Аджика с орехами
Моя любимая аджика - это аджика с орехами.
Если в эту традиционную кавказскую приправу не добавить орехов, она и названия аджика не заслуживает. Настоящая аджика обязательно должна быть с орехами.Сегодня я расскажу вам, как делать настоящую аджику с грецкими орехами. Благо делать ее очень просто и быстро, главное - аккуратно чистить острые перцы и не скупиться на хорошие специи. Приготовленную по этому рецепту аджику с орехами можно использовать немедленно, а можно закатать в банки и хранить до лучших времен. Удачи!
Ингредиенты:
-
Перцы острые (чили) — 1 Килограмм
-
Чеснок — 400 Грамм
-
Кинза свежая — 100 Грамм
-
Орехи грецкие — 300 Грамм
-
Кориандр сушеный — 100 Грамм
-
Чабер сушеный — 40 Грамм
-
Масло — 50 Миллилитров
-
Уксус винный белый — 150 Миллилитров
-
Соль — 50 Грамм
Как приготовить "Аджика с орехами"
Перцы заворачиваем в газету и оставляем на ночь подсохнуть. На следующий день аккуратно, в перчатках, очищаем перцы от семян.
Через мясорубку пропускаем острые перцы и очищенный чеснок. То же самое делаем с орехами и свежей кинзой.
В получившуюся смесь добавляем специи и соль.
Добавляем масло и винный уксус. Руками (обязательно в перчатках!) тщательно перемешиваем ингредиенты. Как только все равномерно перемешано - аджика с орехами готова!
