ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ БОРЩЕВОЙ ЗАПРАВКИ НА ЗИМУ.

РЕЦЕПТ БОРЩЕВОЙ ЗАПРАВКИ.

1кг свеклы, 1 кг капусты, 0,5 кг моркови, 0,3 кг лука, 50 г чеснока, 200 гр петрушки, 1 кг помидоров, можно перец болгарский -на вкус.
Заливка: вода 5 стаканов, сахар 6 ст. ложек, соль 5ст. ложек, паста томатная 300 гр (можно и без нее).
Свеклу варить 40 мин, морковь -25 минут. Охладить и натереть на крупной терке. Капусту, лук, чеснок, помидоры, перец, зелень нарезать, перемешать. Влить заливку. Довести до кипения и кипятить 5-10 минут. В конце варки положить морковь и свеклу. Разложить в горячие банки. На дно 0,5 л банки: 3 горьких перца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложку 70% уксуса. Закатать и под одеяло.

БОРЩЕВАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ.

Свежие листья щавеля перебрать,вымыть и измельчить.У зеленого лука обрезать корни,тщательно вымыть лук и нарезать кусочками длиной 1-2см.,Молодой укроп перебрать,вымыть и мелко нарезать.Все компоненты смешать и тщательно перетереть с солью,чтобы выделился сок,затем плотно уложить в банки.стерилизовать в кипящей воде:полулитровые банки-20минут,литровые-25минут. Перед употреблением зелень промыть в проточной воде для удаления излишков соли. 500 грамм щавеля,500грамм зеленого лука,250 грамм укропа,75-100грамм соли.

                                                                                                                            ...