Нежный творожный торт.

Четверг, 26 Декабря 2013 г. 18:27 + в цитатник

Цитата сообщения Vitalinka-52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нежный творожный торт.

Описание: Можно не ждать праздников, а порадовать себя простым и ооооочень вкусным тортиком в будний день. Коржи из нежнейшего творожка, погруженные в нежное сливочное желе с тонким малиновым ароматом, сверху украшены желе с шоколадным вкусом. Тортик тает во рту! Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты для "Нежный творожный торт":

Творог (базарный) — 650 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Яйцо куриное (в крем - 3 желтка, в творог - 1 желток и 4 белка-) — 4 шт
Цедра апельсина (тертая) — 1 ч. л.
Корица (или ваниль)
Сливки (у меня 33%) — 400 г
Желатин (в крем - 15 г; в шоколадное желе - 5 г.) — 20 г
Сахар (в творог-100 г, в крем-50) — 150 г
Сироп ягодный (малиновый) — 2-3 ст. л.
Молоко сгущенное (с какао) — 4 ст. л.

Рецепт "Нежный творожный торт":

Для начала перетереть творог с сахаром, апельсиновой цедрой, ванилью/ванилином, корицей, добавить крахмал.

Для более кремовой консистенции лучше пробить творог блендером.

Яйца разделить на белки и желтки. 3 желтка оставить для крема, 1 желток вмешать в творог.

Белки взбиваем в крепкую пену, аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

Выкладываем творожную массу в подготовленную форму и выпекаем в предварительно прогретой до 160-170 градусов духовке 40 мин.

Затем творожный корж полностью!!! остудить, лучше даже поместить в холодильник на некоторое время. У меня нет форм большего и меньшего диаметра, поэтому я остывший творожный корж равномерно обрезала на 1 см по кругу и затем разрезала горизонтально пополам.

Теперь приготовим крем. За идею крема очень благодарна Олечке orudakva (торт "Нежность"). Желтки растереть с сахаром, сливки нагреть, но не кипятить,

желатин замочить в нескольких столовых ложках воды.Здесь я хочу объяснить откуда взялся малиновый сироп. Творожный корж я пекла днем, а крем делала поздно вечером, и к своему прискорбию вдруг обнаружила что сахар в доме закончился весь. Немного сахара удалось наскрести для желтков, но этого было недостаточно. Поэтому в ход пошел сироп от малинового джема. На цвет крема это никак не повлияло, а вот вкус стал значительно интереснее. В следующий раз, даже при наличии сахара, сделаю точно также). Малиновый сироп я добавила прямо в желатин.

В нагретые сливки вводим желтки, тщательно перемешиваем и варим на самом возможно маленьком огне, непрерывно помешивая, пока крем слегка не загустеет.

Затем крем снимает с плиты, добавляем желатин и тщательно перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. В разъемную форму выкладываем корж, щедро поливаем половиной крема, затем осторожно кладем 2 корж и выливаем оставшийся крем, ставим торт в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

5г желатина замачиваем в нескольких столовых ложках воды, помещаем в СВЧ или паровую баню до полного растворения желатина.

К растворенному желатину добавляем сгущенное молоко с какао, перемешиваем до однородности.

Выливаем в емкость для застывания, ставим в холодильник.

Готовый торт вынуть из формы (я быстро прошлась по бокам формы горячим феном), формочкой для печенья вырезать из шоколадного желе сердечки (можно звездочки, а можно просто ромбики порезать) и украсить ими торт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/65639/

Рубрики:

Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/bujika/post304996245/">РќРµР¶РЅС‹Р№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚.</a><br/>РќРµР¶РЅС‹Р№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚.

РћРїРёСЃР°РЅРёРµ: РњРѕР¶РЅРѕ РЅРµ Р¶РґР°С‚СЊ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєРѕРІ, Р° РїРѕСЂР°РґРѕРІР°С‚СЊ СЃРµР±СЏ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј Рё РѕРѕРѕРѕРѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј С‚РѕСЂС‚РёРєРѕРј РІ Р±СѓРґРЅРёР№ РґРµРЅСЊ. РљРѕСЂР¶Рё РёР· РЅРµР¶РЅРµР№С€РµРіРѕ С‚РІРѕСЂРѕР¶РєР°, РїРѕРіСЂСѓР¶РµРЅРЅС‹Рµ РІ РЅРµР¶РЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ Р¶РµР»Рµ СЃ С‚РѕРЅРєРёРј РјР°Р»РёРЅРѕРІС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј, СЃРІРµСЂС…Сѓ СѓРєСЂР°С€РµРЅС‹ Р¶РµР»Рµ СЃ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј. РўРѕСЂС‚РёРє С‚Р°РµС‚ РІРѕ СЂС‚Сѓ! РћС‡РµРЅСЊ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ!
		
		
			РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РќРµР¶РЅС‹Р№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚&quot;:
		
			
				
					РўРІРѕСЂРѕРі (Р±Р°Р·Р°СЂРЅС‹Р№) &mdash; 650 Рі 
				
					РљСЂР°С…РјР°Р» РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅС‹Р№ &mdash; 2 СЃС‚. Р». 
				
					РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (РІ РєСЂРµРј - 3 Р¶РµР»С‚РєР°, РІ С‚РІРѕСЂРѕРі - 1 Р¶РµР»С‚РѕРє Рё 4 Р±РµР»РєР°-) &mdash; 4 С€С‚ 
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/bujika/post304996245/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Нежный творожный торт.