Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Говядина с грибным соусом


Говядина – 1 кг
Растительное масло – 50 мл
Горчица – 3 ч.л.
Сушеные травы (базилик, орегано и майоран) – 2 ч.л.
Лимон – половинка
Душистый перец – 5 горошин
Соль и перец
Грибы (опята или шампиньоны, можно замороженные) – 300 г
Сливки жирностью 10% - 500 мл
Репчатый лук – 150 г
Мука – 2 ст.л.

Сначала необходимо растолочь перец, далее смешайте этот перец с горчицей, травами и соком половины лимона, добавьте соль.Возьмите кусок говядины и смажьте его со всех сторон получившимся маринадом.Положите мясо в специальный рукав для запекания, также для того, чтобы запечь мясо можно использовать фольгу.В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поместите рукав с мясом и выпекайте 1,5 часа.Во время приготовления мясо необходимо сделать соус. Нарежьте лук и грибы.На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Добавьте шампиньоны или опята, подсолите по вкусу и обжаривайте до полного испарения жидкости в течение 5-7 минут.Налейте в сковороду около 150 мл воды и тушите,
помешивая, в течение получаса.Добавьте в сковороду сливки, перемешайте.Добавьте муки и тщательно перемешайте, далее доведите смесь до кипения и уберите с огня.Готовому мясо дайте слегка остыть, нарежьте тонкими ломтями и выложите на него грибной соус.
На гарнир к такому мясо отлично подойдет отварной картофель или картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 6-8 порций.

http://www.1000-receptov.ru/