-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Мои соседи
Мои соседи
13:31 05.07.2020
Фотографий: 3
Посмотреть все фотографии серии тюльпаны
тюльпаны
20:05 11.05.2020
Фотографий: 5

 -Рубрики

 -Цитатник

Музыка прожитых лет.. - (0)

Музыка прожитых лет... Себе. В преддверии...   ...

КУЛИНАРИЯ✓НИКАКИХ МАКАРОН! ПАСТА ИЗ КАБАЧКОВ И НИКТО НЕ ДОГАДАЕТСЯ, ЧТО ЕСТ КАБАЧКИ - (0)

КУЛИНАРИЯ✓НИКАКИХ МАКАРОН! ПАСТА ИЗ КАБАЧКОВ И НИКТО НЕ ДОГАДАЕТСЯ, ЧТО ЕСТ КАБАЧКИ ...

Люблю тебя сейчас... - (0)

Люблю тебя сейчас...   ...

Шаловливый июль - (0)

Шаловливый июль...   Доброе...

Лекарство от хандры. - (0)

Лекарство от хандры. Откройте окна! В дом впустите утро, Как лучшее лекарство от ха...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вера_Верочка_Веровь

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2016
Записей: 2193
Комментариев: 636
Написано: 4531

У самовара







156529071-KI-2671








Кабачки, грибы и томаты жареные

Четверг, 15 Марта 2018 г. 23:04 + в цитатник


thumb_img_56f68dc50a0e4_resize_900_5000 (250x345, 112Kb)




Кабачки, грибы и томаты жареные


У молодых свежих кабачков с недоразвитыми семенами обрезают плодоножки, остатки завязи, бракуя вялые, сморщенные, поврежденные. Моют в проточной воде, дают стечь воде и режут на кружочки 1,5 — 2 см толщиной. Панируют в муке с солью и обжаривают в топленом или сливочном масле с двух сторон до образования корочки.

У съедобных грибов, свежих, молодых, не червивых ( белые, подосиновики, маслята, опята и др. ), после сортировки отрезают шляпки от ножек. Ножки используют для приготовления икры или первых обеденных блюд. Используют ножки со шляпками тогда, когда мало грибов. Вообще грибы консервируют каждое наименование отдельно. Шляпки ( с маслят снимают кожицу ) бланшируют в кипящем солевом растворе ( 20 г соли на 1 л воды ) 2 — 3 мин., охлаждают, нарезают на тонкие ломтики. Складывают на сковороду и 3 — 4 мин. тушат, пока не испарится влага. Затем добавляют топленое или сливочное масло и обжаривают до готовности. Прибавляют грибы в кабачки и тушат 3 - 5 минут.

Томаты красные с плотной мякотью после удаления плодоножек и мойки разрезают на кружочки, прибавляют соль, перец и обжаривают. Добавляют к кабачкам и грибам, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, кинзы и тушат еще 3 — 5 мин. Массу горячей фасуют в банки ( 0,5 л ), накрывают крышками и стерилизуют при 35 мин. Используют в горячем виде как гарнир к мясным блюдам.

Продукты:
Рецептура на 1 банку 0,5л
кабачки — 225 г
грибы — 75 г
томаты — 75г
масло сливочное — 125 г
мука — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу
зелень — по вкусу


Источник


Серия сообщений " ________ - Кабачки -":
Часть 1 - АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ.
Часть 2 - Приправа из кабачков...
Часть 3 - «Анкл Бенс» из кабачков
Часть 4 - Закуска из кабачков "Казачья"
Часть 5 - Кабачки, грибы и томаты жареные
Часть 6 - Вяленные кабачки
Часть 7 - Кабачки на зиму "Пальчики оближешь"
...
Часть 18 - Салат из кабачков с огурцами
Часть 19 - Салат из кабачков с лимоном и базиликом
Часть 20 - Маринованные кабачки с кетчупом «Чили»


Закуска из кабачков "Казачья"

Четверг, 15 Марта 2018 г. 22:46 + в цитатник


thumb_img_56f68dc50a0e4_resize_900_5000 (250x345, 112Kb)




Закуска «Казачья»


Все овощи обжариваются отдельно друг от друга.
Кабачки порезать кружочками толщиной от 0,8 до 1 см, а лагенарию — кружочками примерно по 0,5 см. Слегка обжарить на масле до полуготовности с обеих сторон. Маленький перец порезать на 4 части вдоль, большой — на 6-8 частей вдоль и один раз поперек и обжарить до полуготовности. Морковь порезать кружочками примерно О.З см, тоже обжарить до полуготовности. Помидоры порезать поперек 1 см толщиной. Чеснок и хрен измельчить. Зелень — по желанию, можно разобрать на веточки по 3 листочка или порезать крупно. Горький перец — по усмотрению. В эмалированную посуду (емкостью 9-10 л) насыпьте зелень и начинайте укладывать, чередуя овощи: на зелень — кабачок (лагенарию), посыпать чеснок, следующий ряд — перец болгарский, зелень, морковь, хрен, помидоры, чеснок и т.д. Чередовать можно по своему желанию. Строгих требований нет. Когда все овощи будут уложены, залейте рассолом. Вскипятите воду с солью: на кабачок — 70-80 г соли, на лагеранию — 90-100 г. Остудите и залейте овощи, сверху положите деревянный круг и гнет. Рассол можно приготовить раньше. Держите в теплом помещении. Через 2 суток закуска будет готова. Если хотите покислее, подержите еще немного, но не более 3 суток. Затем слейте рассол, разложите овощи по баночкам. Раскладывать старайтесь так, чтобы в баночку попало все послойно, и залейте поровну рассолом. Овощи в баночку накладывайте по плечики, лучше после пастеризации овощи из одной баночки разложить понемногу в каждую, чтобы было полнее. Этим сэкономите и крышку, и баночку. Но делать это надо быстро, чтобы не терять температуру в баночках. Пастеризовать поллитровые баночки 15 минут от момента закипания воды. Потом закатать, укрыть на 30 минут, затем остудить и вынести в холодное помещение. Если кабачок или лагенария в диаметре шире 8-10 см, порежьте пополам, иначе будет трудно укладывать в баночки, помидоры лучше взять мелкие и средние. Если в вашей семье любят пряную зелень, то можете добавить базилик или сельдерей, или мяту, но в малой пропорции. По этому рецепту можно приготовить и патиссоны. Но по вкусовым качествам кабачок превосходит и лагенарию, и патиссоны. Хороша эта закуска из баклажанов, но масла потребуется вдвое больше. Приготовление этой закуски несколько сложновато, но можно ее готовить в два приема. В один день спассеровать овощи, а на другой все закончить. Выход продукции — примерно 11 банок по 0,5 л.

Продукты
кабачки молоденькие (или лагенария) — 3 кг
перец болгарский — 1 кг
помидоры бурелый — 1 кг
морковь — 1 к г
чеснок — 300 г
хрен — 200 г
соль для кабачков — 70-80 г
соль для лагенарии — 90-100 г
вода — 1 л
масло растительное — 300-350 г
зелень петрушки — 4-5 пучков
укроп — 2-3 пучка
перец горький — по вкусу


Источник



Серия сообщений " ________ - Кабачки -":
Часть 1 - АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ.
Часть 2 - Приправа из кабачков...
Часть 3 - «Анкл Бенс» из кабачков
Часть 4 - Закуска из кабачков "Казачья"
Часть 5 - Кабачки, грибы и томаты жареные
Часть 6 - Вяленные кабачки
...
Часть 18 - Салат из кабачков с огурцами
Часть 19 - Салат из кабачков с лимоном и базиликом
Часть 20 - Маринованные кабачки с кетчупом «Чили»


