 |
Ýòî î÷åíü ïðîñòîå áëþäî («ïîðóáèëè, ïîòóøèëè, ïîëó÷èëè ÷àõîõáèëè») ïîïóëÿðíî âî âñåì ìèðå èìåííî áëàãîäàðÿ ñâîåìó íåïîâòîðèìîìó ïðÿíîìó âêóñó è ïðîñòî óìîïîìðà÷èòåëüíîìó àðîìàòó.
|
 |
Èíãðåäèåíòû:
-
1 êðóïíàÿ êóðèöà èëè 1,2-1,5 êã êóðèíûõ ÷àñòåé (ó ìåíÿ — áåäðà)
-
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-
4 êðóïíûõ ñïåëûõ ïîìèäîðà
-
2 ñëàäêèõ ïåðöà
-
2 ëóêîâèöû
-
½ ëèìîíà
-
5-6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
-
Ìíîãî ðàçíîé çåëåíè (ïåòðóøêà, êèíçà, áàçèëèê, ýñòðàãîí)
-
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà õìåëè-ñóíåëè
-
Ñîëü
|
|
Ïîìèäîðû ðàçðåçàòü ïîïîëàì è íàòåðåòü íà òåðêå: |
 |
|
 ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûëîæèòü íàðåçàííóþ êóñî÷êàìè êóðèöó (ÿ áåäðî ðåæó íà 2-3 ÷àñòè): |
 |
|
Áûñòðî çàðóìÿíèòü ñ îáåèõ ñòîðîí è âûëîæèòü íà òàðåëêó: |
 |
|
 âûòîïèâøèéñÿ æèð ïîëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî: |
 |
|
Äîáàâèòü ëóê è ïàññèðîâàòü: |
 |
|
Êóðèöó âåðíóòü â ñîòåéíèê, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì: |
 |
|
Äîáàâèòü ïðîèçâîëüíî íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö è æàðèòü, ìåøàÿ, 2-3 ìèíóòû: |
 |
|
Çàëèòü òîìàòàìè, äîáàâèòü õìåëè-ñóíåëè. Îãîíü óáàâèòü, íàêðûòü ñîòåéíèê êðûøêîé è òóøèòü âñå âìåñòå 30 ìèíóò: |
 |
|
Ìàññó ïîñîëèòü ïî âêóñó: |
 |
|
Çàïðàâèòü ðóáëåíîé çåëåíüþ, ÷åñíîêîì: |
![×àõîõáèëè ×àõîõáèëè]() |
|
Ïåðåìåøàòü è ïîòóøèòü ïàðó ìèíóò: |
 |
|
Íàñòîÿòü ïîä êðûøêîé ìèíóò 15 è ïîäàòü. Èäåàëüíî ãàðíèðóåòñÿ îòâàðíûì ðàññûï÷àòûì ðèñîì: |
 |