Мясо, запеченное по-немецки.

 

Рецепт к Новому Году " Мясо, запеченное по-немецки".

СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

Мясо запеченное


Мясо запеченное
* Ингредиенты
* свинина
* морковь 1 большая
* чеснок 1 головка
* перец душистый горошком
* перец черный горошком
* приправа для свинины
* молотая паприка
* черный перец молотый
* Способ приготовления
1. мясо помыть, обсушить бумажной салфеткой
2. обильно посолить, поперчить со всех сторон
3. ножом сделать проколы по всей поверхности мяса (с обеих сторон), нашпиговать мясо брусочками моркови, чеснока, душистым и черным перцем
4. закрыть целлофаном и оставить в холодильнике на 2 дня
5. противень промазать подсолнечным маслом, выложить мясо, сверху плотно прикрыть фольгой
6. поставить в духовку на несильный огонь примерно на 2,5 часа
7. мясо перевернуть, опять закрыть фольгой и запекать примерно 2,5 часа
8. готовность определяем проколом ножа, если сок и мякоть светлые(и нож легко проходить сквозь мясо), значит мясо готово
9. фольгу во время готовки вообще не снимать!!!

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Торт Печёночный.
Часть 2 - Паста с креветками, базиликом и помидорами
...
Часть 98 - Баклажаны, тушеные с помидорами
Часть 99 - Картофельная запеканка
Часть 100 - Вареники с капустой

Простейший рецепт мяса, запеченного в фольге

О сложности рецепта можно судить из его названия.
Мясо получается мягким, не волокнистым, с тонким ароматом фруктов или ягод.
В последнее время я пристрастилась делать такое мясо.
Оно хорошо пропекается, оставаясь достаточно сочным, не пригорает и пропитывается ароматами сопутствующих продуктов.
Мне очень понравилось добавлять к мясу апельсины, мандарины, грейпфрут (шкурку, но не мякоть), ананас, груши и конечно же яблоки.
Очень неплохо сочетаются с мясом сливы, вишни и клюква. Только от температуры они становятся пюреобразными и плохо защищают от подгорания.
А вот капуста и сырой лук дали не очень приятный специфический привкус.
Все эти добавления нужны не только как ароматизаторы, но и как прокладка между дном формы и мясом. Из-за их присутствия мясо не подгорает снизу и не впитывает в себя вытопившееся сало.
Ещё хочу заметить, что чем проще рецепт, тем длиннее, сложнее и нуднее описание к нему.

 

Читать далее...

Жаркое в рукаве

На Интернете много рецептов жаркого или просто картошки с мясом, но приготовление еды — это творчество, а каждый творит по своему.
Уже несколько лет предпочитаю готовить жаркое в кулинарном рукаве. Долой чугунки, сковородки и кастрюли. Всегда получается вкусно: мягкое мясо и пропитанная, всеми выделенными мясо-овощными соками, картошечка. О готовности жаркого говорит распространяющийся из кухни, дразнящий аромат. 

Читать далее...

Ленивые голубцы

 Надо было быстро приготовить ужин и, прикинув все  возможные варианты, остановилась на ленивых  голубцах. Через 40 минут эти вкусные рисово-мясные котлеты в соусе были готовы, все были сыты и довольны.

Читать далее...

Мясо, запеченное с овощами

В Интернете очень много «мясных рецептов». Этот из тех, что я называю «с миру по нитке». Какая-то идея понравилась в одном, что-то в другом, приготовила, родственники и друзья оценили, и вот этот рецепт становится уже своим, домашним.

Читать далее...

котлетки из сыра

котлетки из сыра

Закусочный торт из картофеля с сосисками, сыром и помидорами

Нежные куриные "ёжики" с грибами, зеленью и сыром )) /мой рецепт/

Доброго дня, мои дорогие!

Сегодня хочу поделиться с вами своим новым рецептом, который /думаю, заслуженно/ совсем недавно стал одним из самых любимых в моей многочисленной семье!))
Это блюдо мне нравится тем, что оно вкусно, питательно и быстро усваивается, то бишь никакой тяжести после его употребления! Это меня подкупает, т.к. я давно стремлюсь к употреблению вкусной и здоровой пищи! ))
Итак.
Что нам понадобится:

Куриное филе -- 700-800г
Грибы /я люблю шампиньоны, но можно и другие/ -- 300г
Яйцо -- 1-2 шт
Сыр -- 150-200г
Лук -- 1 крупная головка
Отруби /я предпочитаю ржаные/  -- 2-3 ст. ложки
Кукурузная мука -- 2-3 ст. ложки
Зелень /я люблю свежий укроп/ мелко порезанную -- тоже по вкусу
Приправы --по вкусу
Соль или её заменитель /я использую фукусы или ламинарию/ -- по вкусу

Приготовление.

Берём куриное филе.

Читать далее...

Джамбалайя

Очень вкусное креольское блюдо, на основе риса и с добавлением ветчины (колбасок). Сочное и сытное.

Продукты: 8 куриных голеней, 150 г.колбасы украинской вареной, 1 луковица, 1 сладкий зеленый перец, 3 черешка сельдерея, 4 зубчика чеснока, 200 г.помидор в собственном соку, 2 ст.длиннозерного риса, 4 ст.куриного бульона, 1 лавровый лист, 2 ч.л.паприки, 0,5 ч.л. сушеного чабреца, 2 ст.л.растительного масла, соль, черный перец по вкусу.

Приготовление: Обжарить в растительном масле куриные голени с одной и другой стороны до золотистого цвета и выложить их в тарелку. Посолить и поперчить. В этом же сотейнике обжарить лук до мягкости, добавить к нему сельдерей, а затем перец, порезанный мелкими кубиками. Обжаривать при частом помешивании на среднем огне 5-7 минут. Помидоры растолочь вилкой и добавить к луку. Туда же мелко рубленый чеснок, колбаски, чабрец, паприку, лавровый лист. Перемешать, потушить 5 минут, и добавить курицу. Промыть рис, распределить по всему сотейнику, влить куриный бульон, посыпать сверху кинзой, петрушкой, укропом (любой зеленью), довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Куринные шашлычки

Очень просто и очень вкусно!!!

Приготовление

Пальчики оближешь !:)

Курица в морковно-апельсиновом соусе...

Готовим