Людмила Васильевна Марченко

Четверг, 15 Марта 2018 г. 21:36 + в цитатник



Посмотрела старый советский фильм "Отчий дом". где одну из главных героинь сыграла Людмила Марченко, девочка, которую безумно и страстно любил Иван Пырьев. Об этом много писали и будут писать.
«...Поначалу Людмила просто не воспринимала всерьез чувства мастера, принимая это за профессиональное любование. К тому же он был намного старше ее и женат на одной из самых красивых актрис Советского Союза Марине Ладыниной.... Ситуация была неординарная. . К ногам юной актрисы Пырьев готов был бросить все – свое богатство, связи... Когда же до нее дошла вся серьезность намерений Пырьева, Людмила ему просто отказала.
С Ладыниной Пырьев развелся, и продолжал добиваться руки Людмилы целых четыре года. Рассказывают, что однажды он, придя к Людмиле домой, и не застав ее там, взломал дверь и в ярости разгромил всю квартиру. Когда же она, вернувшись, попробовала робко заявить, что будет жаловаться, он бросил ей: «На меня можно жаловаться только в ДОСААФ!». Ему хотелось, что бы непокорной девчонке стало так же больно, как и ему. Но чем больнее он делал ей, тем больше страдал сам.
Уязвленный Пырьев попросту запретил всем режиссерам ее снимать… Нет, он не хотел погубить карьеру молодой актрисы. Он просто надеялся, что она покорится и придет к нему, но гордая девушка стояла на своем.
...Пырьев продолжал любить Людмилу Марченко до самых последних дней. Чеканка с ее курносым профилем так и провисела над его рабочим столом до самой смерти. Находясь в тяжелой депрессии, он за последние четыре года не снял ни одного фильма. Безответная любовь сильно сократила его жизнь. Еще несколько лет назад полный здоровья и энергии, к концу 1967 года Пырьев уже был полностью разбитым человеком. Он умер 7 февраля 1968 года. Вскрытие показало, что за последние годы Иван Александрович перенес шесть инфарктов...».

Не знаю, но прочитав биографию Людмилы Васильевны, мне кажется, что и она любила Пырьева. Когда в приступе ревности Валентин Березин, муж Людмилы, «зверски избивал жену, она кричала, звала на помощь. Среди ее криков соседи слышали фамилию человека, которому она отказала: «Пырьев!». Но его рядом не было… После ее смерти, 23 января 1997 года, когда разбирали старую мебель, из-за стекла книжного шкафа выпал портрет Ивана Пырьева...
Это сегодня вряд ли кого можно удивить разницей в возрасте. А тогда, любовь 58-летнего режиссера к 19-летней актрисе вызвала всеобщий шок».
отрывки из статьи «Иван Пырьев и его женщины»
Автор: Mixail Svetlov



Серия сообщений "________ - Любимые фильмы/Актёры /Певцы":
Часть 1 - Его популярность была неимоверной. Михаил Григорьевич Водяной...
Часть 2 - «Дело было ...». Майя Менглет.
Часть 3 - НА ПОЛУСТАНОЧКЕ...
Часть 4 - Людмила Васильевна Марченко
Часть 5 - ИХ служба и опасна и трудна
Часть 6 - Любимые фильмы
...
Часть 24 - _____«Европу уважаю. Россию люблю до боли»
Часть 25 - "Стряпуха"
Часть 26 - *** И прожили они 30 лет и 3 года


«Анкл Бенс» из кабачков

Четверг, 15 Марта 2018 г. 15:27 + в цитатник


Очень люблю заготовки из кабачков, но кроме варенья, аджики и икры — ничего не умею. Вот и решила, пока есть время, оформить параграф — «МОИ ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВКИ. КАБАЧКИ.»
ИТАК:

Соус «Анкл Бенс»


Важную роль в салате «Анкл Бенс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета используемых приправ. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами соотношение специй и приправ, указанное в рецептах, необходимо тщательно соблюдать.
Качественный салат получается только из качественных продуктов. Отбирая продукты для кабачкового «Анкл Бенса», отдавайте предпочтение недавно созревшим, неповрежденным и не переросшим овощам.
Красиво салат будет выглядеть, если кусочки порезанных в него овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно режут или брусочками, или кубиками (квадратиками).
Хорошо храниться салат будет, если овощи для него были тщательно вымыты, банки и крышки простерилизованы.


