Ароматные, сочные и очень вкусные помидоры с большим количеством свежей зелени. Такая закуска отлично подходит к мясу, картофелю и любым гарнирам.
Ингредиенты (на 2 банки по 1 литру)
Помидоры — 1,5 кг
Петрушка — 1 большой пучок
Кинза — 1 большой пучок
Укроп — 1 небольшой пучок
Чеснок — 8–10 зубчиков
Острый перец — по вкусу
Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
Для маринада
Вода — 1 литр
Соль — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 70 мл
Приготовление:
Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками.
Зелень мелко порубите, чеснок нарежьте пластинками.
На дно стерилизованных банок положите немного зелени, чеснок, несколько горошин перца и при желании кусочек острого перца.
Затем слоями уложите помидоры, пересыпая каждый слой зеленью и чесноком.
Для маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Проварите 2–3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня.
Залейте банки горячим маринадом, накройте стерильными крышками.
Стерилизуйте литровые банки 15–20 минут после закипания воды.
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания
