Çåëåíü äëÿ ñîëåíèÿ è ìàðèíîâàíèÿ

ËÀÂÐÎÂÛÉ ËÈÑÒ
Àðîìàòèçèðóåò ïèùó, íå ïðèäàâàÿ åé íè îñòðîòû, íè ãîðå÷è. Íî èçáûòîê ëàâðîâîãî ëèñòà èçìåíÿåò âêóñ áëþäà â õóäøóþ ñòîðîíó, ïðèäàâàÿ åìó ñëèøêîì ðåçêèé çàïàõ.
ÂÈØÍÅÂÛÉ ËÈÑÒ
Äîáàâëÿåòñÿ äëÿ àðîìàòà. Íå ñòîèò ïåðåáàðùèâàòü ñ âèøíåâûìè ëèñòüÿìè, èíà÷å îíè çàãëóøàò ñîáîé äðóãèå òðàâû. Íà 3-ëèòðîâóþ áàíêó äîñòàòî÷íî äâóõ-òðåõ ëèñòüåâ.
ËÈÑÒ ÕÐÅÍÀ
Ëèñòüÿ õðåíà çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èâàþò ñðîê õðàíåíèÿ ñîëåíèé. Íóæíî çíàòü, ÷òî åñëè â áàíêå åñòü ëèñòüÿ õðåíà, ÷åñíîêà íóæíî çàêëàäûâàòü áîëüøå îáû÷íîãî, òàê êàê õðåí «ñúåäàåò» ÷åñíîê.
ÓÊÐÎÏ
Èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ àðîìàòà. Äîáàâëÿåòñÿ è ïðè çàñîëêå, è ïðè ìàðèíîâàíèè. ×àùå âñåãî èñïîëüçóþòñÿ êðóïíûå çîíòèêè óêðîïà. Çåëåíü îáû÷íî äîáàâëÿåòñÿ â îâîùíóþ èêðó, ëå÷î èëè ñàëàòû.
ÄÓÁÎÂÛÉ ËÈÑÒ
Ïðèäàåò êðåïîñòü ïðîäóêòàì. Îáû÷íî äîáàâëÿþò ïðè çàñîëêå îãóðöîâ, òîãäà îíè ïîëó÷àþòñÿ êðåïêèìè, õðóñòÿùèìè. Íà Çõ ëèòðîâóþ áàíêó äîñòàòî÷íî äâóõ äóáîâûõ ëèñòüåâ.
ËÈÑÒ ÑÌÎÐÎÄÈÍÛ
Òàê æå, êàê è ëèñòüÿ õðåíà, óâåëè÷èâàåò ñðîê õðàíåíèÿ ñîëåíèé è òàê æå ïðèäàåò àðîìàò ñîëåíèþ. Èñïîëüçóþòñÿ õîðîøèå ëèñòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû.
ÁÀÇÈËÈÊ
Î÷åíü àðîìàòíàÿ òðàâà. Äîáàâëÿþò ïðè çàñîëêå îãóðöîâ äëÿ îòäóøêè óêñóñà, òàêæå ìîæíî äîáàâëÿòü ïðè ñîëåíèè ïîìèäîðîâ è êàáà÷êîâ, íî íåìíîãî. Âêóñ ïîëó÷àåòñÿ ñïåöèôè÷åñêèé.
ÌßÒÀ
Îäíî èç ëó÷øèõ ñðåäñòâ, ñïîñîáñòâóþùèõ äëèòåëüíîìó õðàíåíèþ ïðîäóêòà. ×àùå âñåãî ïðèìåíÿåòñÿ ïðè çàñîëêå êàïóñòû è îãóðöîâ.Èñïîëüçóåòñÿ â ñîëåíèè âåòî÷êàìè.