Âèøíåâûé ÷èçêåéê |
Ìåòêè: òîðòû ÷èçêåéê |
ÑÀËÎ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ — 11 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÇÀÑÎËÊÈ |

Ìåòêè: ñàëî |
Ñðåäñòâî îò áîëè â êîñòÿõ è ñóñòàâàõ! |

Ìåòêè: äîìàøíèå ðåöåïòû |
Ñóõîå âàðåíüå — ëàêîìñòâî ñòàðîñëàâÿíñêîå, ýòî âêóñíî! |

Ìåòêè: âàðåíüå |
Ïëàòüå êðþ÷êîì |
Ìåòêè: âÿçàíèå êðþ÷êîì ïëàòüå êðþ÷êîì |
ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÁÀÊËÀÆÀÍÛ Â ÃÐÓÇÈÍÑÊÎÌ ÑÒÈËÅ |
Èíãðåäèåíòû:
Áàêëàæàíû — 3-4 øò.
Ôàðø ìÿñíîé — 330 ã
Ãðåöêèé îðåõ — 50 ã
Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó (ïðîòåðòûå) — 150 ã
Ïåòðóøêà — 3-4 âåòî÷êè
×åñíîê — 3 çóá÷èêà
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Êîðèàíäð (ìîëîòûé) — 1 ÷. ë.
Óöõî-ñóíåëè — 1 ÷. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìåòêè: áàêëàæàíû |
Òîðò ñî ñãóùåíêîé áåç âûïå÷êè |
Ìåòêè: òîðò áåç âûïå÷êè |
Ñõåìû êîêåòîê êðþ÷êîì {ïîäáîðêà} |
Ìåòêè: âÿçàíèå êðþ÷êîì êîêåòêà êðþ÷êîì |
Òîðò Áåç Âûïå÷êè - Êëóáíè÷íàÿ Ýéôîðèÿ! |
Ìåòêè: òîðò áåç âûïå÷êè |
Ëàâàøíûé ïèðîã, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî |

Ìåòêè: ëàâàø |
Àïåëüñèíîâûé äæåì-ìàðìåëàä |
Ìåòêè: âàðåíüå |
Òîðò ìóññîâûé "Èðëàíäñêèé êðåì" |
![]() |
Íà òîðò äèàìåòðîì 24 ñì.
Äëÿ áèñêâèòà:
ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ã
ÿéöà 2 øò
ñàõàð 100 ã
âàíèëüíûé ñàõàð 1 ïàêåòèê
êîôå êðåïêèé 100 ìë
ìóêà ïøåíè÷íàÿ 100 ã
êàêàî 20 ã
ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë.
Äëÿ ïðîïèòêè:
êðåïêèé ñëàäêèé êîôå 150 ìë
âèñêè 2 ñò. ë.
Äëÿ ìóññà:
ìîëîêî 250 ìë
êîôå êðåïêèé 200 ìë
ÿéöà (áåëêè è æåëòêè îòäåëüíî) 2 øò
ñàõàð 150 ã
êðàõìàë (ïðåäïî÷òèòåëüíî êóêóðóçíûé) 60 ã
âèñêè 70 ìë
æåëàòèí 20 ã
ñëèâêè (30-35 %) 250 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìåòêè: òîðòû |
Áåëûé ïóëîâåð |
Ìåòêè: âÿçàíèå ñïèöàìè ïóëîâåð ñïèöàìè |
Ãîòîâèì äîìàøíèé êèåâñêèé òîðò |

