-Цитатник

Без заголовка - (0)

Рассольник - вкусная заготовка впрок Рассольник - вкусная заготовка впрок, которая очень помог...

Без заголовка - (0)

Как удалить фон с гифки и сохранить на прозрачном фоне в фотошопе. В этом видео показано как удал...

Без заголовка - (0)

Рамочка для стихов. "С днём рождения" ЗДЕСЬ БУДЕТ ВАШ ТЕКСТ ЗДЕСЬ БУДЕТ ВАШ ТЕКСТ

Рамочки для записей. - (0)

рамочки для записей ......Здесь будет ваша запись... ......Здесь будет ваша запись.....

Рамочки для постов и четыре рамочки блокнотика. - (0)

рамочки для постов и четыре рамочки блокнотика ....Здесь будет ваша запись.... ....Здесь буд...

 -Рубрики

 -Метки

oкaт рукaвa и прoйму спицaми Конфеты а на десерт алкоголь баклажаны ввязание для женщин выпечка выращиваем огурцы вязаная игрушка вязаная обувь вязание вязание для девушек вязание для детей вязание для женщин вязание для мужчин вязание кручком вязание крючком вязание спицами готовим шашлык грибы дача десерт джемпер спицами жакет спицами живопись журнал по вязанию закуска запеканка игрушка крючком интересное кардигaн спицами кардиган крючком кардиган спицами картофель клубника коллаж консервирование кофта крючком красота кулинария куриное филе курица лето лечим яблони лимон маринуем мясо мои рамочки морковь мясо напитки огород отделка спицами пальто спицами пирог платье крючком платье спицами плейкаст подошва крючком помидоры посадка огурцов пуловер спицами рамочки рыба салат свитер спицами снуд спицами стихи сыр топ крючком топ спицами торт туника крючком туника спицами тушеные овощи узор спицами уроки фотошоп фш что на второе шапочка спицами яблоки

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Для дизайнеров Для дизайнеровтаблица цветов для дизайнера
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в elenaslava

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

хотя мой водительский стаж совсем небольшой.я обо

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2013
Записей: 17325
Комментариев: 4284
Написано: 22579


Домашние томатные соусы. 5 лучших рецептов.

Пятница, 09 Октября 2015 г. 09:19 + в цитатник

Домашние томатные соусы. 5 лучших рецептов

http://zakustom.com/blog/43893612840/Domashnie-tomatnyie-sousyi.-5-luchshih-retseptov

Настоящие гурманы знают, как скрыть недостатки блюда: нужно щедро сдобрить его пряностями, приправить майонезом, острым кетчупом или томатным соусом.

Домашние томатные соусы. 5 лучших рецептов

Домашние томатные соусыСомневаетесь в качестве покупных приправ и специй? Тогда запаситесь на зиму домашними томатными соусами, маринованными овощами и салатиками типа «лечо».

Соус томатный домашний

Потребуется (пряности и специи из расчета на 1 кг готового пюре):

  • • спелые помидоры;
  • • 150 г сахара;
  • • 20 г соли;
  • • 0,5 ч. ложки уксусной эссенции;
  • • по 10 горошин черного и душистого перца;
  • • 4-5 бутонов гвоздики;
  • • по кусочку корицы и мускатного ореха.

Самые зрелые помидоры помойте, разрежьте пополам, уложите в кастрюлю и варите на слабом огне, изредка помешивая, до образования густой однородной массы. Горячую массу протрите через сито, верните в кастрюлю и варите при помешивании до загустения. Добавьте предварительно измельченные пряности, соль, сахар и готовьте еще 10-15 минут. Затем влейте уксус, перемешайте и в горячем виде расфасуйте по банкам. Стерилизуйте банки с соусом в кипящей воде: пол-литровые – 30 минут, литровые – 50.

Томатный соус для спагетти, макарон и пельменей

Потребуется:

4 литра томатного сока;

  • • 200 г сахара;
  • • 75 г муки;
  • • 5 ст. ложек соли;
  • • по 1 ч. ложке черного и красного молотого перца;
  • • 1 головка чеснока;
  • • 10 шт. гвоздики;
  • • 1 ст. ложка корицы;
  • • 1 ст. ложка уксусной эссенции.

Размешайте муку в холодном соке, доведите смесь до кипения и варите 1 час 20 минут. Соедините с остальными ингредиентами и варите еще 40 минут. Горячим разлейте в обработанные горячим паром банки, закатайте.

Вкусный томатный соус со сливами

Потребуется:

  • • 2 кг помидоров;
  • • 1 кг слив;
  • • 500 г лука;
  • • 1 головка чеснока;
  • • соль, сахар, черный и красный перец по вкусу.

Помидоры тщательно вымойте, надрежьте возле плодоножки, обдайте кипятком и снимите кожицу. Приготовьте томатное пюре, измельчив с помощью мясорубки или блендера помидоры и нарезанный лук. Сливы пробланшируйте в кипящей воде 5-7 минут, снимите кожицу, удалите косточки и протрите через сито. Соедините томатную и сливовую массу, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, приправьте солью, сахаром и перцем. Перемешайте и уварите на слабом огне до уменьшения объема на 1/3. Готовый соус разложите по стерильным банкам и закатайте.

Острый томатный соус

Потребуется:

Острый томатный соус

  • • 1 кг помидоров;
  • • 100 г репчатого лука;
  • • 50-60 мл столового уксуса (9%);
  • • 1 ч. ложка соли;
  • • 2-3 бутона гвоздики;
  • • по 3-4 горошины черного и душистого перца;
  • • кусочек мускатного ореха;
  • • ¼ ч. ложки молотого острого перца.

Зрелые помидоры нарежьте дольками и разварите вместе с измельченным луком. Протрите массу через сито, а затем уварите в течение получаса при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном. Добавьте пряности в порошке, сахар и соль. Продолжайте уваривать до тех пор, пока соус не приобретет густоту мармелада. Влейте уксус и подержите на огне еще пару минут. Расфасуйте в горячем виде, укупорьте и оставьте под одеялом или пледом до остывания.

Соус «Кубанский»

На 1 литровую банку потребуется:

  • • 2 кг красных помидоров;
  • • 0,5 стакана сахара;
  • • 1 ст. ложка соли;
  • • 1 луковица;
  • • 3 зубчика чеснока;
  • • 1 ч. ложка уксусной эссенции;
  • • 15 горошин черного перца;
  • • 5 бутонов гвоздики;
  • • 5 горошин душистого перца;
  • • 0,5 г молотой корицы;
  • • 1/3 ч. ложки горчичного порошка.

Зрелые помидоры нарежьте, сложите в кастрюлю и доведите о кипения. Горячие помидоры протрите через сито. Получившуюся томатную массу уварите до половины первоначального объема. В конце варки положите соль, сахар и пряности. В последнюю очередь добавьте уксус. Горячий соус разлейте по банкам, укупорьте и простерилизуйте: банки объемом пол литра в течение 40 минут, литровые – 60 минут.

Домашние томатные соусы, приготовленные из собственноручно выращенных помидор, гораздо вкуснее и полезнее покупных. Воспользуйтесь одним из предложенных рецептов, чтобы в этом убедиться.

источник

Рубрики:  кулинария/консервирование, заготовки на зиму
кулинария/соус
Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку