ЛАЙФХАКЕР - ЕДА  ----   https://lifehacker.ru/topics/food/

Простые и вкусные блюда, которые вы захотите готовить снова и снова.

 

---> 

ТЕПЕРЬ РЫБУ НЕ ВАРЮ И НЕ ЖАРЮ А ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!!!
📝 Ингредиенты
скумбрия 2 шт
приправа для рыбы 1 ч.л
соль 1/2 ч.л
паприка сладкая 1 ч.л
растительное масло 3 ст.л
чеснок 1 зубчик
сок лимона 1 ст.л
укроп

Замечательная рыбка в томатном соусе с овощами. В магазине такую рыбку не купишь. Готовится очень просто. Нужно лишь подождать, пока рыба будет томится в духовке.Перемешивать ее не нужно. Ждем, пока закипит соус и уменьшаем нагрев до минимума. Примерно через 3 часа рыбка готова.И несколько часов ей нужно будет настояться. Косточки мягкие и совсем не чувствуются. Точно так же можно приготовить и кильку в томатном соусе и мойву. Все рыбки целые. Очень вкусная морковь тут. Тоже не разваривается.
Такую рыбку можно закатывать.

 

Это блюдо из филе мерлузы, очень популярной рыбы на Севере Испании, приготовленное по рецепту лучшего повара Страны Басков Мартина Берасатеги, станет звездой вашего обеденного застолья. 

И самое приятное в этом рецепте то, что готовится всё за 10 минут.

Ингредиенты: 

----> 

Итак, выбираем рыбку. Она должна быть красавицей! Не надо покупать кривую, помятую, страшненькую. Нам нужна упитанная, жирненькая, ровная, стройная милашка. Если купили "снежную королеву", то есть, замороженную скумбрию, то разморозьте ее. Медленно, не спеша, переложив из морозилки просто в холодильник на ночь. К утру она оттает до нужного состояния.

Если скумбрия с головой, придется ее обезглавить. Судьба! Если не потрошеная - потрошим и тщательно промываем холодной водой.

Делаем рассол: 

 

📝 Ингредиенты
хек- 800 гр
мука- пол стакана
раст.масло- для жарки
лук репчатый- 2 шт
укроп, морковь- 1 шт
томат-1 ст.л
сахар- столовая ложка
соль- чайная ложка
чёрный молотый перец-1 ч.л

Основные блюда /Блюда из рыбы

800 гр. лосося (или другой рыбы) соль смесь перцев

----> Тыц! 

Вкусно приготовленная жареная рыба – желанный продукт в рационе питания человека и пусть потребляют многие ее не так часто в виду дороговизны (некоторые сорта стоят вполне прилично), все же в меню морские продукты есть практически у всех, ну а речные, думаю однозначно покупаем или, как я, ловим сами.

Рецепты ----> 

Восхитительное филе лосося на гриле. Секрет прост: нужно лишь добавить свежих фруктов.
Таким образом можно приготовить филе любой рыбы.

----> 

Жареная рыба особенно получается вкусной, когда сверху она покрыта хрустящей аппетитной корочкой. 

А ведь добиться того, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка на рыбе несложно. 

Этот вариант приготовления подойдет, как для речной рыбы, так и морской. Результат будет превосходен. 

----> 

Очень вкусная рыба томленая в сметане на сковороде.



 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

Филе тиляпии  800 г

Чеснок  2 головки

Красный лук  2 головки

Сладкая паприка  1 столовая ложка

Лимон  1 штука 

Оливковое масло  20 мл

Томатный сок1  00 мл

Кленовый сироп  1 чайная ложка

Бальзамический уксус  1 чайная ложка

Масло из виноградных косточек 50 мл 

  ТЫЦ!  

Чистим рыбу

С очисткой корюшки хлопот много не будет, ее достаточно крупные чешуйки легко счищаются. Удобно избавить рыбу от чешуи под проточной водой. Если рыбки мелкие, то чистка на этом и прекращается, если же рыбка крупная, то с помощью ножниц Вы легко удалите голову и внутренности. Для этого сделаете надрез ножницами у основания головы (со стороны хребта). Не отрезайте голову до конца, а удерживая ножницы зажатыми, резко потяните их в сторону, при этом голова отделиться вместе с внутренностями, а вкусная икра останется в брюшке. После того как рыба очищена и промыта, ее необходимо подсушить.

Как приготовить корюшку на сковороде вкусно

Классическим способом приготовления является жарка на сковороде. Можно пожарить без муки. Для этих целей подходит как маленькая, так и большая рыба. Лучше брать свежую, но подойдет и замороженная. Мелкую можно даже от чешуи не чистить и не потрошить. Будет немного горчить, но не все видят в этом существенный недостаток.

----> 

Сочная нежная камбала, запеченная в духовке
 

---> 

---->

Рыба получается нежной, сочной, очень ароматной: с овощами, фруктами и специями. Оригинальная подача блюда делает его незаменимым украшением праздничного стола. Запеченная в собственном соку рыба немного сладкая, в изумительном соусе, понравится абсолютно всем. Обязательно приготовьте и попробуйте: уверена, вам рецепт придется по душе.

Состав продуктов

• ◈  450-480 грамм любой рыбы;
• ◈  45 грамм моркови;
• ◈  один стебель лука порея;
• ◈  половина яблока;
• ◈  две столовых ложки оливкового масла;
• ◈  половина столовой ложки кунжутного масла;
• ◈  две столовых ложки сока лайма;
• ◈  соль и черный молотый перец – по вкусу;
• ◈  половина чайной ложки орегано;
• ◈  половина чайной ложки сушеного чеснока;
• ◈  четверть чайной ложки хлопьев перца чили;
• ◈половина чайной ложки семян укропа.