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ïåñî÷íîãî òåñòà
2 æåëòêà
180 ãð ñàõàðà
150ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà ìàðãàðèíà
1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ
400 ãð ìóêè-500 ãð âñå çàâèñèò îò âàøåé ìóêè
1-2 ñò.ëîæêè ñìåòàíû
Äëÿ áåçå:
4 áåëêà (Äëÿ ñâîåãî òîðòà ÿ âçÿëà 6 áåëêîâ)
1 ñò ðóáëåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ èëè ëåñíûå îðåøêè
1 ñò.ëîæêà êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà (íå îáÿçàòåëüíî)
200 ãð ñàõàðà.(300 ãð)
Êðåì:
500 ìë.ìîëîêà
4 ñò.ë.ìóêè
1 ñò.ëîæêà êðàõìàëà
150 ãð ñàõàðà
1 ï.âàíèëüíîãî ñàõàðà
300-350 ãð ìàñëà(ìàñëî ìîæíî óìåíüøèòü)
100ãð.áåëîãî øîêîëàäà (ìîæíî áåç øîêîëàäà)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèòü áåçå èç óêàçàííûõ ïðîäóêòîâ. Âî âçáèòûå áåëêè äîáàâèòü ïîðóáëåííûå ãðåöêèå îðåõè. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ÷òîá íå îñåëè áåëêè. Äîáàâëþ îò ñåáÿ.Äóõîâêà ó ìåíÿ ýëåêòðè÷åñêàÿ, òåðìîðåãóëÿòîð òåìïåðàòóðó âûñòàâëÿåò îò öèôðû 1 äî 10. Äëÿ áåçå âûñòàâëÿþ íà öèôðå 4 è ñóøó áåçå 2-2.5 ÷àñà. Ïðîáîâàëà íà 5 áåçå âûïåêàåòñÿ áûñòðåå , öâåò ïîëó÷àåòñÿ êðåìîâûé.Ïðàâäà, íà âêóñîâûõ êà÷åñòâàõ íå îòðàæàåòñÿ.Ìíå áîëüøå ïîíðàâèëîñü ñóøèòü íà 4 áåçå ïðîñóøèâàåòñÿ èäåàëüíî.
2. Áåçåøêè ìîæíî ñóøèòü öåëûì êîðæîì èëè âûêëàäûâàòü êîíäèòåðñêèì ìåøî÷êîì.
3. Ïåñî÷íûå êîðæè: Õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ïåðåòåðåòü ñ ïðîñåÿííîé ìóêîé è ðàçðûõëèòåëåì. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âîäêîé. Ñîåäèíèòü ìóêó ñ æåëòêàìè è çàìåñèòü ñìåòàíîé. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêîå è ðàñêàòûâàòüñÿ ñêàëêîé. Åñëè ïîëó÷èëîñü æèæå ÷åì íàäî ,äîáàâèòü ìóêè ,àêêóðàòíî ÷òîáû íå ïîëó÷èëîñü î÷åíü æåñòêèì .
4. Òåñòî ïîäåëèòü íà äâà êîðæà è âûïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà ïðè òåìïåðàòóðå 200 ÃÐ.7-10 ìèíóò.
Îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå. Âûïå÷åííûå êîðæè àêêóðàòíî ïåðåëîæèòü ñ ïðîòèâíÿ íà ïîäíîñ òàê êàê òåñòî î÷åíü õðóïêîå è ëîìêîå.
Ðàçìåð ìîåé ôîðìû 22õ30 ñì. Åñëè âûïåêàþ òîðò â ôîðìå ïîáîëüøå 28õ34(êàê äëÿ ãîñòåé) áåçå âûïåêàþ èç 6-8 ÿèö. Êîðæè îñòûâàþò ,ìîæíî âàðèòü çàâàðíîé êðåì.
5. Êðåì ïðåäñòàâëÿåò èç ñåáÿ ñìåñü âàíèëüíîãî çàâàðíîãî êðåìà è ñëèâî÷íîãî ìàñëà .
Èòàê, íóæíî ñâàðèòü çàâàðíîé êðåì. 250 ãð ìîëîêà ïîñòàâèòü íà îãîíü ÷òîá çàêèïåëî
250 ãð ìîëîêà âçáèòü ñ ìóêîé (ìóêà äîëæíà áûòü õîðîøåãî êà÷åñòâà ,÷òîá êðåì ïîëó÷èëñÿ õîðîøåé êîíñèñòåíöèè)à íå ðàñïîëçàþùèéñÿ è ââåñòè â êèïÿùåå ìîëîêî, Íåïðåðûâíî ìåøàÿ, äîâåñòè êðåì äî êèïåíèÿ. Ãîòîâíîñòü êðåìà âèäíà ïî öâåòó è ïëîòíîñòè - îí ñòàíîâèòñÿ ïðîçðà÷íåå è ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàåò îäíîðîäíîå ïþðå.
6. Ãîòîâûé êðåì ñíÿòü ñ îãíÿ è òùàòåëüíî âçáèòü âåí÷èêîì - ÷òî áû íå îñòàëîñü íè êàêèõ êîìêîâ.
7. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü áåëûé øîêîëàä Ãîòîâûé çàâàðíîé êðåì ïåðåëîæèòü â ìèñî÷êó, ïðèæàòü ê ïîâåðõíîñòè êðåìà ïèùåâóþ ïë¸íêó - ïëîòíî, áåç âîçäóøíîãî çàçîðà, ÷òîáû êîðî÷êà íå îáðàçîâàëàñü è îòñòàâèòü îñòûâàòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû èëè â õîëîäèëüíèê .
8. Âçáèòü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì â ïûøíóþ ìàññó.Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü 1 ñò.ëîæêó ðîìà. Îñòûâøóþ (ÕÎËÎÄÍÓÞ)!!!!!çàâàðíóþ êàøèöó âçáèòü ìèêñåðîì è ñîåäèíèòü ñ ìàñëÿíîé ìàññîé. Âçáèòü ìèêñåðîì äî ïûøíîé ìàññû . Êðåì äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ïëîòíûì ñòîÿ÷èì è âîçäóøíûì . À íå æèäêèì.
9. Ñáîðêà òîðòà: Ïåñî÷íûé êîðæ íàìàçàòü ãîòîâûì êðåìîì, ñâåðõó áåçåøíûé êîðæ èëè áåçåøêè (ìîæíî ñëåãêà ïîêðîøèòü ÷òîá áîëüøå ïîìåñòèëîñü áåçåøåê ìåæäó ïåñî÷íûìè êîðæàìè) +êðåì +ïåñî÷íûé êîðæ.
10. Áîêà òîðòà óêðàñèòü êðåìîì êóñî÷êàìè áåçå ,êðîøêîé èç ïåñî÷íûõ êîðæåé è ìèíäàëüíîé ñòðóæêîé. Î÷åíü ìíîãî âñåãî òóò íàïèñàíî,íà ñàìîì äåëå òîðò äåëàåòñÿ î÷åíü ëåãêî. Åñëè ãîòîâèòü åãî ïîýòàïíî.
Íàïðèìåð çàðàíåå ìîæíî è çà íåäåëþ íàñóøèòü áåçåøêè (õðàíèòü â ïîëèýòèëåíîâîì êóëå÷êå,÷òîá âîçäóõ íå ïîïàäàë) Íà ñëåäóþùèé äåíü èñïå÷ü ïåñî÷íûå êîðæè.