4 рецепта «Анкл Бенс»:
«Анкл Бенс» из кабачков с чесноком и помидорами;
Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков;
Острый «Анкл Бенс» из кабачков с кисло-сладким вкусом;
«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой;

*
Салат из кабачков «Анкл Бенс» можно есть как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.
133316141_1 (329x53, 15Kb)

Источник


Серия сообщений " ________ - Кабачки -":
Часть 1 - АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ.
Часть 2 - Приправа из кабачков...
Часть 3 - «Анкл Бенс» из кабачков
Часть 4 - Закуска из кабачков "Казачья"
Часть 5 - Кабачки, грибы и томаты жареные
...
Часть 18 - Салат из кабачков с огурцами
Часть 19 - Салат из кабачков с лимоном и базиликом
Часть 20 - Маринованные кабачки с кетчупом «Чили»


Фруктовые салаты

Среда, 14 Марта 2018 г. 22:36 + в цитатник


Фруктовый салат — простой и быстрый десерт из смеси различных свежих фруктов, нарезанных небольшими кусочками. В традиционный рецепт входят яблоко, груша, апельсин, десертный банан, иногда добавляется виноград без косточек, ананас и мандарин.

2018-03-11_16-22-22 (700x348, 316Kb)
Ингредиенты:
Яблоки (1-2 шт);
Бананы (1-2 шт);
Киви (1-2 шт);
Виноград (гроздь);
Груши (1-2 шт);
Йогурт (1 бутылочка).


Способ приготовления:

Для начала необходимо тщательно промыть все фрукты, которые будут использованы для приготовления салата, после чего можно смело переходить к их нарезке.
Начнем с бананов, почистим и порежем их в миску.
Далее нарезаем яблоки и груши и добавляем их в миску с бананами.
У нас получилась миска «ассорти»из фруктов с виноградом, киви, бананами, яблоками и грушами.
Теперь можно добавить йогурт.
Прежде чем заправить фруктовый салат, взболтайте бутылочку с йогуртом, после чего вылейте её содержимое в миску с фруктами.
Затем аккуратно перемешайте.
Вы можете разложить содержимое миски на тарелки и декоративно украсить виноградом, ягодами или орешками.
Можно сделать узор из сиропа или шоколада или же выложить вокруг лепестки из долек яблок или бананов.
Пространство для творчества полностью открыто!
Ваше воображение подскажет вам, как украсить фруктовый сала


Из яблок, чернослива и груш

Ингредиенты:
Яблоко — 3 шт.
Чернослив — 100 гр.
Груша — 3 шт.
Нежирная сметана (сливки) — 100 гр.
Сахарная пудра — 10 гр.
Сельдерей — 2 веточки.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупной соломкой.
Груши нарезать на восемь продольных частей, удалив сердцевину.
Чернослив промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, охладить в отваре и нарезать дольками.
Все фрукты перемешать и заправить сметаной.
Присыпать сверху сахарной пудрой и украсить парой веточек сельдерея.

108289561_jISSROp04mZB (100x100, 104Kb)
ДРУГИЕ ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ!


Приятного аппетита!

