Чахохбили

 

	Это очень простое блюдо («порубили, потушили, получили чахохбили») популярно во всем мире именно благодаря своему неповторимому пряному вкусу и просто умопомрачительному аромату.
	Ингредиенты: 1 крупная курица или 1,2-1,5 кг куриных частей (у меня — бедра) 100 г сливочного масла 4 крупных спелых помидора 2 сладких перца 2 луковицы ½ лимона 5-6 зубчиков чеснока Много разной зелени (петрушка, кинза, базилик, эстрагон) 1 столовая ложка хмели-сунели Соль
Помидоры разрезать пополам и натереть на терке:
В сотейнике разогреть немного растительного масла и выложить нарезанную кусочками курицу (я бедро режу на 2-3 части):
Быстро зарумянить с обеих сторон и выложить на тарелку:
В вытопившийся жир положить сливочное масло:
Добавить лук и пассировать:
Курицу вернуть в сотейник, полить лимонным соком:
Добавить произвольно нарезанный сладкий перец и жарить, мешая, 2-3 минуты:
Залить томатами, добавить хмели-сунели. Огонь убавить, накрыть сотейник крышкой и тушить все вместе 30 минут:
Массу посолить по вкусу:
Заправить рубленой зеленью, чесноком:
Перемешать и потушить пару минут:
Настоять под крышкой минут 15 и подать. Идеально гарнируется отварным рассыпчатым рисом:

harch.ru