Ïî ìàòåðèàëàì: vk.com
Ìåòêè: òîðòû |
Öâåòàåâñêèé ïèðîã ñ àáðèêîñàìè è ÷åðåøíåé |

Òåñòî:
1 ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà ìóêè
0.5 ñòàêàíà ñìåòàíû
150 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ãàøåíîé ñîäû
ß áåðó ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è òîãäà íåîáõîäèìîñòü â ñîäå îòïàäàåò.
Êðåì:
1 ñòàêàí ñ ïîëîâèíîé ñìåòàíû
100 ã ðèêîòòû
2 ÿéöà
1 ñòàêàíà ñàõàðà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
ïîë ÷àéíîé ëîæêè ýêñòðàêòà âàíèëè
Àáðèêîñû è ÷åðåøíÿ
Ôîðìà äèàìåòðîì 24 ñ ñúåìíûìè áîðòàìè.
Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà:
Ìóêó ïðîñåÿòü è ñîåäèíèòü ñ ñìåòàíîé,ðàñòîïëåííûì ìàñëîì ïåðåìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ òåñòà.
Ðàñïðåäåëèòü â ôîðìå ðóêàìè ïî äíó è áîðòèêàì.
Àáðèêîñû ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè,èç ÷åðåøíè óäàëèòü êîñòî÷êè.
Ðàñïðåäåëèòü àáðèêîñû íà òåñòå ,ïðîèçâîëüíî áðîñèòü ÷åðåøíþ.
Êðåì:
Ñîåäèíèòü âìåñòå ñìåòàíó,ðèêîòòó,âàíèëü,ñàõàð,ÿéöà è ìóêó.
Çàëèòü êðåìîì íà÷èíêó .
Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèè 50 ìèíóò èëè ïîêà ïèðîã íå ñòàíåò çîëîòèñòûì.

