудить их сразу же в очень холодной воде. Разрезать капусту пополам и положить на смазанный маслом лист для выпечки, посолить и поперчить . Запекать капусту в духовке в течение 15 минут, затем добавьте чеснок и семена кунжута и перемешать. Жарить в течение еще ​​15 минут, достать из духовки и добавить яблочный уксус.

Предлагаю вам приготовить замечательную закуску к праздничному столу - баклажаны с орехами. Такое вкусное блюдо готовится быстро и легко, а выглядит довольно аппетитно.

Как приготовить баклажаны необычно и оригинально?

Источник: Shutterstock

В сезон баклажанов после традиционной баклажанной икры и овощного рагу хочется какого-то разнообразия в блюдах. Как приготовить баклажаны, чтобы этот овощ не надоел, и гости приятно удивились?

Польза и вред

петрушки

Сельдерей...как часто мы употребляем его в пищу.

В Древней Греции сельдерей использовали только как магическую траву.
Они считали, что сельдерей поддерживает молодость и старость.

Могу с уверенностью сказать, что сельдерей полезен начиная со своих
корешков и заканчивая макушкой. В этом низкокалорийном растении содержится уйма витаминов таких, например, как  фосфор, железо, витамины (а именно групп РР, В, А и Е), кальций, цинк, калий, магний ну и, конечно, эфирные масла.
Если говорить о листьях сельдерея, то стоит отметить, что в них содержаться
витамины Е, В и С, гликозиды, аминокислоты, минеральные вещества и каротиноиды.
Корни сельдерей немаловажны, они богаты холином, уксусной и масляной
кислотами, аспарагином, фурокумарином, эфирными маслами и витаминами.
В чём полезность сельдерея.

Кабачки любите? Предлагаю приготовить очень вкусный кабачково- мясной тортик. Получается нежнейший торт. Он также может пойти на праздничный стол, в качестве закуски. Ингредиенты не сложные, Готовится быстро и просто.

Баклажаны "Жар-птица"

или

веер из баклажан

Ингредиенты:
- баклажаны
- помидоры
- бекон (по рецепту нужно, но и без него вкусно)
 
- сыр (любой, очень вкусно с моцареллой, с сулугуни) 

заправка

Обожаю баклажаны! Особенно любимым в нашей семье является именно это блюдо, которое я и хочу вам представить. Закуска из баклажан идеально подойдет, как на праздничный стол, так и на дачу к любимым шашлыкам

Такое блюдо я готовила в микроволновке. Очень вкусно,очень сытно. А этот рецепт готовить на плите.

Очень вкусный салат из баклажан . Уходит в лёт.

Итак берём:

- 3 кг баклажан почистить, порезать соломкой, обжарить до золотистого цвета (лучше недожарить, чем подгорят!).
- добавить 300 г сладкого перца, порезанного соломкой,
- 300 г натертой по-корейски моркови
- 300 г лука-полукольцами,
- 3 средних головки чеснока (выдавить через чеснокодавку).
Перемешать и залить маринадом: 1 стакан кипятка, пол стакана масла, 1 стакан уксуса, 5 столовых ложек (без горки) сахара, 1 столовая ложка (с горкой) соли.
Еще раз хорошо перемешать и поставить на 2 часа в холодильник. Раскладывать в стерилизованные  банки под капроновые крышки. Хранить в холодильнике.
ideamenu.ru/salat-iz-baklazhan-v-zimu/

Овощные блюда всегда можно приготовить вкусно. И на этот раз готовим запеканку из баклажан

Всем, привет! Хочу предложить легкий, вкусный и быстрый рецепт приготовления баклажан.
Итак. понадобится:
- 2 баклажана;
- мясной фарш примерно 500гр;
-1-2 луковицы;
-2-4 помидора;
-чеснок;
-сыр

Баклажаны порезать на кружочки диаметром 0,5-1 см, НО до конца не прорезать, чтобы получилось что-то типа морской раковинки

Кружочки посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы дали сок. А в это время можно приготовить фарш. В моем случае очень просто мясо+соль+перец+лук. По истечении 30 минут, баклажаны промыть и высушить салфеткой. Далее "баклажановые раковинки"начинить фаршем.

После обжарить с 2-х сторон, можно в кляре (сначала обвалять в муке, а потом в яйце).

После того как баклажаны поджарились, выложить их форму. Сверху положить по кружочку помидора. Выдавить чеснок, посыпать тёртым сыром и в духовку, запекать до готовности.


http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43548420861/Rakovin...k=43548420861&bpid=43548420861

Мне очень нравится эта заготовочка на зиму, прям рекомендую Вам её приготовить, если,  конечно, у кого нет такого рецепта, он уже давно популярен и многие делают .Очень вкусно!

http://vcusna.ru/domashnaa-morkovj-po-korejski-na-zimu-recept.html