Вам понадобится:



1 кг сахарного печенья
300 г вареного сгущенного молока
200 г сливочного масла
1 стакан грецких орехов
3/4 стакана какао-порошка
3/4 стакана сахарной пудры
Измельчаем печенье, соединяем его со сгущенным молоком. Мелко рубим орешки и добавляем их в массу из печенья вместе с маслом, перемешиваем.
Формируем из массы трюфели, посыпаем сахарной пудрой или какао-порошком.

160 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
2 яичных желтка
Для приготовления глазури:
100 г тертого шоколада
30 г сливочного масла
Способ приготовления:
Растереть с сахарной пудрой размягченное сливочное масло, всыпать муку, добавить яичные желтки и замесить тесто, затем оставить его на полчаса.
Сформовать из теста жгуты, нарезать их на кусочки, каждый раскатать в кружок.
Противень для выпекания печенья выстелить пергаментом, выложить на него кружки и запечь их при температуре 220 градусов в течение 20 мин.
Приготовление глазури: соединить масло и шоколад, растопить их на водяной бане, затем выложить приготовленную смесь в корнетик, нарисовать на охлажденном печенье «глазки», «ротики» и «носики».

Вам понадобится:

500 г пшеничной муки
250 г молока
30 г дрожжей
1 яйцо
1 яичный желток
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
½ ч.л. молотой корицы
соль
Способ приготовления:
Разведите дрожжи в 125 подогретого молока, добавьте часть сахара и соедините с мукой. Замесите опару, уберите тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Затем добавьте остальное молоко, корицу, яйцо, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Вымесите тесто, оставьте его для брожения на полчаса.
Разделите готовое тесто на 16 частей, скатайте из них валики и выложите их на противень, смазанный маслом. Дайте им подняться, затем ножницами сделайте надрезы.
Взбейте желток со столовой ложкой воды, смажьте «шишки» и выпекайте из 20 мин.
Перед подачей булочки «шишки» можно смазать глазурью.
Чтобы приготовить глазурь, соедините 100 г сахарной пудры и 1 ст.л. любого ягодного или фруктового сока и 1 ст.л. горячей воды, разотрите до однородной массы. Чтобы приготовить разноцветную глазурь, используйте соки разного цвета

Вам понадобится:



160 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
50 г белого шоколада
50 г сахара
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. молока
Способ приготовления:
Соединить какао и муку, добавить размягченное масло, растиреть массу в крошку руками, всыпать сахар, влить молоко, перемешать, скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса.
Раскатать тесто в пласт толщиной полсантиметра, вырезать кружки при помощи формы, противень смазать маслом и выложить на него печенье. Выпекать при температуре 225 градусов 10-12 мин, затем выключить огонь, а печенье оставить в духовке еще на 5 мин, потом выложить его на решетку, охладить.
Растопить шоколад на водяной бане, влить в кондитерский мешочек и отсадить на печенье спиралями от центра, затем провести зубочистками от центра к краям

Вам понадобится:



125 г сливочного масла
2 стакана пшеничной муки
1 стакан сахара
3 яйца
2 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления:
У двух яиц отделить яичные белки от желтков, третье – сварить вкрутую, протереть через сито, соединить с желтками, добавить сахар, взбивать в течение 15 мин.
Ввести в яичную смесь размягченное масло и половину муки, перемешать, добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Раскатать тесто в прямоугольник, нарезать полосками, завязать каждую узелком.
Смазать печенье «Узелки» яичным белком, посыпать сахарной пудрой и запечь на противне, смазанном маслом, при температуре 200 градусов до золотистого оттенка

Описание:


Это ура-маки! Эти роллы ещё называют роллами "наизнанку", так как нори находятся внутри, а рис снаружи.

Роллы "Филадельфия" получили своё название благодаря марке сыра, входящего в их состав. Роллы наизнанку нетипичное блюдо для японской кухни, поскольку были изобретены в США в семидесятые годы 20-го века.

Ингредиенты
Водоросли Нори Голд 5 листов
Приготовленный рис для суши 500гр.
Сыр "Филадельфия" 240гр.
Семга филе 500гр.
Авокадо очищенное 2шт.
Свежий огурец очищенный 2шт.
Имбирь маринованный по вкусу
Васаби по вкусу
Соевый соус по вкусу


рейтинг
25-30 минут
время приготовления 2 балла
сложность 40 штук
кол-во порций

Способ приготовления 1 Расстелите пищевую пленку на макису (циновка бамбуковая) и положите половину листа водорослей нори гладкой стороной вниз.
2 Намочите руки в воде с лимоном и выложите часть риса ровным слоем по всей поверхности листа, оставив с краю около 1 сантиметра водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
3 Переверните нори таким образом, чтобы рис оказался на покрытой пленкой циновке.
4 Намажьте по центру листа водорослей сыр «Филадельфия». Должна получиться полоска из сыра шириной около 2 сантиметров.
5 Для любителей острого — нанесите на оставшиеся с края нори тонкий слой васаби.
6 Убедитесь, что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать с помощью макису, затем несильно надавите на нее. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусок из ролла.
7 Рыбу нарежьте тонкими ломтями. Положите ломтики поперек получившегося бруска и слегка прижмите к нему.
8 Уложите готовые роллы на блюдо. Обязательно подайте к столу васаби, имбирь и соевый соус.

Вам понадобится:



3 яйца
1 ягода клубники
1 цедра лимона или апельсина
1,5 стакана густой сметаны для крема
1 стакан сахара
0,5 стакана пшеничной муки
0,5 стакана сахарной пудры
2/3 стакана сметаны для теста
1,5 ст.л. маргарина
1,5 ст.л. какао-порошка
½ ч.л. соды
Способ приготовления:
Растереть маргарин с сахаром, постепенно добавить сметану и яйца, ввести муку, смешанную с какао и содой, замесить вязкое тесто.
Бортовой противень смазать маргарином, выложить в него тесто и испечь корж при температуре 180 градусов, охладить.
Взбить сметану до пышной пены, соединить с сахарной пудрой.
Разрезать корж на 2 части по горизонтали, промазать кремом и уложить один на другой. Обмазать кремом бока и верх торта, посыпать крошкой (из обрезков коржей), украсить цедрой апельсина, кремом и клубникой.

Вам понадобится:


1 кг бананов
450 г детского витаминного печенья
0,5 л сметаны
1 стакан сахара
2-3 кивиСпособ приготовления:
Для приготовления крема взбить с сахаром сметану.
Очистить бананы, нарезать их кружками, то же проделать с киви.
Выкладывать торт слоями на блюдо: печенье, бананы, сметанный крем. Слои повторять в таком порядке, а верх украсить печеньем и киви, убрать торт в холодильник для пропитки.
Для украшения можно использовать и другие фрукты.

Вам понадобится:



560 г творога
100 г грецких орехов
1 стакан крошек черствого батона
1 стакан растительного масла
1 яйцо
7 ст.л. манной крупы
2 ст.л. сахара
соль
Способ приготовления:
Манную крупу и творог соединить, добавить сливочное масло, яйцо, предварительно растертое с солью и сахаром, тщательно перемешать массу, выдержать в течение получаса.
Скачать из творожной массы шарики небольшого размера, в серединку каждого положить четверть ядра ореха, остальные орехи мелко порубить.
Запанировать творожные каштаны в крошке, обжарить до румяной корочки в растительном масле.
Перед подачей выложить творожные «Каштаны» на блюдо, посыпать рубленым орехом.

Вам понадобится:


Нежирные сливки – 1,7 л
Манная крупа – 200 г
Орехи – 100 г
Сахар – 150 г
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль
Орехи измельчить в блендере. 700 мл сливок налить в кастрюльку, поставить в духовку и снимать румяную пенку.
Оставшийся литр сливок смешать с солью и 120 г сахара, довести до кипения. Всыпать тонкой струей манную крупу и довести до загустения, помешивая время от времени.
В охлажденную кашу добавить яйцо, все перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, положить в нее половину каши, затем – снятые со сливок пенки, орехи и оставшуюся часть каши. Присыпать сахаром и сухарями, выпекать до золотистой корочки при температуре 220?С.
Украсить фруктами либо вареньем.