Ìåòêè: ïèðîãè è ïèðîæêè ïèðîãè ñëàäêèå |
Äåëàåì äîìàøíèé ïàøòåò |
×òî ãëàâíîå â ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî ïàøòåòà? Óáðàòü ïîäàëüøå îò ìóæà ñ äåòüìè. À ëó÷øå äåëàòü â èõ îòñóòñòâèè. Ðàçíîñÿùèéñÿ ïî âñåé êâàðòèðå àðîìàò âñå ðàâíî íå äàñò èì ïîêîÿ íè äíåì, íè íî÷üþ. Íî çàòî íà ñëåäóþùèé äåíü ìîæíî ñïîëíà íàñëàäèëèñü âêóñîì.
Äà, ñêàæó ÿ âàì, ýòî ÷òî-òî âîëøåáíîå. Íå çðÿ ìû òàùèëè ìàëåíüêóþ, íî î÷åíü òÿæåëóþ ÷óãóííóþ ôîðìó èç-çà ãðàíèöû çà 2000 êèëîìåòðîâ, îíî òîãî ñòîèëî. Âû æå ìîæåòå ïðèãîòîâèòü ýòîò ïàøòåò â ëþáîé ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìå.
Èç ïðîäóêòîâ âàì ïîíàäîáèòñÿ:
200 ã íàðåçàííîé ñâèíîé ãðóäèíêè (ÿ âçÿëà îáû÷íûé áåêîí)
1 ëóêîâèöà
6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
450 ã ñâèíîãî ôàðøà
400 ã êóðèíîé ïå÷åíè
2 ÿéöà
1 ïó÷îê ïåòðóøêè
1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü
ïåðåö ïî âêóñó
Äóõîâêó âêëþ÷èëà íà ðàçîãðåâ íà 180 ãðàäóñîâ.
Ëóê è ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàëà è îáæàðèëà â ñêîâîðîäå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ñèëüíî íå çàæàðèâàëà, òîëüêî äî ðîçîâîãî öâåòà. Ñâèíèíó ïðîêðóòèëà ÷åðåç ìÿñîðóáêó, êóðèíóþ ïå÷åíü ìåëêî ïîðóáèëà. Ïåòðóøêó èçìåëü÷èëà, ÿéöà âçáèëà.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàëà âñå èíãðåäèåíòû: îáæàðåííûå ëóê è ÷åñíîê, ôàðø, ïå÷åíü, ïåòðóøêó è ÿéöà. Ïîñîëèëà è ïîïåð÷èëà ïî âêóñó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàëà.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûñòëàëà ïîëîñêàìè áåêîíà òàê, ÷òîáû êðàÿ áåêîíà ñâåøèâàëèñü. Óëîæèëà ïëîòíî ïîäãîòîâëåííóþ ñìåñü â ôîðìó, íàêðûëà ñâîáîäíûìè êðàÿìè áåêîíà. Åñëè íå õâàòèëî ïî øèðèíå – ñâåðõó â äëèíó íóæíî äîëîæèòü åùå ïîëîñêè, òàê, ÷òîáû âåñü áóäóùèé ïàøòåò áûë óêðûò áåêîíîì.
ß íàêðûëà ôîðìó êðûøêîé (à âû ìîæåòå çàêðûòü ôîëüãîé) è ïîñòàâèëà íà ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè. Ïðîòèâåíü íàïîëîâèíó çàïîëíèëà âîäîé è ïîìåñòèëà â äóõîâêó. Çàïåêàëà 2 ÷àñà.
Ìèíóò ÷åðåç 45 íà÷íåò ðàñïðîñòðàíÿòüñÿ òîò ñàìûé óìîïîìðà÷èòåëüíûé àðîìàò, ïåðåä êîòîðûì òðóäíî óñòîÿòü – õî÷åòñÿ ñúåñòü âñå ñðàçó. Íî – íóæíî äîñòàòü, îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Íà ñëåäóþùèé äåíü ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë íàðåçàëà ïàøòåò íà ëîìòèêè.
https://zen.yandex.ru/media/pavel_syutkin/delaem-d...shtet-5b2d2683f3ed0b00a8b6db3c
Ìåòêè: ïàøòåòû |
ÂÊÓÑÍÛÉ è ÏÛØÍÛÅ ïèðîæêè ÁÅÇ îïàðû íà ÌÀÉÎÍÅÇÅ ñ ÂÈØÍÅÉ è ÀÁÐÈÊÎÑÀÌÈ |
Ìåòêè: ïèðîãè è ïèðîæêè ïèðîãè ñëàäêèå |
Òåïëûé ñàëàò èç êóðèöû è áàêëàæàí ñ îðåõàìè |

ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß: - 100 ã êóðèíîãî ôèëå
- 1/2 ëèìîíà
- 3-4 íåáîëüøèõ ìîëîäûõ áàêëàæàíà
- 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 5-7 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
- 1 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
- 2 ñò.ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
- 100 ã ëèñòüåâ êèíçû
- 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
- 70 ã îáæàðåííûõ îðåõîâ (êåäðîâûõ èëè ãðåöêèõ)
- ñîëü, ïåðåö
Êóðèíîå ôèëå íàðåçàòü øèðîêèìè ïëàñòèíàìè, íàòåðåòü ñîëüþ è ïåðöåì, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 10-15 ìèíóò.
Áàêëàæàíû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ÿðêî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Âûëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò èçëèøêîâ ìàñëà.
Ðàçëîæèòü áàêëàæàíû íà áîëüøîì áëþäå, âûäàâèòü íà íèõ ÷åñíîê, ïîïåð÷èòü. Ïîëèòü ñîåâûì ñîóñîì è îáèëüíî ñáðûçíóòü áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì. Ïåðåìåøàòü áàêëàæàíû è îñòàâèòü íà 2-3 ìèíóòû.
Íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü êóðèíîå ôèëå ñ äâóõ ñòîðîí ïî 2 ìèíóòû. Ãîòîâîå ôèëå ñíÿòü ñî ñêîâîðîäû è íàðåçàòü äëèííûìè ïîëîñêàìè. Áàêëàæàíû íàðåçàòü òàê æå.
Ïåðåìåøàòü áàêëàæàíû è êóðèöó, äîáàâèòü 3-4 çóá÷èêà ìåëêî íàðóáëåííîãî ÷åñíîêà è åù¸ ðàç ñáðûçíóòü ñàëàò áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì è îëèâêîâûì ìàñëîì.
Ìåëêî íàðåçàòü êèíçó, ïîñûïàòü ñàëàò. Âûëîæèòü åãî íà áîëüøîå ïîäîãðåòîå áëþäî. Ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîñûïàòü îáæàðåííûìè îðåøêàìè è ñðàçó ïîäàâàòü.
Ñàëàò î÷åíü âêóñíûé, ãîòîâèòñÿ áûñòðî, äà è èíãðåäèåíòîâ ìèíèìóì. Îòëè÷íîå ëåòíåå áëþäî. Êñòàòè, ìíå îí â õîëîäíîì âèäå ïîíðàâèëñÿ áîëüøå, íî è ò¸ïëûé îí òàê æå õîðîø.  îáùåì, áåðèòå íà çàìåòêó.
Ìåòêè: áàêëàæàíû ñàëàòû áëþäà èç êóðèöû |
ÀÁÐÈÊÎÑÎÂÛÅ ÏÎÍ×ÈÊÈ |
Î÷åíü âêóñíûå ïîí÷èêè ïî ñîâåðøåííî ïðîñòîìó ðåöåïòó. Òîíêàÿ îáîëî÷êà èç òåñòà, âíóòðè – ñî÷íûé àðîìàòíûé àáðèêîñ, ïðîñòî çàìå÷àòåëüíî. Íè÷óòü íå õóæå áóäåò è ñ äðóãèìè ôðóêòàìè – ïåðñèêàìè, ñëèâàìè, ÿáëîêàìè.
ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß:
- 750 ã àáðèêîñîâ
- 6 ñò.ë. âîäêè èëè êîíüÿêà, ðîìà, ëþáîãî äðóãîãî êðåïêîãî àëêîãîëÿ
- 2 áóòîíà ãâîçäèêè
- 100 ã ìóêè
- 100 ã ñàõàðà
- 5 ÿèö
- 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
- 1 ñò. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ æàðêè
Ìåòêè: ïîí÷èêè |
Òîðò «Øîêîëàäíîå êóõý" |
Èíãðåäèåíòû:
äëÿ áèñêâèòà:
●ÿéöà — 4 øò
●ñàõàð — 1,5 ñòàê.
●ìîëîêî — 1 ñòàê.
●ìàñëî ðàñòèò. — 2/3 ñòàê.
●êàêàî — 3 ñò.ë. ÷èòàòü äàëåå
Ìåòêè: òîðòû |