Эскимо – вкуснейший торт, который легко готовится и молниеносно съедается. Это отличный вариант для праздничного застолья – не потеряйте рецепт!

Ингредиенты для приготовления теста:

• Яйца - 4 шт (отделить белки от желтков);
• Сахар - 1 стакан;
• Вода - 10 ст.л, холодная;
• Какао порошок - 2 ст.л;
• Сода пищевая - 1/2 ч.л;
• Мука - 1 стакан;
• Ванилин - 1 ч.л;

Для крема:

• Сахар - 1 стакан;
• Мука - 3 ст.л;
• Яйца - 2 шт;
• Ванилин - по вкусу;
• Молоко - 1 стакан, теплое;
• Сливочное масло - 250 г;

Для глазури:

• Сахар - 2 ст.л;
• Какао порошок - 2 ст.л;
• Сметана - 2 ст.л;
• Сливочное масло - 50 г;

Шаги приготовления:

1. Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. — 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.
2. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
3. Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать.
4. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.
5. Крем: В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
6. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!
7. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
8. Глазурь: Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны.
9. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
10. Сборка: На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник. Приятного аппетита!