Вам понадобится:



600 г ананасов
300 мл консервированных персиков
1 стакан густых сливок
4 сливы
3 яйца
2 киви
2 ст.л. кокосовой стружки
2 ст.л. сахара
Способ приготовления:
Нарезать ананасы кружками, а сливы, киви и персики – ломтиками.
Взбить яйца со сливками и сахаром.
Смазать формы для запекания маслом, уложить подготовленные продукты, полить сливочной смесью, посыпать кокосовой стружкой, запекается фруктовая запеканка до золотистого оттенка.

Вам понадобится:


400 г вишни без косточки
350 г пшеничной муки
300 г любых ягод
180 г сливочного масла
16 слив без косточки
4 яблока
4 груши
1 яйцо
1 яичный желток
1 готовый бисквитный корж
4 ст.л. густых сливок
3 ст.л. тертого твердого сыра
1 ст.л. крахмала
сахар (по вкусу)
Способ приготовления:
Порубить масло с мукой в крошку, добавить яйцо и тертый сыр, замесить тесто, убрать его в холодильник на полчаса.
Выложить бисквитный корж в форму, смазанную маслом.
Нарезать яблоки ломтиками, удалив сердцевину, выложить на бисквит, посыпать сахаром, нарезать кубиками сливы и груши, соединить с ягодами, крахмалом и сахаром, выложить на яблоки, смазать сливками.
Раскатать тесто, выложить его на фрукты, плотно прижать, срезать края теста, раскатать их и придать им форму «листьев».
Смазать пирог желтком, уложить на него листья, еще раз смазать желтком.
Выпекать пирог «Золотая осень» до румяной корочки при температуре 210 градусов.

Вам понадобится:



1,2 кг курицы
200 г твердого сыра
4 ломтика черствого батона
2 яйца
4 ст.л. топленого масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Отделить мякоть курицы от костей, пропустить мякоть через мясорубку дважды, поперчить и посолить, перемешать.
Нарезать сыр ломтиками по количеству котлет.
Яйца слегка взбить венчиком в чашке, батон раскрошить или натереть на терке.
Смочить водой кусок пищевой пленки, уложить на него порцию фарша в форме лепешки, в центр положить кусочек сыра, закрыть сыр фаршем при помощи пленки, таким образом сделать все котлетки.
Запанировать котлеты в яйцах и крошке батона.
Обжаривать котлеты до румяной корочки на сковороде с хорошо разогретым маслом, затем прогреть котлеты в духовке.
Перед подачей оформить котлеты из курицы с сырной начинкой зеленью, в качестве гарнира можно использовать овощной салат.
Вместо сыра в качестве начинки можно использовать зелень, грибы, лук или вареные яйца.

Вам понадобится:



100 г сливочного масла
2/3 стакана пшеничной муки
2/3 стакана сахара
1 ст.л. тертой цедры лимона
соль
Способ приготовления:
Растереть масло с сахаром, добавить цедру лимона и муку, посолить, убрать тесто на 1 час в холодильник.
Духовку разогреть до 180-200 градусов, достав тесто из холодильника как можно быстрее нарезать его жгутиками, оно не должно успеть нагреться до комнатной температуры. Жгутики должны быть по 4-5 см длиной и 1 см шириной.
Выложить жгутики на противень, смазанный маслом, выпекать в течение 15 мин до румяной корочки.
Когда «Хрустики» с лимоном остынут, посыпать их сахарной пудрой.

Вам понадобится:


450 г белокочанной капусты
2 помидора
1 морковь
1 лимон (сок)
1 лавровый лист
½ головки репчатого лука
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. пшеничной муки
сахар
соль
Способ приготовления:
Нарезать капустку соломкой, обжарить в течение 5 мин на сухой сковороде.
Нарезать соломкой морковь и лук, спассеровать на масле, затем добавить помидоры, нарезанные дольками.
Капусту соединить с овощами, сбрызнуть соком лимона, тушить все до готовности, добавить соль, сахар, лавровый лист и пассерованную муку за 5 мин до окончания готовки, перемешать.
Выложить тушеную капустку на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью.