ИСТОЧНИК С ФОТО

При разделке тушки аккуратно срежьте плавники и хвост, тщательно вычищайте брюшко.

----->

1401 РЕЦЕПТ РЫБЫ

Самое простое, что можно сделать практически с любой рыбой - пожарить ее. Рыбу можно просто обжарить на подсолнечном масле, предварительно обваляв в муке. Часто рыбу готовят в кляре или обильно посыпав специями. Кстати, специи активно сглаживают рыбный запах, который не всем нравится.

При выборе специй для жарки рыбы нужно учитывать, досталась вам речная или морская рыба. Морская рыба обычно достаточно жирная, с нежным мясом, поэтому ее можно жарить без ничего, лишь слегка посолив.

Речная рыба - другое дело. У речной рыбы мясо более сухое, "рыбный" аромат более выражен, поэтому специи ей не помешают - для придания вкуса и аромата.

Для жарки рыбы чаще всего используют соль, молотый перец, кориандр, базилик, чеснок, куркуму. Жареную рыбу можно полить лимонным соком. Далее..

Приготовьте полноценный обед на четверых в одном свёртке фольги всего за полчаса. Основой вкуса блюда будет оливковое масло, приправленное копчёной паприкой, солью и перцем. Его вы будете добавлять на каждом этапе, выкладывая на фольгу слоями кускус, филе сома и овощи. Для овощного слоя лучше взять помидоры черри, красный лук, ломтики лимона, зелень и чеснок. Заверните всё в фольгу и отправьте в духовку, где равномерно смешаются все соки и ароматы ингредиентов. А вы за короткое время при минимуме усилий и грязной посуды получите великолепное блюдо в ближневосточном стиле.

Ингредиенты к рецепту:
1 ст. кускуса (желательно цельнозернового)
4 филе сома без кожи по 180 гр.
каждое 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла
3/4 ч. л. копчёной паприки Далее...

Это не буйабес и не уха, но даже зимние помидоры не способны умалить пряно-кисловатое величие такого супа. Можете использовать треску вместо окуня, а смесь трав заменить на уже готовую приправу для рыбы. Главное, чтобы рыба сохранила при варке свою структуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ Далее...

ИСТОЧНИК - ГУГЛ ПОИСК. Вагон рецептов

Источник: http://menu-doma.ru/kambala-zharenaya-na-skovorode.html
Компоненты блюда:
лук-порей (или репчатый) - половинка белой части (1 небольшая луковица)
камбала - 200-300 г
сладкий перец - 0,25 мясистого стручка
шампиньоны - 6-7 шт. (небольших)
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - для обжаривания
консервированная кукуруза - 2-3 ст. л.
соль, приправы - по вкусу
мука пшеничная - 1 ст. л.
свежая зелень - для украшения

Рецепт приготовления:

ИСТОЧНИК
Камбала на пару
Рыба, запеченная в духовке с овощами
После варки камбала остается сочной и нежной. Важно учитывать некоторые правила и соблюдать определенные рекомендации. Любую рыбу, в том числе и камбалу, надо варить только в том случае, если она свежая. Если ощущается запах, который вызывает неприятные ощущения, то от употребления такой рыбы лучше отказаться.

Как подготовить камбалу к варке:

• перед варкой лучше удалить с камбалы плавники, отрезать голову и избавиться от внутренностей (внутренности легко удалить при помощи разреза вдоль брюха);
• чешуи у камбалы практически нет, поэтому скоблить ее не обязательно (по желанию можно срезать с рыбы кожу, особого труда и усилий такая процедура не подразумевает);
• если камбала заморожена, то перед варкой ее надо обязательно разморозить (не следует делать это при помощи микроволновки или в горячей воде);
• размораживать камбалу рекомендуется в холодильнике или в холодной воде (предпочтение лучше отдавать первому варианту); Далее...

Самая полезная рыба - ТРИ С. Скумбрия, сардины, селедка.
ИСТОЧНИК
ИНГРЕДИЕНТЫ
скумбрия 1 тушка
картофель 4-6 шт
болгарский перец 2 шт
лук репчатый 1 шт
томаты в собственном соку 1 банка (800 г)
чеснок 2 зубчика
сок лимона 1-2 ст.л.
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец

Приготовление Далее...

250 мл - дневная норма для взрослого человека.

Американские исследователи выяснили, что рыбий жир, которым на протяжении нескольких поколений родители потчуют своих детей, не так уж полезен. Содержащиеся в нем Омега-3 жирные кислоты действительно способствуют укреплению сердца и суставов.

Однако, это вещество полезно только в ограниченных количествах. Иначе употребление рыбьего жира может повысить риск заболевания раком кишечника.

В ходе опытов, проведенных с лабораторными мышами, выяснилось, что высокая концентрация жира, а именно его действующего вещества докозагексаеновой кислоты, приводит к изменению в тканях кишечника.

Исследование британцев, в ходе которого подвергли тестированию жиры omega 3, главного компонента рыбных жиров, якобы защищающего от сердечных заболеваний, не обнаружили каких-либо доказательств их полезности.
Читать далее...

ИСТОЧНИК
Ингредиенты
Горчица — 2 ст. л.
Камбала (общим весом около 800 гр) — 4 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец чили (хлопья)

Приготовление
Берём камбалу, чистим, удаляем голову.

Готовим маринад. Берём горчицу, к горчице добавляем соль, сок лимона, порошок имбиря, семена кориандра, растительное масло, хлопья перца чили (по вкусу), выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
Читать далее...