Молодость наша!))

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadınbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко"))) Правда забавное название?! Почему их назвали именно так, просто они крупного размера, красивые, румяные и такие аппетитные.... 

Ингредиенты:
500 гр. фарша (говяжьего или бараньего, лучше полужирного)
1/2 стакана риса
1 крупная луковица
3 яйца
1/2 пучка петрушки
1 ст.л. сливочного масла
соль, красный и черный перец, молотый кумин (зира), сухой тимьян по вкусу
корица на кончике ножа
мука для обваливания котлет
растительное масло для жарки

Приготовление:
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

Смешать обжаренный фарш с сырым, и с отварным рисом. Добавить мелко нарубленную петрушку и 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить корицу, кумин и тимьян по вкусу. Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, что бы он настоялся и стал более податливый в работе.
После чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки.

Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо и обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их. Масла не жалейте, оно должно доходить до половины котлет.

Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже очень вкусные!

Простая и любимая всеми закуска из плавленного сыра с яйцами и чесноком в новой красивой интерпретации в виде розы из маринованной свеклы. Вкусная и очень нарядная!!! Прекрасно подходит для праздничного меню.

Ингредиенты:
1 небольшая свекла
2 плавленных сырка (по 90 гр. каждый)
2 вареных яйца
3-4 зубчика чеснока
майонез
Для маринада:
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. уксуса 9%
1 ст.л. сахара
щепотка соли
щепотка черного перца

Приготовление:
Свеклу отварить, очистить, разрезать напополам и каждую половинку нарезать тонкими пластинами.
Смешать все ингредиенты для маринада, залить им свеклу, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Плавленные сырки и яйца натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через чесночницу. Все смешать и заправить по вкусу майонезом.
Смесь выложить горкой в тарелку, свеклу достать из маринада и вставить по кругу, двигаясь к центру в виде лепестков. Получится большая красивая розочка.
Украсить закуску зеленью петрушки и подавать к столу.
 

Ингредиенты
картофель - 4 шт.

соль

перец черный свежемолотый

чеснок сушеный

оливковое масло - 2 ст.л.

лук репчатый - 1 шт.

морковь - 1 шт.

сыр плавленый - 100 г

шампиньоны - 250 г

растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт приготовления
Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить. и натереть на крупной терке.

Подогреть растительное масло на сковороде, выложить лук, обжаривать папу минут, добавить морковь и готовить до мягкости моркови, посолить по вкусу.

В зажарку натереть плавленый сыр, перемешать.

Картофель очистить, нарезать тонкими полукольцами (или четвертинками) в зависимости от размера картофеля.

Посолить, добавить сушеный чеснок, поперчить, влить оливковое масло, перемешать.

Порционные керамические формы смазать сливочным маслом, выложить картофель.

Сверху распределить зажарку с сыром.

Шампиньоны вымыть, обсушить, выложить шляпками кверху, смазать шапки шампиньоном растительным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 45-50 минут.

Стручковая фасоль, приготовленная в таком маринаде, понравится многим, даже тем, кто ее не особо жалует). Особой пикантности и неповторимого вкуса ей придает именно французская горчица.

Такая закуска незаменима на семейном застолье, кстати отличная альтернатива соленым огурчикам, или же просто как дополнение к мясу или рыбке на обед. Очень рекомендую ее попробовать, тем более готовится она элементарно просто и быстро, самое сложное - вытерпеть сутки, пока она маринуется, и не слопать ее в процессе.

Ингредиенты:
300 гр. стручковой фасоли (свежей или замороженной)
3 зубчика чеснока
2 ст.л. французской горчицы в зернах
100 мл. воды (очищенной)
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса 9%
1 ч.л. сахара
несколько щепоток соли
щепотка черного молотого перца

Приготовление:
Фасоль отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Остудить.

Для маринада смешать воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, перец, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.

Залить маринадом фасоль, перемешать и поставить в холодильник на сутки.
Время от времени  перемешивать, дабы она равномерно промариновалась.

Получилось очень вкусно!!!

 

Небольшая и практичная, застежка-молния длиной 40 см.