Серия сообщений "________ - Салаты":
Часть 1 - Страви до посту: пісні салати - Блюда в пост: постные салаты...
Часть 2 - Деревенский свадебный салат
...
Часть 7 - Два салата из шпрот...
Часть 8 - Салат из сельди с грибами и помидорами
Часть 9 - Фруктовые салаты
Часть 10 - ТОТ САМЫЙ САЛАТ «КАМЧАТСКИЙ», РЕЦЕПТ КОТОРОГО ВСЕ ИЩУТ ПЕРЕД НОВЫМ ГОДОМ...
Часть 11 - Салат «Японские суши» .
...
Часть 28 - ***Салаты с курицей
Часть 29 - ***Оливье по новому
Часть 30 - Рецепт праздничного салата «Леший» с курицей и грибами




Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

НА ПОЛУСТАНОЧКЕ...

Среда, 07 Марта 2018 г. 15:28 + в цитатник

НА ПОЛУСТАНОЧКЕ...






Проснулась сегодня утром и почему-то вспомнился телеспектакль 70-х — "День за днём.

«Я был совсем маленький, но, помнится, неотрывно, с бесконечным интересом отслеживал хронику разворачивающихся событий (захватывало покруче лихого боевика). Не скажу, что в 7 лет что-то понимал в особенностях взрослой психологии. Просто завораживала атмосфера уюта, задушевности, деликатности, справедливости - короче, правильности отношений, выстраивающихся между жильцами старой коммуналки, пленяла их человеческая порядочность и житейская мудрость. С той чудной поры Алексей Грибов для меня навсегда - дядя Юра, Нина Сазонова – Тетя Паша. Иными словами, я сперва узнал дядю и тетю, а уж потом персонифицировал их творения с великими актерами. Так же и фамилию «Седого» я узнал много позже, как Эйбоженко. Невинный для меня опять же начался с Большого, а про Борзунова всегда помнил одно – это Толич. И даже хоккеист Якушев для меня стал фамильным дублером Кости Якушева в исполнении Юрия Горобца, но чуть позже. «Первая ласточка» советских телесериалов для многих замечательных мастеров экрана стала если не «путевкой в жизнь» то, по крайней мере, «визитной карточкой» на всю оставшуюся жизнь. Не думаю, что какой-нибудь из сериалов сегодня или завтра сумеет обрести то поистине волшебное, благотворное, педагогическое - просто релаксирующее - воздействие на миллионы. Леча и уча, а не калеча-урча. В этом отличие светлого, оптимистического шедевра «День за днем» от беспросветно бесконечных «шизевров» одной системы...» (Плотников Владимир, Самара);

«C переездом в новые квартиры , с печальным уходом дяди Юры и с открытием нового телесезона , датированного 1972 годом , из спектакля к сожалению стало уходить что то очень важное , ценное ...»(maslov.wal)
Источник


Кто жил когда-нибудь в таких коммуналках, бараках, общежитиях, где кухня и сан.узел - на восемь комнат, тот поймёт, что же «очень важное, ценное» стало уходить с переездом героев сериала в новые квартиры ...





Серия сообщений "________ - Любимые фильмы/Актёры /Певцы":
Часть 1 - Его популярность была неимоверной. Михаил Григорьевич Водяной...
Часть 2 - «Дело было ...». Майя Менглет.
Часть 3 - НА ПОЛУСТАНОЧКЕ...
Часть 4 - Людмила Васильевна Марченко
Часть 5 - ИХ служба и опасна и трудна
...
Часть 24 - _____«Европу уважаю. Россию люблю до боли»
Часть 25 - "Стряпуха"
Часть 26 - *** И прожили они 30 лет и 3 года


♥ღ♥ Я снова дома — У САМОВАРА...

Среда, 07 Марта 2018 г. 00:18 + в цитатник




УРА! Мне вернули мой дневник!
Даже не думала, не предполагала, что будет столько радости!


Рубрики:  *****НЕМНОГО ОБО ВСЁМ

8 продуктов, которые нас старят...

Вторник, 06 Марта 2018 г. 23:55 + в цитатник


Понравилось: 1 пользователю

Красивая подача к столу!

Вторник, 06 Марта 2018 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Надежда-Ариана [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


КАЛЬЯ — старинная разновидность русского рыбного супа.