В Испании это блюдо очень уважаемо и имеет множество поклонников. Его готовят дома, подают в кафе, баре. Можно есть как горячее, так и холодное, даже можно встретить в качестве начинки в бутерброде.

на 4 порции:
6 яиц
750 грамм картофеля
350 ml оливкового масла
соль.


Я готовила одну порцию для себя любимой)), поэтому мне понадобилось:
2 яйца
4 мелких картофелины
олив масло грамм 100 и соль.

Чистим картошку, режем некрупными ломтиками.

Прогреваем оливковое масло в глубокой сковороде (если на одну порцию готовить, то в обычной) и опускаем в масло картофель. Жарим на небольшом огне до мягкости. Нужно следить, чтобы не зажарился картофель. У меня ушло макс минут 10. Тем временем взбиваем яйца без фанатизма, при необходимости солим.

Картошку выкладываем на бумажное полотенце, солим, даем остыть и смешиваем с взбитыми яйцами.

Разогреваем небольшое количество оливкового масла на сковороде и выливаем полученную смесь. Жарим буквально минуту, потом накрываем крышкой по размеру шире сковороды или тарелкой и их помощью резким движением руки переворачиваем на другую сторону и жарим тоже минутку.
Автор пишет, что в середине она должна быть влажноватая.

Как тортийа приготовилась, подносим тарелку соразмерную нашей лепешке и переворачиваем ее. Все готово!

Вам понадобится:



100 г риса
40 г кураги
½ моркови
1 стакан воды
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. изюма без косточки
1 ст.л. растительного масла
сахар
соль
Способ приготовления:
Нарезать морковь соломкой, спассеровать на масле.
Добавить морковь в подготовленный рис, влить воду, добавить сливочное масло, сахар, посолить, варить до полного выкипания жидкости в открытой посуде.
Залить горячей водой изюм и курагу, оставить на 15 мин, затем слить воду, нарезать курагу кубиками.
Добавить изюм и курагу в рис за 10 минут до его готовности, перемешать, закрыть крышкой и довести до готовности в течение получаса на медленном огне. Перемешать.
Выложить фруктовый плов на тарелку перед подачей, украсить мятой

Вам понадобится:



500 г молока
300 г макарон
60 г кураги
12 плодов сушеного инжира
2 яйца
6 ст.л. тертого твердого сыра
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сливочного масла
2 стакана панировочных сухарей
0,5 стакана изюма без косточки
соль
Способ приготовления:
Залить кипятком инжир и куркуму, оставить, чтобы они набухли, затем слить воду, нарезать сухофрукты кубиками (оставить немного для оформления).
Варить макароны 5 минут, слить воду, залить их горячим молоком и варить до готовности.
Добавить к макаронам изюм, инжир, курагу, сахар, часть масла и яйца, перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Посыпать макаронный пудинг сыром, разложить фрукты и кусочки масла. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 15 мин.
Перед подачей к столу разрезать макаронный пудинг на порции, подать с вареньем

Вам понадобится:



480 г пшеничной муки
2 стакана молока
1 яйцо
4 ст.л. изюма
4 ст.л. меда
1 ст.л. сахара
1 ст.л. прессованных дрожжей
соль
Способ приготовления:
Растворить соль в части молока, небольшом его количестве, добавить сахар, и дрожжи, предварительно разведенные, процедить, соединить с остальным молоком, подогреть до температуры примерно 40 градусов, добавить муку, перемешать до однородной консистенции, добавить растительное масло, оставить на час в теплом месте.
Добавить подготовленный изюм в тесто.
Выпекать оладушки с изюмом с двух сторон на смазанной маслом сковороде до румяной корочки, перед подачей полить оладьи медом.

Вам понадобится:



250 г пшеничного батона без корочки
100 г изюма или ягод
3-4 яйца
1,5 стакана молока
2-3 ст.л. сахара
Способ приготовления:
Замочить батон в молоке на полчаса, размять его, полностью измельчив, добавить яйца, изюм и сахар, перемешать.
Формочки для выпекания посыпать сухариками, выложить в них приготовленную смесь, запечь до готовности.
Посыпать пудинг «Лесной эльф» сахарной пудрой или полить вареньем или сиропом перед подачей.