Вторник, 06 Марта 2018 г. 23:24 + в цитатник



Вчера, 5 марта 2018, в городских новостях рассказывали, чем угощали гостей из Европы, приехавших на лыжные соревнования к нам, в "Дёмино" (Рыбинский район, Ярославской обл.). И так захотелось кальи!...

калья (640x482, 205Kb)

КАЛЬЯ — старинная разновидность русского рыбного супа. Распространенное в XVI - XVII веках первое блюдо, потом почти исчезнувшее. Основная технология такая же, как и ухи. Отличия - во-первых, тем, что в калье может использоваться не только пресноводная, но и морская рыба (как самостоятельно, так и в сочетании с речной), а во-вторых, тем, что в калью стараются употреблять преимущественно жирную рыбу, то есть в первую очередь осетровых, белугу, севрюгу, калугу, карпа.
Главная особенность жидкой части кальи состоит в том, что в нее наряду с водой входит огуречный рассол (1/2 от объема воды) и небольшое количество лимонного сока (1-2 столовые ложки). Огуречный рассол добавляется через 7-10 минут варки рыбы в кипящей воде, а лимонный сок - после окончания варки кальи и снятия ее с огня.
Кроме рыбы в нее добавляли икру. Из других обязательных компонентов кальи следует назвать лук (2-4 луковицы на 1,5 л воды), картофель, мелконарезанные соленые огурцы и рис (по желанию, 2-3 столовые ложки на 1 л воды; рис в калью можно вводить также отварным, после варки рыбы, но перед заливкой лимонным соком).
Варится калья недолго - в общей сложности 15-18 минут. Из пряностей необходимы черный перец, петрушка, лук-порей.
Калья - приятное, вкусное первое блюдо, к сожалению, выходящее из повседневного употребления.Калья более густая и пряная, чем уха. Калья считалась праздничным блюдом, поэтому это не дешевое и не простое блюдо.

Калья русская.

  • Вначале, как и для ухи, приготовить овощной бульон: в подсоленный кипяток положить четвертинки картофеля, головы и хвосты рыбы, мелко порезанный лук, нарезанные соломкой морковь и корень петрушки. Варить на слабом огне минут 20, снимая пену.
  • Положить лавровый лист, перец, прокипятить 5 минут. После этого усилить огонь, добавить отдельно прокипяченный рассол, нарезанные кубиками соленые огурцы, после чего опустить рыбу крупными кусками. В зависимости от рыбы, варить 8 - 20 минут.
  • Заправить пряностями — положить укроп, порей, эстрагон.
  • Снять с огня, выдавить сок лимона и дать настояться.

    1,5 кг рыбы, 1,5 - 1,75 л воды, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 3 - 4 картофелины, пол-лимона, 2 луковицы, 1 лук-порей, 1 петрушка (корень и зелень), 1 морковь, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка укропа, 5 - 6 тычинок шафрана, 1 ст. ложка свежего или 1 ч. ложка сухого эстрагона.

    Источник
  • Серия сообщений "________ - Супы":
    Часть 1 - Капустняк с индейкой и чечевицей
    Часть 2 - Грибной суп с картофелем...
    ...
    Часть 7 - Суп "ХАРЧО" по-грузински...
    Часть 8 - Борщ гетманский
    Часть 9 - КАЛЬЯ — старинная разновидность русского рыбного супа.
    Часть 10 - ЧИЛИ КОН КАРНЕ по-мексикански...
    Часть 11 - Рыбный суп из консервов
    ...
    Часть 24 - Разновидности ухи.
    Часть 25 - Уха онежская из сущика
    Часть 26 - Память о лете - суп «Минестроне»




    Процитировано 1 раз
    Понравилось: 1 пользователю

    Поиск сообщений в Вера_Верочка_Веровь
    Страницы: 219 ... 46 45 [44] 43 42 ..
    .. 1 Календарь